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1,乙酸乙酯和乳酸乙酯勾調(diào)清香型白酒那個(gè)好它們的比例是多少
白酒的香型分別有:醬香型----
茅臺(tái) 賴茅濃香型----
劍南春 瀘州老窖清香型----
汾酒鳳香型----
西鳳酒米香型----廣西三花酒藥香型----
董酒要是問(wèn)我那個(gè)更好喝,只能說(shuō)是個(gè)人口味了!像我就比較喜歡喝醬香型的白酒。醬香型白酒顏色微黃,而且酒的年份越高,顏色越黃。在第一次開(kāi)瓶后會(huì)有淡淡的酒香撲面而來(lái)……其香味淡雅,余香悠長(zhǎng)!只因?yàn)槊┡_(tái)酒的價(jià)位太高,所以本人還是比較親睞賴茅酒。賴茅酒的品質(zhì)也是可以的,和茅臺(tái)相比,同樣的品質(zhì)同樣的口感賴茅酒相對(duì)來(lái)說(shuō)更適合愛(ài)酒人士。物美價(jià)廉……呵呵!清香型白酒的酯中,主要含乙酸乙酯和乳酸乙酯,沒(méi)有哪個(gè)好壞的區(qū)別。關(guān)鍵看你想做的口感,是大曲清香還是小曲清香等,也要看你
原酒中各種香味成分含量是多少?你是哪里?清香白酒里面不含己酸乙酯、己酸、丁酸乙酯、丁酸。清香白酒含有乙酸乙酯、乙酸、乳酸乙酯、乳酸。清香白酒香精主要成分:就是上述的4種,另外含有乙醛、乙縮醛、正丙醇、異戊醇等等。具體使用多少,要品嘗和化驗(yàn),才能確定。
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2,脫帽茅臺(tái)酒是什么意思
這世上根本就不該有“一百分”,比如考試——考試是個(gè)啥?其實(shí)就是個(gè)抽樣調(diào)查,“抽樣”——再嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某闃佣际恰安蝗妗钡?,偶然性,隨機(jī)性很強(qiáng),理論上不可能涵蓋全部甚至大部分所學(xué)!所以考試“100分”,可能你只是贏了幾次“抽樣調(diào)查”而已,不值得沾沾自喜,更不必引以為傲!一百分還容易誤導(dǎo)人甚至麻痹人的!某時(shí)決定命運(yùn)的幾次考試,某些領(lǐng)域的幾場(chǎng)比賽,某種圈子的幾句吹捧,都會(huì)讓人獲得一百分幻覺(jué):所以才有那些渾身閃著金光的“大師、專家、偶像、明星”粉墨登場(chǎng),才有眾人的俯首叩拜,他們像神一樣,幸運(yùn)地通過(guò)了命運(yùn)的考試,登上了人生巔峰,“100分的Logo”刻在他們的身上閃閃發(fā)光。人們賦予“100分”的意義等于完美、完滿!那不真的以偏概全了嗎!就像沒(méi)有真正的一百分,世上沒(méi)有完美的事物。“圓則缺,滿則損?!笔宓脑聝菏鶊A,一個(gè)月的周期中,月圓也只是僅有一兩天的時(shí)間,其它都是處于“缺”的狀態(tài),這就是生活哲學(xué)的“月缺定律”。我有個(gè)遠(yuǎn)房親戚,小我好幾歲,她一出生,命運(yùn)就“不及格”,家族遺傳“鵝掌風(fēng)”——父親、哥哥,接著輪到她,手和腳都“扭曲”,在大多人認(rèn)定她的人生也必定會(huì)“扭曲”時(shí),她與殘缺人生搏斗——那年,我去跟她學(xué)“五筆”打字,學(xué)成后最快速度也只達(dá)到她的一半多一點(diǎn),她殘疾的手指上下翻飛,像個(gè)翩翩起舞的蝴蝶,在黑色鍵盤中彰顯美和堅(jiān)韌的意志——她因此成了廠里打字員??珊镁安婚L(zhǎng),后來(lái),她所在的壁紙廠倒閉,下崗后,除了一大堆抵作工資的壁紙,一無(wú)所有。人們又認(rèn)定,她將再次墜入“不及格”!可她,買了二手電腦,上網(wǎng)開(kāi)淘寶店,將家里的壁紙推向市場(chǎng),做到“四鉆”賣家時(shí),廠子原來(lái)嘲笑她的同事來(lái)找她,求加入,人越來(lái)越多,最多時(shí)她的團(tuán)隊(duì)超過(guò)十個(gè)人!如今,她事業(yè)有成,家庭幸福?!吧鴱?qiáng)者不必自喜,生而弱者不必自悲也。吾生而弱乎,或者天之誘我以至于強(qiáng),未可知也?!辈磺笠话俜值耐隄M人生,但求攀登爬坡時(shí)不屈不撓的精氣神兒!對(duì)人生來(lái)說(shuō),不完美和遺憾才是常態(tài)。大畫(huà)家黃永玉說(shuō):“我干活有個(gè)特點(diǎn),畫(huà)到快完時(shí)總覺(jué)得遺憾,沒(méi)有畫(huà)好,到了下一張又發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)問(wèn)題,整個(gè)過(guò)程就是個(gè)遺憾的過(guò)程。”不要因遺憾而遺憾,人類是因?yàn)橛袣埲辈挪粩噙M(jìn)化,事業(yè)是因?yàn)橛羞z憾才不懈追求。貝多芬是在耳朵失聰過(guò)后才創(chuàng)作的著名的《第九交響曲》,他的命運(yùn)并不完美,但他激勵(lì)了無(wú)數(shù)人生逢低谷,“扼住命運(yùn)的咽喉”!只有兩只眼睛三根指頭能動(dòng)的霍金坐在輪椅上,創(chuàng)設(shè)了“黑洞理論”,寫出了《時(shí)間簡(jiǎn)史》,成功“出圈”,令全世界很多普通人成為天文物理謎。史鐵生最好的青春年華雙腿癱瘓了,他坐著輪椅,寫出了探索成長(zhǎng)與生命意義的《我與地壇》,讓無(wú)數(shù)讀者發(fā)現(xiàn)了殘缺生命中也可有的高光時(shí)刻。這世上沒(méi)有瑕疵的完滿是不存在的,無(wú)論學(xué)業(yè)、事業(yè)、愛(ài)情、人生——最美的愛(ài)情是山重水復(fù)、柳暗花明之后的連理相結(jié),最大的喜悅是在歷經(jīng)劫難之后的相擁而泣,最好的收獲是在百轉(zhuǎn)千回、臥薪嘗膽之后的失而復(fù)得!我們可以追求一百分,但即便得了一百分,內(nèi)心也應(yīng)該清醒地知道,那個(gè)追求100分的不懈努力、艱苦卓絕的過(guò)程才是真正的一百分!就像人們不該只驚艷于花開(kāi)后的美麗,而忽略了每一朵花經(jīng)歷風(fēng)霜雷雨背后付出的血和淚。所以,欣賞那些完美的花朵時(shí),更應(yīng)該平心靜氣傾聽(tīng)花開(kāi)的聲音。當(dāng)然,一百分也不是一無(wú)是處,它最大功勞應(yīng)該是“激勵(lì)”,對(duì)人對(duì)己,激活動(dòng)力!讓漫長(zhǎng)的人生過(guò)程像個(gè)時(shí)時(shí)有隊(duì)友,場(chǎng)場(chǎng)有對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)激烈又趣味十足的游戲,你投身其中,樂(lè)此不疲,將一個(gè)假定的完滿目標(biāo)“一百分”當(dāng)成你不斷前行的動(dòng)力,在此過(guò)程當(dāng)中,你實(shí)實(shí)在在經(jīng)歷了春夏秋冬風(fēng)吹雨打,你也嘗試了酸甜苦辣五味雜陳,你體驗(yàn)了天倫之樂(lè)和知心愛(ài)情,你最終感受到了豐富和知足,幸福和快樂(lè)——那么,你的人生,就是一百分!一百分,不是完美的代名詞;世上也沒(méi)有完美的事——即便有,那種“但行好事,莫問(wèn)前程”,那個(gè)為追尋完滿砥礪奮進(jìn)的過(guò)程才是可以打“100”分”的完美人生。
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3,茅臺(tái)酒開(kāi)瓶率
茅臺(tái)開(kāi)瓶率不高,現(xiàn)在茅臺(tái)已經(jīng)被當(dāng)成金融產(chǎn)品。很多人買茅臺(tái)已經(jīng)不喝了,而是收藏價(jià)值。
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4,買了一瓶1992年的長(zhǎng)城干紅葡萄酒但是不知道怎么喝
打開(kāi)以后,倒在一個(gè)闊口的玻璃器皿內(nèi)醒酒,待20-30分鐘后飲用(夏天可以將整瓶酒放在冰箱內(nèi)或冰桶鎮(zhèn)一下再進(jìn)行醒酒),這樣通過(guò)醒酒后來(lái)飲用更好的帶來(lái)酒的美感。注意不能和飲料調(diào)著喝,太浪費(fèi)個(gè)人建議稍微冰鎮(zhèn)純飲最佳?。〈蜷_(kāi)就可以喝了/看自己喜歡了。正常來(lái)講!干紅是不需要調(diào)和各種飲料喝的!因?yàn)楦杉t的最高工藝就在于怎么把糖脫出去!而把飲料調(diào)進(jìn)去的話!就失去了干紅的意義!所以我不提倡干紅紅酒里對(duì)飲料!如果你接受不了干紅的口味,也就無(wú)所謂了!但重要的一點(diǎn)是干紅脫糖可以降低膽固醇,血壓,以及女士的養(yǎng)顏美容作用!所以再喝干紅時(shí)請(qǐng)認(rèn)真的去選擇!在飲用時(shí)提前用開(kāi)酒刀將葡萄酒開(kāi)瓶.這個(gè)過(guò)程似你有沒(méi)有醒酒器而定,如果你沒(méi)有醒酒器,就提前一個(gè)小時(shí)或者半個(gè)小時(shí)打開(kāi).如果有醒酒器,可以提前十分二十分鐘打開(kāi),倒入醒酒器.在開(kāi)瓶后應(yīng)該放置一會(huì)再倒入醒酒器這樣可以防止酒瓶?jī)?nèi)的酒渣倒入醒酒器.以便飲用.
葡萄酒的最佳飲用溫度在十八九度左右,樓主可以在開(kāi)瓶之前放入冰桶內(nèi)冰鎮(zhèn)一下,但不能太冷,太冷在飲用時(shí)會(huì)將口腔感官麻痹不利于品出酒體風(fēng)格.
前期工作做好之后,在飲用時(shí)倒入杯中, 一般是一次倒入高腳杯的三分之一或四分之一,這樣就利于"掛杯"
配上適合的佳肴,樓主就盡情享受吧!我也喜歡。
我說(shuō)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)給你:就是一定要加七喜牌的雪碧,摻起來(lái)才好喝。這樣喝好喝。但是一般有的人會(huì)說(shuō)是小市民的喝法。但我不覺(jué)得。在酒吧也這樣兌的哇。難道他們也是不懂酒?
當(dāng)然,如果喝純的是最好的了,但是一般人不太適應(yīng)。
喝慣了也就好了、
每天晚上睡覺(jué)前一杯。
而且喝前夜很有講究。還有開(kāi)完瓶后怎樣安放。知道么?
不太了解可以繼續(xù)提問(wèn)。暈!樓主你好神奇噢!紅酒是一種有生命的酒,它沉睡在器皿里需要時(shí)間蘇醒,蘇醒時(shí)間為五至十分鐘。不要加任何東西,倒一口份量的紅酒在高腳杯里輕輕搖晃,深呼吸,一飲而盡。彼時(shí)有點(diǎn)音樂(lè)就更好了。
5,怎樣泡制枸杞酒
枸杞酒 開(kāi)放分類: 藥酒[配方] 枸杞根500克,干地黃、予姜、商陸根、澤瀉、蜀椒、掛心各1130克,酒曲適量。[制法] 將枸杞根切碎,以東流水40000毫升。煮—日一夜,取汁10000毫升,漬曲釀之,如家釀法,酒熟取溶液。后6味,共研末,入布袋,內(nèi)酒中,密封,埋入地下3尺,堅(jiān)覆之,經(jīng)20日后,取出,開(kāi)封,其酒當(dāng)赤如金色。[功用] 滋腎助陽(yáng)、溫陽(yáng)利水。[主治] 滅癲痕、除百病。[用法] 口服。平旦空腹服30~50毫升。[附記](méi) 引自《千金器方》?!秱浼鼻Ы鹨健贩街需坭礁鶠?0克、干地黃末1250克,商陸末200克。余同上。 [配方] 枸杞子、生地黃各300克,大麻子500克,白酒5000毫升。[制法] 先將大麻子令熟,攤?cè)釟猓攸S切片,與枸杞子相和得所,入布袋.置容器中,加入白酒,密封,浸泡7-14天后,即可飲用。[功用] 明容駐顏、輕身不老、堅(jiān)筋骨、耐寒暑。[注治] 虛贏黃瘦不能食。[用法] 口服。多少任意飲之,令體中微有酒力,醒醺為妙。[附記](méi) 引自《永樂(lè)大典》。并注諺云:“去家千里,勿食蘿摩枸杞,此言其補(bǔ)益精氣、強(qiáng)盛陰道。久服令人長(zhǎng)壽,葉如羊肉,作羹益人。”付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好親,做法如下枸杞酒可以將枸杞和白酒混合在一起密封在玻璃瓶中,放在陰涼處,放置一個(gè)月左右就可以了。枸杞除了可以用來(lái)做枸杞酒以外還可以燉湯。在制作枸杞酒的過(guò)程中,隨著時(shí)間的加長(zhǎng),酒就會(huì)變成橘紅色,因?yàn)殍坭奖旧淼念伾痪迫芙饬?,所以才?huì)導(dǎo)致酒變成橘紅色的。提問(wèn)比例多少?回答枸杞泡酒的比例一般按1:5的比例浸泡,枸杞100克,酒是500克,按這個(gè)比例疊加,而酒的濃度越高點(diǎn)越好。浸泡一個(gè)月左右就可以喝了。泡過(guò)一次的枸杞可以接著再泡一次,然后再換新的枸杞重新泡。用過(guò)的枸杞也不要浪費(fèi),可以分次吃掉。時(shí)間越長(zhǎng),能浸泡出來(lái)的有效成分也就越多,其保健效果也就越好。當(dāng)白酒的顏色變成橙紅色,就是枸杞皮的顏色,那說(shuō)明枸杞營(yíng)養(yǎng)成分溶解得比較徹底,這樣的枸杞酒喝起來(lái)也有效果些,所以至少需要密封浸泡足月。更多1條枸杞酒 開(kāi)放分類: 藥酒 使用的材料:枸杞根500克,干地黃、予姜、商陸根、澤瀉、蜀椒、掛心各1130克,酒曲適量。方法:將枸杞根切碎,以東流水40000毫升。煮—日一夜,取汁10000毫升,漬曲釀之,如家釀法,酒熟取溶液。后6味,共研末,入布袋,內(nèi)酒中,密封,埋入地下3尺,堅(jiān)覆之,經(jīng)20日后,取出,開(kāi)封,其酒當(dāng)赤如金色。
6,高梁怎么怎么做酒釀
高粱釀酒的優(yōu)點(diǎn) 高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒,我國(guó)獨(dú)步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國(guó)酒文化的深厚底蘊(yùn)?! ≡谖覈?guó),以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史,正如俗語(yǔ)所說(shuō),“好酒離不開(kāi)紅糧”,馳名中外的中國(guó)名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外,更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的有害微生物有一定抑制作用,能提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì),又能增加白酒的芳香風(fēng)味。因此,含有適量單寧的高粱品種是釀制優(yōu)質(zhì)酒的佳料?! ÷劽型獾馁F州茅臺(tái)、四川劍南春、瀘州老窖、
五糧液、山西汾酒等名酒無(wú)一不是以高粱作主料或佐料釀造而成,形成了我國(guó)獨(dú)特的釀酒業(yè)?! ⒏吡挥糜卺勗彀?,在浦城釀酒史上,福建省小密酒業(yè)釀造有限公司尚屬首家。用高粱做酒基,其生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于其他酒基,但為了能將浦城的包酒文化發(fā)揚(yáng)光大,公司董事長(zhǎng)、復(fù)退軍人黃向東毅然決定:“寧可增加成本支出,也要釀造高品質(zhì)的包酒?!边@不能不說(shuō)是浦城人的福音,同時(shí)也是浦城包酒史上的一個(gè)里程碑?! 「剑?jiǎn)螌幍淖饔谩 ?、單寧決定了酒的風(fēng)味(flavor)、結(jié)構(gòu)(struct)與質(zhì)地(texture) 紅酒的結(jié)構(gòu)是由單寧、酒精、酸物等因素所構(gòu)成,這些因素決定了酒的質(zhì)地,缺乏單寧的紅酒在結(jié)構(gòu)上會(huì)失衡,質(zhì)地輕薄,沒(méi)有厚實(shí)的感覺(jué);此外單寧亦決定了酒的風(fēng)味,尤其是陳年老酒,由單寧、色素及酵母菌死細(xì)胞等所結(jié)合成的沉淀物在酒液中長(zhǎng)時(shí)間的生化變化,發(fā)展出陳年老酒香醇細(xì)致的風(fēng)味?! ?、單寧支撐紅酒的長(zhǎng)年熟成 單寧的抗氧化特性,使得富含單寧的紅酒得以長(zhǎng)年熟成,譬如好年份的五大酒莊,需要三十年以上的熟成,且能讓高峰期支撐二、三十年以上。相反的,無(wú)單寧支撐的紅酒,二到三個(gè)月后縱然未開(kāi)瓶亦會(huì)氧化變酸,又如單寧不多的白酒,縱然如昂貴的omanne-Conti曾有存放于橡木桶約一年,十至十五年就會(huì)開(kāi)始衰退?! ?、單寧有益于心臟血管疾病之預(yù)防 單寧含有一種物質(zhì)稱Procyanidols,最早于1955年被Masquelier教授所檢測(cè)出,發(fā)現(xiàn)它不僅對(duì)人類的血管有保護(hù)作用,并能保護(hù)動(dòng)脈管壁,防止動(dòng)脈硬化,此外,Procyanidols還能控制膽固醇,可抑制血液中低密度膽固醇(LDL)氧化改變,而酒精又可提高血液中高密度膽固醇(HDL)的作用,并抑制血小板凝結(jié),可預(yù)防血栓的產(chǎn)生,有保護(hù)心臟血管之作用。 4、如何感覺(jué)單寧? 單寧在年輕紅酒里特別明顯,入口后口腔會(huì)感覺(jué)干澀,口腔黏膜會(huì)有皺褶感,與喝濃烈冷茶感覺(jué)非常類似,可以同時(shí)品嘗對(duì)照薄酒萊新酒與波爾多新酒即可感覺(jué)出。就打過(guò)上網(wǎng)查再看看別人怎么說(shuō)的。高粱做酒釀很難的,不像用糯米那樣容易。
7,怎么做最簡(jiǎn)單的酒
一,要買紫紅色的成熟了的葡萄(嘗嘗味道,很甜的一般是成熟了的); 二。用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái),可以留一點(diǎn)果蒂,以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能傷到了果皮; 三,把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右,這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)(前面說(shuō)到葡萄傷了皮的不要用來(lái)釀制葡萄酒,就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了,影響葡萄酒的質(zhì)量)。然后再用清水沖洗一遍,再把-水瀝干?! ∷?,把葡萄倒在盆里,用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)),攪拌均勻,等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意,瓶子不要裝得太滿,要留出三分之一的空間,因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹,會(huì)產(chǎn)生大量的氣體,如果裝的太滿,葡萄酒會(huì)溢出來(lái)。另外,為了不讓外面的空氣進(jìn)去,在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。- 五,夏天氣溫高,過(guò)二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低于三十度)可以多釀幾天。要注意的是,釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃;葡萄酒釀好以后,放的時(shí)間越長(zhǎng),酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒,所以即使氣溫不高,我最多二十六七天就開(kāi)瓶濾渣。- 六,葡萄酒釀好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,還有發(fā)了酵的果肉都濾掉,這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢(見(jiàn)圖);有的人用紗布過(guò)濾也可以;反正因陋就簡(jiǎn),家里有什么可以用來(lái)去掉渣滓的,就土法上馬,物盡其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒,不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。-一,要買紫紅色的成熟了的葡萄(嘗嘗味道,很甜的一般是成熟了的); 二。用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái),可以留一點(diǎn)果蒂,以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能傷到了果皮; 三,把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右,這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)(前面說(shuō)到葡萄傷了皮的不要用來(lái)釀制葡萄酒,就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了,影響葡萄酒的質(zhì)量)。然后再用清水沖洗一遍,再把-水瀝干?! ∷?,把葡萄倒在盆里,用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)),攪拌均勻,等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意,瓶子不要裝得太滿,要留出三分之一的空間,因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹,會(huì)產(chǎn)生大量的氣體,如果裝的太滿,葡萄酒會(huì)溢出來(lái)。另外,為了不讓外面的空氣進(jìn)去,在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。- 五,夏天氣溫高,過(guò)二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低于三十度)可以多釀幾天。要注意的是,釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃;葡萄酒釀好以后,放的時(shí)間越長(zhǎng),酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒,所以即使氣溫不高,我最多二十六七天就開(kāi)瓶濾渣。- 六,葡萄酒釀好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,還有發(fā)了酵的果肉都濾掉,這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢(見(jiàn)圖);有的人用紗布過(guò)濾也可以;反正因陋就簡(jiǎn),家里有什么可以用來(lái)去掉渣滓的,就土法上馬,物盡其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒,不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。-葡萄加糖密封一個(gè)月食用酒精兌純凈水酌量加香精就可以了就拿葡萄酒來(lái)說(shuō)吧,一斤葡萄五兩糖,葡萄抓碎,連皮帶籽和肉加白糖一起密封發(fā)酵,然后撈出皮,繼續(xù)發(fā)酵就行其實(shí)釀成南瓜酒的方法很簡(jiǎn)單:選一只不大不小熟透的南瓜,在瓜蒂附近錐兩個(gè)小小的深洞,然后將碾碎的甜酒藥面灑入小洞,再用濕泥將洞眼封嚴(yán)。太陽(yáng)曬,露水浸,十天八日,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、糖化,就有南瓜酒喝了。如果你不是在生長(zhǎng)的南瓜上釀酒的話,還可以這樣:原料:南瓜、紅米、植物酒藥、蜂蜜和水。將南瓜加工成片、丁或絲狀;除表面水份,放在40-80℃恒溫罐一定時(shí)間;將紅米洗凈,放在90-100℃恒溫罐一定時(shí)間;取出南瓜和紅米,放入0-20℃的冷卻罐內(nèi)冷卻;加入植物酒藥,放入發(fā)酵罐發(fā)酵;將發(fā)酵后的南瓜和紅米混合物過(guò)濾取汁;再加入適量蜂蜜和水,罐裝、滅菌即可。這是一種非蒸餾酒,沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫蒸煮,南瓜中的多種營(yíng)養(yǎng)成份不會(huì)遭到破壞,綜合紅米的營(yíng)養(yǎng)成份,可調(diào)正酒味和酒色,加入蜂蜜可實(shí)現(xiàn)清熱解毒之功效,增加保健功能,采用植物酒藥可以有效地清除釀造中殘余的甲醇,飲后不上頭。
8,如何鑒別真假中華煙
怎樣識(shí)別真假軟“中華”香煙
1.從整條的外包裝上看,煙草部門在封膜上打的一長(zhǎng)串編號(hào)字體呈噴霧狀,大小不一,每條的號(hào)碼均不同,假冒產(chǎn)品號(hào)碼常常是印上去的,字體一般難以呈噴霧狀,而且有時(shí)會(huì)出現(xiàn)號(hào)碼相同的情況;
2.拿起一包煙在手上輕輕地捏一下,真品的包裝和煙之間留有少許空隙,一般比較柔軟,假冒產(chǎn)品則包裝嚴(yán)實(shí),摸上去有點(diǎn)緊繃的感覺(jué);
3.在每包煙包裝正面的底部有一行編號(hào),肉眼難以看到,在紫外線照射下,正品的號(hào)碼非常整齊,每個(gè)號(hào)碼間隔均勻,假冒產(chǎn)品編號(hào)用肉眼觀察則較為明顯,而且號(hào)碼間隔和大小不很均勻;
4.再看看每包煙底部封膜的封口,真品在黏合處皺褶較多,假冒產(chǎn)品一般比較平整和光滑.
關(guān)于硬盒中華卷煙的鑒別:
1、條包裝:
(1)條包裝透明紙由于摩擦系數(shù)低,手感光滑,光澤好,而假煙摩擦系數(shù)大,滯手,光澤差。假煙條盒與條盒透明紙之間間隔大,尤其在條盒的兩端差異明顯。
(2)條裝為無(wú)字母金拉線,拉線頭為半圓型,順時(shí)針拉開(kāi),而假煙頭型無(wú)規(guī)則。
(3)透明紙粘封在有條碼側(cè)與邊緣平行,呈一條直線狀,寬度均勻一致,而假煙不平行、不直、不均勻。
(4)條盒采取歐式上開(kāi)蓋,條盒透明紙右上角透明紙內(nèi)側(cè)采用自動(dòng)噴墨隱型防偽技術(shù)。防偽標(biāo)志在紫外燈下呈紫藍(lán)色。防偽標(biāo)志采用集團(tuán)圖案兩個(gè)字母,十位數(shù)字(分兩行)ZH為中華二字漢語(yǔ)拼音字頭,后十位分別代表生產(chǎn)日期、班別、車號(hào)。
(5)對(duì)回收使用的舊條盒,鑒定的注意邊角處往往有磨損和玷污痕跡;往往有兩次粘封或拆后封痕跡。
2、小盒包裝
(1)盒裝透明紙手感光滑光澤好,假煙滯手。
(2)盒裝為無(wú)字母拉線,拉線頭為方型,順時(shí)針拉開(kāi);而假煙無(wú)規(guī)則。
(3)透明紙粘封在有警句的條碼側(cè),粘封平、直、勻;而假煙不夠平行、不夠直、不夠勻。
(4)防偽標(biāo)志在盒正面下緣,“中國(guó)上海卷煙廠出品”在下邊透明紙內(nèi)側(cè),除呈一行排列和無(wú)集團(tuán)圖案外,與條盒防偽技術(shù)、內(nèi)容一致。
(5)小盒粘封拆開(kāi)后,左右兩側(cè)有規(guī)則的三條膠線,而假煙為片狀。小盒與內(nèi)襯紙粘封左右為一條膠線,呈八字形,前后為兩條膠線,而假煙采取不粘或無(wú)規(guī)則片狀。
(6)小盒底打有一個(gè)字母二位數(shù)字的密碼鋼印,代表年、月、車號(hào)。
3、煙支
(1)煙支排列順序?yàn)?、7、6,而假煙一般為7、6、7。
(2)煙支長(zhǎng)度、圓周、外觀、鋼印規(guī)范,而煙支無(wú)小號(hào);假煙不規(guī)范,且有的有小號(hào)。
4、煙絲
(1)煙絲由煙絲、膨脹煙絲、少量梗絲構(gòu)成。
(2)煙絲顏色桔黃至金黃光澤油潤(rùn),而假煙顏色和光澤差。
(3)膨脹煙絲采取CO2干冰膨脹法,數(shù)量比例為5-8%,將煙絲倒入丙酮溶液中,有漂浮的煙絲為膨脹煙絲;而假煙無(wú)漂浮煙絲。
5、評(píng)吸中華牌卷煙與云南卷煙相比香精味較濃,香氣濃郁醇和而諧調(diào),無(wú)刺激性,余味干凈舒適勁頭適中;而假煙香氣茶,刺激較大,余味不干凈。
6、鑒別中華煙的要點(diǎn):
(1)看三處最后一位數(shù)字是否一致,即:條盒防偽標(biāo)志的最后一位數(shù)字、小盒防偽標(biāo)志最后一個(gè)數(shù)字、小盒底部所打的一個(gè)字母和兩位數(shù)字的最后一位數(shù)字,三處后一位數(shù)字是否相同。
(2)看條盒拉線頭是否是半圓型,小盒拉線頭是否是方型。
(3)看小盒粘封是否是三條膠線。煙支排列是否是7、7、6。
(4)看煙絲中是否有膨脹煙絲(采用丙酮分離法)?! ?
以上四方面要點(diǎn)完全符合的卷煙為真品,否則為假冒卷煙。香煙真假鑒別
可從下列幾個(gè)方面鑒別偽煙:
①看包裝:假冒煙包裝骯臟、松散、透明紙歪扭,多皺褶。商標(biāo)圖案、字樣灰暗淺淡。
②看透明紙金拉線:假冒煙金拉線無(wú)拉線頭,平頭、較窄。
③看煙支:假煙表面不凈、顏色淺淡、搭口歪扭、切口有毛渣、鋼印殘缺不全。
④看過(guò)濾嘴:假冒煙粘接處參差不齊、松軟,煙支與濾嘴極易脫節(jié)。
⑤看顏色:假冒煙的煙絲為棕黑或青褐,光澤暗淡,有的添加色素。
⑥看煙灰:假冒煙煙灰發(fā)黑并向外炸開(kāi),呈刺球形。
怎樣識(shí)別真假酒
一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來(lái)一直使用白色圓柱形玻璃瓶,瓶身光滑,無(wú)雜質(zhì);瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶,瓶底有“
瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等,外包裝陳舊、無(wú)新鮮感,封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。
二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準(zhǔn)確,油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母,則大小規(guī)范一致。此外,現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志,如茅臺(tái)酒,其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種,從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤,而且只能一次性使用,稍有損壞就不能復(fù)原。
三、看瓶蓋 日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋,其特點(diǎn)是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開(kāi)啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品,倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清。
四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴(yán)密,沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹,其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。
五、看清濁 透過(guò)玻璃瓶從外觀上看,白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒(méi)有沉淀。越清澈透明越好??蓪⒕破磕迷谑种校怪眠^(guò)來(lái),觀察瓶底部,看看有沒(méi)有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī),如若酒花呈均勻分布,上翻密度間隙很明顯,而且酒花慢慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒。
六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上,用兩手摩擦一會(huì)兒,使酒生熱,然后聞其香味。一般來(lái)說(shuō),如果氣味清香,即是上等酒;如果氣味發(fā)甜,則是中等酒;如果氣味苦臭,定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油,看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻,并且均勻下沉,則酒的質(zhì)量較好;如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài),且下沉速度變化明顯,則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題。
9,茅臺(tái)酒的原料高粱產(chǎn)自哪里
仁懷啊, 到2010年為止, 茅臺(tái)有高粱生產(chǎn)基地25.18萬(wàn)畝,現(xiàn)在肯定有增加但沒(méi)公開(kāi)出來(lái)。一比一茅臺(tái)鎮(zhèn),高粱、小麥的世界里,一望無(wú)垠,空氣中彌漫著清新的香氣,掀起陣陣的麥浪,一時(shí)間,這寂靜的古老酒鄉(xiāng)仿佛被染遍了金黃,與陽(yáng)光糅合成了完美的畫(huà)面。數(shù)十萬(wàn)畝的綠色種植基地,成就了
茅臺(tái)醇厚幽雅的醬香美酒的基礎(chǔ),為玉液之釀造提供了完美的原料。金黃的小麥、燦紅的高粱,跳動(dòng)著希望的活力。在這里,它們的生命將融入那醇香的茅臺(tái)玉液中,精華在這里延續(xù)、升華…… 在中國(guó)的釀酒史上,真正完全用糧食經(jīng)制曲釀造的白酒肇始于唐宋。而在唐宋的時(shí)候,赤水河畔茅臺(tái)一帶所產(chǎn)的一種“大曲酒”,就已經(jīng)成為了朝廷貢品。1884年成書(shū)的《遵義府志》中記載有:“茅臺(tái)酒,仁懷城西茅臺(tái)村制酒,黔省稱第一。其料用純高粱者上,用雜糧者次……其曲用小麥,謂之白水曲,黔人稱大曲酒,一曰茅臺(tái)燒?!睂?duì)于敘述茅臺(tái)酒的原料,這些可以說(shuō)是最早的、且比較準(zhǔn)確和完整的記錄了?! 〔浑y而知,傳統(tǒng)的釀制茅臺(tái)酒的主要原料就是高粱和小麥,高粱下沙、小麥做曲,千百年的醇美品質(zhì)依舊?! ≡缭谝磺Ф嗄昵?,仁懷地區(qū)就已經(jīng)有了種植高粱的活動(dòng)。在公元1108年的時(shí)候,茅臺(tái)便以高粱為原料釀制“風(fēng)曲法酒”而聞名了——“風(fēng)曲法酒”的問(wèn)世,便為“大曲酒”的產(chǎn)生奠定了基礎(chǔ)。《遵義府志》援引《田居蠶食錄》的記載,就描述了當(dāng)時(shí)“燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石”這么一個(gè)場(chǎng)景。按照清代的度量衡中的100斤=1石估算,這“二萬(wàn)石”著實(shí)讓我們對(duì)當(dāng)時(shí)高粱的種植盛況以及由此衍發(fā)的大規(guī)模釀酒活動(dòng)大為驚嘆! 高粱種植的如此盛況自然得益于仁懷地區(qū)“得天獨(dú)厚”的天然環(huán)境。仁懷市沿赤水河谷的五個(gè)區(qū)和二十四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(包括茅臺(tái)鎮(zhèn)),終年氣候炎熱,年平均溫度高達(dá)18℃,而且降雨量少、夏旱頻繁。高粱正好是耐高溫、耐瘠薄的農(nóng)作物,這樣種種得天獨(dú)厚的氣候條件,仿佛成為了上蒼賜予勤勞的仁懷人民的寶貴禮物,赤水河谷的地理?xiàng)l件充分給予了優(yōu)質(zhì)高粱的完美成長(zhǎng)條件與環(huán)境,同時(shí)也賦予了茅臺(tái)酒的千年醇厚渾香。 千百年過(guò)去了,名酒之所以得以延續(xù)下來(lái),當(dāng)然,有它遵守的一套規(guī)程,譬如茅臺(tái)酒傳統(tǒng)、獨(dú)特的工藝對(duì)原料高粱的品質(zhì)要求就極為嚴(yán)格,在糖分、單寧、角質(zhì)等方面,都要求有非常合理的比例,甚至近似于嚴(yán)酷,僅僅是因?yàn)樗鼈冎g的比例偏高、偏低都會(huì)對(duì)茅臺(tái)酒的產(chǎn)量和質(zhì)量產(chǎn)生影響?! ∶┡_(tái)酒用的高粱原料,選用的都是本地產(chǎn)的原始品種。說(shuō)出來(lái)也許有人不相信,就是這樣的“土高粱”,其收購(gòu)價(jià)卻比外地高粱高出一倍以上!為什么?由于高粱種植地處于生態(tài)良好的赤水河流域,享用著未受污染的清澈的河水、清新的空氣和肥沃的紫紅土壤,從選種到種植、收獲的全過(guò)程中,絕不使用任何化學(xué)農(nóng)藥、化肥,也絕不使用任何基因技術(shù),完全按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。在選種上,只用當(dāng)?shù)氐呐锤吡唬环N一粒雜交品種;在施肥上,高粱種植戶使用的是無(wú)化學(xué)污染的“有機(jī)農(nóng)家肥”;在植物病蟲(chóng)害的防治上,也從不使用農(nóng)藥。據(jù)說(shuō),這里的6、7月份是高粱易染蟲(chóng)害的時(shí)期,高粱種植戶便用浸泡過(guò)的當(dāng)?shù)匾吧囡印⒖噍锏闹畵胶湍胨榈目噍锓蹏娙鲈诟吡坏乩镞M(jìn)行防治。這種用野生植物防治蟲(chóng)害的傳統(tǒng)方法在十萬(wàn)畝高粱產(chǎn)區(qū)十分普及,也頗有成效。農(nóng)戶們還笑著說(shuō):“沒(méi)想到苦蒿子倒是讓我們趕上了生物防治病蟲(chóng)害的‘時(shí)髦’”?! ≡诿┡_(tái)人如此“挑剔”的選料上,仁懷出產(chǎn)的這種本地“土高粱”就這樣“幸運(yùn)”地過(guò)了關(guān)。這種糯高粱具有顆粒小、皮厚、扁圓、結(jié)實(shí)、干燥、耐蒸、耐煮、耐翻造、適合茅臺(tái)酒高溫堆積發(fā)酵、八次蒸餾、八次攤涼翻造的優(yōu)良特點(diǎn),水分含量為11.5%,單寧含量在2%以下,淀粉含量為63%,其中對(duì)釀酒有利的支鏈淀粉占99%以上,在酒的釀造過(guò)程中的多次混拌下也不糊爛,釀出的酒質(zhì)好,產(chǎn)量也穩(wěn)定,這些優(yōu)點(diǎn)都是其它地區(qū)的高粱所無(wú)法比擬的,“土高粱”自然成為了茅臺(tái)酒首選的釀酒原料?! ≌蛉绱?,仁懷市本地所產(chǎn)的高粱才最適合茅臺(tái)酒傳統(tǒng)、獨(dú)特工藝的特殊要求。這高粱清香已經(jīng)飄淌了千年的古老酒鄉(xiāng),因?yàn)槊┡_(tái)酒那種血脈相承的關(guān)系,至今仍然萌發(fā)著一種生命的魅力,那是一種“天地人”合而為一的相融。 除了高粱外,小麥也是釀造茅臺(tái)酒的主要糧食原料之一?! ∶┡_(tái)酒“開(kāi)瓶奇香滿屋噴,異芳羞花舉座驚”的奇香在很大程度上賴于小麥的功力。用小麥做大曲,不加任何藥物和香料,俗稱“白水曲”。一切均來(lái)自天然,沒(méi)有任何異質(zhì)的介入、浸染和裝飾,自然的糖化、發(fā)酵,自然的多種微生物混合酶的生成,內(nèi)在素樸真純,有如美學(xué)中“白賁”的境界,正所謂“得自然之曲者,乃稱第一品”?! ∮腥藢?duì)這種不加藥物和香料制成的白水曲很是不理解,懷疑里面是否真能產(chǎn)生有利于茅臺(tái)酒的香型物質(zhì)? 伴隨科學(xué)技術(shù)的更新,以及人們對(duì)茅臺(tái)這塊“寶地”的重視,在二十世紀(jì)七、八十年代時(shí)曾有人乘直升飛機(jī)到了茅臺(tái)上空測(cè)繪勘查,有的還來(lái)拍攝電影電視,當(dāng)他們飛到茅臺(tái)酒廠上空時(shí),便聞到了茅臺(tái)酒那股奇異的香味,在飛機(jī)上打瞌睡的人也被這香味熏醒了,因此有人寫了一首詩(shī):酒香沖上九霄云,熏醒天上太白星。手搭涼棚往下看,原是茅酒剛開(kāi)瓶。心想下凡過(guò)過(guò)癮,仙家任務(wù)催得緊。對(duì)著凡間吸幾口,手腳飄飄昏沉沉。 這當(dāng)然是借題發(fā)揮,不免夸張,但茅臺(tái)鎮(zhèn)的氣候特殊、環(huán)境獨(dú)特,卻是公認(rèn)的事實(shí)?! ?980年11月,中國(guó)林科院專家祝肇華到茅臺(tái)考察的時(shí)候說(shuō):“茅臺(tái)鎮(zhèn)的地質(zhì)地貌真是得天獨(dú)厚。因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)有特殊的小溫室氣候,加之茅臺(tái)酒廠在大山之間,一河中通,有大山做屏障,空氣中聚集著大量有利于茅臺(tái)酒生產(chǎn)的微生物,不易消散,就好像一個(gè)天然的溫箱?!薄 ∪蕬训男←湼箿仙疃喾?,當(dāng)新麥粉碎被制成磚形,繼而堆積、封蓋,在62℃的高溫中發(fā)酵,那些茅臺(tái)小鎮(zhèn)才有的得天獨(dú)厚而衍存的諸多微生物,在麥磚中繁殖,并由此生成了大量的香氣物質(zhì)和香氣前驅(qū)物質(zhì)。據(jù)驗(yàn)證,其香氣化學(xué)成分達(dá)110多種以上,其中大多數(shù)還是不易揮發(fā)的高沸點(diǎn)物質(zhì),所以茅臺(tái)酒方能芳香馥郁又持久不散,飲之不上頭,暖胃御寒,活血通絡(luò)?! ?001年11月29日,國(guó)家環(huán)??偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心執(zhí)行主任肖興基在中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司,向茅臺(tái)酒頒發(fā)了有機(jī)食品認(rèn)證書(shū)。而這個(gè)新證書(shū)給茅臺(tái)的國(guó)際營(yíng)銷帶來(lái)的最直接變化之 一,就是茅臺(tái)酒2002年出口量比上年增長(zhǎng)了86%?! ?004年國(guó)酒茅臺(tái)年產(chǎn)量躍過(guò)萬(wàn)噸大關(guān)。產(chǎn)量的提高意味著茅臺(tái)對(duì)本地產(chǎn)高粱、小麥的用量猛增。茅臺(tái)一向“挑剔”的選料標(biāo)準(zhǔn)會(huì)因此而發(fā)生變化嗎?在2004年9月23日的貴州日?qǐng)?bào)刊登了這樣一條消息:“在離仁懷市一個(gè)多小時(shí)車程的合馬鎮(zhèn),記者看到當(dāng)?shù)丶Z食企業(yè)與農(nóng)業(yè)戶簽訂的訂單,上面明確規(guī)定農(nóng)業(yè)戶在種植高粱時(shí),不得使用化肥,農(nóng)藥。在高粱的運(yùn)輸、包裝、儲(chǔ)存過(guò)程中,要嚴(yán)格按照有機(jī)食品規(guī)范進(jìn)行。不允許使用塑料袋、編織袋等包裝用具和一切有可能使高粱受到污染的操作和方法。據(jù)介紹,仁懷市有13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)正在進(jìn)行高粱種植有機(jī)食品基地建設(shè),每年都要接受南京有機(jī)食品發(fā)展中心的嚴(yán)格檢驗(yàn)……”不消多說(shuō),其實(shí)人們明白,茅臺(tái)酒一直都是心目中那優(yōu)雅醇厚的醬香,細(xì)膩連綿、余味彌漫?! ?005年5月,國(guó)家開(kāi)始實(shí)施《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》,這個(gè)規(guī)則對(duì)于純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的原料、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、檢驗(yàn)方法等等方面提出的要求具體而又嚴(yán)格,其中在原料方面,就規(guī)定了生產(chǎn)純糧發(fā)酵白酒的原料要求必須是高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類(不包含薯類),顆粒均勻飽滿、新鮮、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變、干燥適宜、無(wú)泥沙、無(wú)異雜味、無(wú)其他雜物等。茅臺(tái)酒以其一貫的嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的釀酒精神和品質(zhì)成為四家最早通過(guò)該審定的白酒品牌之一,而無(wú)論原料、釀造工藝、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝等等,茅臺(tái)都遠(yuǎn)超過(guò)了規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 離開(kāi)了仁懷的茅臺(tái)不成為真正的茅臺(tái)酒,離開(kāi)了仁懷優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為基礎(chǔ)的茅臺(tái)酒也難以揮灑出醉人的芬芳。在今天,在今后,茅臺(tái)酒的醇美醬香將繼續(xù)演繹傳奇的感動(dòng),繼續(xù)讓國(guó)酒飄香在世界的每一個(gè)角落。