濃香型白酒喝著有點(diǎn)臭怎么回事，最近喝了酒嘴里有臭味怎么回事

一定是喝醉了把襪子吃了

喝白酒酒后吃些橙子或橘子就行了，橙子或橘子味濃，可以掩蓋酒后嘴中的異味。

有潰瘍了

每天按時(shí)排便，早晚刷牙，少喝酒，酒后喝點(diǎn)酸奶解酒

是消化有問題

白酒中濃香型白酒中含有丁酸乙酯、丁酸，這些東西帶有臭味。這些東西是濃香型白酒必須要有的東西。清香型白酒中不含有這些東西。

有同感，與酒的揮發(fā)有關(guān)，特別是口中，身上，甚至是衣服上都有一種難聞的酒臭味。

1. 喝酒后除了從肝臟代謝，還會(huì)從腎臟和肺部分解一部分，所以長期喝酒的人身上會(huì)有很重的酒味。2. 喝酒后一兩天，多吃清淡食物和富含維C的水果，可減輕呼吸系統(tǒng)的酒味。多開窗通風(fēng)也是好辦法。

喝酒后身上有異味，考慮是由于酒精的代謝或者內(nèi)分泌的情況導(dǎo)致的。體內(nèi)的酒精度一時(shí)得不到揮發(fā)，酒精在體內(nèi)消化分解,最終的產(chǎn)物和廢物通過尿液，汗液排出,產(chǎn)生氣味。味是在代謝過程中產(chǎn)生的，和代謝出的物質(zhì)有關(guān)。最好少喝酒，而代謝物又是飲食結(jié)構(gòu)的結(jié)果，因此體味與飲食成分有著密切關(guān)系。到醫(yī)院進(jìn)行內(nèi)分泌的檢查和肝臟功能的檢查 。

你喝的酒水，使用的碗底出現(xiàn)臭味，說明你喝的酒水是濃香型白酒。濃香型白酒酒水里面含有己酸、丁酸、丁酸乙酯等成分，這些成分本身就是微臭。濃香白酒發(fā)酵采用泥窖發(fā)酵，這是自身釀酒工藝所決定的。有這種情況很正常。不必?fù)?dān)心。

因?yàn)榘拙评锩婧泻芏辔⒘砍氏愠饰段镔|(zhì)，各種微量成分比例協(xié)調(diào)會(huì)呈現(xiàn)悅?cè)说南阄?。這些微量成分包括酯類、醇類、酸類、醛類等，喝過的杯子殘留的微量成分在加熱水后被稀釋，破壞了白酒的成分協(xié)調(diào)平衡，其中某些物質(zhì)揮發(fā)，留下了不易揮發(fā)的物質(zhì)，氣味被凸顯出來，形成了異味。

沒有刷干凈，殘存的酒精揮發(fā)出來的味道

不可能吧

工業(yè)酒精勾兌的酒吧

確實(shí)是難聞的氣味。臭味，說明剛剛喝酒的杯子裝過濃香型白酒。濃香型白酒是泥窖發(fā)酵，主體香味物質(zhì)是己酸乙酯，加熱了酒杯，己酸臭味就會(huì)揮發(fā)出來。濃香白酒里面有一個(gè)丁酸乙酯、和丁酸的成分，這個(gè)東西臭味大。

白酒分為很多種香型，白酒喝完碗底面為什么有臭，說明你喝的這個(gè)白酒是濃香型白酒。濃香型白酒是泥窖發(fā)酵的，發(fā)酵過程中生成了己酸乙酯，這種香味物質(zhì)的濃香型主體香。伴隨己酸乙酯生成過程中也會(huì)產(chǎn)生丁酸乙酯。己酸、丁酸的出現(xiàn)是不可避免的，因?yàn)榧核嵋阴ナ菨庀惆拙频奶攸c(diǎn)。但是己酸、丁酸是有臭味的，也包括丁酸乙酯，它也是臭味的。這種情況很正常，不用擔(dān)心什么。

咨詢記錄 · 回答于2021-01-24 白酒有泥巴味怎么辦 濃香型的白酒，如果沒有處理好，就會(huì)有一股泥臭味，這是因?yàn)榘l(fā)酵的泥窖池本身就是很多的泥土，所以后期處理很重要。如果是生產(chǎn)時(shí)有泥臭味，注意起窖時(shí)干凈些，窖皮泥拌得稠干些，少灑點(diǎn)水，就能夠控制好，沒有味道。如果是買來喝的，就沒有什么好辦法了。

提高濃香型白酒質(zhì)量的措施就是“去雜增香”，如果能有效去除雜味的干擾，相對的就提高了白酒的香味，在多年的生產(chǎn)實(shí)踐中體會(huì)到除雜要比增香困難得多。增香是技術(shù)問題，如延長發(fā)酵周期，采取雙輪底工藝等；除雜則更多的是管理方面的問題，在生產(chǎn)工藝上，原料應(yīng)清蒸透，搞好清潔衛(wèi)生工作，加強(qiáng)窖池管理，在緩慢蒸餾，量質(zhì)摘酒，分級(jí)貯存，酒庫管理等全生產(chǎn)過程中都不能馬虎，否則就會(huì)產(chǎn)生邪雜味而降低產(chǎn)品質(zhì)量。特別是在生產(chǎn)香氣淡雅、口味豐富舒雅的濃香型白酒時(shí)，對基酒的除雜要求更高。香味與雜味之間并沒有明顯的界限，某些單體成分物質(zhì)原本是呈香的，因其過濃，或組分間失去平衡，以致香味也變成了雜味，如丁酸乙酯，在一定濃度時(shí)呈菠蘿香氣，過濃時(shí)則呈現(xiàn)臭味。要防止邪雜味，除了加強(qiáng)生產(chǎn)管理，嚴(yán)防基酒中產(chǎn)生邪雜味外，需要勾兌時(shí)恰當(dāng)?shù)卣莆崭魑⒘砍煞值牧勘汝P(guān)系，科學(xué)地利用其相乘、相殺、掩蓋、變味等作用，使酒中的雜味不顯現(xiàn)、不露頭，生產(chǎn)出口味純正、協(xié)調(diào)的好酒。濃香型白酒生產(chǎn)中，易產(chǎn)生的邪雜味種類繁多，成因復(fù)雜，現(xiàn)就生產(chǎn)過程中幾種常見的邪雜味及其成因簡析如下。1、糠味雜味中常見的是糠味。清蒸可以排除其邪雜味，減少糠味帶入酒中。清蒸時(shí)火力要大，時(shí)間要在40分鐘以上，清蒸完畢后，一定要及時(shí)出甑攤晾，收堆備用；嚴(yán)格控制糧糠比，用量過大既影響酒的質(zhì)量又增加成本。2、臭味濃香型白酒中都含有臭味成分，只是因?yàn)闃O其稀薄(在閾值以下)或被香味刺激性成分掩蓋所以不突出，不過有兩種情況例外在質(zhì)量差的濃香型白酒中，常見的是窖泥臭味，有時(shí)并不是太突出，但是在后味中隨著時(shí)間的延長越來越明顯。出現(xiàn)窖泥臭味主要是由于在培養(yǎng)窖泥時(shí)窖泥營養(yǎng)成分比例不合理(蛋白質(zhì)過剩)，窖泥發(fā)酵不成熟，酒醅酸度過大，出窖時(shí)因操作不慎混入窖泥等原因造成。窖泥及酒醅發(fā)酵中，生成硫化物臭味的前體物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，即蛋白質(zhì)中的含硫氨基酸，其中半胱氨酸產(chǎn)硫化氫能力強(qiáng)，胱氨酸次之。梭狀桿菌、芽孢桿菌、大腸桿菌，酵母菌都能水解半胱氨酸，并生成丙酮酸，氨及硫化氫。生成硫化物臭味能力**強(qiáng)的是梭狀桿菌，酵母菌次之，窖泥中添加的豆餅粉和曲粉，氮源極為豐富，所以在培養(yǎng)過程中，必然產(chǎn)生硫化物臭味，其中以硫化氫為主。 3、油臭棕櫚酸、油酸、亞油酸3種脂肪酸形成的乙酯，是引 起白酒渾濁，產(chǎn)生油臭味的主要原因。谷物中的脂肪在其自身或微生物(特別是霉菌)中脂肪酶的作用下，生成甲基酮，這種成分造成脂肪的不良油臭(油哈臭，哈剌味)在長時(shí)間緩慢作用下，脂肪酸經(jīng)酯化反應(yīng)生成酯，又進(jìn)一步氧化分解，出現(xiàn)油酯酸敗的氣味。含脂肪酸的原料(玉米)若不脫胚芽，長時(shí)間在高溫多濕的情況下貯存，容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。 [if !supportLists]4、[endif]苦味酒中的苦味常與澀味相伴，有“澀苦”之說。白酒中的苦味是由原料帶來的，如馬鈴薯芽中的龍葵堿，高粱中的單寧及其衍生物，黑斑病的番茄酮。生產(chǎn)中使用霉?fàn)€的原料，則出現(xiàn)苦澀味，并帶有油臭味；五碳糖過多時(shí)，生成焦苦味的糠醛；蛋白質(zhì)過多時(shí)產(chǎn)生大量的雜醇油，其中的丁醇、戊醇都有苦味。用曲量過大，大量的酪氨酸生成的酪醇，酪醇的特點(diǎn)是奇苦，但又有香味，這就是所謂的“曲大酒苦”的成因。 5、霉味霉味多來自原料及輔料的霉變(輔料保管不善)，窖池“燒包漏氣”霉菌叢生所造成。清潔衛(wèi)生管理不善，酒醅內(nèi)混入大量的高溫細(xì)菌，不但苦味重，還會(huì)導(dǎo)致出酒率下降且不易改善。酒庫潮濕，通風(fēng)不良，庫內(nèi)布滿霉菌，也會(huì)造成庫存酒出現(xiàn)霉味。 6、腥味腥味大多是因?yàn)榘拙平佑|鐵銹造成的。接觸鐵銹，會(huì)使酒色發(fā)黃，渾濁沉淀，并出現(xiàn)魚腥味。鐵質(zhì)容器、管道、閥門都容易發(fā)生此現(xiàn)象。用血料加石灰涂的酒簍、酒海長期貯酒，血料中的鐵溶于酒內(nèi)，易導(dǎo)致酒色發(fā)黃，并帶有鐵腥味，還易引起渾濁沉淀。 7、塵土味塵土味主要是輔料不潔，其中夾雜大量塵土造成的，再加上清蒸不徹底，塵土味未被蒸出，蒸溜時(shí)帶入酒內(nèi)。 8、橡膠味白酒有橡膠味是令人難以忍受的。一般是由于抽酒的橡膠管路和瓶蓋內(nèi)的橡膠墊的橡膠味被酒溶出所致。酒內(nèi)一旦溶入橡膠味，是沒有辦法解決的，因此，在整個(gè)白酒生產(chǎn)過程中切忌酒體與橡膠接觸，以免造成不應(yīng)有的損失。