本文目錄一覽
- 1，想知道冬天全部生活常識(shí)
- 2，冬季太冷了白酒會(huì)被凍壞嗎
- 3，過(guò)冬吃狗肉和喝白酒之后一直到現(xiàn)在
- 4，冬天來(lái)了想喝一點(diǎn)點(diǎn)白酒請(qǐng)問(wèn)泡點(diǎn)什么可以補(bǔ)身體不要貴
- 5，白酒在零下會(huì)被凍住嗎
- 6，白酒冬季能夠替代汽車(chē)防凍液?jiǎn)?/a>
- 7，酒還會(huì)在冬天怕凍嗎
- 8，什么中藥泡酒冬天不怕冷
- 9，冬天喝白酒需要注意些什么
- 10，如何預(yù)防凍瘡
- 11，冬天喝白酒需要注意些什么
- 12，白酒生產(chǎn)設(shè)備的日常維護(hù)要注意什么
- 13，白酒冬天天放外面會(huì)凍嗎
- 14，白酒冬天放到車(chē)?yán)锱聝鰡?/a>
1，想知道冬天全部生活常識(shí)
http://www.zf159.com/special/dongjiyangsheng.html
這是網(wǎng)上搜索得到的一個(gè)網(wǎng)站，里面是關(guān)于冬季養(yǎng)生方面的知識(shí)和常識(shí)，僅供參考~
要多喝水。在雙手凍僵的情況下，不要用熱水燙。盡量不要使皮膚劃傷，冬天很難恢復(fù)。說(shuō)不定會(huì)凍傷。
就是保暖了。因?yàn)槎焯鞖饫渥屓瞬皇娣?。保暖是最重要的生活常識(shí)
2，冬季太冷了白酒會(huì)被凍壞嗎
我們都知道白酒的酒精度很好，然而它的冰點(diǎn)卻比較低，即使在寒冷的冬天，它也是很不容易被凍住，如果它真的被凍上了，它是會(huì)變質(zhì)的，從而會(huì)影響酒的味道。在寒風(fēng)的冬天，尤其在東北或者哈爾濱，他們那里的溫度一般都特別的低，所以那里的人為了在冬天可以御寒暖胃，他們一般選擇的都是買(mǎi)一些酒放在家里，一是方便自己家里人喝，二也是為了方便家里來(lái)客人去招待客人的。所以這也就考慮到冬天溫度低我們所珍藏的老酒的酒質(zhì)會(huì)不會(huì)因此受到影響。其實(shí)不管是什么東西，它都會(huì)有自己的一個(gè)冰點(diǎn)，換句話說(shuō)，它們都有自己承擔(dān)范圍之內(nèi)的一個(gè)溫度，如果當(dāng)時(shí)天氣的溫度比它們所能承受范圍之內(nèi)的溫度還要低，這必然會(huì)影響它的質(zhì)量，凍壞發(fā)生的可能性也是非常大的。所以在冬天，我們盡快不要把老酒放在太低溫度的環(huán)境里，適當(dāng)?shù)牡蜏匾彩菦](méi)問(wèn)題的。為了能夠喝上口感不錯(cuò)的老酒，我們就得從細(xì)節(jié)考慮起。
3，過(guò)冬吃狗肉和喝白酒之后一直到現(xiàn)在
你好考慮是胃腸炎胃腸痙攣消化不良引起的;建議你服用諾氟沙星,顛茄片治療觀察看看,注意飲食避免辛辣刺激和生冷食物
4，冬天來(lái)了想喝一點(diǎn)點(diǎn)白酒請(qǐng)問(wèn)泡點(diǎn)什么可以補(bǔ)身體不要貴
枸杞泡酒能明目，御風(fēng)濕,健腎.長(zhǎng)期食用有治療體質(zhì)虛寒、性冷淡、便秘、失眠、低血壓、貧血、掉發(fā)以及護(hù)膚等作用。
枸杞子酒
原料：枸杞子200克，白燒酒500克
制作：
將枸杞子淘洗干凈，剪碎，放入瓶中，再加入白燒酒，加蓋密封，置陰涼干燥處，每日搖動(dòng)1 次，1 周后即可飲用。邊飲邊添加白酒。
用法：
可根據(jù)自己的酒量，每晚餐前或臨睡前飲用，通常每次服10-20克，不得過(guò)量。
是啊,男人整天在外忙碌,是時(shí)候要補(bǔ)一下身子了,自己泡的還不如是買(mǎi)藥酒來(lái)喝,又經(jīng)濟(jì)又實(shí)效的.
枸杞、人參都可以
5，白酒在零下會(huì)被凍住嗎
白酒在零下低到冰點(diǎn)就會(huì)凍住，不同濃度的白酒冰點(diǎn)不同。乙醇的冰點(diǎn)要比水的冰點(diǎn)低，所以冬天不易結(jié)冰，純乙醇的冰點(diǎn)在-117°C，乙醇水溶液的冰點(diǎn)也根據(jù)乙醇含量的不同而有差異。60度的白酒大約-80℃才能結(jié)冰。40度的白酒的冰點(diǎn)，應(yīng)該在大概-25°C左右。白酒的度數(shù)白酒度數(shù)從18度到78度，分4個(gè)檔次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)為18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。不同的白酒度數(shù)，適合不同的飲用人群。低度酒適合不經(jīng)常喝酒的婦女，還有接觸白酒不久、對(duì)白酒還不大了解的年輕人。中度酒適合職場(chǎng)30歲之內(nèi)的群體，高度酒則是35歲以后的成熟酒民。以上內(nèi)容參考：百度百科—白酒
7，酒還會(huì)在冬天怕凍嗎
酒不會(huì)在冬天怕凍。其實(shí)，有一個(gè)關(guān)于白酒的小知識(shí)，不少人不太了解，那就是白酒酒精度高，冰點(diǎn)其實(shí)非常低，即使是很低的溫度，白酒一般也不會(huì)結(jié)冰。雖說(shuō)白酒不易結(jié)冰，但是較好也不要長(zhǎng)期將白酒存放在溫度零下的地方。長(zhǎng)時(shí)間的低溫可能會(huì)加酒變質(zhì)，不要把白酒長(zhǎng)期放在溫度零下的房間里，溫度較好保持在10℃－25℃左右。另外，白酒屬于易燃物品，在存放時(shí)，一定要遠(yuǎn)離煙火，防止發(fā)生意外。注意事項(xiàng)到了冬季，對(duì)于家里開(kāi)暖氣的家庭，冬季儲(chǔ)存白酒的時(shí)候一定要注意，較好不要把白酒放在太靠近熱源的地方，如果家里有地暖的話，一定要注意，把白酒放在較高的地方。一般情況下，白酒存放的環(huán)境溫度不得超過(guò)30℃，否則將影響白酒的口感，溫度較高瓶蓋比較容易發(fā)生變質(zhì)、霉?fàn)€、會(huì)引起漏氣，降低酒精度。除此之外，要把白酒密封好放在陰涼避免潮濕的環(huán)境下存放，存放的地點(diǎn)較好保持明亮、干凈、干燥、通風(fēng)。
8，什么中藥泡酒冬天不怕冷
驅(qū)寒的中藥泡酒方： 1、黑豆泡酒 黑豆泡酒，具有降血脂和降血壓的功效?！ ∽灾七^(guò)程：第一步是要把黑豆炒熟。這步很關(guān)鍵，黑豆在翻炒過(guò)程中，里面的微量元素會(huì)在高溫作用下變得更加不穩(wěn)定，更易析出。這時(shí)再泡酒，酒里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就更多了?？墒欠吹绞裁闯潭炔藕线m呢?看到每個(gè)黑豆都開(kāi)口了就是熟了。第二步倒白酒，還是用56度的白酒，倒到只要沒(méi)過(guò)黑豆就行了?！ ∽⒁馐马?xiàng)：黑豆炒熟后，不能馬上倒酒，一定要倒出來(lái)先晾涼，等溫度降下來(lái)之后再倒入白酒，這是為了避免黑豆溫度過(guò)高，導(dǎo)致白酒的揮發(fā)。另外，這種酒泡兩個(gè)月之后才能飲用。 2、木瓜酒 木瓜酒可治風(fēng)濕引起的關(guān)節(jié)疼痛。這是因?yàn)槟竟现刑赜械哪竟辖退赜衅礁问娼?，和胃化濕的藥用功效。 自制過(guò)程：首先，將木瓜洗凈后，連皮帶籽切塊放入容器中，倒上兩倍的米酒，蓋好蓋子，密封保存，每天搖晃一次，兩周以后就可以飲用了?！ ∽⒁馐马?xiàng)：木瓜酒的酒用的是米酒，而不是白酒了。因?yàn)檫@次的原料是水果，用米酒泡能讓木瓜的口感更加香甜。如果您要是不喜歡米酒的口感，用白酒也是可以的，同樣是56度左右的就行?！ ?、生姜藥酒 生姜具有發(fā)汗解表的功效，而酒有活血的功效。將兩者聚在一起，相補(bǔ)而成。自制藥酒時(shí)，姜要選嫩點(diǎn)的，因?yàn)槔辖^(guò)于辛辣，會(huì)刺激胃。酒要選擇56度左右的白酒，度數(shù)過(guò)低就不能起到藥用功效?！ ∽灾七^(guò)程：首先，把生姜洗凈，待表面水分晾干之后，切片。其次，把切好的姜片放在容器里，倒入白酒，生姜與酒的比例是1：3，然后蓋好蓋子，密封好，放在避光處常溫保存兩周后就可以飲用了，早晚飯后各喝一小杯?！ ∽⒁馐马?xiàng)：盛酒的容器一定要選用玻璃或者瓷的，千萬(wàn)不能用塑料的。因?yàn)榕菟幘频臅r(shí)間都比較長(zhǎng)，如果用塑料容器，時(shí)間一長(zhǎng)，塑料中的物質(zhì)就可能析出到酒里，影響它的口感和保健功效。
每到秋冬，很多女性朋友常會(huì)感到手腳冰涼，反復(fù)感冒，這是因?yàn)?，女性乃氣血之人，容易?dǎo)致氣血虛虧，全身器官氣血不足而失養(yǎng)，從而造成內(nèi)分泌、雌激素以及各種代謝功能紊亂。這時(shí)就會(huì)出現(xiàn)中醫(yī)所講的各種虛癥，一般表現(xiàn)為：氣虛（氣短心悸、倦怠乏力、動(dòng)則氣促）、血虛（頭昏眼花、失眠多夢(mèng)、面黃色斑、易脫發(fā)、月經(jīng)不調(diào)）。脾虛（貧血、身材走型、手腳冰涼、腸胃不好、便秘或便溏）。肺虛（虛喘咳嗽、反復(fù)呼吸系統(tǒng)感染、易感冒）。 這里介紹一個(gè)單方,簡(jiǎn)單有效，用潞黨參熬制45天成膏滋狀，每次兩錢(qián)（10g）,早上配一枚核桃，晚上配兩顆紅棗，用一個(gè)來(lái)月，各種虛癥即可以得到康復(fù)。這個(gè)方子效果很獨(dú)特，半個(gè)來(lái)月氣色、精神、睡眠、腸胃功能、皮膚質(zhì)量就會(huì)有明顯改善。這個(gè)方子對(duì)于孕婦、男士、小孩也同樣有效，10歲以下小孩用量減半。 養(yǎng)生扶陽(yáng)強(qiáng)正湯： 盧崇漢十分看重他的“扶陽(yáng)強(qiáng)正湯”，此湯由九味藥組成：制附片60克（漂洗2小時(shí)），核桃仁50克，寧枸杞35旦埂測(cè)忌爻渙詫惟超隸克，秦歸身20克，黃芪40克，潞黨參30克，生姜50克，大棗7枚（或小棗11枚），羊肉1000克。放十多碗水（約5000毫升）用瓦煲煲3個(gè)小時(shí)，早晚各服一碗，飯前飯后一小時(shí)服用。盧崇漢特別提醒，這個(gè)湯適合在夏至和冬至兩個(gè)節(jié)氣前后10多天飲用，養(yǎng)生效果非常明顯。
9，冬天喝白酒需要注意些什么
冬天是最適合喝白酒的，尤其是優(yōu)質(zhì)低度白酒，刺激性小，醇而不烈，適當(dāng)飲用，能舒筋活血，起到與進(jìn)行體力活動(dòng)相同的效果，并能增加血液中高密度脂蛋白，減少低密度脂蛋白，使膽汁、膃固醇含量減少，對(duì)于防止膽結(jié)石有幫助，還能消除積累在動(dòng)脈壁上的有害膽固醇類(lèi)，起到保護(hù)心血管作用。除此之外，冬季喝白酒的好處還有很多，例如驅(qū)寒除冷、舒經(jīng)活血、開(kāi)胃消食、消除疲勞,、促進(jìn)新陳代謝等等?？催^(guò)《水滸傳》的朋友們可能知道，書(shū)中的人物，在喝酒的時(shí)候，喜歡說(shuō)，“溫一壺酒來(lái)”，冬天，天寒地凍，把要喝的酒用溫水湯一下再喝，這樣，不會(huì)因?yàn)槔渚贫鴤轿迮K。當(dāng)然，酒也不要湯過(guò)熱，否則影響口感，喝一壺溫酒，即保暖又爽口，真的是人間一大樂(lè)事。那么，白酒要溫到多少度最適宜飲用呢？答案是以30~40為佳，如果白酒的溫度過(guò)高，酒內(nèi)的芳香酯會(huì)遇熱揮發(fā)，酒香變淡，影響口感。那么，如何溫酒呢？一般有三種方式，一種是把酒倒入溫酒壺，然后放入熱水中升溫，或者把酒裝入耐熱器皿，置于火上升溫，或者把酒液注入熱飲料中升溫。小編最喜歡的方式第一種，用熱開(kāi)水泡溫酒壺，這樣溫出來(lái)的酒，味道更純。為了防止中毒，燙酒不能長(zhǎng)期用錫壺，因?yàn)殄a壺遇到高溫會(huì)分解鉛，嚴(yán)重危害到人體健康，小編喜歡用瓷瓶溫酒，瓷瓶遇熱水不容易炸，尤其用仿古瓷壺溫酒，古香古色，更有一番韻味。冬季喝白酒的時(shí)候，記得，絕對(duì)不能吃紅蘿卜，也不要碰海鮮。當(dāng)然，如果想吃點(diǎn)下酒菜的話，建議用炸花生或者是油炸的小魚(yú)干等一些熱菜，也可以來(lái)點(diǎn)兒新鮮蔬菜、瘦肉、豆類(lèi)、蛋類(lèi)等。冬天，忙碌了快一年了，喝白酒也算是給自己的犒賞吧，現(xiàn)在大家條件都好了，小編建議大家喝點(diǎn)純糧酒，只有純糧釀造的優(yōu)質(zhì)白酒，才能充分獲得白酒的中醫(yī)養(yǎng)生功效。酒是糧食精，越喝越年輕。
10，如何預(yù)防凍瘡
我母親每年都凍手，而且每年都凍穿，去年的時(shí)候，我一油田的朋友送我一瓶?jī)霪徦?，說(shuō)是他們單位發(fā)的，他們?cè)谝巴忏@井，特容易凍手，油田啊福利好啊，啥都發(fā)！我拿回去給我母親用了，效果相當(dāng)之好，不是一般的好！！用了一星期左右，手就基本好了，藥也沒(méi)了，我媽說(shuō)讓我再弄點(diǎn)，我可真是跑遍了藥店，一家都沒(méi)！??！最后沒(méi)辦法又找我朋友，他說(shuō)內(nèi)部用的，外面沒(méi)得賣(mài)，靠！ 馬上又冬天了，又得麻煩我朋友了，呵呵！ 藥名叫 “過(guò)冬之寶”！就是他們油田的一合作單位生產(chǎn)的（不外銷(xiāo))，如果你又朋友在江漢油田，可以找他們要這個(gè)，絕對(duì)好用!! 油田的福利就是好啊，冬天發(fā)凍瘡藥，夏天發(fā)驅(qū)蚊藥，連衣服都發(fā)，而且還是名牌！艾，福利好??！說(shuō)這么多，希望對(duì)你有用！
1.用熱鹽水浸泡患處15分鐘,連續(xù)1周。2.“十滴水”外擦凍瘡局部,每天6～10次,對(duì)于凍瘡未潰者療效較好;若局部皮膚破潰糜爛,可先用紅霉素軟膏涂擦,待炎癥消散后再使用十滴水。3.凍瘡剛剛開(kāi)始時(shí),每天晚上用電吹風(fēng)邊吹邊揉,幾天后就沒(méi)有了。4.用傷濕止痛膏貼敷局部治療皮膚紅腫、自覺(jué)熱癢或灼痛的一度凍瘡,取得良好效果。方法是先用溫水將患處洗凈,擦干后將藥膏緊貼在患處皮膚上,一般貼24小時(shí)可痊愈,如未愈可再換貼幾次。皮膚破潰或過(guò)敏則不宜貼敷。5.治凍瘡的方法很多,但往往時(shí)間長(zhǎng),見(jiàn)效慢,而用云南白藥治療有良效。其方法是:凍瘡未潰破者,用白酒將云南白藥藥粉調(diào)成糊狀外敷,并注意保溫。凍瘡已潰破者,將患處洗凈后,直接撒云南白藥藥粉于創(chuàng)面,用消毒紗布包扎,數(shù)日內(nèi)可愈。6.傷濕止痛膏的妙用治凍瘡:傷濕止痛膏可用于未破潰的凍瘡引起的皮膚紅腫、癢痛,先用熱水洗凈局部擦干,然后貼上膏藥,每天1次,2~3次即奏效。7.正骨水還有它的新用途,對(duì)凍瘡有特效,每天擦3~4次,擦了三次能把出現(xiàn)的皰塊消除了,半月有余治好了凍瘡。凍瘡患者不妨一試。8.風(fēng)油精治療凍瘡:將患處洗凈,取本品少許涂搽患處,接著用手輕輕地揉搓,直至局部發(fā)熱,每日3次,連續(xù)3周,適用于凍瘡初起,局部紅腫硬痛者,但凍瘡破潰者不宜使用。在冬季來(lái)臨時(shí),每日取本品少許外搽患處,可預(yù)防凍瘡。此外,用正骨水等亦可。9.夏秋吃黃瓜時(shí),用瓜蒂反復(fù)擦常發(fā)生凍瘡的部位,只要堅(jiān)持經(jīng)常,保證不再?gòu)?fù)發(fā)。10.香蕉:每晚用熱水洗患處后,取香蕉去皮,用香蕉肉擦涂皸裂處,涂擦后不要洗患處,每日1~2次,數(shù)天即愈。11.凍瘡初起時(shí),用熱醋涂抹,醋干后,再行涂抹,一日數(shù)次,可見(jiàn)效。12.冬季如有人生凍瘡、可在溫水中加入少量啤酒,浸泡20分鐘,即可馬上緩解凍瘡帶來(lái)的痛苦。這是因?yàn)槠【浦芯S生B1、B6有抗神經(jīng)炎、皮膚炎和促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的功效。冬天堅(jiān)持用加有啤酒的水浸泡洗用,可防止和治療凍瘡、腳氣等。 蘿卜法:將蘿卜切厚片,煮熟趁熱貼敷患處,涼后更換。連敷3-4天可愈。 生姜法:生姜火上烤熱,切片擦涂患處,可消腫止癢;或生姜切碎,浸泡于70%的酒精中,20天后用酒精擦涂患部,日數(shù)次。 蘋(píng)果法:蘋(píng)果去皮絞碎熬膏,加入少許樟腦粉調(diào)勻涂患處,每日3次。 辣椒法:辣椒面撒于傷濕止痛膏上,貼患處;或辣椒5個(gè),入白酒100克浸泡一夜,用此酒擦涂患處,日2-3次;或干辣椒25克,水煎,趁熱洗患處15分鐘,可消腫止癢。 茄根法:用茄子根、干辣椒煎水,洗患處;或茄桿連根煮水,趁熱燙洗患處,日1~2次。 蔥須法:蔥須、茄根各100克,煎水洗患處,日1-2次。 桔皮法:鮮桔皮3~4個(gè),生姜30克,加水2000毫升,煎煮30分鐘,水涼再加熱。 山楂法:山楂120克,水2500毫升,煎30分鐘去渣,熱洗患處,日一次。 以上方法均適宜治療未潰爛凍瘡
11，冬天喝白酒需要注意些什么
1、冬天要想喝酒取暖，就得在室內(nèi)有些人喜歡作，冬天喝酒的時(shí)候會(huì)選擇在室內(nèi)，這簡(jiǎn)直是作死的節(jié)奏。白酒本身就是刺激性極強(qiáng)的飲品，對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)有麻痹的作用，而人在寒冷的空氣下會(huì)不自覺(jué)地收縮神經(jīng)來(lái)御寒，這就導(dǎo)致白酒和人體的這種下意識(shí)行為產(chǎn)生抵觸，發(fā)生危險(xiǎn)。所以，在冬天聚餐喝酒還是選擇室內(nèi)，如果是包房更好，這樣可以減少喝多白酒對(duì)身體造成的傷害。2、冬天喝的白酒盡量熱一下冬天喝白酒的話，白酒的烈性會(huì)讓整個(gè)人都不怎么舒服，胃部也一樣會(huì)調(diào)動(dòng)神經(jīng)過(guò)來(lái)防御，所以和涼酒的話會(huì)對(duì)胃部和肝臟造成很大的傷害，我們出去喝酒的時(shí)候，肯定不會(huì)說(shuō)身邊沒(méi)有熱水的，我們可以把帶去的白酒倒入塑料瓶中，然后放到溫水或者溫湯中燙一下再喝，這樣既不會(huì)覺(jué)得有寒意，也能蒸發(fā)一些甲醇，減少甲醇對(duì)五臟的傷害。3、冬天盡量不要喝紅酒或者啤酒，以白酒為主冬天白酒比較受人喜歡，想反，可以冷凍的啤酒在天氣炎熱的時(shí)候比較好，冬天如果和啤酒的話對(duì)身體傷害蠻大的，而且喝了難受，對(duì)身體起不到取暖的作用。4、冬天喝白酒記得用熱菜上面也說(shuō)了，冬天喝酒盡量熱一熱，在選擇下酒菜的時(shí)候，我們也應(yīng)該選擇油炸花生或別的一些熱菜，不要再點(diǎn)什么涼菜來(lái)做下酒菜了，尤其是紅蘿卜千萬(wàn)不能吃，還有海鮮也盡量不要吃。5、冬天喝酒的時(shí)候房間溫度也不宜太高如果實(shí)在家里喝酒，那么盡量不要把空調(diào)的溫度調(diào)高，如果是在餐廳或者包房，只要不是室外，在不冷的情況下都盡量不要開(kāi)空調(diào)，因?yàn)楹染圃诔叵率窍鄬?duì)比較好的，容易蒸發(fā)。6、身體不好的人冬天不要喝酒人們認(rèn)為冬天喝點(diǎn)酒很暖和，這是不對(duì)的?？偟膩?lái)說(shuō)，喝了酒會(huì)發(fā)熱，但是有些體質(zhì)或疾病特別的人不適合在冬天喝酒，比如腸胃疾病或呼吸系統(tǒng)疾病的人，冬天喝酒容易出現(xiàn)突發(fā)癥狀，所以建議不要在冬天讓身體不好的人喝酒。
12，白酒生產(chǎn)設(shè)備的日常維護(hù)要注意什么
1、 問(wèn)：生料釀酒能否適用于液態(tài)法白酒和酒精生產(chǎn)？答：可以。生料釀酒是采用全液態(tài)法生產(chǎn)工藝，與現(xiàn)行的液態(tài)法白酒和酒精的工藝基本相同。采用生料全液態(tài)法生產(chǎn)白酒和酒精，比現(xiàn)行采用熟料液態(tài)法生產(chǎn)白酒和酒精，具有更多的優(yōu)越性。現(xiàn)將生料、熟料液態(tài)法生產(chǎn)白酒和酒精的工藝作一對(duì)比。 2、問(wèn)：采用生料發(fā)酵法釀酒如何安全度夏、過(guò)冬？答：根據(jù)一些采用生料釀酒廠家的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，室溫達(dá)到38℃時(shí)，仍然正常發(fā)酵、而且縮短了發(fā)酵周期。有原料漂浮液面后又下沉入池底、醪液變?yōu)榈枭珪r(shí)，就應(yīng)出池蒸餾。因此，在夏季高溫季節(jié)，不必采用任何降溫措施，只須隨時(shí)注意、觀察發(fā)酵情況，即時(shí)蒸餾。生料發(fā)酵在室溫10℃以下發(fā)酵極為緩慢，甚至發(fā)酵停止。因此在冬季室溫低于10℃以下時(shí)應(yīng)采取保溫措施。措施一、發(fā)酵車(chē)間改建為既能通風(fēng)（夏天）又能密閉的形式。小酒廠可在發(fā)酵車(chē)間內(nèi)燒幾盆碳火升溫；大酒廠可在發(fā)酵車(chē)間內(nèi)周?chē)惭b散熱管，利用鍋爐蒸汽加熱升溫。室溫達(dá)到20℃以上時(shí)，即能保證發(fā)酵的正常進(jìn)行。措施二、采用熟料發(fā)酵過(guò)冬。方法是將原料煮40～60分鐘后加足水量，待冷卻至30℃左右時(shí)再加入生料酒曲發(fā)酵。如此，5～6天即全部發(fā)酵完畢。據(jù)安徽一酒廠反映，采用熟料發(fā)酵、不僅發(fā)酵期縮短，而且出酒率和成品酒口感都有所提高。采用生料發(fā)酵釀酒，不存在“安全渡夏”問(wèn)題。 3、問(wèn)：采用生料釀酒，應(yīng)掌握的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是什么？答：發(fā)酵溫度和蒸餾設(shè)備。發(fā)酵溫度應(yīng)保證在20～38℃的范圍內(nèi)。低于或高于這個(gè)溫度都能影響正常發(fā)酵。其中最佳發(fā)酵溫度是25℃左右。其次是要經(jīng)常攪拌，以保證所有原料都能得到徹底發(fā)酵。另外，就是厭氧，不讓外界空氣進(jìn)入滲與發(fā)酵。 v用釜式或酒精蒸餾塔蒸餾，基本上不存在什么問(wèn)題。如用傳統(tǒng)的甑桶蒸餾，因缺乏蒸餾固體酒醅時(shí)那種反復(fù)冷凝、濃縮的機(jī)制而出現(xiàn)酒度不高、酒尾（30度以下）過(guò)多過(guò)長(zhǎng)的現(xiàn)象。因此，如采用傳統(tǒng)的甑桶蒸餾，應(yīng)將甑桶稍作改進(jìn)：即將甑篦位置升高到液面之上，并在甑篦上墊幾層紗布，從沙布至甑蓋空間充填經(jīng)洗凈、清蒸處理后的稻殼或稻草，即能基本上解決問(wèn)題。 4、問(wèn)：采用生料釀酒，發(fā)酵期比熟料發(fā)酵延長(zhǎng)了4～6天，如何解決發(fā)酵設(shè)備問(wèn)題？答：可采用鋼筋水泥池發(fā)酵。例如，假設(shè)年產(chǎn)100T白酒，每年以10個(gè)月計(jì)，每月以20天計(jì)每天即需產(chǎn)酒5T，投入原料9100公斤，需建容積為18m3水泥池2個(gè)。如發(fā)酵周期為12天，即需水泥池24個(gè)。這樣，每一天發(fā)酵二池，投料9100公斤，待到第12天后即能每天出池蒸餾2池，又同時(shí)發(fā)酵2池，如此循環(huán)往復(fù)即能保證天天出酒。 24～30個(gè)水泥池，約占地面積為250～300m2左右，從數(shù)量上是多了些。但由于水泥池內(nèi)不裝設(shè)蛇形冷卻管和攪拌設(shè)備，其造價(jià)比起幾個(gè)30T的大鋼罐還是很低的。水泥池內(nèi)壁應(yīng)涂上環(huán)氧樹(shù)酯。 5、問(wèn)：怎樣采用生料發(fā)酵法生產(chǎn)濃香型白酒？答：傳統(tǒng)的固態(tài)法生產(chǎn)濃香型白酒，工藝復(fù)雜、操作難度高，而且發(fā)酵周期限長(zhǎng)，出酒率低。目前國(guó)內(nèi)除了少數(shù)名酒廠仍繼續(xù)采作固態(tài)法生產(chǎn)濃香型白酒外，多數(shù)酒廠已采用液態(tài)法生產(chǎn)。雖然液態(tài)法生產(chǎn)濃香型白酒具有許多優(yōu)越之處，但又碰著一個(gè)無(wú)法越過(guò)的障礙。就是發(fā)酵醪蒸餾出來(lái)后由于醇、酯、酸比例失調(diào)而不能飲用，只得繞過(guò)一個(gè)大彎將發(fā)酵醪蒸餾成為酒精，再將酒精降度通過(guò)串香法或調(diào)香法才能得到成品酒?！耙簯B(tài)除雜、固態(tài)增香、增已降乳、調(diào)香?！边@14字便是現(xiàn)行液態(tài)法白酒生產(chǎn)的內(nèi)容和要訣。用串香法生產(chǎn)濃香型白酒，實(shí)際上就是用液態(tài)法和固態(tài)法兩條工藝路線同時(shí)進(jìn)行。因此廠家不得不配置兩套設(shè)備：一套傳統(tǒng)的固態(tài)法生產(chǎn)設(shè)備、一套酒精生產(chǎn)設(shè)備。串香法重復(fù)了固態(tài)法工藝，增加了人力和物力必然使生產(chǎn)成本上升，因此許多廠家便采用調(diào)香法生產(chǎn)。調(diào)香法確是簡(jiǎn)單，只需將酒精稀釋降度后加入香料即成，省去了固態(tài)法一套工藝流程，當(dāng)然更節(jié)省了人力物力從而降低了生產(chǎn)成本。但是，調(diào)香法的關(guān)鍵是勾調(diào)技術(shù)水平。由于每次勾調(diào)數(shù)量限制，難以保證成品酒的質(zhì)量和口感的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，如果再加上勾調(diào)技術(shù)不硬，就很難生產(chǎn)出好酒。采用生料發(fā)酵生產(chǎn)普通濃香型白酒，即能克服熟料液態(tài)法所存在的缺點(diǎn)。這是因?yàn)椋旱谝唬∪チ苏糁?、糖化、精餾等工藝和設(shè)備；第二，發(fā)酵完畢后蒸餾出來(lái)即為成品酒，用不著再通過(guò)串香和調(diào)香方法；第三，成品酒的品感和質(zhì)量能得到協(xié)調(diào)和統(tǒng)一，其口感不經(jīng)任何勾調(diào)也決無(wú)邪雜味。采用生料液態(tài)法生產(chǎn)普通濃香型白酒的方法是：在發(fā)酵期內(nèi)加入已酸菌液或直接加03～06%已酸乙酯共同參與發(fā)酵。發(fā)酵完畢蒸餾出來(lái)后即成為口感醇和、香味協(xié)調(diào)、無(wú)邪雜味的普通濃香型白酒。當(dāng)然，如需成品酒具有獨(dú)特的風(fēng)格和完美的口感，仍需要在生產(chǎn)和勾調(diào)上下功夫。已酸菌液或已酸已酯，在蒸餾時(shí)加入更好。 6、問(wèn)：怎樣采用生料發(fā)酵法釀造各
白酒釀酒設(shè)備主要包括蒸餾鍋、冷卻器，需要注意蒸餾鍋底是否焊接的牢固，冷卻器大小配套是否合理，鍋體不能用非食品級(jí)材料制作，應(yīng)該用食品級(jí)304號(hào)以上型號(hào)不銹鋼材料制作。鍋體的大小要與每天生產(chǎn)量配套，冷卻器最好是直流式，不要用原來(lái)的浸水式冷卻設(shè)備。
13，白酒冬天天放外面會(huì)凍嗎
白酒冬天放外面一般不會(huì)凍的。原理很簡(jiǎn)單，酒精的冰點(diǎn)是-117℃。一般40°左右白酒的結(jié)冰點(diǎn)在-25℃左右，而60°左右的高度白酒的結(jié)冰點(diǎn)在-80℃左右。酒精度數(shù)越高，白酒越不容易結(jié)冰。除此之外，低溫對(duì)于白酒的酒質(zhì)是有很大的損害的，如果是暫時(shí)不喝準(zhǔn)備長(zhǎng)期保存的話，可不要把它當(dāng)成普通食品放在低溫環(huán)境下保存。白酒的保存，需要恒溫恒濕，溫度應(yīng)該控制在5℃~20℃，濕度控制在70%左右為宜。白酒存放的環(huán)境溫度不得超過(guò)30℃，否則將影響白酒的口感，溫度較高瓶蓋比較容易發(fā)生變質(zhì)，霉?fàn)€，會(huì)引起漏氣，降低酒精度。儲(chǔ)存白酒方法進(jìn)入冬天，白酒似乎一下成了熱銷(xiāo)的產(chǎn)品。不管是在街邊小店，還是高檔飯店，一群人圍爐夜話，少不了的是白酒，幾杯下肚又御寒又暖心。不少愛(ài)喝白酒的人，冬天家里存放比較多的便是白酒。當(dāng)然存放也成了大問(wèn)題。試試以下方法，讓存放在家里的愛(ài)酒安全過(guò)冬。1、帶包裝存放：一般買(mǎi)回來(lái)的白酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因?yàn)榘拙迫菀讚]發(fā)，已打開(kāi)過(guò)的白酒不適合較長(zhǎng)時(shí)間保存。2、嚴(yán)實(shí)封口：對(duì)瓶口處也應(yīng)給予封閉處理，因?yàn)橐话愕木破靠谔幉⒉皇欠忾]比較嚴(yán)的，所以可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊。如果感覺(jué)還不嚴(yán)實(shí)，不怕麻煩就直接用蠟封瓶口吧。把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透。3、溫度恒定：如果家里有酒窖，這時(shí)就要把封好的酒瓶放進(jìn)酒窖里了。如果是普通的公寓或是住房，建議存入地下室，那里沒(méi)陽(yáng)光直射，相對(duì)溫度與濕度變化不會(huì)太大，還要經(jīng)常通風(fēng)。但地下室溫度還達(dá)不到專業(yè)存儲(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)，所以不建議太長(zhǎng)時(shí)間保存。4、存放時(shí)間：一般醬香型或濃香型白酒更容易儲(chǔ)藏，可適當(dāng)存放時(shí)間長(zhǎng)一些，但米香型或清香型白酒，長(zhǎng)期存儲(chǔ)容易失去原有的清香，還會(huì)有苦澀味產(chǎn)生，存放時(shí)間久了就不好喝了。在家自己存放的話，建議不要超過(guò)三年。