有些人比較喜歡喝高度數(shù)的葡萄酒，14度及以上，還有一些則喜歡低酒精度，尤其是女生。那么對于葡萄酒來說酒精度數(shù)的高低哪個好呢？
紅酒度數(shù)在13.5°以上才算好酒嗎？
酒精度的高低主要受氣候、采摘時間和釀造工藝等的影響，酒精度過高過低都會影響葡萄酒的整體感，所以這個問題歸根結(jié)底是不絕對的，低酒精度的也有好酒（例如我們大家都耳熟的拉菲也有12度的哦?。└呔凭鹊囊灿胁缓玫木?，平衡(酒精度、單寧、酸甜度、香氣一起構(gòu)成葡萄酒的平衡）才是葡萄酒品質(zhì)的第一大要素，任何失衡的酒，品質(zhì)肯定不會優(yōu)異。
葡萄酒酒精從何而來？
葡萄酒通過發(fā)酵：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+熱量。
所以含糖量高的葡萄，就會轉(zhuǎn)化出高酒精度。
影響葡萄酒酒精度高低的因素有哪些？
影響葡萄酒的酒精度有很多種因素，比如說葡萄品種、產(chǎn)區(qū)氣候、年份、釀酒工藝、釀酒師等等。
在一些不同的葡萄品種中，就有不同的含糖量，而不同的含糖量品種釀造出來肯定有所差別。
一般來說，葡萄生長在炎熱的地區(qū)的話，那么它的糖分積累比較多，酒精度就會比較高。不同年份不同氣候生長出來的葡萄也會有所不同。
另外，釀酒師在釀造葡萄酒前會延遲采摘葡萄、發(fā)酵前加糖以及終止發(fā)酵等。
葡萄酒的酒精度過高過低都會影響其口味，比如葡萄酒過高的酒精含量會掩蓋天然芳香，而過低的話則導致葡萄酒口味不足，所以以后不要再說酒精度數(shù)越高的葡萄酒越好。
酒精含量如何影響葡萄酒品質(zhì)？
酒精含量之所以影響葡萄酒的品質(zhì)，是因為酒精的含量直接影響到葡萄酒的口感，其往往表現(xiàn)為人們舌根和喉嚨處的灼熱感，灼熱感越強烈說明該酒的酒精含量越高。
酒精度過高或過低都會影響到葡萄酒結(jié)構(gòu)的平衡性，酒精度、單寧、酸度、甜度(殘?zhí)呛?、果味和其他余味之間的平衡，才是其重要的衡量標準。
過高或過低都會影響葡萄酒的口味：過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，過低則導致葡萄酒口味不足。
就好似作為柳巖的球迷，你再怎么喜歡她的身材肯定都無法接受一個鳳姐+柳巖的混合體，只有臉蛋、身材、皮膚、氣質(zhì)和學識達到某種平衡的女子，才有可能令人心曠神怡。
總結(jié)看來，酒精度數(shù)越高的紅酒不一定越好，事實上低度葡萄酒飲用更健康，葡萄酒的熱量，會隨著糖分及酒精度的增加而增加；作為健康飲品，低度數(shù)，少量多喝，才是一種更健康的飲用紅酒方式。
