為什么南方的白酒跟水似的，陳了4年白酒變成水是什么原因

沒有密封好酒精揮發(fā)

你好！漏氣了如有疑問，請追問。

陳了4年白酒，變成水。是因為白酒在勾兌時，品質(zhì)低劣，含乙醇教少。在儲藏地過程中，酒瓶密封性能不好，所以酒四年打開后，沒有酒味。

因為白酒里面含有很多高級脂，而高級脂只溶于醇，不溶于水，醇類很容易揮發(fā)，酒倒出來放置時間長了里面的醇揮發(fā)了，高級脂就析出來，看起來就像淘米水一樣。

自釀白酒像水，那大多是發(fā)酵不良（溫度、水分、加曲量等因素有關(guān)）、感染雜菌產(chǎn)酸過多、發(fā)酵期短或過長，蒸餾時出現(xiàn)問題（蒸餾時火力太大水分過多、接入酒度過低、蒸餾料糟過少等）等原因。

茶葉的葉綠素氧化的結(jié)果。我研究過苦丁茶酒，顏色很容易被氧化，出現(xiàn)紫色。

首先看你儲藏的環(huán)境跟方法，其次看下你的密封度還有是否溫度過高如果確認密封而且不是高溫環(huán)境是不會出現(xiàn)上述情況的再考慮是不是被人偷喝了比如家里有孩子之類的

白酒貯存過程必須密封好。密封不嚴很容易讓白酒變淡、變酸，水解。再次喝的時候就感覺是水了。特別是低度白酒（30度~40度），密封不好，水解速度快。

白酒化解（分解）成水，化學(xué)反應(yīng)緩慢，這是有機化學(xué)領(lǐng)域的?；瘜W(xué)變化中需要酶制劑參與，先分解成醛，之后分解成酸，最后分解成水。

水味大，說明香味物質(zhì)少造成的。提高香味物質(zhì)可以解決這個問題，方法有兩個：1、延長發(fā)酵期，讓發(fā)酵過程多產(chǎn)生香味物質(zhì)。2、懂得白酒勾兌，利用白酒不同特點，相互彌補。

你確定是白酒嗎！白酒成分是水、酒精，而酒精與水是任意比例互溶的。還是在白酒方面找找原因吧。

白酒加水降度，專業(yè)說法叫 加漿。53度的酒 就是53%的酒精＋47%水（體積比）你對水降度，自己喝沒問題，拿出去賣就不行了。白酒勾兌過程講究平衡的。你加水破壞了平衡，口感會發(fā)生變化。

可能是你密封的時候出問題了，也有可能是你存放的白酒本身屬于特別差的 白酒，平時喝酒還是要盡量喝點醬香型的白酒，至少你喝酒不會那么上頭，比如說茅臺八尊窖藏或者茅臺貴之樽。

因為高濃度的酒精，有著消毒殺菌的作用，所以高濃度白酒中的微生物雜質(zhì)比水中少的多，所以看起來比水澄清透明

酒是蒸餾出來的，雜質(zhì)非常少，所以看起來很清澈！

注射器從瓶蓋注水 先把酒吸出來

那是因為你的水不好。

白酒放30分鐘像水一樣正常，因為白酒的主要成分是水和酒精，酒精具有易揮發(fā)的特性。承裝白酒的容器如果密封效果不好，酒精會逐步揮發(fā)，直至全部揮發(fā)消失。當酒精揮發(fā)完畢后，原來的酒就只剩下水了。這就是為什么白酒放久了就像水的原因。如何密封保存白酒：1、開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，最好用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。2、瓶裝酒都要直立存放，切勿橫著存。3、選擇避光、陰涼、通風(fēng)，恒溫恒濕的環(huán)境，切勿放在陽光易照射的地方。4、存放過程中，盡量避免挪動和晃動，以免加快酒精的揮發(fā)。5、如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。6、密封的陶瓷瓶是最佳選擇。

也可能是假酒，也可能使正好超過保存的期限了

這種情況我沒遇到過，或者是沒見過這樣的酒，應(yīng)該不是市面上廣泛銷售的白酒。平時也經(jīng)常可以接觸到各類白酒，醬香型、清香型和濃香型的白酒，這些酒的代表分別有：陳釀茅臺、山西杏花村和五糧液。現(xiàn)在很多香型分的已經(jīng)不是很明顯了，比如郎酒、稻花香、白云邊等等，都有兼香型系列，一般是醬濃兼香。包括電視上打了廣告的那些酒，喝過和沒喝過的，高度酒是不會出現(xiàn)這樣的問題的。比如67度的酒，你放在桌子上，它揮發(fā)的再快，也足夠你吃完一頓飯的，而不是幾分鐘。

你好！是不是馬奶酒，或者是米酒之類的。如果是真白酒我真的沒見過，也快半輩子吧我的回答你還滿意嗎~~

優(yōu)質(zhì)的白酒大多出自南方，最主要的原因就是南方的條件特別適合釀造好酒。釀酒的時候所需要的水，是要求水中含比較多的礦物質(zhì)。因為水中礦物質(zhì)的多少，不僅會直接影響酒的口味，而且還會影響水中微生物的繁殖，而微生物的繁殖生息正是決定酒香的原因。相對于北方干燥的氣候，南方的氣候非常的濕潤，南方陰雨天偏多，因為雨量比較充足，所以不僅是空氣中含有大量的水分，就連土壤中也是常年保持溫暖濕潤，這樣的環(huán)境特別有利于微生物的繁殖。充足的微生物的繁殖，就可以給酒帶來更濃厚的香氣。南方雖然非常適合釀酒，而且釀出的酒也非常的醇香濃厚，但是南方人卻普遍更喜歡喝茶，而不是喝酒。而北方人卻恰恰相反，更喜歡喝酒，而不是喝茶，這其中的原因主要歸類于以下幾種。1、南北方的氣候差異。南方的氣候，溫暖潮濕，而且生活節(jié)奏比較慢，很多人都是做生意的，談生意的時候更需要用茶來靜心。所以很多商界的人士都會選擇在茶樓里面邊喝茶邊談生意。北方的氣候就是干燥而且寒冷，在這樣的氣候之下，北方人就愛上了喝酒，因為喝酒不僅能夠促進血液循環(huán)，幫助北方人抵御寒冷，而且可以活躍氣氛，幾杯酒下肚，人與人之間的關(guān)系瞬間就拉近了，所以酒特別適合北方人豪邁好客的性格。2、南北的文化差異。相對于南方人的細膩，北方人的性格更加豪爽，做事情不拘小節(jié)，而且北方人認為談生意必須要多喝酒才能促進彼此的感情，喝了酒之后，雙方都可以盡情的說出自己心中的想法，能夠更快的達成生意上的合作。

因為酒精會揮發(fā)，煮的過程中揮發(fā)了，就沒有酒的味道了

切記不能煮太高的溫度啊，都揮發(fā)了。以30℃~40℃為佳,如果白酒的溫度過高,酒內(nèi)的芳香酯會遇熱揮發(fā),酒香變淡,影響口感。至于溫酒的方式,其實也很簡單,常見的有水燙——把酒倒入溫酒壺,然后放入熱水中升溫

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切記不能煮太高的溫度啊，都揮發(fā)了。以30℃~40℃為佳,如果白酒的溫度過高,酒內(nèi)的芳香酯會遇熱揮發(fā),酒香變淡,影響口感。至于溫酒的方式,其實也很簡單,常見的有水燙——把酒倒入溫酒壺,然后放入熱水中升溫，杜康國色天香希望可以幫到你;