很多人在旅游的時候一定會去烏鎮(zhèn)的，而我在那里山好水好人美，在烏鎮(zhèn)也有許多的特價，三白酒就是烏鎮(zhèn)的一款很特別的酒，它是用白米白面白水進行制造的，就會非常的醇厚清醇，香甜可口，可謂是老少皆宜，而且去到那里的人都會品嘗一下三白酒，你對三白酒了解多少呢？又該如何釀制這款酒呢？
三白酒怎么釀
三白酒是烏鎮(zhèn)特產(chǎn)，《烏青鎮(zhèn)志》上說：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜飲用。以往農(nóng)村過春節(jié)，就用它來招待客人，在烏鎮(zhèn)民間，此酒還有一個別名叫“杜搭酒”。民間有謠“貓屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。
三白酒以本地自產(chǎn)的大米為主要原料，首先將大米用大蒸蘢蒸煮成飯，盛在淘籮里用冷水淋涼。然后把酒藥，拌入飯中，并攪拌均勻，再倒入大酒缸，捋平，在中央挖一個小潭，放上竹蔞然后將酒缸加蓋密封，并用稻草蓋在大缸四周以保持適宜的溫度。幾天后，酒缸中間的小潭內(nèi)的竹蔞已積滿酒釀，此時就將涼開水倒入缸中，淹沒飯料，再把酒缸蓋嚴。一周后就可開蓋，取出放入蒸桶進行蒸餾，從蒸桶出來的蒸汽經(jīng)冷卻，流出來的就是三白酒了，至此三白酒便釀成了。
烏鎮(zhèn)的三白酒評價如何
烏鎮(zhèn)三白酒，酒香不怕巷子深
三白酒是烏鎮(zhèn)的特產(chǎn)，以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口柔綿、回味爽凈、余香不絕而名聲遠揚，數(shù)百年來一直風靡江南一帶，經(jīng)久不衰，曾被列為皇室貢品，被譽為烏鎮(zhèn)人的美酒。
舊時烏鎮(zhèn)釀酒業(yè)十分發(fā)達，明時有釀酒作坊20余家，尤以高公生、順興、永盛三家最為著名。現(xiàn)僅存高公生糟坊，原名高公生醬園，始建于明朝初年。
烏鎮(zhèn)牌米酒目前有三個產(chǎn)品，分別為55℃的三白酒、12℃的白糯米酒、以及4℃的甜白酒。這三種酒都是采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)手工釀制而成的。
三白酒酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜飲用。以往農(nóng)村過春節(jié)，就用它來招待客人，在烏鎮(zhèn)民間，此酒還有一個別名叫“杜搭酒”。民間有謠“貓屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。
三白酒以本地自產(chǎn)的大米為主要原料，首先將大米用大蒸蘢蒸煮成飯，盛在淘籮里用冷水淋涼。然后把酒藥，拌入飯中，并攪拌均勻，再倒入大酒缸，捋平，在中央挖一個小潭，放上竹蔞然后將酒缸加蓋密封，并用稻草蓋在大缸四周以保持適宜的溫度。
幾天后，酒缸中間的小潭內(nèi)的竹蔞已積滿酒釀，此時就將涼開水倒入缸中，淹沒飯料，再把酒缸蓋嚴。一周后就可開蓋，取出放入蒸桶進行蒸餾，從蒸桶出來的蒸汽經(jīng)冷卻，流出來的就是三白酒了，至些三白酒便釀成了
綜上所述，真的是酒香不怕巷子深，烏鎮(zhèn)的這款酒依舊是很多人喝酒的首選，而且制作方法非常的簡單，也非常的干凈，如果有時間去烏鎮(zhèn)旅游的話，可以嘗一下這款酒。