葡萄干是一種很不錯的小零食，很多人不知道葡萄干是怎么制作的，其實葡萄干傳統(tǒng)的做法就是曬出來的，我們都知道夏天很熱同時呢空氣中的濕度又比較高，那么在夏天的時候我們怎么保存葡萄干呢？接下來我們就一起來看一看吧！
葡萄干在夏天怎么保存
1．葡萄干相對濕度平均約為50%。葡萄干本身所含的水分在15%至18%左右，如受外界相對濕度影響使其水分增加二或三個百分比時，就會在表面結(jié)成“糖晶”，雖然糖晶不會影響到葡萄干原來的品質(zhì)，但是在感官上卻打了折扣。
2．葡萄干儲存在7-12℃或是更低的溫度環(huán)境下，才能保持原來的品質(zhì)和風味及儲存18個月不變質(zhì)。
3．如果經(jīng)過拆封，在短期內(nèi)無法使用完畢，請放在冰箱或冷藏箱內(nèi)保存，才不致使品質(zhì)受到損害。
4．貯存的溫度如果高于26℃，數(shù)月后就會發(fā)現(xiàn)蛀蟲生長。
葡萄干怎么曬
傳統(tǒng)的葡萄曬干方法：
晾房曬制的葡萄干：在市面上看到的綠色的葡萄干，就是晾房陰干的，是純天然綠色的葡萄干，當然以前也存在加食用綠色素添加的葡萄干，鑒別方法就是泡在水里，看水的顏色是否發(fā)生變化。
2、樹上干的葡萄干：就是掛在樹上直接晾制而成，顏色有點發(fā)黃。像這樣的葡萄干鑒別的方法為：顏色有點發(fā)亮、聞一聞有硫磺的味道、摸起來比較硬。
3、太陽底下暴曬的葡萄干近一個月，顏色主要是紅色的。
葡萄干能放多久
在保存葡萄干的時候要注意，要將葡萄干放在一個合適的溫度存放，一般情況下7~12度為好。
一般來說，葡萄干如果想保持原來的口味的話，儲存的最佳溫度是在7-12℃或者是更低的溫度，只有在這樣的溫度條件下，葡萄干保存的時間才能更加長久一些。
由于食用完需要一段時間，所以對于開袋的葡萄干如果想保持原來的口感的話，最后放到冰箱內(nèi)進行保存。這樣才能夠讓葡萄干一直保持在原來的狀態(tài)。
葡萄干儲存在7-12℃或是更低的溫度環(huán)境下，才能保持原來的品質(zhì)和風味及儲存18個月不變質(zhì)。
來源：網(wǎng)絡(luò)
