紅酒是美好生活的代名詞，這是現(xiàn)代生活的新理念，因為它本身的暢銷價值，也因為它的功效體現(xiàn)符合人們對健康生活的追求，所以大眾對于紅酒的飲用越來越廣泛，關(guān)于它的種類也在日益增多，一種東西一旦被盛行，那關(guān)于它的負(fù)面情況就會被無限放大，比方說市面上出現(xiàn)的劣質(zhì)紅酒，或者是假酒就開始變得肆虐橫行，如果我們對紅酒沒有一點鑒別知識，我保證以商家的利欲熏心，你買十瓶未必有一瓶是質(zhì)量好的紅酒，所以學(xué)校識別紅酒的好壞是很重要的。
怎么識別紅酒的好壞
1、端起酒杯在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，純凈度，是否掛杯。
2、紅酒的最佳溫度是15到18℃。確定溫度適宜之后，再輕晃酒杯，加速香氣揮發(fā)，把鼻子伸到杯口并用力吸氣。
3、淺酌一口葡萄酒，用舌頭攪動并吸氣，使酒的味道隨著升溫盡可能發(fā)散出來。咽下后，關(guān)注味道的變化和味道的消散速散速度。
紅酒的功效作用
1.美容養(yǎng)顏
紅酒中的單寧、類黃酮等多酚物質(zhì)，具有抗氧化、促進血液循環(huán)的作用，能減少肌膚出現(xiàn)色素沉著、膚色暗沉、皮膚松弛、長皺紋等問題，達到養(yǎng)顏美容的作用。
2.促進消化
紅酒能刺激胃酸分泌胃液，幫助食物的消化；而且，紅酒是酒精性飲料中唯一的堿性食品，每天適量飲紅酒，可以中和食物中的酸性物質(zhì)，促進消化。
3.減肥瘦身
紅酒的酒精含量雖然不高，但適度飲用，能活血暖身，促進血液循環(huán)，有效減少身體內(nèi)水分，緩解水腫。其次，紅酒含有的維生素C、維生素E以及胡蘿卜素，能夠很好地提升人體新陳代謝，促進人體不斷地消耗熱量，對于減肥瘦身是非常有利的。
4.預(yù)防心血管疾病、軟化血管
釀制紅酒主要用到的葡萄中含有豐富的花色苷、前花青素以及單寧等物質(zhì)，這些物質(zhì)都能夠幫助擴張血管、增強血管通透性。并且紅酒中還有能夠幫助降低血壓、膽固醇和血脂中的黃酮類物質(zhì)，能夠有效幫助預(yù)防心血管疾病。紅酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用，還可以軟化血管、改善血液循環(huán)。
5.延緩衰老
紅酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E，微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，有助于延緩衰老?br>
6.增進食欲
喝紅酒能夠幫助增進食欲，首先紅酒顏色鮮艷，看著讓人心情很好；其次是紅酒具有獨特的果香，能夠刺激人的食欲；還有紅酒味道帶有淡淡的澀味，能夠讓喝紅酒的人食欲大增。
7.利尿
紅酒中含有酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀等特殊成分，具有利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
開過的紅酒保存方式
開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，水平擺放。
通常， 白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。
紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。
先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經(jīng)濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。
綜上所述；以上我們說到了現(xiàn)在紅酒的發(fā)展趨勢是一直保持高姿態(tài)向上的，也說到了因為這種趨勢導(dǎo)致了市面假紅酒成倍增加，為了不做被欺騙的消費者一定要認(rèn)真學(xué)習(xí)小編為你奉上的識別方法哦。
