糯米白酒和大米白酒有什么區(qū)別，大米做不白醋和糯米做的有什么不同

糯米粘 大米不粘 做出的效果自然不一樣

糯米燒酒比大米燒酒我感覺味道要好得多。特別是用蜜蜂甜酒曲進行緩慢發(fā)酵的糯米燒味道更好！

生米烈熟米甜。

http://v.youku.com/v_show/id_xmtaymtg1ndqw.html 麻城老米酒 你指的是這個嗎？

月子米酒跟普通米酒是有區(qū)別的。月子米酒，在大陸這邊叫黃酒，糯米釀的。用以谷殼煒熱，飲用?？扇ズ疅?、催乳。而且是甜的。很好入口，后勁很大，一般需要沖開水喝。黃酒呢，四川、江西、廣東一帶有。不過，如果真要買，得要找有這些東西的朋友去鄉(xiāng)下買，比較正宗。 普通米酒，一般農村的男人自家釀的，用來喝的水酒。一般酒精度不是很。有點火燒味，俗稱燒酒。

糯米看起來要圓潤一些，透明度高一些．比一般的大米要漂亮些．呵呵 煮熟的糯米比較粘，口感比普通大米好． 我們這里拿糯米來做醪糟，應該就是大家說的米酒吧 味道真的很棒，特別是剛剛做好的時候，甜甜軟軟的感覺，好棒!

①色澤：糯米粉呈乳白色，缺乏光澤 ②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗 ③水試：糯米粉用水調成的面團，

是白酒產(chǎn)品標準號中的“GB/T20781”代表的就是“符合國家標準的固態(tài)法白酒”，按規(guī)定必須是以糧谷為原料，所以一定是純糧食酒。白酒產(chǎn)品標準號中的“GB/T20781”代表的就是“符合國家標準的固態(tài)法白酒”，按規(guī)定必須是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，一定是純糧食酒。固態(tài)法白酒原料要求：生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關標準，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。1、糧食酒的主要風格特點取決于以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。2、原料要求：顆粒飽滿、干燥、雜質少、無霉變，并經(jīng)過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。3、輔助原料：稻殼。主要作用是調節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。

倒轉酒瓶搖晃看酒花，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了；將白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，有糧食的香味、酒香味、糟香味的是糧食酒。酒是用大米、高粱等糧食制作，也可以是水果等，比如葡萄、龍舌蘭、蘋果等。制酒都需要酒曲，酒的制作工藝起源非常早，各個國家的起始時間、方法都不同，比如中國白酒是傳統(tǒng)蒸餾酒，采用大米為原料，而國外的葡萄酒則是發(fā)酵制成，他們都含有乙醇。區(qū)分糧食酒和勾兌酒的方法：1、倒轉酒瓶搖晃看酒花把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒（固液結合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了！2、將白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，等十分鐘左右，再聞空杯，無酒香味是酒精勾兌酒；有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。3、取幾滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出撲鼻的清香味，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

第一；用的糧食不一樣 米酒用的是米 白酒用的是小麥和高粱 第二；口感不一樣 米酒比白酒要輕柔 米就沒有白酒那么辛辣 第三；米酒基本上有保質期，白酒其實也有，所謂的保質期就是酒的揮發(fā) 其實兩者之間有一定的差別

米酒是糯米加酵母發(fā)酵后的酒，度數(shù)很低，發(fā)酵時間很短一般是一天就好，一般菜場都是有賣的！白酒就是高粱經(jīng)過發(fā)酵后擠壓烘烤出的，一般的白酒沒有太低的度數(shù)本人看過最低的是30度左右，發(fā)酵時間較長，保存要求較高啦。價格沒得比呀........

一個小偷幾條名，其實是一樣的，樓上說的 都不 對！各個地方的 叫法不 一樣而已

一、生產(chǎn)工藝不同：米酒是液體發(fā)酵，白酒是固態(tài)發(fā)酵。 二、原材料不同： 米酒一般使用大米類，白酒一般使用高粱類。 三、酒精度不同： 米酒酒精含量較低，白酒則較高。 四、習慣用途不同：米酒一般作加飯酒，白酒一般作招待酒。 五、產(chǎn)地不同： 歷史上米酒一般產(chǎn)于南方，白酒則在北方 ----

應該主要是制作工藝上的區(qū)別。

米酒度數(shù)要低一點，有種紫米酒味道很好的，而白酒是統(tǒng)稱，米酒也屬于白酒類