為什么甜白酒會有米心，做甜白酒為什么飯會回生是什么壯況

回生是水分小的緣故。輕微回生是最佳釀酒水分。大約水份在54-55%

如果你用的是糯米,很可能是因為米沒有事先泡過.糯米要事先泡24小時,普通的大米不用事先泡.煮的時候都要煮透.不能有夾生.

是本身米沒熟透。我們家做甜酒都是把米泡一個晚上。然后蒸熟。曬到冷。才加酒曲

這一傳統(tǒng)工藝食品，只要是通過用糯米在酒藥的發(fā)酵下所產生的特殊味道，各地的做法可能不一樣，對于你所產生的情況，也許是因為你在發(fā)酵過程中對其“照顧”不周，甜酒在發(fā)酵時一般不能打開，以免失去大量酵母菌，而且溫度一定不能底，一般在初始階段三十攝氏度為逸，后階段在在四十攝氏度，切記，溫度一定要保持，直至完成，如果出現(xiàn)了生米，可能是因為你在制作過程中溫度沒有適度，時間不夠長

時間不到或糖太多

那不好，不要改變的變得心硬

米沒煮熟，重新做一次。甜酒釀的做法，準備材料：糯米：250g、冷開水：180毫升、甜酒曲：2g。1、糯米淘洗干凈，放入電飯煲內膽里，加入適量水浸泡20分鐘，然后接通電源，將糯米煮熟2、糯米飯煮好后，倒入酸奶機自帶的不銹鋼盆子內3、將米飯壓實，中間挖洞，自然冷卻至35度左右4、將酒曲倒入碗中，倒入冷開水化開，然后倒入糯米中，再加幾粒枸杞5、將容器放入酸奶機中，蓋上蓋子，通電發(fā)酵24~36小時，聞到酒香即可6、完成

你的米沒有徹底的煮透 沒辦法了除非做甜白酒煮雞蛋吃 菜能改善一點

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

冰峪莊園大米原漿酒甜味：大米經過生物發(fā)酵，在霉素的作用下，米芯中的糖分一部分轉化成低聚糖；一部分轉化成酒精度。低聚糖是很好的雙岐因子，能強化腸道中的雙歧桿菌等益生菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長，從而改善腸道微循環(huán)，恢復腸道年輕態(tài)機能，這是其他同類產品所不具備的，對人體及糖尿病患者有益無害。蜜的感覺：米香型白酒因為原料和工藝的原因，酒液入口后會讓人有蜜的感覺，不了解的人會誤認為酒液中加了蜂蜜。甜味和蜜的感覺是四大香型白酒中米香型白酒獨有的，國家關于米香型白酒的描述，蜜香輕柔、優(yōu)雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢。

甜味表示糧食里面的糖類還沒有發(fā)酵完全，苦了表示發(fā)酵過度，菌類產生了變化，代謝物組成變化。簡單說來就是一個開早了，一個開晚了。

應該是酒藥放多了，或者你沒有撒均勻。不要按照酒藥上面的說明來做，那樣做出來的酒精度太高，也不怎么好吃，一般用的糯米的量是它說明的1.5倍到2倍。

不太清楚哦，現(xiàn)在市 面上什么產 品都有，我找的婷 婷（V：JND858），吃了四個月酒 釀 蛋大了一個杯，大家有沒有快一點的方法。????Windows操作系統(tǒng)中很早就加入了待機、休眠等模式，而Windows Vista中更是新加入了一種叫做睡眠的模式，可是很多人還是習慣在不使用電腦的時候將其徹底關閉。其實充分利用這些模式，我們不僅可以節(jié)約電力消耗，還可以用盡可能短的時間把系統(tǒng)恢復到正常工作狀態(tài)。這三種模式的定義如下：待機（Standby），將系統(tǒng)切換到該模式后，除了內存，電腦其他設備的供電都將中斷，只有內存依靠電力維持著其中的數據（因為內存是易失性的，只要斷電，數據就沒有了）。這樣當希望恢復的時候，就可以直接恢復到待機前狀態(tài)。這種模式并非完全不耗電，因此如果在待機狀態(tài)下供電發(fā)生異常（例如停電），那么下一次就只能重新開機，所以待機前未保存的數據都會丟失。但這種模式的恢復速度是最快的，一般五秒之內就可以恢復。休眠（Hibernate），將系統(tǒng)切換到該模式后，系統(tǒng)會自動將內存中的數據全部轉存到硬盤上一個休眠文件中，然后切斷對所有設備的供電。這樣當恢復的時候，系統(tǒng)會從硬盤上將休眠文件的內容直接讀入內存，并恢復到休眠之前的狀態(tài)。這種模式完全不耗電，因此不怕休眠后供電異常，但代價是需要一塊和物理內存一樣大小的硬盤空間（好在現(xiàn)在的硬盤已經跨越TB級別了，大容量硬盤越來越便宜）。而這種模式的恢復速度較慢，取決于內存大小和硬盤速度，一般都要1分鐘左右，甚至更久。睡眠（Sleep），是Windows Vista中的新模式，這種模式結合了待機和休眠的所有優(yōu)點。將系統(tǒng)切換到睡眠狀態(tài)后，系統(tǒng)會將內存中的數據全部轉存到硬盤上的休眠文件中（這一點類似休眠），然后關閉除了內存外所有設備的供電，讓內存中的數據依然維持著（這一點類似待機）。這樣，當我們想要恢復的時候，如果在睡眠過程中供電沒有發(fā)生過異常，就可以直接從內存中的數據恢復（類似待機），速度很快；但如果睡眠過程中供電異常，內存中的數據已經丟失了，還可以從硬盤上恢復（類似休眠），只是速度會慢一點。不過無論如何，這種模式都不會導致數據丟失。正因為睡眠功能有這么多優(yōu)點，因此Windows Vista開始菜單上的電源按鈕默認就會將系統(tǒng)切換到睡眠模式。所以我們大可充分利用這一新功能，畢竟從睡眠狀態(tài)下恢復，速度要比從頭啟動快很多。而且睡眠模式也不是一直進行下去的，如果系統(tǒng)進入睡眠模式一段時間后（具體時間可以設定）沒有被喚醒，那么還會自動被轉入休眠狀態(tài)，并關閉對內存的供電，進一步節(jié)約能耗。

一般考慮內熱,或口腔疾病,最好先到醫(yī)院請醫(yī)生檢查下.另外,建議平時飲食清淡,近日勿食甜食及辛辣食物.飯后用淡鹽水漱口以消炎.

白酒有甜味是正常的 因為白酒中98%的是乙醇和水 乙醇本身就帶有甜味的 ，另外白酒中還含有 丙三醇 23丁二醇等 這樣的高級醇都帶有甜味

米酒，味甜可口，營養(yǎng)豐富。制作方法如下： 原料：糯米500克，甜酒藥100克(超市有賣)。 將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，撈出放在蒸籠上蒸熟（約半 小時），出籠后用冷水澆涼。然后把壓碎的甜酒藥粉倒在糯米中拌均勻，盛入小鍋中，將 鍋蓋蓋嚴，四周圍上棉絮保溫,溫度最好能達到30度.溫度低時也可用熱水袋包著,發(fā)酵三天即可. 甜酒藥含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細菌把淀粉分解成糖。三天 左右米飯變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味. 1.做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。 2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。 3.拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散. 4.現(xiàn)時天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃. 5.作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好加水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗 的經驗。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻后再撒。留下一點點酒曲。 將糯米轉移到發(fā)酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。 我是將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內溫度不穩(wěn)定。 大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。 做米酒時要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結果要么是酸 的臭的， 要么就沒動靜。 2)一定要密閉好。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十攝氏度左右最好。 作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得 發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散，再灑水攪拌。 沒有蒸鍋，也可以用生糯米。不過我沒試過。別人這么做過。一煮就散。

哪個就是酵母和有益霉菌，無害的。

用乳酸或琥珀酸調PH5左右，在前期發(fā)酵中抑制雜菌的生長。

正常的吧，我媽做米酒、醪糟時好像就是有白霉的分生孢子~~~再看看別人怎么說的。

正常的，我家做的大醬黃豆都是要悟到發(fā)綠毛，其實都屬于正常的發(fā)酵過程，那些發(fā)霉的都是參與代謝的霉菌。

要分當然金山好啊專業(yè)好年什么我自己在家釀的甜米酒放過酒曲后兩天那米飯的表面會有一層像發(fā)霉樣的東西在上面,但酒水就得