一提起葡萄酒，大家就會(huì)想起法國(guó)，世界著名的葡萄酒出產(chǎn)國(guó)主要包括舊世界的法國(guó)，意大利，德國(guó)，西班牙和新世界的澳洲，美國(guó)，智利，紐西蘭。但目前無論從文化上，歷史上，質(zhì)量上葡萄酒愛好者都會(huì)公認(rèn)獨(dú)占鰲頭的始終是法國(guó)酒。那么法國(guó)酒有哪些等級(jí)劃分呢？小編給大家介紹最全的葡萄酒品種和等級(jí)劃分知識(shí)，不要錯(cuò)過哦。
葡萄酒品種劃分
1、平靜葡萄酒：
20℃時(shí)，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒：
2、紅葡萄酒：
采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。
3、白葡萄酒：
釀造時(shí)只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。
4、桃紅葡萄酒：
釀造時(shí)短暫浸皮，常常不超過48小時(shí)。
5、氣泡葡萄酒：
采用二次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒我們通常所講的香檳酒就屬于此類。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒"，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。
6、蒸餾葡萄酒：
采用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。通常所講的干邑XO就屬于此類。
法國(guó)紅酒等級(jí)劃分
法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。
1、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒
級(jí)別簡(jiǎn)稱AOC，是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。
2、優(yōu)良地區(qū)餐酒
級(jí)別簡(jiǎn)稱VDQS，是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的2%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+QualiteSuperieure。
3、地區(qū)餐酒
VINDEPAYS日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)?？梢杂脴?biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為VindePays+產(chǎn)區(qū)名，法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
4、日常餐酒
VINDETABLE是最低檔的葡萄酒，作日常飲用?？梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒。不得用歐共體外國(guó)家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的38%。
法國(guó)議會(huì)09年10月6日決議，隨著法國(guó)葡萄酒業(yè)共同組織（OCM）的改革以及不標(biāo)注葡萄品種和年份的VindeFrance這一新類別的創(chuàng)立，L’ANIVIT（法國(guó)國(guó)家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會(huì)）更名為L(zhǎng)’ANIVINDEFRANCE（法國(guó)國(guó)家葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)），VinDeTable（日常餐酒）以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。法國(guó)日常餐酒VDT更名為VDF（VindeFrance）。09年8月1號(hào)以后，歐盟所有VDP更名為IGP。
等級(jí)是：VDF，IGP，VDQS，AOP。
以后大家在購買葡萄酒時(shí)，看到酒瓶上的“AOC、VDQS”等字母，就應(yīng)該知道這是葡萄酒的等級(jí)劃分了，以上就是葡萄酒種類和等級(jí)劃分的知識(shí)，你掌握了嗎。
