一．葡萄適合種在什么土壤
1．葡萄根系發(fā)達(dá)，對(duì)土壤的適應(yīng)性廣，幾乎可以在各種類型的土壤中栽培生長(zhǎng)。最適宜葡萄生長(zhǎng)的土壤是土質(zhì)疏松，孔隙度適中，容重較小的沙壤土或輕壤土。
2．這類土壤通氣、排水及保水保肥性良好，有利于葡萄根系生長(zhǎng)。沙性強(qiáng)的土壤雖疏松透氣性強(qiáng)，排水良好，雜草少，病蟲害輕，葡萄根瘤蚜不易繁殖，晝夜溫差大，有利養(yǎng)分積累，但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量低，保肥保水力差，導(dǎo)熱性高，溫變大，冬、春兩季植株易受凍害。
3．在這類土壤上種植的葡萄常表現(xiàn)成熟早，含糖量高，但果粒較小。含有大量礫石和粗沙的土壤也適宜葡萄栽培，它不僅通氣、排水良好，且晝夜溫差較大，有利于養(yǎng)分積累，有益于花芽形成，有助于提高果實(shí)品質(zhì)。
4．黏重的土壤對(duì)葡萄最為不利，因其透氣性差，雨季易積水，根部窒息，促進(jìn)嫌氣微生物活動(dòng)，毒害根系，干旱時(shí)又易板結(jié)，對(duì)葡萄根系、地上部生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)均為不利。
5．土層的深淺、含水量、地下水位高低均影響葡萄根系的分布。土層厚度在1米以上，質(zhì)地良好，根系分布必深而廣，枝蔓生長(zhǎng)健壯，抗逆性強(qiáng)。
6．土壤表層太薄，則不利于葡萄生長(zhǎng)。葡萄根系在通透性強(qiáng)、水分適度、含氧量高的土壤環(huán)境中，生長(zhǎng)良好。土壤水分以田間最大持水量的60%～80%為宜，低于30%時(shí)植株停止生長(zhǎng)，降至5%時(shí)葉片凋萎，土壤含水量過(guò)多必然使空氣相對(duì)減少，缺氧會(huì)產(chǎn)生硫化氫等有毒物質(zhì)，抑制根系活動(dòng)，嚴(yán)重時(shí)根系停止生長(zhǎng)并中毒。
7．地下水位過(guò)高或過(guò)低均不適于葡萄生長(zhǎng)，一般以5～2米以下較好。土壤酸堿度對(duì)葡萄生長(zhǎng)亦有影響，pH一般以5～7為宜，最為適宜的pH為6～pH低于5或高于葡萄生長(zhǎng)不良。
8．不同種類品種對(duì)pH反應(yīng)不一，美洲種和歐美雜交種抗鹽堿力弱、適應(yīng)性差。葡萄園地的坡度、坡向亦是影響山地葡萄栽培的因素之一，坡度應(yīng)以200°～250°以下為好。
9．50°～100°的緩坡地既有利于排水，又不易積聚冷空氣，光照條件也優(yōu)于平地，是栽培葡萄的最佳地塊。在坡向選擇方面，南坡優(yōu)于北坡，東坡和西坡的優(yōu)缺點(diǎn)介于南北坡之間。
二．什么樣的土壤適合種葡萄？
1．黏土黏土由微小扁平的礦物顆粒構(gòu)成，這種土壤在濕潤(rùn)的環(huán)境下會(huì)發(fā)生膨脹，所以持水性較強(qiáng)，但排水性較差。黏土與質(zhì)地略微疏松的土壤相比，在開春時(shí)節(jié)通常需要較長(zhǎng)的時(shí)間才能變暖，而這會(huì)導(dǎo)致葡萄的成熟過(guò)程變得遲緩，所產(chǎn)的葡萄果實(shí)酸度較高且單寧明顯。
2．黏土一般肥沃度較高，所以能將更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸送給葡萄樹。淤泥和沙土淤泥的顆粒比黏土的顆粒要大，德國(guó)-奧地利地區(qū)有一種叫“黃土”的土壤就是其中的一類，那里能產(chǎn)出非常不錯(cuò)的白葡萄酒。
3．沙石的顆粒通常較大，且質(zhì)地非常松散，所以持水性較差，無(wú)法滿足高品質(zhì)葡萄樹的成長(zhǎng)，但它能夠吸收較多的陽(yáng)光，為植物提供較高的溫度。
4．壤土壤土是結(jié)合了淤泥、沙土和粘土的一種混合型土壤，通常較為肥沃，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有機(jī)物質(zhì)的含量均較高，能夠適宜地持住水分。
5．壤土種植的葡萄樹一般長(zhǎng)勢(shì)旺盛，但果實(shí)的結(jié)出有可能受到影響，產(chǎn)量較低?；旌狭损ね恋娜劳羷t適宜栽培既長(zhǎng)勢(shì)旺盛又產(chǎn)量頗豐的葡萄樹。
6．加州中部山谷的壤土葡萄園就栽培了許多高產(chǎn)的葡萄樹，這里結(jié)出的果實(shí)適合生產(chǎn)低成本的商用調(diào)配葡萄酒。白堊土白堊土是一種寒性的石灰?guī)r，質(zhì)地較軟，所以葡萄樹的根部較易穿透。
7．這種土壤不但能夠保持足夠的水分滋養(yǎng)葡萄樹，還能很好地將多余的水分及時(shí)排出。該土壤中帶有較多的鈣離子，所以呈堿性，出產(chǎn)的葡萄酸度也較高。
三．什么樣的土地適合種葡萄
1．氣候、土質(zhì)和地形對(duì)葡萄的影響氣候的影響葡萄樹的生長(zhǎng)理想溫度為年平均氣溫?cái)z氏14至15度，夏天平均氣溫不能低于19攝氏度，夏天溫度不要太高，秋天溫度不要太低。
2．春冬兩季需要有降雨，降雨量累積最好每年675毫升左右，但是夏秋兩季雨水不宜過(guò)多。惡劣天氣對(duì)葡萄樹的生長(zhǎng)不利，如霜凍、大風(fēng)、冰雹、大雨等。
3．土質(zhì)的影響葡萄樹的生長(zhǎng)需要排水性良好的土壤，要保持一定的濕度但又不能含有太多的水分。暖性土壤，如粗砂土、沙土和壞土、能保持一定的熱量，促進(jìn)葡萄樹的成熟。
4．而冷性土壤，如黏土，會(huì)阻礙葡萄樹的成熟。多石的勃艮地土壤可以吸收太陽(yáng)散發(fā)出來(lái)的熱量；晚上，又可把熱量釋放出來(lái)，這對(duì)天氣偏涼的葡萄園來(lái)說(shuō)，很有好處。
5．地形的影響斜坡既有利于太陽(yáng)的集中照射，又擁有更好的排水性，所以要比土壤肥沃的平地更適合種植葡萄樹。在北半球，朝南的斜坡能吸收更多的陽(yáng)光，因此更加溫暖。
6．在南半球，反之亦然。在炎熱地區(qū)，氣候涼爽的斜坡也適合栽種葡萄樹。海拔也影響溫度，海拔越高，天氣越?jīng)?，葡萄成熟所需要的時(shí)間越長(zhǎng)。
四．北方的土壤適合栽什么葡萄?
1．不適合吧在中國(guó)北緯45°—25°廣闊的地域里，分布著各具特色的葡萄，葡萄酒產(chǎn)地，但由于葡萄生長(zhǎng)需要特定的生態(tài)環(huán)境和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度的差異，這些產(chǎn)地的規(guī)模較小，較分散，多數(shù)在中國(guó)東部。
2．主要釀酒葡萄產(chǎn)地的分布： 東北產(chǎn)地 包括45°以南的長(zhǎng)白山麓和東北平原。這里冬季嚴(yán)寒，溫度—30——40℃，年活動(dòng)積溫(≥10。
3．)2567—2779℃，降水量635—679mm，土壤為黑鈣土，較肥沃．在冬季寒冷條件下，歐洲種葡萄(V．vinifera)不能生存，而野生的山葡萄(V．a(chǎn)murensis)因抗寒力極強(qiáng)，已成為這里栽培的主要品種。
4．據(jù)1960年資料的統(tǒng)計(jì)．當(dāng)時(shí)東北采摘野生山葡萄的總量已達(dá)1．5萬(wàn)噸，主要用于釀酒。 渤海灣產(chǎn)地 包括華北北半部的昌黎、薊縣丘陵山地、天津?yàn)I海區(qū)、山東半島北部丘陵和大澤山。
5．這里由于近渤海灣，受海洋的影響，熱量豐富，雨量充沛，年活動(dòng)積溫3756-4174℃，年降水量5560-670mm，土壤類型復(fù)雜，有砂壤，海濱鹽堿土和棕壤。
6．優(yōu)越的自然條件使這里成為我國(guó)最著名的釀酒葡萄產(chǎn)地，其中昌黎的赤霞珠，天津?yàn)I海區(qū)的玫瑰香，山東半島的霞多麗，貴人香，赤霞珠，品麗珠，蛇龍珠，梅鹿輒、佳利釀，白玉霓等葡萄，都在國(guó)內(nèi)負(fù)有盛名。
7． 渤海灣產(chǎn)地是我國(guó)目前釀酒葡萄種植面積最大，品種最優(yōu)良的產(chǎn)地。葡萄酒的產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的1/2。 沙城產(chǎn)地 包括宣化，涿鹿，懷來(lái)。
8．這里地處長(zhǎng)城以北，光照充足，熱量適中。晝夜溫差大，夏季涼爽，氣候干燥，雨量偏少，年活動(dòng)積溫3532℃，年降水量413mm，土壤為褐土，質(zhì)地偏沙，多丘陵山地，十分適于葡萄的生長(zhǎng)。
9．龍眼和牛奶葡萄是這里的特產(chǎn)，近年來(lái)已推廣赤霞珠，梅鹿輒等世界釀酒名種。 清徐產(chǎn)地 包括汾陽(yáng)，榆次和清徐的翼西北山區(qū)，這里氣候溫涼，光照充足，年活動(dòng)積溫3000—3500℃，降水量445mm，土壤為壤土，砂壤土，含礫石。
10．葡萄栽培在山區(qū)，著色極深。清徐的龍眼是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。近年赤霞珠、梅鹿輒也開始用于釀酒。 銀川產(chǎn)地 包括沿賀蘭山東麓廣闊的沖積平原，這里天氣干旱，晝夜溫差大，年活動(dòng)積溫3298—3351℃，年降水量180—200mm，土壤為沙壤土，含礫石，土層30—100mm。
11．這里是西北新開發(fā)的最大的釀酒葡萄基地，主栽世界釀酒品種赤霞珠、梅鹿輒。 武威產(chǎn)地 包括武威，民勤，古浪，張掖等位于騰格里大沙漠邊緣的縣市，也是中國(guó)絲綢之路上的一個(gè)新興的葡萄酒產(chǎn)地。
12．這里氣候冷涼干燥，年活動(dòng)積溫2800—3000℃，年降水量110 mm，由于熱量不足，冬季寒冷，適于早中熟葡萄品種的生長(zhǎng)，近年來(lái)已發(fā)展梅鹿輒，黑品諾，夏多麗等品種。
13． 吐魯番產(chǎn)地 包括低于海平面300米的吐魯番盆地的鄯善，紅柳河，這里四面環(huán)山，熱風(fēng)頻繁，夏季溫度極高，達(dá)45℃以上，年活動(dòng)積溫5319℃；雨量稀少，全年僅有14mm。
14．這里是我國(guó)無(wú)核白葡萄生產(chǎn)和制干基地。十幾年前，著名葡萄酒專家郭其昌在這里試種了赤霞珠，梅鹿輒，歌海娜，西拉，柔丁香等釀酒葡菊。
15．雖然葡萄糖度高，但酸度低，香味不足，干酒品質(zhì)欠佳，而生產(chǎn)的甜葡萄酒具有西域特色，品質(zhì)尚好。 黃河故道產(chǎn)地 包括黃河故道的安徽蕭縣，河南蘭考，民權(quán)等縣，這里氣候偏熱，年活動(dòng)積溫4000—4590℃。
16．年降水量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺長(zhǎng)，病害嚴(yán)重，品質(zhì)降低。近年來(lái)一些葡萄酒廠新開發(fā)的釀酒基地，通過(guò)引進(jìn)赤霞珠等晚熟品種，改進(jìn)栽培技術(shù)．基本控制了病害的流行，葡萄品質(zhì)有望獲得改善。
17． 云南高原產(chǎn)地 包括云南高原海拔1500米的彌勒、東川、永仁和川滇交界處金沙江畔的攀枝花，土壤多為紅壤和棕壤。
18． 這里的氣候特點(diǎn)是光照充足，熱量豐富，降水適時(shí)，在上年的10—11月至第二年的6月有一個(gè)明顯的旱季，降水量為329mm(云南彌勒)和100mm(四川攀枝花)適合釀酒葡萄的生長(zhǎng)和成熟。
19．利用旱季這一獨(dú)特小氣候的自然優(yōu)勢(shì)栽培歐亞種葡萄已成為西南葡萄栽培的一大特色。 以上九個(gè)產(chǎn)地是經(jīng)歷了幾十年發(fā)展才逐步形成的，它構(gòu)筑了21世紀(jì)我國(guó)釀酒葡萄產(chǎn)地的基本框架。
