白酒如何知道多少度，什么方法可以測出酒的度數(shù)

買相關(guān)儀器比如酒表之類的吧，有經(jīng)驗的可以搖晃一下看酒花大小和暈散的快慢，再品嘗一下，從中得出酒的度數(shù)。

往里加水可以減少度數(shù);加醋也可以,其原因是醋+乙醇=乙酸乙酯,且長期服用加醋啤酒不會產(chǎn)生任何副作用,因為乙酸乙酯可以作為香料原料，用于菠蘿、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料,并且酒中本來就含有少量乙酸乙酯,大家所熟知的陳酒香也就是由它散發(fā)的.

最簡單的辦法是看酒花（就是氣泡）。把透明瓶倒置，手握瓶頸用力上下?lián)u晃兩到三下。45度以上，酒花細密，經(jīng)久不散。 45度以下，酒花較大，酒花散去較快。酒體越好，酒花越細密，所有部分45度以下的好酒也能達到這個標(biāo)準(zhǔn)。只能用這個方法做個簡單的判定。最精確還是買個儀器打度數(shù)

白酒酒精度很多：20、28、30、32、33、38、42、45、52、58、60-----等都有。

買個測試表，外型像溫度表，就是一頭大！把它放到酒里看漂在酒面上的刻度

這主要是投糧多少問題，入池濃度較大，發(fā)酵的酒份含量高，蒸餾時酒精濃度提取含量就會高些。如果鍋體太小，裝的發(fā)酵糟過少，也不會提取出高度酒的。蒸餾時氣壓穩(wěn)定，不要大氣蒸餾取酒，還要掐頭去尾，尾酒不要接的過低了，用酒精度計隨時測量，酒度低的再放入下一鍋重新提取，這樣酒度就會高多了，有時候能餾出近70度左右的高度酒。

1 看酒花。將酒對上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達90%。 2 用火燒。將白酒斟在盅內(nèi)，點火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以尚欠準(zhǔn)確。 3 建國后全國統(tǒng)一使用“酒表”，用酒表來測定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測度的白酒，把酒精計、溫度計放進量杯內(nèi)，待三五分鐘后，溫度計升降穩(wěn)定了，即可觀看兩計的度數(shù)。

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買回來的酒，我們通過瓶體上的標(biāo)簽?zāi)軌蚩闯鼍频亩葦?shù)，那么你知道這些度數(shù)是怎么知道的嗎？在制造酒的時候，我們利用過濾機可以獲得更加純凈的白酒，但是這個度數(shù)又該怎么確定呢？早年沒有酒表，測定酒精度的含量都是看酒花和用火燒酒來確定酒的酒精含量。一是看酒花。所謂酒花就是把酒兌上一定數(shù)量的水，一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒花大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達90%，不過需要鑒定人一定的經(jīng)驗。二是用火燒。方法是將白酒斟在盅中，用火使其燃燒，在火滅后，看剩在盅內(nèi)的水分有多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以準(zhǔn)確度不是很高。在建國后，我們開始使用統(tǒng)一的酒表，用酒表來測量白酒的酒精含量，這個方法就是取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測度的白酒，把酒精計、溫度計放進量杯內(nèi)，幾分鐘后，溫度計升降穩(wěn)定了，我們就可以看度數(shù)了。在有些廠商中，為了確保白酒的度數(shù)，在過濾機過濾之后，往往還會再次測量一遍，以獲得準(zhǔn)確的度數(shù)。

酒的度數(shù) 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。 西方國家常用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。 啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量,而啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度.酒的度數(shù) 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少.

你好；酒精度代表的就是酒精百分比含量.如100ml的33度酒精度的酒就含33ml的酒精,假設(shè)這100ml的酒重93.4克（酒精密度為0.8,水密度為1）,那就含30.8克酒精.‘酒精度的測定　　一、密度瓶法　　1.原理　　以蒸餾法去除樣品中的不揮性物質(zhì),用密度瓶法測出試樣（酒精水溶液）20℃時的密度,查表求得在20℃時乙醇含量的體積分數(shù),即為酒精度.　　2.儀器　　2.1 全玻璃蒸餾器：500mL.　　2.2 恒溫水浴：控溫精度±0.1℃.　　2.3 附溫度計密度瓶：25mL或50mL.　　3.試樣液的制備　　用一干燥、潔凈的100mL容量瓶,準(zhǔn)確量取樣品（液溫20℃）100mL于500mL蒸餾瓶中,用50mL水分三次沖洗容量瓶,洗液并入蒸餾瓶中,加幾顆沸石或玻璃珠,連接蛇形冷卻管,以取樣用的原容量瓶作接收器（外加冰浴）,開啟冷卻水（冷卻水溫度宜低于15℃）,緩慢加熱蒸餾（沸騰后的蒸餾時間應(yīng)控制在30min－40min內(nèi)完成）,收集餾出液,當(dāng)接近刻度時,取下容量瓶,蓋塞,于20℃水浴中保溫30min,再補加水至刻度,混勻,備用.　　4.分析步聚　　將密度瓶洗凈,反復(fù)烘干、稱量,直至恒重（m）.　　取下帶溫度計的瓶塞,將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恒重的密度瓶中,插上帶溫度計的瓶塞（瓶中不得有氣泡）,立即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中,待內(nèi)容物溫度達20℃,并保持20min不變后,用濾紙快速吸去溢出側(cè)管的液體,立即蓋好側(cè)支上的小罩,取出密度瓶,用濾紙擦干瓶外壁上的水液,立即稱量（m1）.　　將水倒出,先用無水乙醇,再用乙醚沖洗密度瓶,吹干（或于烘箱中烘干）,用試樣液反復(fù)沖洗密度瓶3至5次,然后裝滿.重復(fù)上述操作,稱量（m2）.　　5.結(jié)果計算　　試樣液（20℃）的相對密度按下式計算.　　式中：　　——試樣液（20℃）的相對密度；　　m2——密度瓶和試樣液的質(zhì)量,單位為g ；　　m ——密度瓶的質(zhì)量,單位為g ；　　m1——密度瓶和水的質(zhì)量,單位為g .　　根據(jù)試樣的相對密度,查表求得20℃時樣品的酒精度.　　所得結(jié)果表示至一位小數(shù).　　6.精密度　　在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值,不應(yīng)超過平均值的0.5%.　　二、酒精計法　　1.原理　　用精密酒精計讀取酒精體積分數(shù)示值,查表進行溫度校正,求得在20℃時乙醇含量的體積分數(shù),即為酒精度.　　2.儀器　　精密酒精計：分度值為0.1%vol.　　3.分析步驟　　將試樣液（密度瓶法制備）注入潔凈、干燥的量筒中,靜置數(shù)分鐘,待酒中氣泡消失后,放入潔凈、擦干的酒精計,再輕輕按一下,不應(yīng)接觸量筒壁,同時插入溫度計,平衡約5min,水平觀測,讀取與彎月面相切處的刻度示值,同時記錄溫度.根據(jù)測得的酒精計示值和溫度,查表,換算為20℃時樣品的酒精度.　　所得結(jié)果應(yīng)表示至一位小數(shù).　　4.精密度　　在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值,不應(yīng)超過平均值的0.5%.　　三、新標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)的主要變化　　1.新標(biāo)準(zhǔn)中仲裁法的名稱由原標(biāo)準(zhǔn)中的比重瓶法改為密度瓶法.　　2.新標(biāo)準(zhǔn)增加了冷卻水的溫度,宜低于15℃.　　3.新標(biāo)準(zhǔn)增加了沸騰后的蒸餾時間,應(yīng)控制在30min－40min內(nèi)完成.　　4.新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定測定的平行誤差不得超過平均值的0.5%,原標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定測定的平行誤差不得超過0.2%（V/V）.

喝白酒得量力而行 它與遺傳有很大的關(guān)系！建議50度以上！不會很傷腦！