白酒為什么能保存不生蟲，大米怎樣保存不生蟲

白酒是有一定的殺菌功效，但是不能說長久和大面積的。嗯，保持不生蟲啊，防水臭味兒啊，腎虛呀，這都是不現(xiàn)實(shí)。只能去保持小范圍的，階段性的。

1、低溫保存口感最好2、通風(fēng)除糠法3、塑料瓶存放大米不生蟲4、花椒有驅(qū)蟲作用5、白酒可起到防米蟲的功效6、用石灰預(yù)防大米生蟲7、海帶防止大米生霉8、大蒜預(yù)防大米生蟲

隨著時(shí)代的快速發(fā)展，不斷衍生了新的文化，人們樂此不彼。與此同時(shí)，傳統(tǒng)文化卻也在以極快的速度流失，許多傳統(tǒng)文化及技藝因?yàn)楹罄^無人或是有了新的事物可以取代而失傳。但是，在這樣的一個(gè)時(shí)代，白酒卻一直屹立不倒。這是為什么呢？　　白酒在我國傳統(tǒng)歷史文化當(dāng)中是一個(gè)極具特色、獨(dú)一無二的存在。在幾百幾千年的發(fā)展中，白酒不僅僅作為一種酒存在于中國的歷朝歷代和各方水土中，更是超出本身，形成了一種文化，貫穿在中國文化之中，成為人與人之間，人與自然之間的溝通橋梁和和諧范本。所負(fù)載的精神內(nèi)涵，不僅僅是風(fēng)土人情簡單層面的文化素描，更是裹挾著中國哲學(xué)思想的文化烙印?！　“拙频尼勗煸诤艽蟪潭壬弦揽刻斓氐撵`氣，自然的力量。利用良好的糧食曲料，放在開放的環(huán)境下去集和網(wǎng)絡(luò)空氣中的微生物，然后將收集的微生物的曲藥隨著糧食，下到窖池或者地缸進(jìn)行發(fā)酵，在窖池和地缸之中，微生物又參與到白酒釀造中。在一壇白酒的風(fēng)格的形成中雖然有人為的因素，但僅僅為順應(yīng)自然、因勢利導(dǎo)的舉措，更多則在于自然的手筆。在九兒紅白酒釀造中對自然微生物的馴化的巧妙之處在于開放生產(chǎn)這個(gè)層面，具體而言在于制曲和發(fā)酵兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)　　第一，糧食釀造，釀酒用糧為高粱、糯米。第二，傳統(tǒng)中國白酒工藝特點(diǎn)是固態(tài)發(fā)酵、自然開放、多微共酵、糖化和發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行。所謂糖化，就是將糧食中的淀粉分解成微生物可利用的小分子的糖類，然后再發(fā)酵為酒精。其中糖化，主要是霉菌起作用，而發(fā)酵酒精，主要是酵母起作用，這兩個(gè)過程是同時(shí)進(jìn)行的?！　〉谌?，中國傳統(tǒng)酒所用的蒸餾器是傳統(tǒng)的甑鍋，是集結(jié)前人聰明才智，從古時(shí)候蒸飯的飯甑演變而來的，用這種天鍋甑蒸餾出的九兒紅白酒，在口感的醇和以及香與味的均衡層面都有很好的體現(xiàn)。　　第四，陶壇或者酒海貯存。九兒紅白酒在蒸餾后，需要用陶壇或者酒海貯存，因?yàn)樘諌蛘呔坪＞哂型笟舛煌杆奶刭|(zhì)，有助于酒體的老化成熟，酒體中有害物質(zhì)在酒體長時(shí)間的貯存過程中逐漸的減少，白酒的口感也更加協(xié)調(diào)柔順醇和。白酒不論是在釀造理念層面還是釀造工藝層面，都非常復(fù)雜和深刻，更是突破酒體本身，衍生出獨(dú)一無二的大境界。也因?yàn)檫@樣獨(dú)特，白酒也發(fā)展的越來越好。因此，才能得以在如今新型文化衍生以及傳統(tǒng)文化快速流失甚至失傳的時(shí)代有一席之地。