白酒泡泡多是因?yàn)槭裁丛?，為什么泡的藥酒?huì)有泡泡

植物有呼吸作用

因?yàn)榻湍妇枰粑?，那是它們的呼吸所產(chǎn)生的二氧化碳

不明白啊 = =！

酒精刺激神經(jīng)細(xì)胞，加上朋友在一起高興，不就喝多了。

酒精濃度太高

那是你的自控能力差呀

三種白酒會(huì)有這樣的現(xiàn)象。一是酒精度較低時(shí)，二是溫度較低時(shí)，三是質(zhì)量較差時(shí)。酒精度較低，容易混濁；溫度較低，微量成分析出；質(zhì)量較差，雜質(zhì)較多時(shí)，也容易混濁。

你好！溫度0°以下醬香酒會(huì)有渾濁現(xiàn)象。如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

假酒，白酒是不會(huì)起泡沫的。

營(yíng)養(yǎng)豐富的酒泡沫就較多

我怎么沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，你的酒是五糧液技術(shù)開(kāi)發(fā)公司生產(chǎn)的吧，如果是技術(shù)開(kāi)發(fā)公司生產(chǎn)的，不值錢(qián)。

度數(shù)高】

生產(chǎn)的白酒酸味重，可能是原料腐爛變質(zhì)、發(fā)酵溫度過(guò)高、發(fā)酵時(shí)水分過(guò)多、發(fā)酵時(shí)間過(guò)久等原因造成的。白酒在酒精度較低時(shí)，震蕩會(huì)出現(xiàn)均勻的酒花，散失較慢，酒度高的白酒酒花散失很快。

病情分析：大量飲用白酒，會(huì)使胃殘留大量濕熱之邪，邪氣犯胃，故而會(huì)吐白沫。長(zhǎng)此以往，會(huì)損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃出血，甚至嘔血等。意見(jiàn)建議：建議您及時(shí)就診，找個(gè)中醫(yī)大夫給您開(kāi)點(diǎn)醒酒護(hù)胃的藥物。平時(shí)喝酒一定要適量、有節(jié)制。喝酒前可以先喝點(diǎn)牛奶，不要空腹喝酒，以免刺激胃黏膜；酒不要和碳酸飲料一起飲用，以免加快身體吸收酒精的速度，引發(fā)酒精中毒。希望此建議對(duì)您有所幫助。并祝您早日康復(fù)！

發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生泡沫的多少，除與所用酵母的發(fā)酵性能有關(guān)以外，還與原料的種類和原料的蒸煮、液化程度有關(guān)。當(dāng)發(fā)酵中產(chǎn)生較多泡沫時(shí)，可以加入適當(dāng)?shù)耐炼浼t油或其他植物油除泡。防止泡沫多而影響二氧化碳的排除和設(shè)備的填料系數(shù)。建議使用安琪超酒酵母，對(duì)高酒份和原料不穩(wěn)定的情況尤其適用。

酒精發(fā)酵作用，是酵母菌把可發(fā)酵性的糖，經(jīng)過(guò)細(xì)胞內(nèi)酒化酶的作用，生成了酒精與co2，然后通過(guò)細(xì)胞膜將這些產(chǎn)物排出體外．酵母菌就是通過(guò)這種形式進(jìn)行酒精發(fā)酵作用。一個(gè)酵母細(xì)胞大小其直徑只有5-8微米，表面積為5x-萬(wàn)次平方毫米。正常發(fā)酵醪中酵母細(xì)胞數(shù)含量約為1400億／升，它的細(xì)胞表面積約為7平方米，在發(fā)酵過(guò)程中有如此巨大的細(xì)胞表面積參與物質(zhì)代謝，可見(jiàn)其發(fā)酵作用是十分強(qiáng)烈的。在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酒精可以通過(guò)酵母細(xì)胞滲出到體外。因?yàn)榫凭l(fā)酵是在水溶液中進(jìn)行，酒精是可以任何比例與水混合的，所以由酵母體內(nèi)排出的酒精便溶于周?chē)孽惨褐小０l(fā)酵中產(chǎn)生的co2，由于其溶解度較小，所以發(fā)酵醪很快就會(huì)被其飽和。當(dāng)co2飽和之后，便被吸附在酵母細(xì)胞表面，直至其超過(guò)細(xì)胞吸附能力，這時(shí)co2變?yōu)闅鈶B(tài)，形成小的氣泡上升。又由于co2的氣泡相互碰撞，形成較大氣泡而逸出液面。co2氣泡的上升，也帶動(dòng)了醪液中的酵母細(xì)胞上下游動(dòng)，從而使酵母細(xì)胞能更充分地與醪液中糖分接觸，使得發(fā)酵作用更充分和徹底。通常，co2易在罐壁或細(xì)胞表面逸出。隨著co2的上升，帶動(dòng)了發(fā)酵醪中的酵母細(xì)胞和物料上升，有時(shí)也能使底層的物料浮于醪液表面，這種類型的發(fā)酵稱作被動(dòng)式發(fā)酵。如果發(fā)酵醪液較粘稠，則氣泡到達(dá)液面后并不破裂，且形成的泡沫持久不散，有時(shí)泡沫還可能由罐頂溢出，造成糖分損失，這種類型的發(fā)酵稱做泡抹發(fā)酵。從上述可知，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的co2，應(yīng)及時(shí)予以排除，否則對(duì)發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生不利影響。產(chǎn)生泡沫的原因有兩種，一是由于酵母的性質(zhì)或介質(zhì)的性質(zhì)引起的，如強(qiáng)有力的酵母(如拉斯2號(hào)酵母) 在營(yíng)養(yǎng)條件好，介質(zhì)中又飽和了氧時(shí)，會(huì)發(fā)生泡沫發(fā)酵現(xiàn)象。這主要是由于酵母過(guò)分強(qiáng)烈繁殖與過(guò)分強(qiáng)烈發(fā)酵所致。減少酒母用量，可以防止泡沫發(fā)酵。二是由于發(fā)酵醪用新鮮薯干做原料，或曲子質(zhì)量不好所造成。發(fā)酵時(shí)，醪液粘稠，產(chǎn)生的氣泡到達(dá)液面并不破裂，也會(huì)造成泡沫上溢，使發(fā)酵受損失。采用消泡劑，也可以防止此種現(xiàn)象。