南方的白酒都有什么，南方白酒和北方白酒有什么區(qū)別

西南一般都是普通白酒，40-50度的；東南地方我覺得還是地方黃酒非常適合，酒精度中等，南方最好就是當(dāng)?shù)氐木?酒精度不宜太高。

根據(jù)南北方的喝酒文化，地域差異，氣候差異等，南方白酒與北方白酒以下區(qū)別。 酒的度數(shù)有區(qū)別，北方白酒一般52度左右，甚至56度以上。南方白酒度數(shù)相對而言比較低了，一般48度，或者更低38度。第二個(gè)別就是酒的口感：北方白酒口感爆裂，勁大，厚重。而南方白酒口感偏向于柔和，綿甜，回味。

西南一般都是普通白酒，40-50度的；東南地方我覺得還是地方黃酒非常適合，酒精度中等，南方最好就是當(dāng)?shù)氐木?酒精度不宜太高。

貴州茅臺(醬香)，四川宜賓五糧液，五糧春(濃香)，四川瀘州老窖特曲(濃香)，四川古藺紅花郎(醬香)，成都水井坊(濃香)，四川射洪舍得大曲(濃香)

清香型白酒有山西汾酒。浙江同山燒，河南寶豐酒，青稞酒，河南龍興，廈門高粱酒，國窖1573，瀘州老窖，賴家燒坊，思念酒，洋河藍(lán)色經(jīng)典海之藍(lán)，西鳳酒，江小白，綠牛二，紅星二鍋頭，永豐北京二鍋頭，燒刀子，寶豐國色清香25。清香型白酒的特點(diǎn)清香型白酒，是我國白酒四大基礎(chǔ)香型之一，歷史悠久、工藝獨(dú)特，在北方以及南方地區(qū)都有生產(chǎn)。清香型白酒常見生產(chǎn)工藝有三種，分別是大曲清香，小曲清香，麩曲清香。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香型白酒可以概括為清，正，甜，凈，長五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。

雖然我平時(shí)寫的都是啤酒，但是正經(jīng)說的話，從文化角度，中國最愛的還得是白酒。聚會要喝、節(jié)日要喝、寫詩要喝、上戰(zhàn)場還要喝。而中國啤酒則是幾乎只有一種「美式淡拉格」，他們似乎只有一種風(fēng)格。幾乎沒什么地域特色；白酒則是中國土生土長的，種類夠多，而且還有地域特色。隨便扯點(diǎn)白酒，白酒的種類，一般都是按香型來分，常見的主要有四類：醬香型，濃香型，清香型，濃醬兼香型。當(dāng)然，還有很多分類諸如米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒、董香型、小曲清香型、馥郁香型等等非常多的類別。南方人好像對醬香型和濃香型的接受度比較高，這兩種酒入口柔綿細(xì)膩，回味甘甜，走心點(diǎn)說就是將南方水鄉(xiāng)的溫柔體現(xiàn)得淋漓盡致。而比較知名的醬香型和濃香型白酒，也大多產(chǎn)自南方。當(dāng)年評過十七大名酒（茅臺、汾酒、五糧液、洋河、劍南春、古井、董酒、西鳳、瀘州老窖、全興、雙溝、黃鶴樓、郎酒、武陵、寶豐、宋河、沱牌）；其中醬香型三大名酒是茅臺、郎酒和武陵酒，就分別產(chǎn)自貴州、四川和湖南。和其他酒比起來，醬香型白酒更容易辨認(rèn)，因?yàn)樗囊淮筇厣蔷企w微黃，幾乎快成頂級白酒的代名詞了。濃香型酒也是市面上比較常見的，濃香型和醬香型的一大區(qū)別在于它濃郁的香味，其實(shí)就是己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，五糧液、劍南春、瀘州老窖都屬于此類。有意思的是，這三款酒都產(chǎn)自四川。吃著火鍋喝著酒，很是愜意，名氣也很大。接下來就是清香型酒了，北京人尤其熟悉的牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭，這就是典型的清香型白酒，吃爆肚必備，喝的是個(gè)爽。清香型相對來說比較烈，深受北方人喜愛。順道扯句，山西杏花村的汾酒也是清香型中的一種，它具有悠久的歷史，從“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”就能窺見一二。濃醬兼香型酒相對要少一些，有代表性的當(dāng)屬安徽口子窖了。它結(jié)合了濃香型和醬香型的特色，優(yōu)雅馥郁，細(xì)膩豐滿，回味也沒有苦澀感。

劍南春水晶劍 我覺得劍南春水晶劍在500以內(nèi)的性價(jià)比是最高的，也是我復(fù)購率最高的一款白酒。 劍南春作為“八大名酒”中的老品牌，和茅臺、五糧液一樣，一直把自己的最出名的“金獎酒”作為招牌酒一直傳承推薦下去。 古井貢酒年份原漿古16 古井貢酒是有名的安徽名酒，也是“老八大名酒”，個(gè)人也很喜歡這個(gè)品牌的白酒，因?yàn)榫破吭O(shè)計(jì)很典雅大氣，擺柜效果一流。 雖然“年份原漿”所表達(dá)的并非白酒陳釀年份，而是產(chǎn)品系列的名稱，有“混淆視線”的層面意思，好在酒質(zhì)在同價(jià)中算不錯，古16均價(jià)在450~550間跳動，喜慶大紅瓶，酒香優(yōu)雅，酒質(zhì)醇香厚重，后味悠長，好喝又有檔次。 向下一檔次的古8也不錯，均價(jià)350，價(jià)格不貴，外觀一流，關(guān)鍵是其酒質(zhì)略遜于古16，想送禮成本少花點(diǎn)錢的，可選古8。 望山河醬酒 望山河廠依托得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，一直堅(jiān)持采用茅臺鎮(zhèn)特有的紅纓子高粱、本地優(yōu)質(zhì)小麥、赤水河水為原料，將比鄰國香的千年傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代科學(xué)相結(jié)合，順應(yīng)春、夏、秋、冬的自然交替節(jié)律，在一代又一代白酒釀造大師的智慧中升華。這一將天、地、萬物和諧共生的特殊技藝可簡單總結(jié)為5個(gè)數(shù)字：“12987”釀造工藝：即1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒;以端午制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，制曲時(shí)間長、存儲時(shí)間長、生產(chǎn)周期長、這樣的三高三長特殊工藝。 珍酒 珍酒是一款醬香型的白酒，領(lǐng)導(dǎo)、長輩，一些酒齡比較長的人他們對于醬香型的白酒是比較喜歡的。而珍酒作為送禮酒水也是很不錯的，比如它的這款珍十五，老熟醇厚的醬香酒體，醇美濃郁醬香突出，作為酒禮送給他人也是品質(zhì)之選。而且大氣包裝也很精致有品味。珍十五的價(jià)位在500元左右，性價(jià)比還是很高的。 夢之藍(lán)M3 夢之藍(lán)M3一直是洋河酒業(yè)的拳頭產(chǎn)品之一，典型的綿柔濃香型白酒，500左右價(jià)位中少不了它。 洋河自從用上鋪天蓋地的廣告，讓各種“藍(lán)系列”爆火之后，不僅一度比肩茅臺、五糧液，一度并稱為“茅五洋”，還得到了“廣告洋”的稱號，雖然近些年的一些白酒單品的酒質(zhì)有所下滑，但不管怎么噴，夢之藍(lán)系列在全國范圍內(nèi)，不管送禮還是宴席，都是拿得出手中高檔白酒產(chǎn)品。