法國(guó)葡萄酒分級(jí)制度于1855年首次確立，至今發(fā)展為法國(guó)乃全世界范圍內(nèi)最完善的葡萄酒分級(jí)制度之一。那么法國(guó)葡萄酒的分級(jí)制度具體是怎樣的呢？有什么分級(jí)依據(jù)呢？一起來(lái)了解法國(guó)葡萄酒的分級(jí)制度的相關(guān)知識(shí)吧。
法國(guó)紅酒的分級(jí)制度是怎樣的？
2009年改革之前的法國(guó)葡萄酒分級(jí)制度：
1935年，法國(guó)通過(guò)了一套嚴(yán)格和完善的葡萄酒分級(jí)與品質(zhì)管理體系法規(guī)。由法國(guó)最權(quán)威的產(chǎn)地命名監(jiān)督委員會(huì)INAO（InstitutNationaldesAppellationsd’Origine）對(duì)酒的來(lái)源和質(zhì)量類型進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，為消費(fèi)者提供了可靠的保證。法國(guó)葡萄酒按其質(zhì)量層次分為四個(gè)等級(jí)：
法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Appellationd'OrigineControlee，簡(jiǎn)稱AOC）
優(yōu)良地區(qū)葡萄酒（VinsDelimitesdeQualiteSuperieure，簡(jiǎn)稱VDQS）
地區(qū)特色葡萄酒（VinsdePays，簡(jiǎn)稱VdP）
日常佐餐葡萄酒（VinsdeTable，簡(jiǎn)稱VdT），又稱為混合葡萄酒（VinsdeCoupage）
前兩個(gè)等級(jí)屬于優(yōu)質(zhì)葡萄酒，后兩個(gè)等級(jí)屬于日常佐餐酒。法國(guó)制定有很嚴(yán)格的法規(guī)對(duì)葡萄酒的質(zhì)量加以管制。從日常餐酒到法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒都有明確的生產(chǎn)條件以及相對(duì)的查核系統(tǒng)，還有相關(guān)的常設(shè)機(jī)構(gòu)確保葡萄酒法規(guī)的執(zhí)行。
各等級(jí)劃分的依據(jù)是什么？
1、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）
法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）的有關(guān)監(jiān)管法例條文最為嚴(yán)格，這些條例主要涵蓋下列的因素：
產(chǎn)地與土質(zhì)：對(duì)于不同的地區(qū)，有不同的土壤成分，陽(yáng)光雨量也不同。
1.葡萄品種：不同品種的葡萄風(fēng)味各不相同，釀制方法也不太一樣。
2.葡萄的最低含糖量：葡萄的含糖量代表著葡萄的成熟度。
?酒精度數(shù)：酒精度與葡萄酒的甜度和濃郁度有關(guān)，一定要在法定范圍以內(nèi)。
3.單位產(chǎn)量：?jiǎn)挝幻娣e產(chǎn)量多，釀出來(lái)的葡萄酒就會(huì)清淡寡味，低產(chǎn)量才能高質(zhì)量。
4.還對(duì)葡萄栽培方式（株行距、架式）、修剪方法和管理措施、釀造工藝、陳釀工藝、陳釀貯藏條件等都提出來(lái)規(guī)范。
法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒必須符合由INAO（InstitutNationaldesAppellationsd’Origine）訂定且經(jīng)法國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)可的上述生產(chǎn)條件，所有法定產(chǎn)區(qū)餐酒都必須經(jīng)過(guò)分析及正式的品嘗。經(jīng)過(guò)正式品嘗通過(guò)的酒可獲INAO授給的證書，才可以用所申請(qǐng)的法定產(chǎn)區(qū)名稱推廣。上述嚴(yán)格的規(guī)定確保了法國(guó)AOC葡萄酒始終如一的高品質(zhì)。AOC葡萄酒在其酒標(biāo)上都會(huì)標(biāo)識(shí)出其法定的產(chǎn)區(qū)。
2、優(yōu)良地區(qū)葡萄酒（VDQS）
優(yōu)良地區(qū)葡萄酒（VDQS）等級(jí)的條件包括：生產(chǎn)的地區(qū)、釀酒葡萄品種、最低的酒精度、每公頃最高產(chǎn)量、栽培管理措施、釀造工藝等。
優(yōu)良地區(qū)葡萄酒生產(chǎn)也是由INAO嚴(yán)格地規(guī)定和查核的，必須符合上述條件；并通過(guò)由專家所組成的正式委員會(huì)對(duì)酒的分析和品嘗，才能獲得適當(dāng)?shù)钠咸丫粕a(chǎn)者協(xié)會(huì)授給等級(jí)標(biāo)志。如有圖所示，酒標(biāo)上有明顯的“VinsDelimitesdeQualiteSuperieure”標(biāo)志。
3、地區(qū)特色葡萄酒（VdP）
日常餐酒中最好的酒即可申請(qǐng)升級(jí)為地區(qū)特色葡萄酒。地區(qū)特色葡萄酒相比日常餐酒，在標(biāo)簽上可以標(biāo)示產(chǎn)區(qū)。地區(qū)特色葡萄酒，必須符合以下的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：只能使用被認(rèn)可的葡萄品種，而且必須產(chǎn)自于標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)（縣內(nèi)的個(gè)別地區(qū)或包含幾個(gè)縣的地區(qū)）；在地中海必須要有10%的天然最低酒精含量，其它地區(qū)則是9%或9.5%。
經(jīng)過(guò)分析后必須有符合該類酒的相關(guān)特性，同時(shí)要有令人滿意的口味和香味，這些酒經(jīng)過(guò)OfficeNationalInterprofessionneldesVins（ONIVINS）核準(zhǔn)的品酒委員的品嘗，通過(guò)后才獲得這個(gè)等級(jí)標(biāo)志。
4、日常佐餐葡萄酒（VdT）
日常佐餐葡萄酒為多品種或不同地區(qū)的葡萄原料混合釀制，或是不同產(chǎn)地、甚至不同國(guó)家生產(chǎn)的原酒調(diào)配而成的。所以日常餐酒不允許標(biāo)識(shí)產(chǎn)地名稱。
購(gòu)買時(shí)如何鑒別葡萄酒的好壞呢？
1、看葡萄酒的年份
法國(guó)葡萄酒相比其他國(guó)家的酒來(lái)說(shuō)比較復(fù)雜，并不是只要是AOC紅酒，就是好酒。好酒必定出自好年份。因?yàn)槠咸丫频馁|(zhì)量關(guān)鍵在于葡萄原料的質(zhì)量，而葡萄的質(zhì)量，卻因?yàn)楫a(chǎn)地和當(dāng)年的氣候和對(duì)葡萄的管理所決定。自2000年以來(lái)的好年份有，2000，2003，2004，2005，所以當(dāng)你看著法文酒標(biāo)發(fā)蒙的時(shí)候，看年份選酒也許是個(gè)不錯(cuò)的主意。酒標(biāo)上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。而另一些稍微懂酒的人又太過(guò)追求年份，認(rèn)為越老年份的酒越是好酒，當(dāng)然這也沒(méi)錯(cuò)，但這樣的酒大多是拿來(lái)作投資收藏而不是拿來(lái)喝的，在法國(guó)的葡萄酒里，90%的產(chǎn)品都是經(jīng)不起久存的，出廠后幾年到十幾年就要喝掉。而這些酒，一樣也是好酒。
2、酒瓶外觀
1.看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3，國(guó)內(nèi)灌裝的為6
看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)中國(guó)法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒(méi)有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，質(zhì)量不能保證。
2.看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然?？雌咸丫粕鲜欠裼胁幻鲬腋∥?？酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感。
3、看酒標(biāo)上的葡萄酒等級(jí)
法國(guó)的葡萄酒法律將葡萄酒分為4級(jí)：AOC是最高級(jí)別的法國(guó)紅酒。我們拿到一瓶酒，可以從酒瓶標(biāo)簽上就辨別出是否屬于AOC級(jí)：酒標(biāo)上標(biāo)示為Appellation產(chǎn)區(qū)名Controlee。一般來(lái)說(shuō)這個(gè)標(biāo)示的首尾兩個(gè)單詞是不變的，而中間的單詞因產(chǎn)區(qū)不同，而有變化。如果同是AOC級(jí)別的葡萄酒，還可細(xì)分為很多等級(jí)。總的來(lái)說(shuō)，中間的地名的區(qū)域越小，就越是好酒。
在購(gòu)買葡萄酒時(shí)，葡萄酒的等級(jí)越高，品質(zhì)也就越好，意味著價(jià)格越高，反之亦然，我們可以依據(jù)這個(gè)分級(jí)系統(tǒng)初步判斷酒的質(zhì)量和價(jià)格。
