白酒泡泡多是因為什么原因，為什么泡的藥酒會有泡泡

植物有呼吸作用

因為酵母菌需要呼吸，那是它們的呼吸所產生的二氧化碳

不明白啊 = =！

酒精刺激神經細胞，加上朋友在一起高興，不就喝多了。

酒精濃度太高

那是你的自控能力差呀

三種白酒會有這樣的現象。一是酒精度較低時，二是溫度較低時，三是質量較差時。酒精度較低，容易混濁；溫度較低，微量成分析出；質量較差，雜質較多時，也容易混濁。

你好！溫度0°以下醬香酒會有渾濁現象。如有疑問，請追問。

假酒，白酒是不會起泡沫的。

營養(yǎng)豐富的酒泡沫就較多

我怎么沒有聽說過，你的酒是五糧液技術開發(fā)公司生產的吧，如果是技術開發(fā)公司生產的，不值錢。

度數高】

生產的白酒酸味重，可能是原料腐爛變質、發(fā)酵溫度過高、發(fā)酵時水分過多、發(fā)酵時間過久等原因造成的。白酒在酒精度較低時，震蕩會出現均勻的酒花，散失較慢，酒度高的白酒酒花散失很快。

病情分析：大量飲用白酒，會使胃殘留大量濕熱之邪，邪氣犯胃，故而會吐白沫。長此以往，會損傷胃黏膜，導致胃出血，甚至嘔血等。意見建議：建議您及時就診，找個中醫(yī)大夫給您開點醒酒護胃的藥物。平時喝酒一定要適量、有節(jié)制。喝酒前可以先喝點牛奶，不要空腹喝酒，以免刺激胃黏膜；酒不要和碳酸飲料一起飲用，以免加快身體吸收酒精的速度，引發(fā)酒精中毒。希望此建議對您有所幫助。并祝您早日康復！

發(fā)酵時產生泡沫的多少，除與所用酵母的發(fā)酵性能有關以外，還與原料的種類和原料的蒸煮、液化程度有關。當發(fā)酵中產生較多泡沫時，可以加入適當的土耳其紅油或其他植物油除泡。防止泡沫多而影響二氧化碳的排除和設備的填料系數。建議使用安琪超酒酵母，對高酒份和原料不穩(wěn)定的情況尤其適用。

酒精發(fā)酵作用，是酵母菌把可發(fā)酵性的糖，經過細胞內酒化酶的作用，生成了酒精與co2，然后通過細胞膜將這些產物排出體外．酵母菌就是通過這種形式進行酒精發(fā)酵作用。一個酵母細胞大小其直徑只有5-8微米，表面積為5x-萬次平方毫米。正常發(fā)酵醪中酵母細胞數含量約為1400億／升，它的細胞表面積約為7平方米，在發(fā)酵過程中有如此巨大的細胞表面積參與物質代謝，可見其發(fā)酵作用是十分強烈的。在發(fā)酵過程中產生的酒精可以通過酵母細胞滲出到體外。因為酒精發(fā)酵是在水溶液中進行，酒精是可以任何比例與水混合的，所以由酵母體內排出的酒精便溶于周圍的醪液中。發(fā)酵中產生的co2，由于其溶解度較小，所以發(fā)酵醪很快就會被其飽和。當co2飽和之后，便被吸附在酵母細胞表面，直至其超過細胞吸附能力，這時co2變?yōu)闅鈶B(tài)，形成小的氣泡上升。又由于co2的氣泡相互碰撞，形成較大氣泡而逸出液面。co2氣泡的上升，也帶動了醪液中的酵母細胞上下游動，從而使酵母細胞能更充分地與醪液中糖分接觸，使得發(fā)酵作用更充分和徹底。通常，co2易在罐壁或細胞表面逸出。隨著co2的上升，帶動了發(fā)酵醪中的酵母細胞和物料上升，有時也能使底層的物料浮于醪液表面，這種類型的發(fā)酵稱作被動式發(fā)酵。如果發(fā)酵醪液較粘稠，則氣泡到達液面后并不破裂，且形成的泡沫持久不散，有時泡沫還可能由罐頂溢出，造成糖分損失，這種類型的發(fā)酵稱做泡抹發(fā)酵。從上述可知，發(fā)酵過程中產生的co2，應及時予以排除，否則對發(fā)酵會產生不利影響。產生泡沫的原因有兩種，一是由于酵母的性質或介質的性質引起的，如強有力的酵母(如拉斯2號酵母) 在營養(yǎng)條件好，介質中又飽和了氧時，會發(fā)生泡沫發(fā)酵現象。這主要是由于酵母過分強烈繁殖與過分強烈發(fā)酵所致。減少酒母用量，可以防止泡沫發(fā)酵。二是由于發(fā)酵醪用新鮮薯干做原料，或曲子質量不好所造成。發(fā)酵時，醪液粘稠，產生的氣泡到達液面并不破裂，也會造成泡沫上溢，使發(fā)酵受損失。采用消泡劑，也可以防止此種現象。