白酒泡泡多是因?yàn)槭裁矗拙频乖诒又信輿i多是好是壞

很正常。你用吃飯的筷子放進(jìn)去泡泡就沒(méi)了。記住，是夾過(guò)菜的筷子才有效去泡泡

白酒氣泡多少、氣泡大小與白酒的酒度有關(guān)，酒度不同液體表面張力不同，與白酒質(zhì)量無(wú)直接關(guān)系。

貌似不會(huì)，至少我沒(méi)見(jiàn)過(guò)會(huì)的。

你好，泡沫越細(xì)越平均越豐富，酒的品質(zhì)越好。如滿意請(qǐng)采納

正常現(xiàn)象，加入酒也會(huì)有的。這是因?yàn)椴嗽趬永锇l(fā)酵產(chǎn)生氣體的原因，只要密封好就沒(méi)事

沒(méi)有完全發(fā)酵好就過(guò)濾會(huì)出現(xiàn)這個(gè)現(xiàn)象，糖分沒(méi)有轉(zhuǎn)化完，酵母還在作用，需要再放幾天才會(huì)很輕微。

葡萄酒都發(fā)泡，有一種葡萄酒叫香檳，就是泡多再看看別人怎么說(shuō)的。

泡沫豐富細(xì)膩，是好啤酒的重要表現(xiàn)。但是，斟酒卻追求盡量不產(chǎn)生泡沫。要領(lǐng)是：歪門(mén)斜倒，杯壁下流，改斜歸正。另外，一定要用洗得很干凈的玻璃杯。紙杯、塑料杯不行。總之，其中頗有樂(lè)趣！

啤酒的泡沫含有營(yíng)養(yǎng)成分，喝沒(méi)有泡沫的啤酒不叫喝酒。喝啤酒前，還應(yīng)將啤酒杯洗干凈，切忌有油膩，斟酒前用涼水把杯子涮一遍，講究的話還得將洗干凈的玻璃杯放在冰箱里降降溫。斟酒時(shí)啤酒瓶與酒杯要呈直角，酒斟向杯子正中，一直斟到泡沫上升到杯口為止。稍候片刻，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠狀，高出杯口。

你喝的是起泡酒啦！葡萄酒按顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。按含糖量分為干型、半干型、半甜、甜型。按含二氧化碳的其中就有起泡酒。當(dāng)然就有甜起泡酒啦！起泡酒意大利的最多也最出名，比如意大利摩蘭都酒莊的最出名。

發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生泡沫的多少，除與所用酵母的發(fā)酵性能有關(guān)以外，還與原料的種類(lèi)和原料的蒸煮、液化程度有關(guān)。當(dāng)發(fā)酵中產(chǎn)生較多泡沫時(shí)，可以加入適當(dāng)?shù)耐炼浼t油或其他植物油除泡。防止泡沫多而影響二氧化碳的排除和設(shè)備的填料系數(shù)。建議使用安琪超酒酵母，對(duì)高酒份和原料不穩(wěn)定的情況尤其適用。

酒精發(fā)酵作用，是酵母菌把可發(fā)酵性的糖，經(jīng)過(guò)細(xì)胞內(nèi)酒化酶的作用，生成了酒精與co2，然后通過(guò)細(xì)胞膜將這些產(chǎn)物排出體外．酵母菌就是通過(guò)這種形式進(jìn)行酒精發(fā)酵作用。一個(gè)酵母細(xì)胞大小其直徑只有5-8微米，表面積為5x-萬(wàn)次平方毫米。正常發(fā)酵醪中酵母細(xì)胞數(shù)含量約為1400億／升，它的細(xì)胞表面積約為7平方米，在發(fā)酵過(guò)程中有如此巨大的細(xì)胞表面積參與物質(zhì)代謝，可見(jiàn)其發(fā)酵作用是十分強(qiáng)烈的。在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酒精可以通過(guò)酵母細(xì)胞滲出到體外。因?yàn)榫凭l(fā)酵是在水溶液中進(jìn)行，酒精是可以任何比例與水混合的，所以由酵母體內(nèi)排出的酒精便溶于周?chē)孽惨褐?。發(fā)酵中產(chǎn)生的co2，由于其溶解度較小，所以發(fā)酵醪很快就會(huì)被其飽和。當(dāng)co2飽和之后，便被吸附在酵母細(xì)胞表面，直至其超過(guò)細(xì)胞吸附能力，這時(shí)co2變?yōu)闅鈶B(tài)，形成小的氣泡上升。又由于co2的氣泡相互碰撞，形成較大氣泡而逸出液面。co2氣泡的上升，也帶動(dòng)了醪液中的酵母細(xì)胞上下游動(dòng)，從而使酵母細(xì)胞能更充分地與醪液中糖分接觸，使得發(fā)酵作用更充分和徹底。通常，co2易在罐壁或細(xì)胞表面逸出。隨著co2的上升，帶動(dòng)了發(fā)酵醪中的酵母細(xì)胞和物料上升，有時(shí)也能使底層的物料浮于醪液表面，這種類(lèi)型的發(fā)酵稱作被動(dòng)式發(fā)酵。如果發(fā)酵醪液較粘稠，則氣泡到達(dá)液面后并不破裂，且形成的泡沫持久不散，有時(shí)泡沫還可能由罐頂溢出，造成糖分損失，這種類(lèi)型的發(fā)酵稱做泡抹發(fā)酵。從上述可知，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的co2，應(yīng)及時(shí)予以排除，否則對(duì)發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生不利影響。產(chǎn)生泡沫的原因有兩種，一是由于酵母的性質(zhì)或介質(zhì)的性質(zhì)引起的，如強(qiáng)有力的酵母(如拉斯2號(hào)酵母) 在營(yíng)養(yǎng)條件好，介質(zhì)中又飽和了氧時(shí)，會(huì)發(fā)生泡沫發(fā)酵現(xiàn)象。這主要是由于酵母過(guò)分強(qiáng)烈繁殖與過(guò)分強(qiáng)烈發(fā)酵所致。減少酒母用量，可以防止泡沫發(fā)酵。二是由于發(fā)酵醪用新鮮薯干做原料，或曲子質(zhì)量不好所造成。發(fā)酵時(shí)，醪液粘稠，產(chǎn)生的氣泡到達(dá)液面并不破裂，也會(huì)造成泡沫上溢，使發(fā)酵受損失。采用消泡劑，也可以防止此種現(xiàn)象。