大連翰坊酒業(yè)有限公司53度茶酒，大連翰坊酒業(yè)有限公司介紹

這也算問(wèn)題？

簡(jiǎn)介：大連翰坊酒業(yè)有限公司是擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)創(chuàng)新型企業(yè)，公司坐落在“國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家級(jí)鳥類自然保護(hù)區(qū)、國(guó)家級(jí)森林公園”的大連旅順口區(qū)。旅順屬北溫帶海洋性與大陸相結(jié)合的季風(fēng)氣候，四季分明，日光充足，雨量適中，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，山林蔥蘢茂盛，自然氣候宜人；水質(zhì)清爽，含碘、鍶、鎂、鋅、偏硅酸等30多種有機(jī)礦物和微量元素，為茶酒的釀造提供了絕佳的自然因素。大連翰坊酒業(yè)有限公司占地面積26000平方米,建筑面積15000平方米,是集茶酒研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的酒業(yè)集團(tuán)公司，注冊(cè)資金6000萬(wàn)元.秉承“追求無(wú)止境，永遠(yuǎn)求第一”的企業(yè)追求，關(guān)注中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)化發(fā)展，致力于打造中國(guó)茶酒第一品牌。大連翰坊酒業(yè)有限公司繼承茶酒之淵源酒脈，偕天時(shí)、地利、人和于2003年駿開大業(yè)，目前多個(gè)產(chǎn)品已銷往歐洲、亞洲各國(guó),成為各國(guó)成功人士定制用酒。其中翰坊“三弄”品系中的中的一款產(chǎn)品進(jìn)入歐盟奢侈品市場(chǎng)，成為唯一進(jìn)入歐洲奢侈品市場(chǎng)的中國(guó)酒品。法定代表人：張繼剛注冊(cè)資本：1000萬(wàn)人民幣地址：遼寧省大連市旅順口區(qū)光榮街道新啟街48號(hào)

茶和酒都是國(guó)人非常喜愛(ài)的飲品，茶和酒如果結(jié)合到一起又會(huì)是什么滋味？茶酒是指將茶葉采集，特殊工藝制茶，加茶酒曲及水自然發(fā)酵，蒸餾取酒，洞藏原漿勾兌裝瓶，品鑒翰坊茶酒就可以感受蘇軾所言七齊八必之玄妙，七品九德之精論。 所謂茶酒，即是將茶與酒作為原材料，采用特殊的工藝制得的既有茶的香味和色澤，又有酒的特性的一種含酒精飲品。所用茶也多種多樣，可用綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶等。酒可選用固態(tài)法基酒、固態(tài)法酒尾、食用酒精;濃香型酒、清香型酒或黃酒等。 你所說(shuō)的安溪茶酒，也就是福建安溪的茶葉配以酒。茶酒工藝在制酒工藝上也各有千秋，歸納總結(jié)以下幾種：浸提法水浸提：將茶葉用熱水或冷水浸泡，然后過(guò)濾，獲得濃茶汁，然后再將濃茶汁與固態(tài)法酒或食用酒精佐以白砂糖、檸檬酸、蜂蜜等調(diào)味劑進(jìn)行調(diào)配。酒浸提：將茶葉用食用酒精或白酒、黃酒、酒尾等浸泡，然后過(guò)濾，獲得濃茶汁，然后再將茶汁與酒或食用酒精佐以白砂糖、檸檬酸、蜂蜜等調(diào)味劑進(jìn)行勾兌。2.2釀制法液態(tài)發(fā)酵：將茶葉先用冷水浸提，以除雜質(zhì)，然后用熱水浸提、過(guò)濾后加白糖、酵母活化液進(jìn)行發(fā)酵、陳釀、過(guò)濾、調(diào)配。固態(tài)發(fā)酵：采用玉米、茶葉、酵母活化液混合進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，然后壓濾酒液、澄清、調(diào)配。配制法將茶葉提取物直接添加到酒基中佐以白砂糖、檸檬酸、蜂蜜等調(diào)味劑進(jìn)行調(diào)配。水浸提法浸提液往往會(huì)出現(xiàn)液體不清澈、渾濁、失光，色澤混沌、茶香不足等問(wèn)題。浸提的時(shí)間與茶水的溫度也是應(yīng)該注意的問(wèn)題，時(shí)間太長(zhǎng)、溫度太高都會(huì)使茶液渾濁加重，甚至出現(xiàn)酸敗。時(shí)間太短，茶的香味及色澤均達(dá)不到充分提取的效果。酒浸提法無(wú)論是食用酒精，還是固態(tài)法酒、黃酒或者是酒尾，都應(yīng)注意酒精度以及基酒的香和味與茶香是否匹配。不同的酒精度所浸提的茶液的色澤與茶中物質(zhì)的浸出量是不相同的，因此，只有通過(guò)大量的實(shí)踐才能找出更適宜的酒基作為浸提基酒。釀制法采用釀制法制茶酒液，則酒精度偏低，且過(guò)程較復(fù)雜，在生產(chǎn)過(guò)程及包裝前的殺菌以及澄清處理都需要嚴(yán)格控制，否則很容易造成雜菌感染，影響產(chǎn)品質(zhì)量。配制法目前，有直接用市售茶的提取液添加到酒中，制得茶酒，此法簡(jiǎn)單易行，成本也較低，但如何保證茶的原汁原味，獲得茶與酒并存的效果則有待探討。