夏天的時(shí)候，來一杯冰凍飲品真是賞心樂事，所以不少人會(huì)在飲用葡萄酒的時(shí)候加入一些冰，來達(dá)到降溫的效果。其實(shí)，這種做法正確嗎？紅酒加冰有什么壞處呢？
紅酒加冰有哪些壞處？
1、葡萄酒加冰會(huì)稀釋味道
著名的葡萄酒雜志Decanter表示，在葡萄酒中加冰是最令人無法忍受的行為，因?yàn)槠咸丫圃诩颖?，?huì)沖淡了葡萄酒的口感和香味，從而不利于判斷葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)。
2、溫度過低會(huì)導(dǎo)致酒質(zhì)變化
任何葡萄酒都有其適飲溫度。過低或者過高的溫度都會(huì)對葡萄酒中的單寧和酒酸產(chǎn)生負(fù)面影響。加冰會(huì)令葡萄酒迅速降低溫度，而過低的溫度會(huì)讓葡萄酒的香氣變得寡淡，甚至收縮閉塞。不僅如此，低溫條件還會(huì)強(qiáng)化紅葡萄酒中的單寧，使得它更加苦澀。
3、加冰的葡萄酒對脾胃有害
不管冰凍飲料還是加冰的葡萄酒，都很容易刺激脾胃，從而引起身體不適。此外，冰凍飲品亦會(huì)傷害人體的消化系統(tǒng)，影響食欲。
對于紅葡萄酒而言，理想的侍酒溫度是15-18℃，冰塊會(huì)迅速降低酒液的溫度。如果溫度低于8℃，其香氣會(huì)變得非常的薄弱，甚至?xí)劜坏?。此外，低溫條件還會(huì)強(qiáng)化紅葡萄酒的收斂性，凸顯單寧的澀味。
而對于白葡萄酒而言，理想的侍酒溫度則是8-12℃，當(dāng)侍酒溫度過低時(shí)，會(huì)導(dǎo)致葡萄酒的氣味收縮，封閉。因此，從這個(gè)角度來看，葡萄酒加冰喝，這種做法并不可取。
如何喝到冰鎮(zhèn)葡萄酒？
為了達(dá)到葡萄酒的適飲溫度，冰鎮(zhèn)葡萄酒可以讓葡萄酒的口感嘗起來更好，因此替代往酒液中直接加冰塊的做法，那就是冰鎮(zhèn)法。具體的做法如下：
在裝有三分之一冰塊的桶中加水至桶的三分之二處，把酒放進(jìn)去，時(shí)不時(shí)用手感受一下瓶身，感覺和桶中的水的溫度差不多就可以了。如果想冰鎮(zhèn)速度更快，那就往桶中再加點(diǎn)鹽吧，因?yàn)辂}會(huì)使冰塊快速融化從而吸收大量熱氣，達(dá)到給冰鎮(zhèn)葡萄酒的目的。
喝葡萄酒的禁忌有哪些？
1、忌拉菲配海鮮
土豪們在享用海鮮大餐時(shí)，餐桌上經(jīng)常擺著拉菲，這是一種喝出人民幣味道的“經(jīng)典搭配”，因?yàn)槔聘杉t葡萄酒中高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的味道，使得口腔產(chǎn)生令人生厭的金屬味。如果實(shí)在對配餐一無所知，百科君勸你還是遵循“紅葡萄酒配紅肉，白酒配白肉”這條“金科玉律”吧！
2、忌葡萄酒兌雪碧
眾所周知，適量飲用葡萄酒有利于身體健康，然而加入雪碧和后，葡萄酒也就變成了慢性“毒藥”。這是因?yàn)橐环矫婢凭谔妓岬淖饔孟拢苋菀淄ㄟ^血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi)，造成傷害，另一方面兌了雪碧的葡萄酒口感較好，人們會(huì)不由自主地增加攝入量，從而導(dǎo)致酒精攝入過量而對身體造成傷害。
3、忌混喝
除了上面所說的葡萄酒兌雪碧外，不少人喜歡在喝了葡萄酒后喝白酒，喝了白酒不盡興，再灌幾杯啤酒。我國自古就有“酒不混飲”之說，宋代陶谷在《清異錄》中就說“酒不可雜飲。雜之，善酒者亦醉，乃飲家所忌”。葡萄酒亦如此。
對于葡萄酒來說，適宜的飲用溫度是很重要的，大家如果喜歡冰葡萄酒，可以整瓶葡萄酒冰鎮(zhèn)，切不可在葡萄酒中加入冰塊。
