為什么白酒加熱后有白色的東西，白酒開封后為什么會(huì)產(chǎn)生白色沉淀怎么處理

沉淀 白酒因多種原因而會(huì)產(chǎn)生各種色澤的沉淀。 ①白色沉淀 白酒調(diào)低酒度時(shí)，最好用蒸餾水或離子交換樹脂處理過的水。 有時(shí)新瓶裝酒，玻璃中所含的硅

白酒中含有大量的有機(jī)酸，可以使豆?jié){中的蛋白質(zhì)變性而產(chǎn)生聚沉，就像熱牛奶里加點(diǎn)醋產(chǎn)生的聚沉現(xiàn)象。聚沉現(xiàn)象的發(fā)生說明產(chǎn)生了大分子，應(yīng)該說不如小分子容易吸收。兩中東西一起喝下去部歸不太好。

白毛吧？泡沫狀，你用東西或用筷子攪動(dòng)一下看是否轉(zhuǎn)動(dòng)。出現(xiàn)這種狀況可能是有生水或油，在一個(gè)就是溫度

您好，我是專注于經(jīng)營批發(fā)東北特產(chǎn)的長白山人，泡酒雖然是我們這里的特產(chǎn)之一。但泡的時(shí)間過長的酒不建議飲用，畢竟泡酒在制作過程中殺菌等處理不好酒很容易變質(zhì)的。向您說的情況應(yīng)該是已經(jīng)變質(zhì)了，建議不要服用。另外泡酒可以用高度白酒浸泡一個(gè)禮拜就可以服用的哦

白酒燒好，之后不會(huì)變成乳白色，但有的燒的不好，會(huì)有點(diǎn)混，那樣放一段時(shí)間就會(huì)好的，但如果是乳白色的，應(yīng)該是不會(huì)好的

保存得當(dāng)，醬香型白酒存放幾年或幾十年也不會(huì)過期！再看看別人怎么說的。

如果白酒燒好后乳白色,會(huì)不會(huì)存放幾年會(huì)好？覺得經(jīng)過一段時(shí)間的沉淀，這個(gè)酒應(yīng)該會(huì)變成正常的顏色吧。

如果白酒燒好后乳白色,會(huì)不會(huì)存放幾年。

因?yàn)榘咨钦{(diào)不出的顏色,所以任何有色的東西在其上,都會(huì)很顯眼

有雜物不要喝了

那叫酒糟吧

可能是異物，就是不應(yīng)該存在的東西，在生產(chǎn)或包裝時(shí)帶入的。也可能是白酒中物質(zhì)因溫度或溶解度變化而出現(xiàn)的析出性物質(zhì)，通常是白色絮狀物。這類物質(zhì)通常是在儲(chǔ)存過程中產(chǎn)生的，稍微加熱可能會(huì)重新溶解。如果是外來的異物，建議不喝了。如果稍微加熱后就溶解消失了，就沒關(guān)系，還可以喝。

白酒在高溫烘干后有極少量的固體物存在，在白酒術(shù)語中叫固形物，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了含量不超過0.4，如果是無遮蓋自然風(fēng)干，這些留下的殘?jiān)锖邪拙浦形⒘肯阄冻煞?、難溶微顆粒的聚集物。

果香濃郁型干白酒 　　以格烏茲塔明那、蜜思嘉及新近流行的viognier品種釀成的干白酒最具代表，以香味獨(dú)特著稱，如熱帶水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圓潤，酸度較低。適合搭配口味較奇特的菜肴，例如蘆荀配蜜思嘉、格烏茲搭明那配香料味重的菜肴，也可試著配以水果入菜的新式菜肴。

可能是對酒精過敏。 大部分的人喝完酒后身上都會(huì)呈現(xiàn)出紅色，而部分人則會(huì)出現(xiàn)白色的斑點(diǎn)，但是帶酒精消退后，便會(huì)漸漸消失，這是正常的酒精過敏反應(yīng)，因此不用過于擔(dān)心。但如果長時(shí)間不消退，那就不再是酒精過敏的問題了，建議到皮膚病醫(yī)院治療。　　喝酒后身上有白斑與內(nèi)臟功能紊亂也可能有一定關(guān)系，建議到醫(yī)院檢查下內(nèi)臟是否有病變。皮膚出現(xiàn)白斑，在一定程度上有可能是白癜風(fēng)，也有可能是其他類似的皮膚病，由于沒有看到實(shí)際情況因此無法做出診斷，建議患者到正規(guī)專業(yè)的皮膚病醫(yī)院診療。

皮膚過敏。

1 渾濁、沉淀原因 1.1 勾兌過程中用水硬度過大 水的硬度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的，一些金屬離子所對應(yīng)的鹽類僅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金屬鹽類溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉淀；還有些金屬離子與酒結(jié)合時(shí)，其同酒中的有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)而形成白色沉淀，或針狀結(jié)晶析出，像乳酸鹽類；還有一些氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物體。 1.2 酒基含高級(jí)醇和高級(jí)脂肪酸酯類過多 在兌酒所使用的酒基中，高級(jí)醇類和高級(jí)脂肪酸酯類含量過多也會(huì)引起沉淀。由于高級(jí)醇類和高級(jí)脂肪酸酯類溶于酒精而不溶于水，當(dāng)酒基進(jìn)行加漿降度時(shí)，基酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高級(jí)酸、高級(jí)醇類因溶解度變化而析出，造成成團(tuán)的絮狀物沉淀或白色渾濁。 1.3 水中的腐殖質(zhì)帶來的沉淀 目前我國白酒廠生產(chǎn)條件的要求和生產(chǎn)設(shè)施水平不高，所以微生物較大量的無意引入是常有的事情。由于白酒本身是優(yōu)良的殺菌劑，微生物在其中不能存活，一旦進(jìn)入酒中立即死亡，死菌體分散于白酒中，而且不發(fā)生腐爛，蛋白質(zhì)溶出，這樣就產(chǎn)生了白色的點(diǎn)狀物沉淀。 1.4 設(shè)備引起的沉淀 我國白酒廠的貯酒容器多種多樣，有鐵罐、鋁罐、陶質(zhì)容器、水泥池、酒海、不銹鋼罐等。輸送管道有食用乳膠管、不銹鋼管及鍍鋅管、塑料管等，這些容器和管道清洗不凈，將帶入一些不潔性雜質(zhì)。白酒所含的有機(jī)酸與鋁形成有機(jī)酸鋁，形成顆粒狀沉淀或者是半透明乳膠狀粘糊物質(zhì)，而且這種物質(zhì)特難處理，一般過濾后又慢慢形成乳膠狀物質(zhì)。所以建議不要用鋁罐。酒海內(nèi)襯是由桑皮紙與動(dòng)物血及鈣離子溶劑復(fù)合而成，長時(shí)間使用，易脫落或溶出鈣離子在酒中，與白酒中有機(jī)酸結(jié)合形成沉淀，或溶出Pr乳膠沉淀。 由于加漿后酒度降低，輸送、過濾過程中使用鐵質(zhì)管道，會(huì)溶入部分亞鐵離子在酒中，若長時(shí)間放置，使亞鐵離子形成三價(jià)鐵離子，在酒溶液中形成絡(luò)合物而使酒液變成棕色。若是同含單寧過多的物質(zhì)接觸就會(huì)生成藍(lán)色的單寧酸鐵沉淀。 1.5 調(diào)香調(diào)味物質(zhì)(香料)不純造成沉淀 市場上有些香精不是很純，其中含有或多或少的雜質(zhì)，用其對酒進(jìn)行調(diào)香調(diào)味時(shí)就會(huì)出現(xiàn)片狀或絮狀的沉淀。主要原因是由于普通酯類物質(zhì)含有多種高級(jí)酸酯在內(nèi)或制造提純過程中所殘留的工業(yè)殘?jiān)诩尤刖浦泻缶秃苋菀孜龀鰪亩纬沙恋?。如乳酸，市售產(chǎn)品中含量僅在80 %左右。