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1，四川德陽特產(chǎn)有哪些
德陽醬油、
劍南春酒、連山回鍋肉、羅江豆雞、綿竹年畫、什邡雪茄煙、中江銀絲掛面、蒜苔、什邡曬菸、紅白菜、紅白豆腐、天府花生
德陽牌醬油、孝泉果汁牛肉。
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2，推薦一下什么白酒好喝
好喝的白酒挺多的，不同的人喜歡的也不一樣。我個人很喜歡喝酒，尤其是醬香酒，可以試試元酒鏈的貴物醬香酒，純糧釀制，口感很不錯。
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3，什邡最好吃的是什么
板鴨什邡板鴨是一道四川的漢族名吃，什邡當?shù)刂朗硞鹘y(tǒng)名產(chǎn)，有口皆碑，具有100余年的歷史。產(chǎn)鴨史遠及古蜀國魚鳧
王朝，美食史可溯自西漢雍侯宮與五代蜀王宮宴。著在《王家尚食譜》古籍曾記有，北宋大文豪美食家蘇東坡，從綿竹蒸蜜酒、取什邡鴨為佐，暢游長江作赤壁賦的佳話。而后什邡板鴨終成國人喜愛的蜀中美食。
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4，四川有哪些好喝的白酒呢
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5，河北最好吃的什邡板鴨
河北的榮盛楂糕辦法，什邡板鴨的改良，保留原味道，現(xiàn)在添加新的吃法，拔絲的狠。好像需要提前定制，03178560882
什邡板鴨是一道四川的漢族名吃，什邡當?shù)刂朗硞鹘y(tǒng)名產(chǎn)，有口皆碑，具有100余年的歷史。產(chǎn)鴨史遠及古蜀國魚鳧王朝，美食史可溯自西漢雍侯宮與五代蜀王宮宴。著在《王家尚食譜》古籍曾記有，北宋大文豪美食家蘇東坡，從綿竹蒸蜜酒、取什邡鴨為佐，暢游長江作赤壁賦的佳話。而后什邡板鴨終成國人喜愛的蜀中美食。
6，什么白酒好喝 好喝的白酒推薦
1、
瀘州老窖特曲（濃香型） 瀘州老窖特曲一直是瀘州老窖的經(jīng)典代表，濃香型大曲酒的典型代表，窖香味和酯香突出，以醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長的獨特風(fēng)格聞名于世，在五屆國家名酒評選中均獲得國家名酒稱號。 2、老
郎酒1898（醬香型） 郎酒是性價比最高醬香型白酒。醬味足，特色是入口高酸微甘，回味悠遠。郎酒的年份酒是好酒。醬香型中
茅臺比較高端，而郎酒更適合平民消費和居家日常。 3、
老白汾酒45度（清香型）
汾酒是清香型代表，清香純正無刺激性，飲后回味悠長爽凈。清香型白酒入口對口腔的刺激相對較弱，反而有種清甜的味道，但吞咽后刺激度相對較高。也許汾酒常出現(xiàn)在親友聚會的餐桌上，喝起來總有一種家鄉(xiāng)味道。清香型的汾酒最適合與海鮮搭配。 4、
董酒密藏54度（董香型） 董酒是藥香型白酒，相對小眾一些，可能好多人喝不慣他那股濃濃的藥味吧。酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長。既有大曲酒的濃郁芳香，甘冽爽口，又有小曲酒柔綿醇和與回甘，并微帶使人有舒適感的百草香及爽口的酸味，飲后不干、不燥、不燒心、不上頭、余味綿綿。
7，有關(guān)于松溪大布村羅漢寺的作文
同問。。。今天，我?guī)Т蠹胰ノ业募亦l(xiāng)什邡最有名的地方旅游，那就是羅漢寺。羅漢寺位于城市的北面。來到羅漢寺，首先映入眼簾的是寺前照壁，上面寫著對聯(lián)：“上聯(lián)：‘萬人施萬人舍共結(jié)萬人緣’，下聯(lián)：‘十方人十方情同做十方事’，橫批：‘西川佛都’”。這副對聯(lián)在太陽下閃閃發(fā)光，壯觀極了！繞過寺前照壁，來到了山門前，山門前正懸：“羅漢寺”三個金光閃耀的大字。我們通過山門，到了第一重殿：“天王殿”，天王殿里雕刻著四大天王（又稱四大金剛，四世天王，魔家四將）：傳說他們分別居住在須彌山的東西南北面，所以他們分別叫做東方持國天王，南方增長天王，西方廣目天王，北方多聞天王，又據(jù)說他們是護法之神，降妖除魔，是正義的象征，當然這些降魔大神看上很威風(fēng)的哦！還聽說他們的宮殿的地板也很珍貴哦，有的以黃金為地板，有的以琉璃為地板，有的以白銀為地板，有的以水晶為地板，這些地板美輪美奐，更襯托了天王的高貴和威風(fēng)呢！經(jīng)過天王殿，我們就來到了青石廣場，這里全部是青石鋪成的，中間正坐蓮花心的是彌勒佛，他高約5米，挺著他的大肚皮，滿面笑容。好像所有的事都可以用笑來解決，用大肚皮來包容。過了青石廣場，就到第三重殿——羅漢殿，羅漢殿分為東西兩廂...今天，我?guī)Т蠹胰ノ业募亦l(xiāng)什邡最有名的地方旅游，那就是羅漢寺。羅漢寺位于城市的北面。來到羅漢寺，首先映入眼簾的是寺前照壁，上面寫著對聯(lián)：“上聯(lián)：‘萬人施萬人舍共結(jié)萬人緣’，下聯(lián)：‘十方人十方情同做十方事’，橫批：‘西川佛都’”。這副對聯(lián)在太陽下閃閃發(fā)光，壯觀極了！繞過寺前照壁，來到了山門前，山門前正懸：“羅漢寺”三個金光閃耀的大字。我們通過山門，到了第一重殿：“天王殿”，天王殿里雕刻著四大天王（又稱四大金剛，四世天王，魔家四將）：傳說他們分別居住在須彌山的東西南北面，所以他們分別叫做東方持國天王，南方增長天王，西方廣目天王，北方多聞天王，又據(jù)說他們是護法之神，降妖除魔，是正義的象征，當然這些降魔大神看上很威風(fēng)的哦！還聽說他們的宮殿的地板也很珍貴哦，有的以黃金為地板，有的以琉璃為地板，有的以白銀為地板，有的以水晶為地板，這些地板美輪美奐，更襯托了天王的高貴和威風(fēng)呢！經(jīng)過天王殿，我們就來到了青石廣場，這里全部是青石鋪成的，中間正坐蓮花心的是彌勒佛，他高約5米，挺著他的大肚皮，滿面笑容。好像所有的事都可以用笑來解決，用大肚皮來包容。過了青石廣場，就到第三重殿——羅漢殿，羅漢殿分為東西兩廂，共陳列了五百羅漢，這些雕像栩栩如生，各具情態(tài)：瞧！東廂羅漢殿里，有的看書，有的討論有的在鑒賞圖畫——畫得好嗎？旁邊的羅漢給出意見，讓他修改。西廂羅漢殿里，一側(cè)，一個羅漢正在捉妖，只見那長長的手臂“唰”的一下，捉住了梁上的小妖，在旁邊的兩個羅漢為此拍手歡呼呢！另一側(cè)更是別具情趣，那兒有三個羅漢好像在一起聊天，突然有個羅漢好像在說：”聊天多沒意思呀，我們來喝酒吧！“剛說完，他就變出了一個酒葫蘆。又一個羅漢好像在說：“好哇！”接著他變出了一個金壇子，要開始喝，第一個羅漢問第三個羅漢：“你怎么不喝呀？”“我沒有酒”第三個羅漢回答道。第一個羅漢二話沒說，把葫蘆一倒，酒出來了，那一道酒就像彩虹一般不偏不倚的落入羅漢口中……羅漢殿里的羅漢真是千姿百態(tài)，各具神韻，不能一一道盡。羅漢寺的美景遠不止這些，如果你有空一定要來玩哦！
8，什么白酒好喝
推薦以下白酒：1、四川省——
全興大曲這款酒曾經(jīng)在90年代，風(fēng)靡過全國，也當過當?shù)厥袌龅目赴炎?，不過后來因為不善經(jīng)營，逐漸導(dǎo)致了名氣下滑。雖然這些年的名氣日漸下降，抵不過一二線的名牌白酒，但仍然憑著優(yōu)質(zhì)的酒質(zhì)，成為了不少老酒友們心中的不二之選。酒香濃郁，窖香味道突出，細品之下，還帶有絲絲的果香，輕嘗一口，酒味甜度明顯，滋潤順滑，口感略微辛辣，存上幾年之后的白酒，酒味會更加鮮明豐滿和醇厚。2、河南省——仰韶彩陶坊這個酒，乃是河南“六朵金花”之一的扛把子。仰韶彩陶坊被譽為河南省的“六朵金花”，這款酒用的是黃河水加上本地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥釀造而成，酒瓶也采用了中國傳統(tǒng)仰韶文化，看上午大氣高端，很是上檔次。開瓶之后，不僅能聞到濃濃的酒香，還會伴著些微的陶香，細品一口，酒質(zhì)甘甜細膩，喝下之后讓人回味無窮！在河南，也是不少宴會必備的一款白酒。3、山西省——紅蓋
玻汾紅蓋玻汾是我國“四大名酒”汾酒下的一款系列酒，屬于汾酒系列的低端產(chǎn)品，口感雖然不像高端白酒那么醇厚細膩，但確實純糧食釀造而成，喝起來也是清爽順滑，純粹清香。入口時候干凈順滑，咽下之后覺得甘潤爽朗，酒勁兒雖然來得快，但去得也快，就算是剛接觸白酒的朋友們也能輕松小酌幾杯。因為這款酒性價比比較高，所以也成為了不少朋友們的日常口糧酒，也是常見一些朋友整箱整箱往家里搬。4、貴州——頌和禮致私藏酒頌和禮致私藏酒這個酒堪稱“傳統(tǒng)醬香，民族華釀的典范”。傳承醬酒古法釀造工藝，采用大曲坤沙固態(tài)發(fā)酵，由醬酒大師馮小寧（“茅臺八仙”之一）親手勾調(diào)，這款酒的酒體醇厚，醬香味道濃郁，綿甜凈爽，喝起來余味悠長。之所以口感這么好，主要因為它是以當?shù)乇容^稀有的紅纓子糯高粱作為原料，運用了165道工序，歷時1年釀造、6年窖藏，才得出來的一款優(yōu)級大曲醬香酒。開瓶立馬爆香的味道令人無比驚艷，忍不住想要馬上嘗一口。沒有喝過的朋友可以試試這款酒，瓊漿玉液，入手不虧?。?、陜西省——華山論劍酒這個酒，是我國四大名酒之一“
西鳳酒”旗下的一款大單品。這款酒雖然沒有綠瓶西鳳那么常見，但確也是“西鳳酒”下面的一款單品，雖然口碑不如其他系列，但其實還是很有實力的。它選用了當?shù)乇容^優(yōu)質(zhì)的糧食，以及歷史悠久的傳統(tǒng)獨特釀造工藝，所以才釀出這款：“幽雅醇香，甘潤和諧”的白酒。
9，什邡有什么好吃的
什邡三大食物:米粉,肥腸飯,羊肉湯 米粉:1小余米粉(城西派出所旁邊),可能屬于老什邡米粉吧,要買票,芹菜牛肉紹子 2審計局樓下的米粉,以前就住樓上 3 什邡中學(xué)初中部陵園路市場那條巷子里的米粉 4 商業(yè)銀行對面"正雄米粉" 屬于罐湯米粉 有些人很喜歡 燒烤:1梅園新村路口的"樂至燒烤" 2東風(fēng)路建委對面的雅安燒烤,他旁邊還有一家買雞湯飯的 我元旦第1次去這吃燒烤 3,化機燒烤 馬祖鎮(zhèn)西南化機附近 白果小區(qū)門口有家分店 羊肉湯:1,石羊肉,一家店在留春苑門對面,一家在白果小區(qū)煙草公司旁邊 2,金橋酒店十字路口旁的"梁兄飯店" 回什邡基本在這吃早飯 3,南門十字路口一側(cè)有家羊肉湯 通宵營業(yè) 肥腸飯:肥腸飯類似于成都的豆湯飯,是一碗肥腸湯+一碗白米飯,很下飯 1,南門十字路口家具商場旁邊,這家的蹄花湯也特別爽 味道和成都不同 一般我是一碗肥腸飯+一份粉蒸牛肉 2,中立房產(chǎn)步行街里面"鄭老四肥腸粉" 這家的肥腸粉 蕎面 肥腸飯 都不錯 有家分店在什邡中學(xué)初中部旁邊 麻辣燙:什邡有家很出名的麻辣燙"肖麻辣" 他的味道和別的味道都不同,已經(jīng)賣了20年,但是是絕對的JS----不數(shù)簽簽.幸好前幾年什邡冒出兩家和他味道相似的麻辣燙 1,香飄麻辣燙 地址:中立房產(chǎn)步行街"畫廊茶屋"左側(cè) 特色菜:腰花 醋湯(以前怕辣用來涮的,后來當解辣的水喝) 2,飄香麻辣燙 地址:中立房產(chǎn)步行街"畫廊茶屋"右側(cè) 特色菜:腰花 醋湯(以前怕辣用來涮的,后來當解辣的水喝) PS:這兩家店名比較喜劇哇 其實味道大體相同 喜好看各人 素菜一毛 葷菜三毛 什邡板鴨:燒臘鴨子要吃新鮮的,我覺得最好吃的是陵圓路東來順清真館子的燒臘鴨子最香. 我把燒臘鴨子帶回成都后一般是用青辣椒爆一下,把辣椒的味道爆出來就可以了 也可以直接蒸一下 順便介紹一下陵圓路東來順清真館子.一個常盛不衰的館子(除開我朋友家經(jīng)營的那段時間),這家店除了上面介紹的燒臘鴨子外,他們的脆皮魚,牛肉豆花都是經(jīng)典中的經(jīng)典!!!! 干鍋:1,城東派出所旁邊的"程記干鍋" 讀大學(xué)的時候幾個好朋友經(jīng)常在這吃干鍋兔 2,方亭中學(xué)對面街道里的"川西壩子" 小吃:豬耳朵飯 蔣媽冰粉 南門中醫(yī)院的麻辣燙 新風(fēng)小食 中餐:南泉鎮(zhèn)野魚 銀杏飯店 春蘭飯店 兄弟飯莊 王耙鴨 黎沙鍋 夜宵:林大蝦 周鯽魚..........希望樓主滿意。。夜市巷子肖麻辣，公安局巷子厚道老火鍋，民政局對面羅師傅燒烤，德什路公寓燒烤，白果小區(qū)胖哥米粉，石羊肉，等等啦什邡板鴨是一道四川的漢族名吃，什邡當?shù)刂朗硞鹘y(tǒng)名產(chǎn)，有口皆碑，具有100余年的歷史。產(chǎn)鴨史遠及古蜀國魚鳧王朝，美食史可溯自西漢雍侯宮與五代蜀王宮宴。著在《王家尚食譜》古籍曾記有，北宋大文豪美食家蘇東坡，從綿竹蒸蜜酒、取什邡鴨為佐，暢游長江作赤壁賦的佳話。而后什邡板鴨終成國人喜愛的蜀中美食。什邡新開了一家火鍋店,叫火辣時空好吃得不得了在法院對面銀杏飯店 又有檔次又好吃 還不貴金橋我覺得一般，都那樣。在公務(wù)員小區(qū)有個叫金河酒家哇，什么的，吃起來感覺味道還可以，價格也不是很貴。
10，哪個牌子的白酒好喝點
隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，白酒行業(yè)也呈現(xiàn)質(zhì)的飛躍。但是現(xiàn)如今超市里的白酒種類參差不齊、種類繁多，讓我們都分不清酒的品質(zhì)好壞，都靠價錢去衡量顯然不可靠。其實常喝酒的人都知道，白酒主要分為三大類：醬香型、濃香型和清香型，其他的香型都是后來的分支這里我們就不提了。在此基礎(chǔ)上我們來看看我國哪些白酒最好喝，經(jīng)評定，這10款榜上有名，你都喝過哪些？ 1、
賴茅 賴茅產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)，2014年商標回到茅臺集團，現(xiàn)在屬于茅臺集團旗下產(chǎn)品。傳承藍是賴茅的主打產(chǎn)品之一，通常我們說的
賴茅傳承就是指的傳承藍。賴茅傳承調(diào)配用的是3年的基酒，老酒年份并不清楚，其特點是醬香濃郁，入口清香，感覺很幽雅?；匚渡晕⒂悬c辣，但很快回甘，有條件可以在家里放上幾年再喝，口感會更好些。 2、郎酒紅花郎 郎酒釀造工藝也比較好，郎酒獨特的香型和口感讓人愉悅。相比茅臺，郎酒我感覺更加的綿香悠長。郎酒中的紅花郎包裝非常喜慶，也很上檔次，是郎酒醬香型白酒的主打產(chǎn)品，相比較茅臺性價比也很高，茅臺的價格確實有點貴。15年的紅花郎也是非常不錯，比10年紅花郎高了一個檔次。 3、汾酒 汾酒在山西本地非常出名，是一款清香型酒，性價比不錯的有
黃蓋汾酒和紅蓋汾酒，還有一種出口的汾酒。汾酒的特點是口味有種獨特的清香，口感醇厚，柔和爽凈，沒那種辣嗓子的感覺，后勁也小，也不上頭，價格還便宜，算是一款性價比很高的白酒。曾經(jīng)喝過出口的玻汾，味道感覺清淡了很多，可能也是照顧老外的口味吧，更清爽柔和一些。 4、望山河 望山河酒來自貴州茅臺鎮(zhèn),因其地理位置優(yōu)勢,釀造工藝和原料和茅臺酒廠均是一致,風(fēng)味上也十分相似,國百元口糧定位,是以茅臺鎮(zhèn)本地紅纓子高粱釀造的醇正坤沙酒,加上5年的窖藏酒齡,酒體微黃粘稠,醬香味兒正,香氣干凈,入口爆香而后多種風(fēng)味有散發(fā)出來,足夠濃郁但是也非常柔滑,下喉后舌根有明顯的反甜味,豐滿層次分明,余味長,確實把口糧酒做到了極致 5、劍南春 劍南春，產(chǎn)于四川省綿竹市，1500年前這里就開始釀造白酒。1985年，酒廠改名為劍南春酒廠。劍南春以山泉水為釀造白酒的用水。其口感特點是入口爽凈綿柔且細膩，濃香突出且余味悠長，整體協(xié)調(diào)且豐滿。除茅臺、
五糧液之外，劍南春是第三個以單品進入百億集團的白酒，茅五劍的名稱因此也響徹南北。 6、
洋河大曲 洋河大曲產(chǎn)自江蘇洋河鎮(zhèn)，以產(chǎn)地而命名。洋河大曲基酒釀造時間要在兩個月以上，調(diào)味酒釀造時間要在半年以上，其特點具有入口回甘、濃而不烈、豐滿味調(diào)、綿長尾凈。洋河以綿柔型白酒轉(zhuǎn)型，挽回了之前丟失的市場。在2003年，洋河出品的海之藍、天之藍和夢之藍，更是為洋河贏得了不少贊譽。 7、西鳳酒 西鳳酒是產(chǎn)于陜西鳳翔，是我國老牌名酒，雖然這幾年被一些后起的白酒超越，但酒品質(zhì)量還是值得信賴的。其特點是清澈透明，回味甘甜，清澈而不淡。第一口下去還是那么凜冽，第二口以后越來越舒服，入口和順，不感覺到強烈的刺激；醇和而味長，能感覺到酒體有一定的厚實感。
11，辣椒為什么是辣的
因為里面有所有蔬菜所沒有的辣椒素!四川的辣椒更辣哦?。±苯肪褪抢钡陌?那為什么動物肉是香的?它就是香的啊!!No anwser!!~~辣椒在四川為啥叫海椒
《華陽國志·蜀志》稱：蜀人“尚滋味，好辛香”。有人便以為現(xiàn)代四川人喜吃辣椒的歷史，可以追溯至古蜀人“好辛香”的風(fēng)俗，這是天大的誤會。
辣椒美食
雖然今日字典上“辛”字的義項中有“辣味”一條，然而古人所謂“辛”味卻并非辣椒之味。古人所謂的辛味是指姜、蔥一類刺激性氣味。古人另有“五辛”或“五葷”之說，專指五種辛味的菜；但是中國傳統(tǒng)的辛味蔬菜中卻沒有辣椒這個品種。辣椒的原產(chǎn)地顯然不在中國。
據(jù)美國人類學(xué)家喬治·彼得·穆達克說：英語chili(辣椒)采自古代墨西哥阿茲特克人(北美印第安人一支)的語言，他們的食物滋味豐富，“特別是辣椒，用以制成辣醬油來作圖特拉或幾乎每一種食品的調(diào)料。
辣椒原產(chǎn)于中、南美洲，它本是印第安人最重要的一種調(diào)味品。大約在15世紀末期，被西班牙人傳到歐洲。
16世紀末，辣椒傳入中國，名曰“番椒”，明《草花譜》記載了一種外國傳來的草花，名叫“番椒”。1591年，此時辣椒已作為一種觀賞的花卉被中國人引進栽培，但尚未應(yīng)用于飲食。清乾隆年間，辣椒始作為一種蔬菜被中國人食用。據(jù)載最初吃辣椒的中國人都在長江下游，即所謂“下江人”。因為辣椒最初從海外傳來，下江地區(qū)首當其沖，下江人先嘗試這些時新食品也在情理之中。下江人群嗜辣椒之時，四川人尚不知辣椒為何物。乾隆年間李化楠撰寫、其子李調(diào)元整理付梓的《醒園錄》，是目前能見到的反映川菜歷史的最早的專門著作，然而全書絲毫不見使用辣椒的影子。遲至清嘉慶年間，四川縣志始見栽種辣椒的記載。
嘉道年間，川西地區(qū)已普遍栽種辣椒這種蔬菜。川西人常說的“海椒”，正如明朝人稱之“番椒”一樣，道出此物來自外國。嘉慶年間以重慶為中心的川東地區(qū)，辣椒已作為商品進入流通領(lǐng)域。四川大學(xué)歷史系和四川省檔案館主編的《清乾嘉道巴縣檔案選編》載：地處川黔交界處的南川盛產(chǎn)辣椒，咸豐元年增修刻本《道光南川縣志》卷五“土產(chǎn)·蔬菜類”有“地辣子”一名，應(yīng)該是當?shù)匕傩諏苯返姆Q謂。與南川毗鄰的貴州遵義地區(qū)道光年間也受川人影響，普遍栽種辣椒。但專家結(jié)論：辣椒不是從陸路而是從海道傳入中國的，難怪四川人叫“海椒”！
清朝末期，四川農(nóng)村普遍栽種辣椒，品種相當齊全。據(jù)宣統(tǒng)元年刊印的傅崇矩編撰《成都通覽》記載成都之農(nóng)家種植品有：大紅袍海椒、朝天子海椒、鈕子海椒、燈籠海椒、牛角海椒、雞心海椒。成都之四時菜蔬：五月有青辣子，六月有紅辣子、燈籠大海椒，七月有燈籠海椒，八月有海椒、紅海椒。成都之咸菜用鹽水加酒泡成，家家均有：魚辣子、泡大海椒、魚乍海椒、辣子醬、胡豆辦。
外來農(nóng)業(yè)陳列出產(chǎn)品，有鹽亭縣的辣子，什邡縣的大朱紅辣椒、鮮紅小辣椒，井研縣的海椒，南江縣的滿天星辣子，璧山縣的紅海椒，西昌縣的辣椒，金堂縣的高樹海椒，梁山縣的蜜海椒，新津縣的細紅海椒，內(nèi)江縣的七星海椒、辣醬、豆辦，蓬溪縣的蜜大紅海椒，犍為縣的豆辦，富順縣的旱椒，瀘州的旱椒，綿州的辣子，渠縣的辣子，南部縣的牛角紅椒，邛州的海椒子、胡豆辦，溫江的胡豆辦、豌豆辦，萬縣的樹辣椒，樂至縣的牛角海椒、燈籠海椒、五子海椒。
滎經(jīng)縣的辣椒子，雙流縣的線辣椒、雞心辣椒，眉州的辣豆辦、辣豇豆、醬泡辣子，彭山縣的長金條海椒、紅豆腐，合州的海椒，石柱廳的海椒，江北廳的牛角海椒，成都縣的海椒子、泡海椒、胡豆辦，華陽縣的大紅海椒、朝天子海椒、燈籠海椒、牛角海椒，冕寧縣的海椒，奉節(jié)縣的辣椒，資陽縣的豆辦，馬邊縣的辣椒，通江縣的海椒，忠州的海椒，射洪縣的豆辦醬，新都縣的辣椒，簡州小海椒子、燈籠椒種子，巴州的辣椒種，合江縣的海椒，開縣的特產(chǎn)大辣子，青神縣的海椒子、辣豆辦，郫縣的紅胡豆辦醬，灌縣的醬辣椒，西充縣的辣椒，巴縣的傲冬海椒、大海椒。
成都的五味用品有：海椒末、熱油海椒?！安似贰庇写蟛?66種，其中帶辣子菜目有麻辣海參、酸辣魷魚、椒麻雞片、辣子雞、辣子醋魚、新海椒炒肉絲共6種，只占2.25%。成都南館菜價為辣子雞四百八、辣子魚三百二、麻辣海參六百四、椒麻雞四百八。成都家常便菜有113種，其中帶辣味的菜是：回鍋肉、辣子肉、辣子雞、椒麻雞、涼拌肚子、拌豬耳、涼拌舌子、涼拌皮片、涼拌肉皮、涼拌大腸頭、泡海椒炒肉共11種，約占10%。清末民初，成都小吃中辣味食品增多，尤為青年男女所喜好。至今成都青年男女猶喜歡麻辣小吃。
徐珂《清稗類鈔》說：食品之有專嗜者，食性不同，由于習(xí)尚也。茲舉其尤，則北人嗜蔥蒜，滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品，粵人嗜淡食，蘇人嗜糖。列舉嗜辛辣的四個省中，最酷愛辣椒的還數(shù)湘鄂二省，“湘、鄂之人日二餐，喜辛辣品，雖食前方丈，珍錯滿前，無芥辣不下箸也?！备鞯厥承匀绱藳芪挤置?，應(yīng)該是在清代晚期至民國初年這段時間才逐漸形成的。盡管四川人愛吃海椒，但川味并非“麻辣”二字可以概括。有人曾經(jīng)統(tǒng)計過，目前川菜已有三千多種，其中辣味菜的比例還不到30%。
12，四川的哪種酒最好喝
中國是世界上釀酒歷史最早的國家。自酒誕生的那天起，它便以獨特的方式浸潤著整個社會，并一直伴隨著中國文明的發(fā)展。 古代的四川酒文化，是我國酒文化百花園中的一朵奇葩，尤其是以五糧春、劍南春、瀘州老窖、全興、
沱牌、郎酒等“六朵金花”為代表的傳統(tǒng)白酒，幾乎占了全國名酒的40％，在世界上也享有很高的美譽度。考察研究川酒的歷史，對認識古代酒文化的形成，促進白酒事業(yè)的健康發(fā)展，具有積極的現(xiàn)實意義。 早在6000年前的新石器時代，中國就釀制出了世界上最早的糧食酒。到了商代中期，中國人將曲、蘗分離，單獨制曲釀酒，實現(xiàn)了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就占了40％的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產(chǎn)生了重要影響。 “三星堆”見證川酒始于漢代四川釀酒歷史起源于何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發(fā)現(xiàn)戰(zhàn)國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。1976年，綿竹出土了戰(zhàn)國中期的銅?、提梁壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發(fā)源地，至少在2400年前已開始釀酒。 1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發(fā)現(xiàn)地下窖池的同時，還發(fā)現(xiàn)了一塊“永明五年”的南齊紀年磚。根據(jù)出土層的疊壓關(guān)系和出土器物的時代特征，認為綿竹的地下窖池建造年代，應(yīng)不晚于南北朝南齊永明五年，即公元487年。 幾乎與此同時，距綿竹僅30公里的廣漢“三星堆”更有驚人發(fā)現(xiàn)，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應(yīng)有盡有。 三星堆遺址的發(fā)掘，從此打破了中華民族起源于黃河流域的傳統(tǒng)學(xué)術(shù)觀點，形成了古蜀地區(qū)也是中華民族文明發(fā)源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當時的川西地區(qū)就有了相當高的釀酒水平，應(yīng)該說，川西的飲酒之風(fēng)與中原同樣盛行。 廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過30余公里，即使在交通、通訊很不發(fā)達的古代，經(jīng)濟文化的交往也應(yīng)該非常緊密而頻繁，其釀酒歷 史無疑也應(yīng)趨于同步發(fā)展。20世紀七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發(fā)現(xiàn)了不少漢代酒器。 由此不難得出這樣的結(jié)論，四川呈V形狀的名酒分布區(qū)域，大約在漢代及漢代以前就基本形成了?！皠δ蠠骸保褐袊罟爬系恼麴s酒 南齊地下窖池及紀年磚的出土，揭開了綿竹釀酒歷史的新篇章。由南北朝到盛唐，綿竹釀酒技術(shù)經(jīng)過130年的飛躍發(fā)展，配制出了美譽華夏的“劍南燒春”。 唐代名酒品牌以四川居多，其中“劍南燒春”最為有名。在大歷14年前，
劍南道每年都要向唐宮進貢10斛劍南燒春酒。 更重要的是，唐代出現(xiàn)了中國釀酒史上最早的蒸餾酒（俗稱白酒或燒酒）。持此觀點的學(xué)者認為：在近年出土的隋唐酒具中，出現(xiàn)了容量為15～20毫升的小酒杯，說明沒有高濃度的烈性白酒，便不可能制作出如此之小的酒具。 大量佐證表明，在盛唐時期，我國已出現(xiàn)了醇香清冽的蒸餾酒，而這個釀酒史上的重大革命卻是在四川進行的。在唐代，四川最負盛名的酒是劍南春（劍南燒春），據(jù)此可以推論，劍南春極可能就是中國最古老的蒸餾酒。 “
天益老號”風(fēng)風(fēng)雨雨得味成龍宋代，酒實行了專賣。但隨著民族危機的加劇，中央財政瀕臨崩潰，為增加財源，時任川陜宣撫使的綿竹人張浚，倡行了隔槽酒法，允許民間納錢釀酒，進而導(dǎo)致四川酒業(yè)的興盛遠超唐代。 元代幾十年曾普遍實行酒禁，但四川是個例外。明代四川釀酒業(yè)發(fā)展到新階段，瀘州老窖在萬歷年間奠基，宜賓也出現(xiàn)了“溫德興”、“德盛?！钡纫慌劸谱鞣?。 明末清初，四川釀酒業(yè)蓬勃發(fā)展。到了清末，川酒更是有了空前的跨越，不僅產(chǎn)量增加，還基本上形成了各自的獨特風(fēng)格，并逐步趨于穩(wěn)定。
13，酸菜魚怎么做
酸菜魚片湯的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 口味：酸咸味 工藝：燒酸菜魚片湯的制作材料：
主料：草魚500克輔料：酸白菜150克,雞蛋清50克調(diào)料：淀粉(豌豆)30克,鹽3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜5克
酸菜魚片湯的特色：
酸菜酸脆，清利爽口，魚片鮮嫩。教您酸菜魚片湯怎么做，如何做酸菜魚片湯才好吃
1. 泡酸菜改薄片；2. 雞蛋清用干豆粉調(diào)成蛋清漿；3. 草魚去鱗、鰓，從尾部下刀剔下魚肉，改片；4. 用姜、蔥、料酒、鹽腌漬，入味后撈出蔥、姜不要，裹勻蛋清漿；5. 鍋洗凈，下姜、蔥加入奶湯，燒沸后揀去姜、蔥；6. 放入酸菜、魚骨頭，待酸菜煮出味后，下漿好的魚片；7. 煮至魚片斷生時，放入味精、鹽，起鍋時撒上蔥花即成。
小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
廣東人做的酸菜魚
我的用料有所不同，我先做一個魚的湯底，把魭魚炸炸，然后加姜片，幾個胡椒，放在水里煲一個小時，白色的湯底，鮮甜無比
酸菜是老媽在鄉(xiāng)下自己做的，外面可買不到
魚是用這種的，不知道叫什么名字，有點貴
切片
步驟與其他人做法沒有什么不同 做法： 1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘?！ ?、加湯，燒沸后下魚頭、魚骨、熬煮約十分鐘，再倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中?！ ?、這時將炒鍋洗凈置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味把泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中
酸菜魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 酸菜魚的制作材料：主料：1,鮮魚一條,片成片,用兩大匙淀粉,一匙鹽抓勻碼味。2,泡酸菜約半斤,切絲。3,泡辣椒八個,切碎。4,花椒約二十粒。5,老姜一小塊,切片。6,蒜半個,切片。7,蔥四棵,切碎。8,料酒兩匙。9,雞精一匙。
教您酸菜魚怎么做，如何做酸菜魚才好吃
1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。
2、加湯或水，燒沸后下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。
3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。
4、同時將炒鍋洗凈置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒）。
5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。
6、繼續(xù)煮約一分鐘，放雞精攪勻后起鍋即成。
重慶酸菜魚
做重慶酸菜魚可以用草魚、大頭魚、鯉魚。我一般愛用大頭魚來做，一條魚可以兩吃，魚頭可以蒸剁椒，魚身做酸菜魚?；蛑毁I魚身就更便宜了，又能吃著美味的酸菜魚又省錢，多好呀。
原料：
大頭魚身一條、酸菜。
調(diào)料：
泡姜、泡辣椒、大蒜、生姜、干辣椒段、花椒粒、花椒粉（沒有可不放）、鹽、料酒（或白酒）、生粉、雞蛋一只、味精、蔥段。
做法：
1、買大頭魚時可讓攤主幫忙把魚剖成三大片，回來洗凈后，先把魚骨切成段，然后把肚，腹上的大排刺片下來；
2、再把整塊魚肉皮朝下，從尾部開始片成薄片，這樣全部片好備用；
3、酸菜也片成片，泡姜，幾顆大蒜，生姜切較大粒，另外多些大蒜剁碎，泡紅椒剁碎；
4、片好的魚片加上料酒和鹽先腌上；
5、炒鍋放油，下干辣椒段炒出香味撈起辣椒段備用；
6、下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒幾下，加適量，清水煮上；
7、趁煮酸菜湯時就把腌上的魚再加入雞蛋清，生粉拌勻；
8、酸菜湯煮出味道后，可加適量鹽調(diào)味，再把魚骨和蛋黃放入（蛋黃煮出來好吃哦），煮至顏色變白，魚肉用筷子一插就過，表明煮好了；
9、把魚骨和酸菜用漏勺撈起放在碗底，再把魚片放入鍋內(nèi)煮好撈起放在魚骨上，最后再調(diào)下湯的咸淡，加味精調(diào)味后倒入碗里；
10、炒鍋再加油燒熱后，把泡紅椒碎和大蒜碎炒香后鋪在魚肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上蔥段即可，美味的酸菜魚就做好了。
1、一般用草魚或者黑魚為好
2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。
3、剪去魚翅...
4、將魚切成段。
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調(diào)整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習(xí)
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的。
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用。
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會。
10、酸菜一包兩包都可以，喜歡就多放點。
11、切酸菜，成段。
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ……然后加入水或者高湯燒開。
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看。
14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的。
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了
酸菜魚的做法一: 材料: 鮮魚1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、雞蛋清2個、泡紅辣椒15克、鮮湯1500克、川鹽5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、 做法: 1、鮮魚經(jīng)剖殺,去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟洗凈,用刀片下兩扇魚肉,另將魚頭劈開,魚骨斬成 1.5厘米大小的塊;泡青菜稍洗,切成短節(jié);蒜剝成瓣洗凈;姜洗凈切成片;泡紅辣椒碾成細末。 2、鍋置火上,下油燒至五成熱時,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,摻鮮湯燒沸,下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮,打盡浮沫,烹入料酒,下川鹽、胡椒粉調(diào)味后,繼續(xù)熬煮。 3、魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片,入碗,用川鹽、料酒、味精碼味,再將雞蛋破殼,倒入蛋清,拌勻使魚片裹上一層蛋清,再將魚片逐漸抖散,放入熬煮的魚湯鍋內(nèi)。 4、另鍋置火上,下油燒至五成熱時,下泡辣椒末煽炒出香味后,迅即倒入湯鍋內(nèi)煮幾分鐘至魚片斷生,下味精提味增鮮,起鍋倒入湯碗內(nèi)即成。 注意: 1、必須用鮮活草魚,方可做湯菜,亦可整魚入饌,去鰓及內(nèi)臟,剔甲洗凈,兩側(cè)剞刀,斜切兩段,入湯碗時對齊。 2、整魚不要炸硬,過油除腥即可。武火熬魚,才能出白色奶湯。泡青菜后下,煮的時間一長,湯色發(fā)黑發(fā)暗,湯味皆差。 酸菜魚的做法二: 特色:鮮嫩爽口,開胃健脾,醒酒提神,湯美適口 原料: 主料 鯉魚1條(1000克左右),陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個,混合油40克,湯1250克,精鹽4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。 做法: 1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈,用刀取下兩扇魚肉,把魚頭劈開,錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。 2、將炒鍋置火上,放少許油燒熱,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加湯燒沸,下魚頭、魚骨,用大火熬煮。撇去湯面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面?zhèn)溆谩?3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片,加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻,使魚片均勻地裹上一層蛋漿。 4、將鍋內(nèi)湯汁熬出味后,把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱,把泡癩椒末炒出味后,倒入湯鍋內(nèi)煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟,加入味精,倒入湯盆子中即成。 酸菜魚的做法三: 用料: 草 魚 1000克 泡酸青菜 250克 色 拉油 150克 姜片 25克 姜 米 10克 蒜米 10克 蔥 花 10克 大蔥節(jié) 50克 精 鹽 4克 料酒 20克 味 精 2克 胡椒粉 2克 干細豆粉 50克 雞蛋 2個 做法: 1、將魚剖殺洗凈,頭劈開,魚骨折成塊,魚肉斜刀改成片。酸菜切成薄片。雞蛋取清與干細豆粉調(diào)成蛋清豆粉。 2、魚片下鹽、姜片、蔥節(jié)、料酒碼味后,再用蛋清豆粉拌勻。 3、炒鍋內(nèi)水燒沸,下魚頭、魚骨燒至斷生撈起。 4、炒鍋下油燒至五成熟,放入魚片滑至斷生撈起。鍋內(nèi)留少許油,下酸菜炒香,下湯,放入料酒、食鹽、味精、胡椒粉熬出味,下魚頭、魚骨煮入味撈起盛盆內(nèi);再下魚片煮片刻,連魚帶湯倒入盆內(nèi),撒上姜米、蒜米、蔥花。 5、炒鍋內(nèi)下少許油燒至五成熟,均勻淋于姜米、蒜米、蔥花上即可。
酸菜魚的做法四: 酸菜魚是全國聞名的一道川菜,做起來也不算太難,但要做得好,做地道,也沒那么容易。 在此,現(xiàn)將自己做酸菜魚的一點心得獻給大家參考。 1、選料。首先是酸菜。在我用過的酸菜中最好的有兩種。四川什邡產(chǎn)的泡青菜和成都新繁產(chǎn)的泡青菜。從外表看,這兩種酸菜共同的特點是顏色青綠,不黃,不暗。從口感看,有特殊的鮮味。市場上所賣的半成品酸菜魚調(diào)料,其中的酸楚多發(fā)暗,缺少鮮味,不堪使用。 酸菜魚所用的魚,我常用草魚,因其價錢便宜,做得好時味道也說的過去。若用鯰魚,甚至青鱔,白鱔當然更好。 2,配料。作為川菜,辣椒是要用的,但酸菜魚講究味清,鮮。因此,決不能用紅辣椒。該用腌制過的野山椒。這樣,再加上胡椒,姜后,入口時并不顯得很辣,而是越吃越辣。湯色也顯得清澈。 3,炒酸菜。酸菜需炒,但又不能過火,一般大火翻炒一分鐘就行了。炒得過火必然影響酸菜的鮮活的味道。 4,調(diào)味。完成后調(diào)味時,應(yīng)放入一點點白糖。不然味顯單薄,無回味余
酸菜魚的做法五: 原料: 青魚一條,四川李記酸菜魚佐料一包,花椒二十粒,干辣椒十五根,野山椒十五顆,大蒜瓣十粒,姜一塊,蔥五根,料酒,骨頭湯二斤,鹽少許,雞蛋清半個,淀粉少許,色拉油三兩,化豬油一茶匙。 做法: 1、把魚清洗干凈,去頭尾,再將魚剖成兩半,然后,用刀斜著把魚片成半公分厚的魚片。 2、把姜拍破,和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、蔥、淀粉用手抓勻,碼味。大蒜切成蒜米待用,干辣椒去籽剪成段。 3、把炒鍋放在灶上點火,把色拉油倒入鍋中燒至五成熱,放入蒜米、酸菜過油,待酸菜、蒜米炒香,放入冷的骨頭湯、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒,往碼好味的魚片中撒少許鹽抓勻,然后一并倒入鍋中煮至湯色呈黃綠色,即可放入雞精、化豬油、胡椒粉,裝入湯碗中即大功告成。 注意: 1、魚片不能片得太厚,雞蛋清不能加一個,淀粉也只能放一茶匙,魚片碼味時以魚片不沾手為好,料酒也不要放太多,兩茶匙就夠了。 2、煮魚一定要用冷湯,冷水,這樣魚才沒有腥味,湯色才會發(fā)白。
