1，紅酒里有一股白酒的氣味這是假的嗎
也不是說有白酒氣味就是假酒，這個(gè)是酒精度比較高。
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2，紅酒是什么味道喝著有種很濃的白酒味是怎么回事
好的紅酒應(yīng)該是葡萄原汁完全發(fā)酵成酒，酒味微酸、微澀的感覺，不會(huì)出現(xiàn)白酒味；如果有濃烈的白酒味，可能是為了提高發(fā)酵酒度的不足，添加了食用酒精造成的，這樣的紅酒，風(fēng)格較差，口感很次，不適宜飲用。
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3，紅酒味道像白酒我買錯(cuò)了嗎
桃紅酒是介于白酒和紅酒之間的一種就，多為干型酒，不甜。要想喝酸酸甜甜的葡萄酒，就喝國產(chǎn)的好了：（千萬別買“干紅”，干紅都不甜），北京產(chǎn)的“中國紅葡萄酒”吉林產(chǎn)的“
通化葡萄酒”（野生山葡萄的），一定要認(rèn)準(zhǔn)“ 通化葡萄酒股份有限公司”出品的。兩者的價(jià)格都在20元上下
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4，為什么酒會(huì)變成醋
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回答
是可以的
醋可以說是在酒得基礎(chǔ)上的再加工，醋是醋酸菌在好氧的條件下將乙醇氧化成乙酸的過程
CH?CH?OH+CH?COOH?CH?COOCH?CH?+H?O。
兩分子的醋發(fā)生反應(yīng)就可以變化為一分子的醋和一分子的水
在現(xiàn)實(shí)生活中釀酒的過程中如果釀酒的時(shí)間過長他就有可能會(huì)變酸是因?yàn)楫a(chǎn)生了醋
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5，白酒怎樣變紅酒
與白酒與啤酒比，紅酒更代表著高貴與浪漫。紅酒只能淺酌，不能像啤酒那樣大口地喝下，也遠(yuǎn)不及白酒濃烈，那甜中帶酸的曖昧口感，令人在品評(píng)的時(shí)候不免心中惴惴，生怕說出外行話來。紅酒的品質(zhì)與釀造紅酒所用葡萄的收獲年份關(guān)系極大。一瓶好的紅酒一定生于好的年份，并在瓶中保存十五年甚至更久。上好的紅酒應(yīng)該包含五百多種香味，其中包括鮮花類、植物類、水果類、焙烤類，比如玫瑰的香、紫羅蘭的香、黑加侖子的香……這就注定一杯紅酒就是一段風(fēng)花雪月的故事。世界上最著名的紅酒產(chǎn)地是法國的Bordeaux(波爾多)和Borgogne(勃艮第)。釀酒其實(shí)就是用酒瓶來盛放歷史，這就是很多不喝酒的人卻喜歡研究紅酒。紅酒，生來與愛情有關(guān)，或者淺嘗輒止，或者深陷其中，余味如何都只能留給自己。燈光搖曳的酒吧，爵士樂緩緩地流淌著，一位優(yōu)雅的女士輕搖酒杯，迷離的眼神微微含笑，而另一邊則是一位紳士儒雅地舉杯示意，接下來的鏡頭就是兩只高腳杯碰到一起……這是描繪紅酒的最經(jīng)典場景。端起酒杯，將心事一點(diǎn)點(diǎn)融入琥珀色的酒中，在冰塊與杯壁的碰撞中，在淡淡的音樂背景下，淺淺啜飲，任酒的灼熱與果汁的甜美完美地融合。在透明高腳杯的映襯下，一切都變得朦朧與抽象，于是心被灼得溫暖起來，許多關(guān)于愛與恨的片段穿越時(shí)空的隧道，再次浮現(xiàn)……酒，有時(shí)候是一種載體，承載人們暫時(shí)的快樂與悲傷。其實(shí)更多的時(shí)候，人們喝下的不僅僅是酒，或許是一點(diǎn)傷感、一點(diǎn)回憶、一點(diǎn)心痛、一點(diǎn)哀愁。酒精緩緩地讓人輕松下來，卸下所有的面具，冰釋所有的愛恨情仇。或許會(huì)苦，或許會(huì)笑，或許會(huì)醉，但醉過之后會(huì)更加清醒，會(huì)更加懂得珍惜，會(huì)明白什么是真正的大徹大悟。喜歡喝酒和喜歡研究酒是兩回事。大部分喜歡喝酒的人，享受的是酒精帶來的飄飄欲仙的感覺。但喜歡紅酒的人，更多的是享受研究酒的過程。紅酒比其他酒更具有研究價(jià)值，正想我考試時(shí)對(duì)外教所說的，每一瓶紅酒都有他的個(gè)性，他的歷史。紅酒是有生命的，而品酒的樂趣，就在于摸索酒的進(jìn)化過程。而在所有酒中，也只有紅酒在入瓶后還有成長的空間，也才會(huì)有紅酒專家把同一年份同一品牌的紅酒一次買進(jìn)12瓶，到了合適飲用的時(shí)間段時(shí)，不時(shí)開一瓶品嘗，通過先后的對(duì)比，從而掌握酒的生長規(guī)律。剛接觸紅酒的人，或許寧愿選擇“新世界”的酒。“新世界”是紅酒中的一個(gè)術(shù)語，泛指法國、意大利、和西班牙以外的紅酒產(chǎn)地，其中最著名的要屬澳大利亞和美國。這些國家釀酒的歷史不長，更多的是把紅酒作為一門生意來做，追求高產(chǎn)量、節(jié)約成本。雨水不好，那就開龍灌溉。橡木桶太貴了，就把橡木碎塊丟在酒里去發(fā)酵。這樣的結(jié)果是，品質(zhì)是有保證的，而且以機(jī)械化程序制造，在相同水平的酒中，價(jià)格肯定比“舊世界”的酒便宜。剛?cè)腴T者選“新世界”酒，一來實(shí)惠，二來由于在葡萄的品質(zhì)上有保證，所以酒中國香味農(nóng)，而丹寧的澀味則不明顯，比較容易被新酒客接受?！靶率澜纭钡木乒阄稘?，潤滑而易入口，但像一件款式新穎但是品質(zhì)不夠上乘的的衣服，在一開始吸引了顧客后，卻因?yàn)槲兜缹哟尾粔蜇S富，當(dāng)果香隨著時(shí)間退去之后，酒也變得沒有吸引力了。所以真正的酒客收藏的，包括收藏市場上“炒”得起價(jià)的，還是“舊世界”的酒。法國葡萄園的歷史長，農(nóng)夫經(jīng)過幾百年的試驗(yàn)，找出了適合莊園種植的葡萄品種，而且歷史讓葡萄莊園一次次的分家，所以莊園面積不大，他們要的不是產(chǎn)量，只是要質(zhì)的保證，這樣才可以維持“舊世界”高價(jià)酒的身份。他們盡可能不去干擾葡萄生長的自然條件，特別是灌溉，寧愿出現(xiàn)一些極其貧瘠的年份酒，但從整體上講，正因?yàn)橛辛诉@樣的區(qū)別，才能凸顯酒的性格，也讓“舊世界”的酒更符合大部分紅酒收藏家的心態(tài)。無論是儲(chǔ)藏還是品嘗，溫度對(duì)紅酒都起著重要的作用。首先是品酒的溫度，雖然視乎酒的風(fēng)格和個(gè)人的喜好不同，但溫度太低，酒的香味無法散發(fā)；太暖，香味又會(huì)變得平平淡淡，酒精味太濃。一般而言，優(yōu)質(zhì)紅酒的引用的溫度在16－18度。存放紅酒一定不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長期接觸，保持濕潤，不致干裂。紅酒是怕光、怕熱的脆弱生命，最佳的儲(chǔ)藏溫度是13度左右。但對(duì)紅酒的致命傷害還不是溫度過低或過高，因?yàn)槟侵粫?huì)影響酒的生產(chǎn)速度，紅酒最怕的是溫度變化過大受震動(dòng)和見光，這樣會(huì)破壞紅酒的品質(zhì)。因?yàn)榧t酒存在著無數(shù)變數(shù)，不僅選酒是一場智力的考驗(yàn)，如何存酒，如何判斷開酒的時(shí)間，也成為紅酒玩家津津樂道的話題。真正懂得喝紅酒的人，不是夸耀自己和過的酒有多貴，也誤信沉湎于所謂喝一口酒就能道出背后的年份和葡萄種類“偵探游戲”而是在適合自己的價(jià)格范圍內(nèi)，找到一瓶物超所值的酒，或者靠自己細(xì)心的栽培，幫助一瓶紅酒釋放出最精髓的味道
6，有一股很重的酒精味道隔著一樓口開始是白酒的味道后來又一股酸澀味
有可能你喝的紅酒是勾兌成的假紅酒如何鑒別進(jìn)口葡萄酒，以及葡萄酒優(yōu)劣；隨著喜歡進(jìn)口紅酒人數(shù)的增多，我市的進(jìn)口紅酒市場也漸漸走俏起來，或送親朋，或自己收藏?？稍隰~龍混雜的進(jìn)口紅酒市場，如何辨別真?zhèn)纬蔀橄M(fèi)者最關(guān)心的話題。記者昨日采訪了相關(guān)部門和業(yè)內(nèi)人士，他們表示，辨別進(jìn)口紅酒真?zhèn)侮P(guān)鍵是要看“證件”、觀包裝和品其味。要買到原裝進(jìn)口的紅酒可以運(yùn)用以下4點(diǎn)：1.首先要有證明文件。真正原瓶原裝的法國葡萄酒，法國當(dāng)?shù)卣畷?huì)出具原產(chǎn)地證書 、衛(wèi)生證書 、檢驗(yàn)報(bào)告，還有中國海關(guān)的進(jìn)口報(bào)關(guān)單和中國出入境檢驗(yàn)檢疫局的衛(wèi)生證書。2 .要觀察酒瓶標(biāo)簽印刷得是否清楚，是否仿冒翻印，酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開過的痕跡。另外，根據(jù)中國法律，所有原瓶進(jìn)口葡萄酒都要加貼中文標(biāo)簽，要看標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字開頭。3.法國著名酒莊的酒瓶都有自己的專用標(biāo)簽。4. 看葡萄酒的顏色，聞葡萄酒的味道，品葡萄酒的口感。另外，還可以通過開瓶驗(yàn)酒的方法：1.可以把葡萄酒滴在白色的餐巾紙上，如果酒的顏色均勻地散開，逐漸變淺變淡則是真酒；如果酒的顏色不均勻，深淺不一則有可能是色素勾兌的葡萄酒。2.也可以把葡萄酒滴在白色的餐巾紙上，再把食用堿面撒在有葡萄酒的餐巾紙上，如果堿面與葡萄酒發(fā)生反應(yīng)，呈現(xiàn)出藍(lán)綠色則是真的葡萄酒；如果堿面與葡萄酒沒有發(fā)生反應(yīng)，則可能是用色素勾兌的葡萄酒。但是這種方法唯一不足之處，不能測出葡萄汁的濃度。一位收藏紅酒的愛好者說：“我收藏進(jìn)口紅酒到今年已經(jīng)10個(gè)年頭了，多少也積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，以前本地根本不流行喝紅酒，自己喝進(jìn)口紅酒都得去大城市買，現(xiàn)在好了，咱的紅酒行有好多家了?？扇绾卧谀敲炊嗟木浦羞x擇是否是正宗原瓶進(jìn)口的紅酒，關(guān)鍵還是要親自品嘗。可以將紅酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象。（掛杯也與溫度有關(guān)，溫度稍高，非陳年酒也會(huì)出現(xiàn)掛杯）。一些優(yōu)質(zhì)陳年的好紅酒，打開瓶蓋以后，將紅酒倒入醒酒器皿中，片刻就能聞到紅酒的芳香，入口有平滑柔順的感覺。另外,進(jìn)口的葡萄酒有一個(gè)特別的地方：瓶子底部有一個(gè)葡萄酒指腹！如果細(xì)心觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)侍酒生倒酒一般都把大拇指托在瓶子底部。那是因?yàn)榇竽粗甘侨说纳眢w上溫度最低的部位，最不容易影響酒的本味?？偨Y(jié) ■價(jià)格是否合理：按照14%的關(guān)稅、10%的消費(fèi)稅、17%的增值稅以及運(yùn)費(fèi)、利潤的合理推算，低價(jià)的進(jìn)口葡萄酒價(jià)格不應(yīng)該低于50元，否則就可能有問題。高質(zhì)量的進(jìn)口葡萄酒價(jià)格應(yīng)該在300元以上。不開瓶“十看”■一看禮盒包裝：原裝紅酒進(jìn)口一般按箱包裝，沒有任何禮盒?！龆床Ａ浚涸窟M(jìn)口紅酒瓶底多呈凹陷錐形，且瓶底深部較厚，以利瓶身平衡和“濾渣”?！鋈淳品馑删o：原裝進(jìn)口紅酒塞密封性絕對(duì)可靠，印有品牌標(biāo)識(shí)的酒封只是識(shí)別符號(hào)，并非用來密封， 因此可轉(zhuǎn)動(dòng)，而一些假劣酒制造者擔(dān)心酒塞密封不好會(huì)漏氣，就將酒封封死?！鏊目从?jì)量單位：原裝進(jìn)口紅酒酒標(biāo)上容量均標(biāo)75cl而非750ml，如標(biāo)“ml”，則為進(jìn)口罐裝酒或假冒進(jìn)口酒?！鑫蹇雌可頂?shù)字：原裝進(jìn)口紅酒瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等?！隽慈掌跇?biāo)注：原裝進(jìn)口紅酒生產(chǎn)日期標(biāo)注精確到灌裝時(shí)間?！銎呖礂l碼：1.原裝進(jìn)口紅酒背面都有國際條形碼。69開頭的為中國灌裝，0為美國，3為法國，7 為智利，8為西班牙，9為澳大利亞?！霭丝凑尘茦?biāo)：海關(guān)規(guī)定，進(jìn)口紅酒除在酒瓶正面貼進(jìn)口國正標(biāo)外，同時(shí)須在背面貼中文背標(biāo)。據(jù)我國《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，直接向消費(fèi)者提供的進(jìn)口紅酒標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者名稱等?！鼍趴磮?bào)關(guān)單據(jù)：原裝進(jìn)口紅酒都有進(jìn)口報(bào)關(guān)單。■十看《衛(wèi)生證書》：正規(guī)銷售的進(jìn)口紅酒須有口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的《衛(wèi)生證書》。證書上有產(chǎn)品名稱、品牌、原產(chǎn)國（地區(qū)）、凈含量（規(guī)格）/重量、生產(chǎn)日期（批號(hào)）、保質(zhì)期及出證機(jī)構(gòu)等相關(guān)信息。消費(fèi)者應(yīng)積極向商家索要《衛(wèi)生證書》，查看證書內(nèi)容是否與購買產(chǎn)品標(biāo)簽信息一致。開瓶驗(yàn)酒五招■一看酒液：看葡萄酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，若酒質(zhì)變壞，顏色有渾濁感?！龆淳迫捍蜷_酒瓶，看軟木酒塞上文字是否與酒瓶標(biāo)簽文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。■三聞酒味：好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味，不會(huì)攙雜壞氣味或怪味?！鏊脑嚳诟校簩⒓t酒倒入酒杯，輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯。飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感?！鑫蹇瓷兀簩⒓t酒滴在上好的紙巾上，原汁紅酒的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄紅色，沒有明顯水跡擴(kuò)散。而假酒是用莧菜紅等色素勾兌，色素顆粒大，會(huì)沉淀在紙巾中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯。