1，我國(guó)釀制白酒一般用的是什么原料啊
我國(guó)釀制白酒一般用的是：高粱、大米、糯米、玉米、小麥，早秈稻米也可以用的。除了有些酒廠單糧香酒只用高粱外，一般都是幾種糧食按一定比例搭配使用。用量還比較大的糯米
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2，白酒是用什么材料釀制的
凡含有淀粉和糖類(lèi)的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類(lèi)的高粱、玉米、大麥；薯類(lèi)的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。
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3，想釀白酒什么原料可以用呢怎么學(xué)
釀酒用什么糧食可以釀造白酒呢？其實(shí)原料中含有淀粉和糖類(lèi)的均可釀制白酒，但不同的糧食釀造出來(lái)的口感風(fēng)味是不一樣的。常見(jiàn)的糧食如：高粱、玉米、大麥；薯類(lèi)的甘薯、木薯；含糖原料等，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子，等等都能作為原料。（詳情在唐三鏡）。而釀酒主要是，酒曲加水加糧食，這三種作為原材料就能生產(chǎn)白酒啦。你好，種玫瑰要集齊4樣?xùn)|西：種子，雨露，泥土和養(yǎng)料，然后進(jìn)魔法屋點(diǎn)擊你要種的玫瑰就可以啦，如果有幸運(yùn)藥水可以讓原本你要種的玫瑰上一個(gè)等級(jí)，比如你要種粉玫瑰使用藥水以后，有一定幾率變成藍(lán)玫瑰，藥水是送好友免費(fèi)玫瑰和幫好友澆花時(shí)有一定幾率免費(fèi)得到的，祝你好運(yùn)！
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4，什么釀酒原料最適合釀造白酒
可以用來(lái)釀酒的原料有許多種，常見(jiàn)的就有大米、高粱、玉米、糯米等等，但根據(jù)原料的不同，酒的口味也良莠不齊，哪種釀酒原料是適合釀造白酒的?就國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。很多人喝了一輩子酒還是個(gè)酒盲，他們?cè)诔欣镔I(mǎi)幾塊錢(qián)的廉價(jià)酒，會(huì)說(shuō)：“這個(gè)好，喝了一輩子了，是純糧釀造的酒啊?！蔽抑荒苷f(shuō)糧食多少錢(qián)一斤?再加上那么復(fù)雜的制曲、發(fā)酵工藝，怎么可能那么便宜?所以不添加任何化學(xué)原料和食用酒精的酒只有一種，那就是醬香型白酒，技術(shù)上的全稱(chēng)叫——純糧固態(tài)大曲醬香型白酒。鄉(xiāng)下也有很多人用糧食來(lái)釀酒，那也屬于純糧釀造，但它不是商業(yè)化產(chǎn)品。而且純糧釀造的酒也有高低之分。高粱是釀酒的好原料，
五糧液用的是高粱，
汾酒也要用高粱，因?yàn)楦吡会劸剖窍愕模挥懈吡黄だ锩婧袉螌?。玉米做的酒是次?云南等地也稱(chēng)為包谷酒)，因?yàn)橛衩鬃龅木铺貏e烈。玉米酒精主要用在哪里?主要用于制作乙醇汽油。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過(guò)程也不一樣，其品質(zhì)自然不同，目前中國(guó)名酒，多采用高粱為主要釀酒原料。白酒小鎮(zhèn)的釀酒原料都是由：高粱、玉米、小麥、糯米、大米五種糧食，單糧型的酒，口感都不好。
5，你覺(jué)得白酒生產(chǎn)出來(lái)的原材料有哪些
白酒是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。因?yàn)檫x擇原料不同，釀造出來(lái)的酒可以分為三類(lèi)，一類(lèi)是糧食酒、還有一類(lèi)是薯類(lèi)酒以及其他酒。釀造糧食酒的材料一般會(huì)選擇高粱、玉米、小麥、大米、糯米、豌豆、大麥、小米及綠豆等。不過(guò)常用的糧食只有五種，有高粱、玉米、小麥、大米及糯米，這些釀造白酒的原料在白酒中扮演著重要的角色，體現(xiàn)了不同的白酒。倒一小杯白酒在杯子里，這時(shí)候你會(huì)聞到糧食的味道，這種味道是因?yàn)楦吡辉诎l(fā)酵的過(guò)程中有起香的作用，抿一小口在口中，這時(shí)候你會(huì)感覺(jué)到絲絲甜意，就像我們平時(shí)吃甜玉米的時(shí)候一樣，白酒中的這種甜味就是我們釀造白酒的原料之一玉米所帶來(lái)的;當(dāng)白酒充滿整個(gè)口腔的時(shí)候，你會(huì)感覺(jué)到一種辛辣酸澀的層次感，這是小麥起到的作用;當(dāng)你把白酒咽入喉嚨，你會(huì)感激到?jīng)]有辛辣感，而且也不會(huì)有刺激的感覺(jué)，這主要是因?yàn)獒勗彀拙频脑吓疵灼鸬降淖饔?，?dāng)你在回味白酒的爽凈的時(shí)候，便是大米起到了很好的作用。薯類(lèi)主要有紅薯、木薯及馬鈴薯，用這些釀造出來(lái)的酒被稱(chēng)為“瓜干酒”，這種酒比較辛辣，人們還給它起了個(gè)外號(hào)叫做“一口蒙”，一口瓜干酒下去當(dāng)場(chǎng)就蒙圈。如今人們的糧食比較充裕，都很少用薯類(lèi)物質(zhì)來(lái)釀造酒，所以瓜干酒也淡出了我們的視線，不過(guò)目前還很流行馬鈴薯釀造的酒，比如“伏特加”。其他類(lèi)釀造酒的原料有甘蔗、甜菜等，用這些原料釀出來(lái)的酒很多都是烈酒，學(xué)名“朗姆酒”。這種酒喝到口中就像是火焰一樣灼傷人的五臟六腑，是加勒比海盜們的醉愛(ài)，朗姆酒除了直接飲用之外，很多人還將其用來(lái)調(diào)制雞尾酒或者是糕點(diǎn)、冰激凌的調(diào)味。
6，釀酒的材料
材料：糯米（重量以蒸鍋和陶瓷米酒容器為準(zhǔn)），酒曲（酒餅，酵母的一種，一個(gè)20克，1公斤糯米配2粒） ?? ??器具（所有器具都必須必須用開(kāi)水燙至干凈無(wú)油）：泡糯米的大碗，蒸糯米的洞眼蒸鍋，陶瓷米酒容器，筷子一雙，中大的細(xì)眼網(wǎng)篩一把，舀酒的長(zhǎng)柄勺子，湯匙和小碗用來(lái)徹底壓碎酒餅 ?? ??做法：1，將糯米洗凈，在涼水里浸泡過(guò)夜?！ ?? ??2，泡好的糯米瀝掉水分，入蒸鍋蒸熟。用中火蒸一小時(shí)?！ ?? ??3，沖洗已經(jīng)蒸熟的糯米飯，使米粒成顆粒狀，然后瀝掉水分?！ ?? ??4，酒餅壓碎，在陶瓷米酒容器底部先均勻撒上薄薄一層，用長(zhǎng)柄勺子和筷子鋪上一層糯米飯，再在糯米飯上均勻撒上一層酒曲。。。最上層是酒曲，然后蓋上，用大毛巾裹好，放在溫暖處（曬太陽(yáng)也可）?！ ?? ??5，盡量不要開(kāi)蓋，兩三天后，待酒香四溢之時(shí)打開(kāi)，米酒裝瓶，酒糟可加水煮蛋花或者小湯圓。 或者： 1、上好的糯米五斤。園粒的最好，好米，淘米的時(shí)候感覺(jué)米?；仯羰旌蟀l(fā)亮。2、酒粬30克（一小袋）。用蘇州市東吳釀酒總廠出品的“東吳”牌“蘇州甜酒藥（酒粬）”（產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：Q/320500，NJ007），我用過(guò)好幾種酒粬，蘇州甜酒藥做出來(lái)的米酒最甜。北京市天橋蔬菜副食店有賣(mài)的，一元錢(qián)一袋，多家商店都能買(mǎi)到?！ 做法]1、淘好米，用涼水泡半天。2、用大號(hào)蒸鍋，把米撈到籠屜上蒸熟，約蒸三十分鐘。3、把蒸熟的米放在盆里（盆洗干凈，不能沾油），晾涼。4、晾上一暖瓶涼開(kāi)水備用。5、用涼開(kāi)水把甜酒藥溶化在一個(gè)碗里。5、待熟米和開(kāi)水都晾涼后，用適量的涼開(kāi)水灑在熟米盆里，用手把米攪散，米散開(kāi)后就不要再放水了。6、把化好的甜酒藥兌在米盆里，攪勻，蓋上盆蓋，放在離暖氣一尺遠(yuǎn)的地方。7、放置三天三夜，屋里就能聞見(jiàn)米酒的味道，就做成了。