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269.5

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`````嗯，我也是在學習西方音樂史呢，建議你可以看一下格勞特編寫的《西方音樂史》很多學?？佳卸加眠@個做參考教材其次，想學好西方音樂史，就一定要學好歐洲歷史，因為很多音樂教派的產(chǎn)生跟西歐歷史有關系如，羅馬樂派，是在宗教改革時形成的那么你就要首先弄懂什么事西歐宗教改革吧，再次，要把時間線弄清楚，比如，鋼琴，真正意義上的和我們現(xiàn)代鋼琴相似的鋼琴是產(chǎn)生在18世紀以后，那么，巴赫（大約17世紀）創(chuàng)作的曲子就不是給鋼琴創(chuàng)作的，是給管風琴創(chuàng)作的最后，還有分清楚同一個詞語在古代和在先代的意思是不是相同，比如尼德蘭（文藝復興時期音樂那節(jié)）古代是指荷蘭，比利時和法國北部，當時由勃艮第公爵統(tǒng)治，相當于一個小公國（名義上屬于法國）現(xiàn)在是指荷蘭·······知道這些后還要把他們綜合表述出來，比如說。中世紀教會音樂，就要從中世紀教會（背景）大體年代（時間）發(fā)展過程，突出成就，對后世影響，代表人物等等幾個方面來說， 任何一個問題都可以從這樣代入其實，西方音樂史很有意思哦，又不懂得問我，我們討論，

說到底學什么東西想要學好不僅要50%的努力，10%的天分，更要40%的興趣去給自己學習的動力，對于這玩意樓主你沒興趣我勸你也別學了，去學自己感興趣的，不然壓著你學我敢保證你一定不會學得多好。

德語姓名bach 巴赫 -bart 巴特 -bauer 鮑爾 -baum 鮑姆 -beck 貝克 -bein 拜因 -berg 貝格 -berger 貝格爾 -bert 貝特 -berz 貝茨 -blatt 布拉特 -born 博恩 -brant 布蘭特 -burg 堡 -burger 布格爾 -busch 布施 -dorf 多夫 -dorfer 多弗爾 -d?rfer 德弗爾 -fart 法特 -feld 費爾德 -fels 弗爾斯 -fert 費爾特 -fest 費斯特 -fort 福特 -fuchs 富克斯 -furt 富特 -gall 加爾 -gard 加德 -garten 加滕 -gartner 加特訥 -graf 格拉夫 -haft 哈夫特 -hagen 哈根 -hahn 哈恩 -hammer 哈默爾 -hard 哈德 -hart 哈特 -haser 哈澤爾 -hauer 豪爾 -haus 豪斯 -hausen 豪森 -hauser 豪澤爾 -heid 海德 -heim 海姆 -heimer 海默爾 -herz 赫茨 -heuer 霍伊爾 -hofer 霍弗爾 -h?fer 赫弗爾 -horn 霍恩 -horst 霍斯特 -hoven 霍芬 -huber 胡貝爾 -jung 容 -kalt 卡爾特 -karmpf 坎普夫 -kirch 基希 -kirchen 基興 -knecht 克內(nèi)希特 -kopf 科普夫 -korn 科恩 -kühn 屈恩 -kurt 庫特 -land 蘭德 -leben 勒本 -leitner 萊特訥 -macher 馬赫爾 -maler 馬勒爾 -mann 曼 -mark 馬克 -meier 邁爾 -meister 邁斯特 -messer 梅塞爾 -müller 米勒 -mund 蒙德 -rand 蘭德 -recht 雷希特 -reich 賴希 -rot 羅特 -schild 席爾德 Raab 拉布 Raabe 拉貝 Rabel 拉貝爾 Radbruch 拉德布魯赫 Radetzky 拉德茨基 Radowitz 拉多維茨 Raeder 雷德爾 Ragnar （男）拉格納 Raiffeisen 賴夫艾森 Raimund （男）賴蒙德 Rainald （男）賴納德 Rainalter 賴納特爾 Rainer （男）賴訥 Raiser 賴澤爾 Ralf （男）拉爾夫 Ramler 拉姆勒 Ramsauer 拉姆紹爾 Ramuz [法語]拉穆茨 Randolf （男）蘭道夫 Ranke 蘭克 Raphael （男）拉法埃爾 Raschdorff 拉施多夫 Ratdolt 拉特多爾特 Rathenau 拉特瑙 Ratzel 拉策而 Rau 勞 Rauch 勞赫 Raupach 勞帕赫 Rauschning 勞施寧 Raute （女）勞特 Ravenstein 拉文施泰因 Rebekka （女）雷蓓卡 Rebhun 雷布洪 Recke 雷克 Reclam 雷克拉姆 Redlich 雷德利希 Reding 雷丁 Rednitz 雷德尼茨 Reger 雷格爾 Regina （女）蕾吉娜 Reginald （男）雷吉納爾德 Rehberg 雷貝格 Rehfisch 雷菲施 Rehm 雷姆 Rehmann 雷曼 Rehmke 雷姆克 Rehn 雷恩 Reichard 賴夏德 Reichenbach 賴興巴赫 Reichert 賴歇特 Reimann 賴曼 Reimer （男）賴默爾 Reiner （男）賴訥 Reinert 賴訥特 Reinhard （男）賴因哈德 Reinhardt 賴因哈特 Reinhold （男）賴因霍爾德 Reinick 賴尼克 Reinig 賴尼希 Reininger 賴寧格 Reinke 賴因克 Reinold （男）賴諾爾德 Reis 賴斯 Reisiger 賴西格爾 Remarque 雷馬克 Renate （女）蕾娜特 Renatus （男）雷納圖斯 René （男）勒內(nèi) Renée （女）勒內(nèi) Renn 雷恩 Renner 倫訥 Rennert 倫訥特 Rentsch 倫奇 Renz 倫茨 Rethel 雷特爾 Rettenbacher 雷滕巴赫爾 Reuchlin 羅伊希林 Reuter 羅伊特 Rex （男）雷克斯 Rheinberger 賴因貝格爾 Richard （男）里夏德 Richert 里歇特 Richter 里希特 Richthofen 里希特霍芬 Rick （男）里克 Rickert 里克特 Riegel 里格爾

rehnquist(雷因奎斯特)是一個英文的姓, rehn(雷因)是它的簡稱!!

雷恩 做姓和名都可~~

雷恩

rehnquist(雷因奎斯特)是一個英文的姓,rehn(雷因)是它的簡稱!!

是英文姓雷恩/ren/

德國OETTINGER奧丁格啤酒好喝。進口啤酒排名如下：1、OETTINGER奧丁格啤酒：布魯威釀酒有限公司始建于1731年。德國啤酒第一。覆蓋全德國的銷售網(wǎng)絡，在德國有13000個銷售商在為奧丁格服務，是德國食品銷售業(yè)50強企業(yè)之一。2、Stella Artois時代啤酒：是比利時最知名的窖藏啤酒，在傳統(tǒng)的釀造中心魯汶釀制而成。由上好的大麥和啤酒花釀成，有獨特濃郁的口味，廣為正宗的窖藏啤酒鑒賞家稱道，Stella Artois是世界上最暢銷的比利時啤酒。3、Mooshacher夢斯巴赫啤酒：以小麥麥芽為主要原料，配以少量大麥麥芽，采用不滅活，不過濾，灌裝后繼續(xù)發(fā)酵的特別釀造工藝技術，喝起來麥香味濃沒有明顯的苦味，口感醇厚好似用新鮮麥汁釀造且剛剛出罐的生鮮啤酒。4、Munchenal慕尼黑啤酒：產(chǎn)自于德國Kaiserdom（凱撒）酒廠，酒距今已有近三百年的歷史。5、Erzquell科隆啤酒：科隆1880黑啤酒黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。6、Kaisersimon凱撒西蒙啤酒：這款凱撒西蒙小麥黑啤，色澤呈深棕色或黑褐色，酒體透明度很低或不透明，酒精含量5%左右，原麥汁濃度高達11.5°，具果實香味，酒精濃度較低，口味醇厚，泡沫多而細膩。7、Einsiedler艾斯特啤酒：營養(yǎng)相當豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，艾斯特純生黑啤酒的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且發(fā)熱量也很高，每100ml黑啤酒的發(fā)熱量大約為77千卡。8、Hohenthanner哈那皇家啤酒：是德國巴伐利亞傳統(tǒng)工藝釀造的宮廷啤酒，酒精度5.6%vol，原麥芽濃度12.5°P。采用來自離地面110米的深井水，巴伐利亞地區(qū)的麥芽及啤酒花，運用巴伐利亞傳統(tǒng)發(fā)酵工藝釀造而成，精良的過濾技術保留了啤酒中富含營養(yǎng)且利于消化的成分。9、Durlacher德拉克啤酒：　德拉克啤酒是德國最古老，目前也是德國最大、最現(xiàn)代化的啤酒廠——德國愛士堡有限公司，特別為中國的消費者推出的啤酒品牌。10、Kostriber卡力特啤酒：選用特別精細的麥芽和滋香型的啤酒花，釀造出了風味獨特的卡力特黑啤。經(jīng)過幾代人的努力工作和對黑啤完美口味的追求，使得卡力特黑啤逐漸成為德國銷量最好的黑啤。

德國的凱撒和純生必喝這里給你推薦幾種德國的啤酒1、純生黑啤2004年，維登堡修道院純生黑啤酒榮獲啤酒世界錦標賽冠軍，其冠軍的標志在于每個5升桶側身可見(啤酒世界錦標賽冠軍是全世界啤酒界最高榮譽的象征)。同時，維登堡修道院純生黑啤酒是德國啤酒品牌中唯一經(jīng)德國政府及啤酒世錦賽組織授權使用啤酒世錦賽冠軍標志的啤酒。2、海德堡(Heidelberg)黑啤酒海德堡(Heidelberg)黑啤酒，是德國很有名的一種黑啤酒，歐美國家和日本都有仿制。這種啤酒采用烘烤較重的麥芽，及7%-10%的結晶麥芽和少量的黑麥芽。普通啤酒的原麥汁濃度并不高，一般為12%左右，在德國銷售的大量生啤酒，原麥汁濃度只有l(wèi)0%，酒精含量4.2%(體積分數(shù))。出口的高檔海德堡啤酒，原麥汁濃度則高達18%-20%。它采用懸浮性強的酵母，發(fā)酵度較高，但產(chǎn)量較少。3、凱撒黑啤酒凱撒啤酒為德國著名啤酒品牌凱撒啤酒產(chǎn)品之一，具有高品質啤酒花的獨特苦味，泡沫豐富，口味刺激，滑順。攝氏8度時保存和飲用最佳。首次傾倒讓泡沫漫至杯沿，泡沫退掉后，應該傾倒第二次或者第三次來獲得完美的酒香。4、慕尼黑啤酒(Munich)慕尼黑啤酒也稱巴伐利亞啤酒，一種色不太深的黑啤酒，使用的麥芽在烘烤過程中充分干燥，顏色增深，但并沒有破壞酶活力。這種啤酒麥芽香味突出，酒體稍醇厚。慕尼黑生產(chǎn)的Octoberfest或Marzen啤酒和慕尼黑啤酒工藝相同，但原麥汁濃度稍高，顏色更深。5、奧丁格黑啤酒奧丁格啤酒，德國啤酒第一。覆蓋全德國的銷售網(wǎng)絡，在德國有13000個銷售商在為奧丁格服務，是德國食品銷售業(yè)50強企業(yè)之一。在德國奧丁格啤酒由于富含谷物營養(yǎng)而像面包一樣進入家庭消費!6、德拉克黑啤酒德拉克黑啤酒采用傳統(tǒng)釀酒技術，并嚴格遵照法律規(guī)定的釀造章程，其產(chǎn)品口味獨特純正，一直深受啤酒鑒賞家和啤酒愛好者的推崇。德拉克黑啤酒目前已在全中國境內(nèi)二十多個省、市推廣上市，并廣泛受到贊譽。上面所盤點的德國6大黑啤酒品牌是比較為人們所熟知和喜愛的，每個品牌都有自己的特色，其中以凱撒和純生的認知度最廣也醉被人們所接受，所以如果要推薦哪個牌子的黑啤酒品牌好喝，這兩個品牌的選擇最保險，當然除了這幾大品牌，也有另外一些小眾并不是太為人所知但同樣優(yōu)秀的品牌有待你去發(fā)掘哦！

進口啤酒排名：1. OETTINGER奧丁格啤酒2. Stella Artois時代啤酒3. Mooshacher夢斯巴赫啤酒4. Munchenal慕尼黑啤酒5. Erzquell科隆啤酒6. Kaisersimon凱撒西蒙啤酒7. Einsiedler艾斯特啤酒8. Hohenthanner哈那皇家啤酒9. Durlacher德拉克啤酒10. Kostriber卡力特啤酒Stella Artois由上好的大麥和啤酒花釀成，有獨特濃郁的口味，在德國啤酒中是口味很好的。德國啤酒指德國生產(chǎn)的白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作。

你可以試試德國朗博啤酒，口感濃香，它和國內(nèi)的啤酒有很大不同，德國巴伐利亞著名的私人釀造廠釀造，純手工釀造，不是工廠流水線，德國原裝進口，瓶內(nèi)二次發(fā)酵，瓶底保有活性酵母會讓啤酒時刻新鮮，活性酵母，營養(yǎng)豐富，我喝過一次，口感很不錯的

鋼琴樂器的發(fā)展與鋼琴音樂創(chuàng)作的發(fā)展是相輔相成的。每一時代鋼琴音樂的成就都與鋼琴樂器的發(fā)展緊密聯(lián)系著。追溯鋼琴樂器發(fā)展的歷史，能夠使我們更好地了解和理解鋼琴音樂作品的發(fā)展脈絡，從而有益于我們準確地演繹不同時期，不同風格的鋼琴藝術作品。 擊弦古鋼琴和撥弦古鋼琴是流行于十五至十八世紀西方音樂世界的早期鍵盤樂器，是現(xiàn)代鋼琴的前身。與今天的鋼琴相比，人們稱它們?yōu)椤肮配撉佟?。擊弦古鋼琴又叫楔槌鍵琴，在所有西方古樂器中是鍵盤及弦鳴樂器中最簡單同時又是最微妙敏感和極富表情的。 擊弦古鋼琴的歷史可以追溯到十五世紀。早在1404年的一首名為《戀詩歌手的規(guī)則》的詩歌中就提到了它。1425年德國西北部一個叫名頓的地方，在祭壇背后的雕畫中有它的圖像。約1440年。在阿勞特的手稿及德國音樂家菲爾東的論著《音樂精義》里，有它的結構圖示和說明?，F(xiàn)存的最早的擊弦古鋼琴，制造于1537年，保存在紐約大都會博物館里；另一架琴是1543由多美尼科制造，現(xiàn)存在萊比錫、卡爾·馬克思大學的樂器博物館里。 與擊弦古鋼琴同時代的另一類古鋼琴就是上面提到的撥弦古鋼琴，它又被稱為羽管鍵琴。這類樂器由一個很大的家族組成，它們的形制不一，名稱也很多。撥弦古鋼琴有許多歷史記載。最早的撥弦古鋼琴是1397年在意大利東北部城市帕度亞，由一個名叫赫爾曼的手工匠人制造的。 在制造原理方面，擊弦古鋼琴是根據(jù)測弦器的原理發(fā)展而成的。其發(fā)聲機構主要由琴碼、弦軸、琴弦、齒軌、楔槌、全弦固定制音結、銷釘、琴鍵、平衡軌等部分組成。其中，全弦固定制音結是擊弦古鋼琴的制音裝置。這種制音結是用布條編織并固定在每一根琴弦上。由于制音結的作用，使得擊弦古鋼琴無論怎樣擊弦，琴弦都不是全段都發(fā)音的。 擊弦古鋼琴的發(fā)音特點在于：若要使琴弦發(fā)音，就必須使全弦固定制音結與琴弦之間被隔斷才能完成。而根據(jù)其構造，如要隔斷全弦固定制音結，琴弦就被分隔成為發(fā)音和不發(fā)音的兩段。只有不包含制音結的那段才能發(fā)音。因此，為了完成發(fā)音的過程，就必須借助楔槌這一發(fā)音工具。在楔槌敲擊琴弦的瞬間，它首先會楔入琴弦，使得琴弦的一部分與全弦固定制音結之間被隔斷。這時的楔槌同時相當于一個琴碼或品的功能。之后，楔槌又在卡住琴弦的剎那，槌擊琴弦。使琴弦上與制音結相對的那一段發(fā)生震動，發(fā)出琴音。 羽管鍵類樂器是由撥弦鍵結構的索爾特里琴再加上精巧的鍵盤機構后演化而成的。羽管鍵琴的發(fā)聲原理與擊弦古鋼琴完全不同。其發(fā)聲機構主要由琴碼、琴弦、頂桿、頂桿滑動桿、低層導軌、琴鍵、琴鍵平衡軌等裝置組成。在頂桿上又有制音器、撥子、舌片、鬃毛彈簧、和樞軸等精細結構。 羽管鍵琴的機械核心是“頂桿”。即一根固定在琴鍵末端的細長木條。在頂桿的上端有一個開口。在開口處的樞軸上安裝著能上下活動的木制舌片。羽管或皮革材質的撥子就固定在舌片上。當琴鍵被按動時。撥子隨頂桿上升而去撥擊琴弦，在撥擊的剎那。制音器打開，使琴弦震動發(fā)音。當松開琴鍵時，頂桿下降，順勢而落的撥子迫使舌片繞樞軸向后轉動直到它能通過琴弦。之后，緊貼舌片的鬃毛彈簧將舌片彈回原處。與此同時，位于頂桿上端開口處的制音器也與琴弦發(fā)生緊密接觸，在制音的同時，也制止了頂桿的繼續(xù)向下滑動。這時，頂桿復歸原位，等待下一次擊鍵。 兩種古鋼琴在使用和演奏風格上是有區(qū)別的。 在漫長的歷史沿革中，擊弦古鋼琴主要是作為一種音樂教學和學習用的樂器。它具有金屬般的音色．在聲音的變化上具有多樣性，同時，可以非常容易地彈奏出如歌的效果。由于擊弦古鋼琴的音調(diào)變化多，許多作曲家發(fā)現(xiàn)它對于親切的室內(nèi)樂是一種得體的樂器。擊弦古鋼琴適于演奏序曲、奏鳴曲、托卡塔和組曲。J·S巴赫于1723年創(chuàng)作的二部和三部《創(chuàng)意曲集》，便是能夠體現(xiàn)擊弦古鋼琴演奏風格的重要文獻。人們在演奏中對歌唱風格的強調(diào)以及對力度細微變化的要求，推動了擊弦古鋼琴曲目的創(chuàng)作。適于擊弦古鋼琴演奏的曲目，在結構上通常是兩段體；類型上以歌曲改編曲、小型舞曲、田園曲、回旋曲和練習曲居多；在情緒和風格上強調(diào)甜美和柔和。 十七世紀的歐洲，除德國以外的其它國家，特別是英國、法國和意大利，人們更傾向于喜愛羽管鍵類樂器。許多作曲家如D·斯卡拉蒂，亨德爾等，都曾為羽管鍵音樂作曲。巴洛克時期的歐洲，羽管鍵琴不僅作為一種及其普遍的獨奏樂器，而且還被用于在室內(nèi)樂中彈奏數(shù)字低音，以及為歌劇和清唱劇中的宣敘調(diào)作伴奏。在法國作曲家創(chuàng)作的音樂中，羽管鍵琴的最佳性能得以完全地、鮮明地體現(xiàn)。法國作曲家的音樂小品極具羽管鍵琴的特色。柔和、輕快而明晰，富有豐富變化的色彩，旋律有大量的裝飾音，對演奏者的鋼琴技巧和藝術趣味要求很高。羽管鍵琴演奏家及作曲家D·斯卡拉蒂發(fā)展了雙音、兩手交叉、重復音、超過八度的琶音彈奏技術等等。 撥弦古鋼琴和擊弦古鋼琴各自都有自己的優(yōu)缺點。 最初的擊弦古鋼琴音域有限，一般不超過二十個琴鍵，音量很弱。重擊琴鍵時，由于琴弦震動幅度過大，造成琴弦過大的張力，導致琴弦發(fā)音不準。此外，擊弦古鋼琴的琴弦較短，音域無法擴張，因此，演奏者多半只需用三個手指來演奏。但是，由于它自身特有的構造和發(fā)聲原理，使得擊弦古鋼琴具備獨特的音響效果和演奏特色。擊弦古鋼琴在擊弦發(fā)力時，由于著力點和震動點都在小巧的琴碼上，因而琴弦的震動幅度極小，發(fā)出的音量纖細微弱。但是，又由于擊弦發(fā)音的特點，使得手指觸鍵的力度可以在很大程度上控制鍥槌敲擊的力度，所以，使得擊弦古鋼琴即使在弱力度的音響范圍內(nèi)也具有非常豐富的強弱變化。 羽管鍵琴則音量較大，聲音色彩明亮。但缺點是，用鍵盤機械通過羽管撥弦，難以實現(xiàn)強弱的音量變化，難以控制音樂的力度。為了解決這一問題，不得不增加羽管鍵琴構造上的復雜程度。增加頂桿、琴弦和琴鍵的數(shù)量。造成的結果是，羽管鍵琴通常有兩層鍵盤和數(shù)個音栓，通過轉換鍵盤和調(diào)節(jié)音栓而使頂桿于琴弦作多種結合，以達到改變力度與音響效果的作用。 總之，兩類古鋼琴所演奏的音樂，由于各自特有的聲音特點，表現(xiàn)出不同的風格和情緒。它們雖然在音域、音量及演奏技巧上受到自身原理及構造上的限制，但它們特有的音色效果是巴洛克時期歐洲音樂風格特征的體現(xiàn)。 對古鋼琴歷史資料的收集、整理和編譯工作是非常必要的。這一工作是進一步開展鋼琴藝術研究和推廣鋼琴音樂的重要組成部分。

白蘭地 brandy 白蘭地通常的意思是“葡萄酒的靈魂”白蘭地之英文字〔Brandy〕是由荷蘭文〔Brande〕轉變而成。 白蘭地一詞分狹義和廣義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。但現(xiàn)在已經(jīng)習慣把以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、調(diào)配而成的酒稱作白蘭地。若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 白蘭地最早起源于法國。18世紀初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭因交通方便，成為酒類出口的商埠。由于當時整箱葡萄酒占船的空間很大，于是法國人便想出了雙蒸的辦法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的純度，減少占用空間而便于運輸，這就是早期的白蘭地。1701年、法國卷入了西班牙戰(zhàn)爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內(nèi)。戰(zhàn)爭結束以后，人們發(fā)覺貯藏在橡木桶內(nèi)的白蘭地酒，酒質更醇，芳香更濃，而且還有晶瑩的琥珀色，這樣，世界名酒白蘭地便誕生了。因此，用橡木桶貯藏和貯藏的年限便成為釀制白蘭地的重要環(huán)節(jié)。

1，法國白蘭地（Franch　Brandy）除干邑和阿爾瑪涅克以外的任何法國葡萄蒸餾酒都統(tǒng)稱為白蘭地。這些白蘭地酒在生產(chǎn)、釀藏過程中政府沒有太多的硬性規(guī)定，一般不需經(jīng)過太長時間的釀藏，即可上市銷售，其品牌種類較多，價格也比較低廉。2，瑪克白蘭地（MARC BRANDY）“Marc”在法語中是指渣滓的意思，所以，很多人又把此類白蘭地酒稱之為葡萄渣白蘭地。它是將釀制紅葡萄酒時經(jīng)過發(fā)酵后過濾掉的酒精含量較高的葡萄果肉、果核、果皮殘渣再度蒸餾，所提煉出的含酒精成分的液體，再在橡木桶中釀藏生產(chǎn)而成蒸餾酒品。3，蘋果白蘭地（APPLE BRANDY）蘋果白蘭地是將蘋果發(fā)酵后壓榨出蘋果汁，再加以蒸餾而釀制成的一種水果白蘭地酒。它的主要產(chǎn)地在法國的北部和英國、美國等世界許多蘋果的生產(chǎn)地。美國生產(chǎn)的蘋果白蘭地酒被成為“Apple Jack”需要在橡木桶中陳釀五年才能銷售。4，櫻桃白蘭地（Kirschwasser）這種酒使用的主原料是櫻桃，釀制時必須將其果蒂去掉，將果實壓榨后加水使其發(fā)酵，然后經(jīng)過蒸餾、釀藏而成。它的主要產(chǎn)地在法國的阿爾沙斯（Alsace）、德國的斯瓦茲沃特（Schwarzwald）、瑞士和東歐等地區(qū)。5，美國白蘭地（Ameican Brandy）美國白蘭地以加利福尼亞州的白蘭地為代表。大約200多年以前，加州就開始蒸餾白蘭地。到了19世紀中葉，白蘭地已成為加州政府葡萄酒工業(yè)的重要附屬產(chǎn)品。參考資料來源：搜狗百科-白蘭地

白蘭地，是洋酒之一。所謂洋酒，其實意為西方酒。白蘭地在荷蘭語中是“燒焦的葡萄酒”。13世紀那些到法國沿海運鹽的荷蘭船只將法國干邑地區(qū)盛產(chǎn)的葡萄酒運至北海沿岸國家，這些葡萄酒深受歡迎。至16世紀，由于葡萄酒產(chǎn)量的增加及海運的途耗時間長，使法國葡萄酒變質滯銷。這時，聰明的荷蘭商人利用這些葡萄酒作為原料，加工成葡萄蒸餾酒，這樣的蒸餾酒不僅不會因長途運輸而變質，并且由于濃度高反而使運費大幅度降低，葡萄蒸餾酒銷量逐漸大增，荷蘭人在夏朗德地區(qū)所設的蒸餾設備也逐步改進，法國人開始掌握蒸餾技術，并將其發(fā)展為二次蒸餾法，但這時的葡萄蒸餾酒為無色，也就是現(xiàn)在的被稱之為原白蘭地的蒸餾酒。

1、法國白蘭地（Franch　Brandy）除干邑和阿爾瑪涅克以外的任何法國葡萄蒸餾酒都統(tǒng)稱為白蘭地。這些白蘭地酒在生產(chǎn)、釀藏過程中政府沒有太多的硬性規(guī)定，一般不需經(jīng)過太長時間的釀藏，即可上市銷售，其品牌種類較多，價格也比較低廉，質量不錯，外包裝也非常講究，在世界市場上很有競爭力。Franch　Brandy法國白蘭地，在酒的商標上常標注“Napoleon”（拿破侖）和“X·O”（特釀）等以區(qū)別其級別。其中以標注“Napoleon”（拿破侖）的最為廣泛，真正俗稱拿破侖牌子的白蘭地是克羅維希（courvoisier）和馬爹利（Martell）、軒尼詩（Hennessy）、人頭馬（RemyMartin）并稱4大干邑。2、瑪克白蘭地（MARC BRANDY）“Marc”在法語中是指渣滓的意思，所以，很多人又把此類白蘭地酒稱之為葡萄渣白蘭地。它是將釀制紅葡萄酒時經(jīng)過發(fā)酵后過濾掉的酒精含量較高的葡萄果肉、果核、果皮殘渣再度蒸餾，所提煉出的含酒精成分的液體，再在橡木桶中釀藏生產(chǎn)而成蒸餾酒品。在法國許多著名的葡萄酒產(chǎn)地都有生產(chǎn)，其中以Bourgogne波艮地、Champagne香檳、Alsace阿爾薩斯等生產(chǎn)的較為著名。Bourgogne波艮地是瑪克白蘭地的最著名產(chǎn)區(qū)，該地區(qū)所產(chǎn)瑪克白蘭地在橡木桶中要經(jīng)過多年陳釀，最長的可達十余年之久。Champagne香檳地區(qū)與其相比就稍有遜色，而Alsace阿爾薩斯地區(qū)生產(chǎn)的瑪克白蘭地則不需要在橡木桶中陳釀，因此該酒具有強烈的香味和無色透明的特點，此外阿爾薩斯地區(qū)生產(chǎn)的瑪克白蘭地要放在冰箱之中冰鎮(zhèn)后方可飲用。3、蘋果白蘭地（APPLE BRANDY）蘋果白蘭地是將蘋果發(fā)酵后壓榨出蘋果汁，再加以蒸餾而釀制成的一種水果白蘭地酒。它的主要產(chǎn)地在法國的北部和英國、美國等世界許多蘋果的生產(chǎn)地。美國生產(chǎn)的蘋果白蘭地酒被成為“Apple Jack”需要在橡木桶中陳釀五年才能銷售。加拿大稱為“Pomal”，德國稱為“Apfelschnapps”。而世界最為著名的蘋果白蘭地酒是法國諾曼地的卡爾瓦多斯生產(chǎn)的，被稱為“Calvados”。該酒色澤呈琥珀色，光澤明亮發(fā)黃，酒香清芬，果香濃郁，口味微甜，酒度在40—50度左右。一般法國生產(chǎn)的蘋果白蘭地酒需要陳釀十年才能上市銷售。4、櫻桃白蘭地Kirschwasser這種酒使用的主原料是櫻桃，釀制時必須將其果蒂去掉，將果實壓榨后加水使其發(fā)酵，然后經(jīng)過蒸餾、釀藏而成。5、美國白蘭地（Ameican Brandy）美國白蘭地以加利福尼亞州的白蘭地為代表。大約200多年以前，加州就開始蒸餾白蘭地。到了19世紀中葉，白蘭地已成為加州政府葡萄酒工業(yè)的重要附屬產(chǎn)品。主要品牌有：E&J、Christian Brothers克利斯丁兄弟、Guild吉爾德等。6、西班牙白蘭地（Spanish Brandy）西班牙白蘭地主要被用來作為生產(chǎn)杜松子酒和香甜酒的原料。主要品牌有：Carlos卡羅斯、Conde De Osborne奧斯彭、Fundador芬達多、Magno瑪格諾、Soberano索博阿諾、Terry特利等。7、意大利白蘭地（Italian Brandy）意大利是生產(chǎn)和消費大量白蘭地的國家之一，同時也是出口白蘭地最多的國家之一。名品有：Buton布頓、Stock斯托克、Vecchia Romagna維基亞·羅馬尼亞等。8、德國白蘭地（German Brandy）萊茵河地區(qū)是德國白蘭地的生產(chǎn)中心，其著名的品牌有：Asbach阿斯巴赫、Goethe葛羅特和Jacobi賈克比等。除以上生產(chǎn)白蘭地的國家外，還有葡萄牙的Cumeada（康梅達）、希臘的Metaxa（梅塔莎）、亞美尼亞的Noyac（諾亞克）、南非的Kwv、加拿大的Ontario(安大略小木桶)、Guild(基爾德)等國家生產(chǎn)質量較好的白蘭地。以及我國在1915年巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎的張裕金獎白蘭地也是比較好的白蘭地品牌之一。擴展資料白蘭地的歷史起源：白蘭地，是洋酒之一。所謂洋酒，其實意為西方酒。白蘭地在荷蘭語中是“燒焦的葡萄酒”。13世紀那些到法國沿海運鹽的荷蘭船只將法國干邑地區(qū)盛產(chǎn)的葡萄酒運至北海沿岸國家，這些葡萄酒深受歡迎。至16世紀，由于葡萄酒產(chǎn)量的增加及海運的途耗時間長，使法國葡萄酒變質滯銷。這時，聰明的荷蘭商人利用這些葡萄酒作為原料，加工成葡萄蒸餾酒，這樣的蒸餾酒不僅不會因長途運輸而變質，并且由于濃度高反而使運費大幅度降低，葡萄蒸餾酒銷量逐漸大增，荷蘭人在夏朗德地區(qū)所設的蒸餾設備也逐步改進，法國人開始掌握蒸餾技術，并將其發(fā)展為二次蒸餾法，但這時的葡萄蒸餾酒為無色，也就是現(xiàn)在的被稱之為原白蘭地的蒸餾酒。1701年，法國卷入了一場西班牙的戰(zhàn)爭，期間，葡萄蒸餾酒銷路大跌，大量存貨不得不被存放于橡木桶中，然而正是由于這一偶然，產(chǎn)生了白蘭地。戰(zhàn)后，人們發(fā)現(xiàn)儲存于橡木桶中的白蘭地酒質實在妙不可言,香醇可口，芳香濃郁，那色澤更是晶瑩剔透，琥珀般的金黃色，如此高貴典雅。至此，產(chǎn)生了白蘭地生產(chǎn)工藝的雛形──發(fā)酵、蒸餾、貯藏，也為白蘭地發(fā)展奠定了基礎。白蘭地起源于法國，在公元12世紀，干邑生產(chǎn)的葡萄酒就已經(jīng)銷往歐洲各國，外國商船也常來夏朗德省濱海口岸購買其葡萄酒。約在16世紀中葉，為便于葡萄酒的出口，減少海運的船艙占用空間及大批出口所需繳納的稅金，同時也為避免因長途運輸發(fā)生的葡萄酒變質現(xiàn)象，干邑鎮(zhèn)的酒商把葡萄酒加以蒸餾濃縮后出口，然后輸入國的廠家再按比例兌水稀釋出售。這種把葡萄酒加以蒸餾后制成的酒即為早期的法國白蘭地。當時，荷蘭人稱這種酒為“Brandewijn”。公元17世紀初，法國其他地區(qū)已開始效仿干邑鎮(zhèn)的辦法去蒸餾葡萄酒，并由法國逐漸傳播到整個歐洲的葡萄酒生產(chǎn)國家和世界各地。公元1701年，法國卷入了“西班牙王位繼承戰(zhàn)爭”，法國白蘭地也遭到禁運。酒商們不得不將白蘭地妥善儲藏起來，以待時機。他們利用干邑鎮(zhèn)盛產(chǎn)的橡木做成橡木桶，把白蘭地貯藏在木桶中。1704年戰(zhàn)爭結束，酒商們意外的發(fā)現(xiàn)，本來無色的白蘭地竟然變成了美麗的琥珀色，酒沒有變質，而且香味更濃。于是從那時起，用橡木桶陳釀工藝，就成為干邑白蘭地的重要制作程序。這種制作程序，也很快流傳到世界各地。公元1887年以后，法國改變了出口外銷白蘭地的包裝，從單一的木桶裝變成木桶裝和瓶裝。隨著產(chǎn)品外包裝的改進，干邑白蘭地的身價也隨之提高，銷售量穩(wěn)步上升。據(jù)統(tǒng)計，當時每年出口干邑白蘭地的銷售額已達三億法郎。參考資料來源：搜狗百科-白蘭地

下列幾種：★ 3年、★★ 4年、★★★ 5年、v.o 10~12年、V.S.O 12年～20年、 V.S.O.P 20~30年、Napoleon(拿破侖）40年、 X.O 50年、X 70年。 一、何謂白蘭地 白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾過程制成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產(chǎn)白蘭地的國家，其次為意大利、西班牙、美國和希臘等地區(qū)。 白蘭地可分為兩方面而言，1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。2、單純指以葡萄制成酒再進行蒸餾，儲存于橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言。 但白蘭地的由來卻不是一開始就為了享受這蒸餾酒而來的，因為早期因運輸及交通不便，所以酒精度較低的葡萄酒常受酒變質的影響。當時的荷蘭貿(mào)易商就要求將葡萄酒經(jīng)過蒸餾后才方便運送，而且加上法國酒稅的改變，出口葡萄酒是依據(jù)重量而非以酒精度課稅，更助長蒸餾的風氣。（波特酒也是類似的原因。） 由于荷蘭商人的貿(mào)易能力，造成此酒在北歐與英國市場大賣，而英國人將荷文中的（Brandewijn白蘭地葡萄酒）簡稱為BRANDY，以致于后市皆以BRANDY作為此類酒的名稱。 二、白蘭地的制造方式 前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸餾而來的，那我們就不可以省略這個原料—葡萄了。現(xiàn)今白蘭地的主要的葡萄品種為Ugni-Blanc及Colombard，這種葡萄的特性是含糖少，酸味較強，而且還有成熟期晚，抗病性強的特點。而且干邑地區(qū)由于氣候較涼，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。 其酸度較高，糖份少產(chǎn)生了以下二種結果1、因為糖份少，為了要提高成酒的酒精度，勢必就需要更大量的葡萄，此為其一。2、因為使用比一般更多量的葡萄，又加上本身酸度高，所以原酒的酸味極為濃郁，況且酸味成份本來就是造就葡萄酒復雜度的來源之一，所以用此原料所產(chǎn)生的白蘭地就相當?shù)拿牢读恕?上述為原料部份，以下則介紹制作流程。將葡萄采收、榨汁、發(fā)酵制成葡萄酒外，白蘭地還須要經(jīng)過下列的程序，如蒸餾、儲存、調(diào)配。經(jīng)發(fā)酵完成的葡萄原酒，需盡快進行蒸餾。按法國法律規(guī)定，干邑白蘭地（COGNAC）需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸餾；雅馬邑白蘭地（ARMAGNAC）需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸餾作業(yè)。 蒸餾又可分三種方式，單式蒸餾法、半連續(xù)式蒸餾法及連續(xù)蒸餾法： A、單式蒸餾法 單式蒸餾法通常用于法國干邑區(qū)的白蘭地，其酒特征為具有葡萄汁具果汁香味，酒質濃烈，味道協(xié)調(diào)。且需經(jīng)過二次的蒸餾。酒精度約70%。 B、半連續(xù)式蒸餾法 只蒸餾一次，得到約55°~60°的原酒，常用于法國亞馬邑區(qū)（Armagnac），其特征除上述外，不同于單式二次蒸餾法的原酒，它是有強烈特殊的個性著稱。 C、連續(xù)式蒸餾法 以法類似于石油的精餾法，有些像是蒸餾塔的結構。用此種方式所蒸餾出的白蘭地口感非常柔順爽口，并且有果汁的香味。 蒸餾后的白蘭地原酒，還須經(jīng)過儲存的手續(xù)。因為剛蒸餾完成的原酒為無色透明，口感和香氣都不是非醇厚，所以須經(jīng)存于橡木桶內(nèi)熟成。 和紅酒一樣，木桶也有新舊之分，也須要相同的儲存條件，唯一不同的事，紅酒不會因為木桶而有顏色的差別，但白蘭地卻非常須要上色這個條件（WHISKEY亦同）。 蒸餾過后的白蘭地原酒，由于帶有原始粗獷的香味，所以必須要經(jīng)過儲存陳熟（Ageing）釀造。而儲存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地區(qū)多半使用產(chǎn)于法國中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶。而雅邑地區(qū)使用卡斯更出產(chǎn)的橡木桶來儲存原酒。（木桶不僅是儲存容器，其材質對于白蘭地品質有很大的影響，特別是橡木所含的纖維種類是決定陳熟后酒色香味好壞的直接因素。 在木桶洗凈之后，將無色透明的白蘭地原酒裝入，置于溫度變化小的低溫儲藏庫中。經(jīng)過長時間的儲存，由于與木桶的單寧酸起作用，使白蘭地原酒的粗糙感消失，逐漸呈現(xiàn)出芬芳、圓潤的風味，且色澤也會由無色轉成琥珀色。 儲存在木桶內(nèi)的白蘭地原酒，因葡萄品種、蒸餾、陳熟的差異，使每一桶酒的酒質都不盡相同。世界各國的白蘭地都是由數(shù)十種長、短不同時間熟成的原酒調(diào)配而成（與Blend Whiskey相同），因為每一桶的白蘭地口感味道皆不相同，如何使得每年所生產(chǎn)的酒皆有類似的感覺，這就須要透過調(diào)配的功力了。。為了使酒精成分保持一定的濃度，會添加無離子水，然后在攝氏零下五至十度內(nèi)過濾；必要的時候，用焦糖來調(diào)整酒的色澤，然后裝瓶上市。 白蘭地的標示法 白蘭地的標示法是根據(jù)世界各原產(chǎn)地統(tǒng)一稱呼法或是制酒法來規(guī)范。通常白蘭地的種類、品牌、酒精成分、酒廠、酒的容量等皆需標示清楚。 法國生產(chǎn)的白蘭地，就原酒的儲藏年數(shù)（即陳熟年數(shù)）來設定標準。如干邑及雅邑白蘭地的標簽上附有「VSOP」「拿破侖」「XO」等標示時，既使是年數(shù)最少的酒也要通過規(guī)定的陳熟期不可。 計算陳熟時間的方式如下：干邑白蘭地的陳熟期，要從葡萄收成的翌年四月一日開始算，而雅邑白蘭地的陳熟期，則從葡萄收成的翌年五月一日開始算。為期一年的陳熟指數(shù)為0；再經(jīng)過指數(shù)轉為一以此類推。例如：「指數(shù)五」的原酒，需要從葡萄收成的翌年四月一日起，經(jīng)過六十到七十二個月的陳熟期間，才能制成干邑白蘭地。 三、產(chǎn)地介紹 BRANDY是一種名稱，只要使用相同方式所生產(chǎn)的酒皆可使用這個名稱，以下就介紹比較出名的產(chǎn)地及酒類。 干邑Cognac 這個區(qū)域與之后介紹的雅馬邑Armagnac，為世界上最著名的二大葡萄白蘭地產(chǎn)區(qū)，此區(qū)土壤富石灰質(champagne)，非常貧瘠，適合種植葡萄（釀酒葡萄是一種非常卑賤的植物，越肥沃的土壤所種植的葡萄越差。） 此地又分為六個區(qū)域分別為(1)大香檳區(qū)（Grand champagne）、(2)小香檳區(qū)（Petite champagne）、(3)邊林區(qū)（Borderies）、(4)優(yōu)質林區(qū)（Fins Boies）、(5)良質林區(qū)（Bons Bois）、(6)普通林區(qū)（Bois Ordinaires）。 如果使用大香檳區(qū)原料50%，其余使用小香檳區(qū)的原料，就可稱為”Fine Champagne Cognac”。如果全數(shù)使用大香檳區(qū)區(qū)原料，則可以稱為Grand champagne Cognac。 雅馬邑Armagnac 和干邑區(qū)相同，本區(qū)的白蘭地也是全球著目的焦點，但不同的為蒸餾方式的不同而已，所產(chǎn)的白蘭地酒以質樸，粗獷及濃烈的口味為其特征。 Armagnac可分為三個區(qū)，分別為(1)Bas Armagnac (2)Tenareze 和(3)Hawf Armagnac。另外雅馬邑可以有標示年份的條件，這是它的特點。 法國產(chǎn)白蘭地 除上述產(chǎn)地之外，其它葡萄酒產(chǎn)區(qū)也可生產(chǎn)白蘭地，根據(jù)A．R法（制酒規(guī)定法）可分為—紅葡萄蒸餾酒（Eau-de-vie de vin）與酒渣白蘭地（Eau-de-vie de mare），這些酒名之后，需附上產(chǎn)地名，這是辨視的條件。 其它種類白蘭地 意大利 分為一般白蘭地與酒渣白蘭地（Grappa）兩種酒渣白蘭地以榨汁后的酒渣所制作而成的，通常不存放于橡木桶熟成，其成品高酒精且有強烈的味道，非常適合餐后使用。 法國 有許多優(yōu)秀的水果白蘭地，如諾曼底區(qū)的蘋果白蘭地Calvados，（制法略同Cognac，標示亦同），也可稱為Eau de vie de cidre，不過，其它法國區(qū)域也可生產(chǎn)，所以購買時請注意產(chǎn)地及生產(chǎn)者。 櫻桃白蘭地（Eau-de-vie de cerise），一般稱為kirsch。就法國而言，kirsch標示是單指以100%櫻桃制成的，但其它標示則有可能加入中性酒精來調(diào)整香味。 李子白蘭地（Eau-de-vie de Mirabelle），較有名氣的為洛林產(chǎn)的（Mirabelle-de Lorriaine）與凱秋李子白蘭地（Eau-de-viede quetsch）等。 西洋梨白蘭地（Eau-de-vie de poire），如果標示為poire william，則是以william種的西洋梨制成。