為什么白酒加水里后味道變淡，52度白酒加水會怎樣

白開水兌入白酒沖淡味道是肯定的白酒中香味成分有它固定比例，加水改變比例，溫度不同，味道也不同。所以不能用溫水。

52度白酒加水之后會變渾濁，酒味會變淡嗯嗯，而且沒有原先酒的味道，奶跟假酒一樣，因為如果是純糧食酒的話，他里邊還有很多之類了，還有其他物質(zhì)與加入水之后，會讓原先的酒池變得渾濁，而且酒都是需要勾調(diào)的，勾調(diào)出那個比較適合人力喝的那個味道，如果你加水之后，味道就會變了，需要重新勾調(diào)，如果不夠的話，味道是很難喝的

1、白酒里面加白糖，可以使酒味變淡，不過改變白酒風(fēng)格。2、白酒發(fā)酵長，白酒酒水質(zhì)量指標(biāo)明顯提高會變得柔和，同等酒度酒精味會下降明顯。3、酒度低，酒味也會變淡，那就是加水。

或許可以這樣解釋：在水溶液中，乙醇和氺靠微弱的氫鍵、范德法力等，放水后，改變了其中的分子間作用力，物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化使得性質(zhì)隨之變化。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)。但具體是怎么影響各種建的，需要依照情況而論，還沒有具體的結(jié)論。

1加水是白酒生產(chǎn)過程的必要環(huán)節(jié)。這個環(huán)節(jié)成為”降度“。通常，蒸餾出的白酒度數(shù)是很高的（一般大于65度），這時需要加水（業(yè)內(nèi)稱加漿）降低至65度進行貯存；貯存后再根據(jù)不同酒的特點進行勾調(diào)，然后再加水降低至不同的酒度。因此，加入少量的水通常是很難影響白酒的整體風(fēng)格。2.白酒是有多種微量風(fēng)味成分組成的復(fù)雜體系，其香味是各種物質(zhì)之間的綜合體現(xiàn)，加入水有可能打破微量成分組成的體系，進而影響風(fēng)味。因此，.”白酒加開水之后為什么會變難喝？“是存在的。3.白酒加水后的風(fēng)味變化，與工藝及酒體結(jié)構(gòu)是密不可分的。因此”白酒加開水之后為什么會變難喝？“不能一概而論，通常情況，按照傳統(tǒng)固態(tài)工藝生產(chǎn)的白酒，用水稀釋對整體風(fēng)格口感影響較小。