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1，有機(jī)肥攪拌機(jī)北斗牌有機(jī)肥攪拌機(jī)秦皇島北斗公司專業(yè)
秦皇島北斗公司生產(chǎn)有機(jī)肥生產(chǎn)線，有機(jī)肥攪拌機(jī)，北斗牌肥料設(shè)備榮獲中國(guó)著名品牌，河北名牌。
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2，塑料攪拌機(jī)圖片
這不是攪拌機(jī)。真無語(yǔ)了，這是個(gè)烘干輔機(jī)好不好！他就是一烘干機(jī)帶有低速攪拌的功能，說白了，就是把攪拌機(jī)和烘干機(jī)二合一在一個(gè)設(shè)備上然后2個(gè)方面都不行，只有價(jià)格便宜，好像就幾千塊，可惜效果差。要是做塑料改性，不要用這個(gè)，買回去也是廢鐵。你問人家廠家，肯定說我們的機(jī)器好，我們的機(jī)器什么都能用，其實(shí)都是扯淡。有錢就買個(gè)SHR攪拌機(jī)，一分錢一分貨！
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3，JZC350錐型正反轉(zhuǎn)混凝土出料攪拌機(jī)接線圖攪拌內(nèi)已經(jīng)頭接頭
找進(jìn)線在那和電機(jī)相連的電源直接接在電控箱主電源的三個(gè)接線柱上就可以了，還想是最左邊的三個(gè)接線柱
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4，三沙不銹鋼攪拌設(shè)備哪種好
不銹鋼攪拌機(jī)我推薦你信陽(yáng)升華化工科技有限公司的，他們是專業(yè)生產(chǎn)，銷售各類膩?zhàn)臃?，膩?zhàn)痈?，保溫砂漿，真石漆專用攪拌機(jī)和不銹鋼攪拌機(jī)的廠家，質(zhì)量可靠，技術(shù)先進(jìn)，你去了解下
5，浙江塑料攪拌機(jī)圖片
能夠攪拌!我之前在鞋廠有操作過這種塑料攪拌機(jī)。很簡(jiǎn)單！機(jī)器電控箱上有注明事項(xiàng)，你跟著事項(xiàng)做就對(duì)了！油溫自己調(diào)控，這樣不會(huì)把塑料燒焦！濕拌用比較好！干拌的話有另外種產(chǎn)品可以代替！
6，工程機(jī)械攪拌機(jī)類
JDC350攪拌機(jī)
JDC系列混凝土攪拌機(jī)是集機(jī)械,液壓,電氣為一體的單臥軸攪拌機(jī).攪拌系統(tǒng)由圓柱齒輪轉(zhuǎn)動(dòng),工作可靠.上料機(jī)構(gòu)采用提升電機(jī),平穩(wěn)安全.卸料機(jī)構(gòu)采用雙作用液壓缸頂促向旋轉(zhuǎn),出料迅速干凈.液壓系統(tǒng)有換向閥控制 ,操作十分方便.本系列攪拌機(jī)可攪拌各種配合比的混凝土,砂漿,灰漿,適用于各類中,小型建筑工程,是用戶理想的混凝土攪拌設(shè)備.除作為單機(jī)使用外,還可與配料機(jī)組合成簡(jiǎn)易式混凝土配料站.
JS500強(qiáng)制攪拌機(jī)
一、用途和特點(diǎn)
本機(jī)屬雙臥軸強(qiáng)制式混凝土攪拌機(jī)，適用于各類中、小型預(yù)制構(gòu)件廠及公路、橋梁、水利、港口、碼頭等工業(yè)及民用建筑工程施工部門攪拌干硬性混凝土、塑性混凝土、流動(dòng)性混凝土、輕骨料混凝土和各種砂漿。除人微言輕單機(jī)使用外，還可與PLD800配料機(jī)組合成簡(jiǎn)易攪拌站，亦可作為HZS25攪拌站的配套主機(jī)。
二、技術(shù)參數(shù)
型號(hào)
JS500
進(jìn)料容量（L）
800
出料容量（L）
500
最大生產(chǎn)率（m3/h）
25
骨料最大粒徑
卵石（mm）
80
碎石（mm）
60
攪拌葉片
轉(zhuǎn)速（r/min）
35
數(shù)量
2×7
攪拌電機(jī)（kw）
18.5
卷?yè)P(yáng)電機(jī)（kw）
5.5
水泵電機(jī)（kw）
0.75
卸料形式
手動(dòng)/氣動(dòng)
卸料高度（m）
1.5/2.7/3.8
整機(jī)質(zhì)量（kg）
4000
外形尺寸（mm）
運(yùn)輸狀態(tài)
3030×2300×2680
工作狀態(tài)
4486×3030×5280
JS750強(qiáng)制攪拌機(jī)
一、用途和特點(diǎn)
本機(jī)屬雙臥軸強(qiáng)制式砼攪拌機(jī)，適用于各類中、小型預(yù)制構(gòu)件廠及公路、橋梁、水利、港口、碼頭等工業(yè)及民用建筑工程施工部門攪拌干硬性砼、塑性砼、流動(dòng)性砼、輕骨料砼和各種沙漿。除作為單機(jī)使用外，還可與PL1200配料機(jī)組合成簡(jiǎn)易攪拌站。
二、技術(shù)參數(shù)
型號(hào)
JS500
進(jìn)料容量（L）
1200
出料容量（L）
750
最大生產(chǎn)率（m3/h）
35
骨料最大粒徑
卵石（mm）
80
碎石（mm）
60
攪拌葉片
轉(zhuǎn)速（r/min）
30.5
數(shù)量
2×8
攪拌電機(jī)（kw）
30
卷?yè)P(yáng)電機(jī)（kw）
7.5
水泵電機(jī)（kw）
1.1
卸料形式
手動(dòng)/氣動(dòng)
卸料高度（m）
1.5/2.7/3.8
整機(jī)質(zhì)量（kg）
6800
外形尺寸（mm）
運(yùn)輸狀態(tài)
5930×2300×6260
工作狀態(tài)
4146×2300×2800
7，砂漿攪拌機(jī)由哪些組成
機(jī)器介紹：
砂漿攪拌機(jī)是把水泥、砂石骨料和水混合并拌制成砂漿混合料的機(jī)械。主要由拌筒、加料和卸料機(jī)構(gòu)、供水系統(tǒng)、原動(dòng)機(jī)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、機(jī)架和支承裝置等組成。
保溫砂漿攪拌機(jī)設(shè)備能夠滿足不同性能要求的干粉砂漿、干粉物料、干粉粘合劑等的生產(chǎn)需要，如：膩?zhàn)臃?、干粉涂料、砌筑砂漿、抹灰砂漿、保溫系統(tǒng)所需砂漿、裝飾砂漿等各種干粉砂漿；并且具有占地小、投資少、見效快、操作簡(jiǎn)單等諸多優(yōu)點(diǎn)。
工作原理：
機(jī)器工作混合時(shí)，機(jī)內(nèi)物料受兩個(gè)相反方向的轉(zhuǎn)子作用，進(jìn)行著復(fù)合運(yùn)動(dòng)，漿葉帶動(dòng)物料方面沿著機(jī)槽內(nèi)壁作逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，一方面帶動(dòng)物料左右翻動(dòng)，在兩轉(zhuǎn)子交叉重疊外形失重區(qū)，在此區(qū)域內(nèi)，不論物料的形狀，大小，和密度如何，都能使物料上浮處于瞬間失重狀態(tài)，這使物料在機(jī)槽內(nèi)形成全方位連續(xù)循環(huán)翻動(dòng)，相互交錯(cuò)剪切，從而達(dá)到快速柔和混合均勻的效果．
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
1、 該機(jī)為臥式筒體，內(nèi)外二層螺旋帶具有獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、質(zhì)量可靠、噪音低，使用壽命長(zhǎng)，安裝維修方便，并有多種攪拌器結(jié)構(gòu)，用途廣泛的多功能混合設(shè)備。
2、 混合速度快，混合均勻度高，特別是粘性，螺旋帶上可以安裝刮板，更適應(yīng)稠狀、糊狀的混合。
3、 在不同物料的混合要求下（特殊物料必須每次混合后需清洗），采用不同螺旋帶結(jié)構(gòu)，可加熱、干燥的夾套型。
4、 特種霧化液體，設(shè)又有特種噴頭。
5、臥式機(jī)體也可以設(shè)有活動(dòng)門，以便供用戶清洗。
不知道你有沒有了解過河南知信機(jī)械？他們就有制造砂漿攪拌機(jī)，而且質(zhì)量和售后服務(wù)都是一流的。攪拌機(jī)是生產(chǎn)干混砂漿的關(guān)鍵，也是一整套設(shè)備的核心件。
干混砂漿攪拌機(jī)由攪拌桶、傳動(dòng)軸、電機(jī)、攪拌葉片、飛刀裝置、進(jìn)料口、出料口、觀察門、取樣器、安全檢測(cè)開關(guān)、溢氣裝置等組成，這些裝置的目的和任務(wù)是攪拌均勻所有的物料。
不知道知信機(jī)械你有聽說過沒?。恳恢倍荚谘邪l(fā)這類產(chǎn)品，而且種類挺多的，嚴(yán)格要求，按照標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范的生產(chǎn)。攪拌機(jī)是生產(chǎn)干混砂漿的關(guān)鍵，也是一整套設(shè)備的核心件。
干混砂漿攪拌機(jī)由攪拌桶、傳動(dòng)軸、電機(jī)、攪拌葉片、飛刀裝置、進(jìn)料口、出料口、觀察門、取樣器、安全檢測(cè)開關(guān)、溢氣裝置等組成，這些裝置的目的和任務(wù)是攪拌均勻所有的物料。
攪拌桶：市面上干混砂漿攪拌桶有立式和臥式兩種，立式一般不被采用，干混砂漿的物料比重不同，在同一空間內(nèi)進(jìn)行攪拌，重物料沉底（砂子），輕物料上浮（添加劑），肉眼看不到，但實(shí)際就是如此，所以臥式被廣泛應(yīng)用。
傳動(dòng)軸：臥式攪拌機(jī)有單軸和雙軸兩種，今后可能會(huì)出現(xiàn)三軸和四軸的攪拌機(jī)，雙軸攪拌機(jī)一般用在攪拌飼料或者對(duì)物料均勻度要求不高的行業(yè)。雙軸攪拌機(jī)工作時(shí)自然產(chǎn)生兩個(gè)三維空間，原材料在進(jìn)入攪拌桶時(shí)，被分離到兩個(gè)三維空間，是水泥還是砂或者是添加劑進(jìn)入攪拌桶內(nèi)，它們是不會(huì)平均各50%分離到兩個(gè)三維運(yùn)動(dòng)空間的，可能是一邊多一些一邊少一些，如果添加劑進(jìn)入攪拌桶時(shí)，恰好有一個(gè)攪拌葉片轉(zhuǎn)上來帶走，可憐的另外一邊就完全沒有添加劑混合了，攪拌時(shí)間再長(zhǎng)也是達(dá)不到均勻度的要求，所以雙軸攪拌機(jī)基本上不會(huì)被采用到干混砂漿行業(yè)，除非客觀原因存在，比如機(jī)械廠家和某權(quán)威行業(yè)部門背后聯(lián)手，壟斷性指定采購(gòu)方向，這般情況下，百姓不按方向采購(gòu)在立項(xiàng)審批可能就相對(duì)，上層建筑出現(xiàn)方向錯(cuò)誤是正常的，都是人為操作，就算背后沒有利益引誘，絕對(duì)不走彎路也是不可能的。
攪拌葉片：葉片的方式有沸騰式、梨刀式，螺條帶葉片式（2010年11月30日第六屆中國(guó)（上海）國(guó)際干混砂漿技術(shù)及產(chǎn)品展覽會(huì)出現(xiàn)HSS系列雙運(yùn)轉(zhuǎn)高效攪拌機(jī)）。沸騰式運(yùn)動(dòng)時(shí)（相對(duì)理想），要看制造商的工程師對(duì)力學(xué)的研究是否真正到位，揚(yáng)料力度是否恰恰到位，出現(xiàn)葉片揚(yáng)料力度過大，重物料拋遠(yuǎn)了，輕物料拋近了，葉片揚(yáng)料力度輕了，物料沒有揚(yáng)起來，這就不是沸騰，是梨刀式了；梨刀式，梨刀是顧名思義，和農(nóng)村黃牛梨田的原理相同，葉片經(jīng)過物料只是讓一小部分物料在攪拌桶底翻身一次，攪拌桶越長(zhǎng)，左邊和右邊的物料要混合一次是需要好長(zhǎng)好長(zhǎng)的時(shí)間，甚至混合不了，此類攪拌機(jī)用在干混砂漿行業(yè)，不太盡人意；螺帶式雙速攪拌機(jī)是目前最為理想的一種干混砂漿攪拌機(jī)，其螺帶葉片低速轉(zhuǎn)動(dòng)，從攪拌桶底繞圈（完全無死角），將所有物料一一帶向中軸，高速的中軸上有十多把飛刀（11kw，可調(diào)速、可伸縮），即刻打散撲來的物料，此攪拌方式從感覺上、實(shí)用上、節(jié)能上來看，遠(yuǎn)遠(yuǎn)已經(jīng)超出德國(guó)和意大利的攪拌機(jī)的混合方式，干混行業(yè)內(nèi)，攪拌只需要2-3分鐘，目前是最為理想，最為科學(xué)的一種混合機(jī)，一資深博士看到此混合機(jī)，由衷感言：國(guó)內(nèi)攪拌設(shè)備的水平已經(jīng)是發(fā)達(dá)國(guó)家想象不到了。節(jié)約的就是利潤(rùn)，消失的就是財(cái)富。
飛刀裝置：首先應(yīng)考慮攪拌機(jī)工作時(shí)，物料以及結(jié)團(tuán)物料（指物料凝結(jié)前期的狀態(tài)），有多少次能遇到攪拌桶上寥寥無幾的飛刀，理論向往物料會(huì)被飛刀打散，實(shí)際上物料在攪拌中被飛刀打到不會(huì)超過50%，因此沒有被飛刀打到的物料，就可能保持結(jié)團(tuán)，或者是添加劑集中一起沒有得到很好地分散；然后考慮飛刀安裝在攪拌桶上，攪拌葉片之間必須拉開距離，避免轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)打到飛刀，距離就是攪拌的死角，飛刀越多，出現(xiàn)間距的地方越多，死角則越多；最后考慮攪拌不均勻，有的廠家采用拉長(zhǎng)攪拌時(shí)間，攪拌時(shí)間增加，物料特別是砂和?；⒅閷?huì)被破壞原有的顆粒度，同時(shí)攪拌機(jī)的葉片和桶壁壽命也將縮短，再一增加攪拌時(shí)間物料均勻度的提高只是相對(duì)，一定不是絕對(duì)，因?yàn)閿嚢铏C(jī)的結(jié)構(gòu)決定物料混合的均勻度。
8，白酒的釀造方法詳述
1、原料粉碎，原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用，根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2、配料，將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)，配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)。3、蒸煮糊化，利用蒸煮使淀粉糊化，有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌，蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。4、冷卻，蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5~10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30~32℃，若氣溫在10~15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25~28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。5、拌醅，固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。6、入窖發(fā)酵，入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18~20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630~640公斤左右為宜。7、蒸酒，發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分，通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。擴(kuò)展資料：1、白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50~65度，根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類。2、原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同，糧食類的高粱、玉米、大麥，薯類的甘薯、木薯，含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。3、我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。4、酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲，以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲(或酒曲、糖化曲)。參考資料:搜狗百科-白酒制造四川西嶺源酒業(yè)免費(fèi)提供白酒釀造技術(shù)一、選料。糧為酒之肉，一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。當(dāng)然，原料中還包括一些輔料，除此之外水也是重要的原料之一，所謂“水為酒之血”“好水釀好酒”，說的就是水源對(duì)釀酒的重要意義。二、制曲。曲為酒之骨，制曲是釀酒過程中重要的環(huán)節(jié)，縱觀世界各國(guó)用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類， 一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精(比如啤酒)；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。白酒釀造采用的就是第二種方式，這個(gè)過程主要是將淀粉糖化(轉(zhuǎn)化成葡萄糖)。三、發(fā)酵。從配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒，才能稱為固態(tài)發(fā)酵白酒。發(fā)酵的過程其實(shí)就是將上一個(gè)階段生成的糖發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精的過程。四、蒸餾?？堪l(fā)酵產(chǎn)生的酒精度數(shù)其實(shí)是很低的，為了提高酒精含量(度數(shù))，一般還要進(jìn)行蒸餾提純，主要采用甑桶作容器(半固態(tài)法出外)進(jìn)行緩慢蒸餾，還可采取將黃水、酒尾倒入鍋底進(jìn)行蒸餾等措施。經(jīng)過蒸餾操作后，得到的
原酒度數(shù)一般比較高，不同批次的原酒其質(zhì)量、風(fēng)格都不相同，需要分批存放。五、陳釀。陳釀也叫老熟，我們說的“酒是陳的香”，就是指經(jīng)過“陳釀”過程的酒。經(jīng)過蒸餾的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定環(huán)境中貯存一段時(shí)間使其自然老熟，才能使酒體綿軟適口，醇厚香濃。貯酒容器最好是在放在陶壇中，更大的貯存容器可用不銹鋼等作材質(zhì)，盡量不采用金屬鋁質(zhì)容器。貯酒應(yīng)采用自然老熟，禁止用催化劑等化學(xué)方法催陳。六、勾兌。這里說的勾兌和通常意義上大家理解的“三精一水”的勾兌完全是兩碼事。這里的勾兌是指，允許用不同輪次和不同等級(jí)的酒及各種調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)，絕不允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質(zhì)。前面已經(jīng)解釋了，從酒甑(俗稱蒸鍋)中蒸餾出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度至85度之間。這種原酒或基酒，由于生產(chǎn)批次和蒸餾批次不同，酒的味道、風(fēng)格并不統(tǒng)一，是無法直接飲用的，為了統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味，降低度數(shù)，便于消費(fèi)者飲用，唯一的做法就是“勾兌”，白酒廠家也叫勾調(diào)。七、灌裝。經(jīng)過勾兌后的成品酒經(jīng)過檢驗(yàn)合格后，方可灌瓶貼標(biāo)。然后就可以進(jìn)入市場(chǎng)和消費(fèi)者見面了。擴(kuò)展資料：遼陽(yáng)千山白酒釀造技藝歷史悠久。元末明初，隨著山西商人來到遼陽(yáng)經(jīng)商，山西的造酒技術(shù)也傳播到遼陽(yáng)。清代時(shí)，遼陽(yáng)酒業(yè)有了很大的發(fā)展，許多山西商人在遼陽(yáng)投資經(jīng)營(yíng)燒鍋，生產(chǎn)工人在200人以上的酒廠有十幾家，較小的酒廠用工也都在40人以上。遼陽(yáng)燒酒遠(yuǎn)銷山東、上海、浙江、福建等地，深受消費(fèi)者歡迎。遼寧千山酒業(yè)集團(tuán)有限公司的前身是創(chuàng)辦于清中期的“玉升涌”燒鍋?zhàn)鞣?，所生產(chǎn)的燒酒醬香濃郁，甘洌清爽，入口酒味醇厚，飲后余香綿長(zhǎng)。而至今已存在了300多年的老窖，更是形成酒香的重要原因。中華人民共和國(guó)成立后，在原玉升涌酒廠基礎(chǔ)上，以公私合營(yíng)形式組建了遼陽(yáng)釀酒廠，1981年更名為遼陽(yáng)千山酒廠，2002年8月改為遼陽(yáng)千山酒業(yè)有限公司，2006年3月組建遼寧千山酒業(yè)集團(tuán)有限公司?！扒健迸葡盗邪拙?，仍然采用傳統(tǒng)的麩曲老五甑連續(xù)發(fā)酵方法釀造。數(shù)十年來，遼陽(yáng)千山酒廠在堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，精益求精，不斷創(chuàng)新，所生產(chǎn)的“千山”牌白酒，以其優(yōu)異的品質(zhì)馳名中外，并多次在全國(guó)酒品評(píng)比中獲獎(jiǎng)。2005年，千山白酒被評(píng)為“遼寧省名牌”產(chǎn)品。2006年，“千山”牌商標(biāo)榮獲遼寧省“著名商標(biāo)”稱號(hào)。遼陽(yáng)千山白酒生產(chǎn)工藝的歷史傳承，使北方醬香型白酒中的這一奇葩，得以長(zhǎng)開不敗。千山白酒的歷史，是東北地區(qū)醬香型白酒發(fā)展史中不可或缺的一部分， 2009年，“遼陽(yáng)千山白酒釀造技藝”入選《遼寧省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。對(duì)各釀酒企業(yè)來講，相對(duì)于水、土壤、技術(shù)設(shè)備、工藝等可能的差異因素外，更重要也更難復(fù)制的，是包括溫濕度在內(nèi)的復(fù)雜的氣候環(huán)境。毫無疑問，河、湖、濕地影響下的宿遷，其獨(dú)特的溫濕度特征，對(duì)當(dāng)?shù)匕拙乒乓延兄木d柔淡雅風(fēng)格的形成，發(fā)揮了重要作用。
洋河股份（蘇酒集團(tuán)）副總裁、總工程師周新虎介紹說，水其實(shí)并不直接參與前期發(fā)酵過程，在這一階段，即便用水也很少，水的主要用途，在后期的勾兌等環(huán)節(jié)，比如用水降低白酒的度數(shù)等。周新虎直言，水的復(fù)制其實(shí)很容易，如果一個(gè)地方水質(zhì)好，另一地方不太好，運(yùn)輸調(diào)配就解決了，但溫濕度特征，是復(fù)制不了的，中國(guó)的白酒生產(chǎn)，是敞開式的混合菌種的自然發(fā)酵，并非所有地區(qū)的所有環(huán)境，都有益于香味物質(zhì)的富集。洋河鎮(zhèn)常年濕度比較低，溫度則在15度左右。低溫入池、緩慢發(fā)酵，是該廠傳統(tǒng)工藝最核心的因素，而洋河酒廠最低的入池溫度為5度。據(jù)稱，這創(chuàng)造了目前中國(guó)白酒入池發(fā)酵溫度的最低紀(jì)錄。在這一獨(dú)特的溫濕度環(huán)境下，洋河酒廠的系列產(chǎn)品，已逐步形成了“甜、綿、軟、凈、香”的顯著風(fēng)格。參考資料：人民網(wǎng)—白酒釀造要"天時(shí)地利人和" 洋河酒為何甜綿軟凈香人民網(wǎng)—遼陽(yáng)|遼陽(yáng)千山白酒釀造技藝咋加你好友呢白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 所用設(shè)備 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤(rùn)料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。 4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)（大廠用）、甑桶（小廠用）等。 我國(guó)的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡(jiǎn)述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。 若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì) 那個(gè)酒就一點(diǎn)點(diǎn)的留下來，用陶瓷罐裝好，再放在地窖中封藏，注意了這里有三個(gè)階段，前后期的酒比較戳捏，中期最好！要知道其中的方法加我好友