為什么白酒泡完會(huì)酸味，為什么荔枝酒泡出來(lái)是酸的呢

水果酒都是帶點(diǎn)酸味的。。請(qǐng)放心

我們平常所喝的白酒中多為釀制，即發(fā)酵工藝，糧食或水果發(fā)酵后釀酒，其中除了含有醇類物質(zhì)外，還有酯類物質(zhì)，我們常說(shuō)的酒的醇香其實(shí)就是酯類物質(zhì)發(fā)香。酒精為醇類有機(jī)物，醇和有機(jī)酸類物質(zhì)一定條件下反應(yīng)生成酯類物質(zhì)，合成和分解兩者為可逆反應(yīng)，也就是酯類分解多了，相應(yīng)醇的含量增多，那么酸類自然也增多，酒也出現(xiàn)酸味。

氣泡酒，梅子沒(méi)有清洗或不干燥或嚴(yán)格蓋板模具發(fā)酵，食用對(duì)人體無(wú)害。 一般水果泡酒，酒也不例外。

泡酒時(shí)梅子沒(méi)洗凈或沒(méi)晾干或封蓋不嚴(yán)而產(chǎn)生的發(fā)酵霉菌，對(duì)人體無(wú)害可以食用。一般果實(shí)泡酒都會(huì)發(fā)生，葡萄酒也不例外。

我們平常所喝的白酒中多為釀制，即發(fā)酵工藝，糧食或水果發(fā)酵后釀酒，其中除了含有醇類物質(zhì)外，還有酯類物質(zhì)，我們常說(shuō)的酒的醇香其實(shí)就是酯類物質(zhì)發(fā)香。酒精為醇類有機(jī)物，醇和有機(jī)酸類物質(zhì)一定條件下反應(yīng)生成酯類物質(zhì)，合成和分解兩者為可逆反應(yīng)，也就是酯類分解多了，相應(yīng)醇的含量增多，那么酸類自然也增多，酒也出現(xiàn)酸味。

變成醋了，那兩種酵母菌適合的溫度非常接近哦。

兩種可能 第一種，密封性不好，碰到空氣了 第二種，酒曲用的不好，比如巴馬瑤族的酒曲，里面就有醋酸桿菌

酵母菌在無(wú)氧條件下生成乙醇，也就是酒精，乳酸菌在有氧的條件下生成乳酸，所以有酸味。你不能讓酒和空氣接觸過(guò)久，要好好的密封

白酒變酸了的原因有可能是制作步驟有些不正確，造成發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了一些酸，這種酸對(duì)人體沒(méi)有好處，這樣的白酒是不能喝了。那么在制作白酒的過(guò)程中，如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒曲，就會(huì)造成酒曲變質(zhì)，做出來(lái)的白酒會(huì)是酸的，有可能還會(huì)是臭的。另外，如果盛放白酒的罐子密封不嚴(yán)實(shí)，也會(huì)造成白酒發(fā)酸。所以，在做白酒的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎一些，每一步都要按照要求，不能太著急了，否則就做不好?！　、琶芊獠粐?yán)，導(dǎo)致產(chǎn)酸微生物的生長(zhǎng)、繁殖，發(fā)酵產(chǎn)酸　　酒精一般條件下是不會(huì)自發(fā)轉(zhuǎn)變成乙酸(即醋酸)的，但是在有醋酸菌和氧氣的條件下乙醇會(huì)被氧化成乙酸，此時(shí)白酒酒就發(fā)酸了。白酒變酸的條件：①醋酸菌的存在;②有氧氣參與反應(yīng)。由于醋酸菌天然棲息于植物體表面，只要存在含糖物質(zhì)，就能發(fā)現(xiàn)與酵母菌一起生長(zhǎng)的醋酸細(xì)菌。我們?cè)卺劸七^(guò)程中除了嚴(yán)格消毒，注意清潔，減少醋酸菌的污染以外，很難從根本上杜絕醋酸菌的存在。但是我們只要隔絕空氣，醋酸菌就無(wú)法生長(zhǎng)繁殖了，酒精也不會(huì)變醋酸。因此釀酒過(guò)程中應(yīng)盡量減少與空氣的接觸。　?、凭凭l(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生有機(jī)酸副產(chǎn)物　　白酒發(fā)酵產(chǎn)生酒精的過(guò)程是一個(gè)非常復(fù)雜的生物化學(xué)過(guò)程，它除了產(chǎn)生主產(chǎn)物乙醇(酒精)外，也會(huì)產(chǎn)生一些副產(chǎn)物，其中就包含各種有機(jī)酸，這也是白酒帶酸味的原因，也就是說(shuō)即使是純種酵母菌、無(wú)菌發(fā)酵，生產(chǎn)的白酒也是略帶酸味的。這是白酒變酸的次要途徑。

有的，糧食發(fā)酵前期是一個(gè)糖化過(guò)程，后期是一個(gè)酒酵母作用下酒化作用，酒香味很濃的。釀酒\發(fā)酵\酒味有的，糧食發(fā)酵前期是一個(gè)糖化過(guò)程，后期是一個(gè)酒酵母作用下酒化作用，酒香味很濃的。

能不能喝不知道，但若繼續(xù)發(fā)酵好像可以就可變醋。釀葡萄酒的葡萄要擦干不要有水份，剛發(fā)酵這幾天瓶口不要蓋嚴(yán)，等發(fā)酵好了，看著不再往上冒了就可把瓶口密封起來(lái)了。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 、白酒酸味的防止解決措施1、減少雜菌污染，白酒的開(kāi)放式生產(chǎn)，不可避免會(huì)有大量微生物入侵，而酸是微生物的代謝產(chǎn)物。因此，在各種微生物的作用下，使酒醅中存在大量有機(jī)酸。同時(shí)，造成糖分損失和酒精損失；2、根據(jù)季節(jié)變化，嚴(yán)格入窖溫度、酸度、淀粉濃度的管理，控制好發(fā)酵品溫；3、輔料用量勿過(guò)大；4、攤晾時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)；5、發(fā)酵時(shí)間要足夠，加強(qiáng)發(fā)酵時(shí)間內(nèi)的窖內(nèi)管理，嚴(yán)禁糧皮因裂口而造成雜菌大量侵入生酸；6、用消毒劑殺菌、用防腐劑控制酸度和用抗生素抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)；7、保持一定的貯存期，能使酒味香、協(xié)調(diào)柔和，有助于防止酸味突出。其實(shí)，白酒中有酸味是因?yàn)榘拙圃谥谱鬟^(guò)程中操作方式的不當(dāng)而導(dǎo)致的，酸味和其他的味道一起共同組成了白酒的芳香，但是酸味需適量，這樣才能避免酒味粗糙，不至于影響白酒的“回甜”感。 提問(wèn) 你好，白米酒酸味怎么去除 回答 有酸味的可加水煮沸,加入蘇打粉少許,可除去酸味. 提問(wèn) 還有什么方法嗎？加蘇打粉酒的顏色黃，不好出售， 回答 ?？梢赃m量加入一點(diǎn)糖，可以去除部分酸味。如果酸味很嚴(yán)重，建議不要吃了，很有可能是被細(xì)菌感染而發(fā)酸了。這時(shí)需要用高溫加熱來(lái)殺死細(xì)菌，或者就重新做一下米酒，注意控制發(fā)酵的溫度，大約在25度左右。 更多3條 

不知道你是不是江浙一帶的人，我自己喜歡楊梅酒，不知道你說(shuō)的酸梅酒是不是這一種 其實(shí)只要要注意泡酒幾大點(diǎn)就應(yīng)該不會(huì)太差了1 酒要原度的最好 越高度越不容易出問(wèn)題，當(dāng)然 如果你技術(shù)很好 可能選用低度2 除酒之外主要的用料一定不要選壞掉和過(guò)熟的 比如楊梅 不要用吃起來(lái)很甜很熟的那種，首選剛過(guò)紅的3 比例均勻 我自己泡制楊梅酒 楊梅和原度灑的比例是2: :3 如果是其它的藥類泡制酒 更應(yīng)該要注意比例了4 密封一定要好 這點(diǎn)你可以從很多名酒里面得知 5一定要在泡制好之 后再開(kāi)啟

泡酒要注意酒的度數(shù)哦！不過(guò)我都不怎么了解！幫不了你！

漏風(fēng)了吧

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放點(diǎn)糖試試

白酒的酸化實(shí)屬正常，白酒中的酯會(huì)水解成醇和酸，同時(shí)白酒中的酸和醇也能生成酯和水，這是個(gè)可逆反應(yīng)，重慶酒回收當(dāng)白酒中的平衡打破后它將發(fā)生反應(yīng)生成酸和醇，酒就自然酸了。酸是一個(gè)好事，因?yàn)樵诟鞔笙阈偷陌拙浦?，醬香白酒的釀造工藝和口感最復(fù)雜，酒體中富含的酸性物質(zhì)是其他白酒的3-5倍。這些酸物質(zhì)主要以乙酸和乳酸為主，適量飲用可軟化血管，我們常說(shuō)的醬酒對(duì)人體健康有好處便是指此。酸物質(zhì)的含量是很低的，一般不會(huì)超過(guò)整個(gè)酒體的0.1%，否則要么影響酒體的品質(zhì)，或者直接醬酒變醋，酸氣熏天。因此，正常情況下，我們是察覺(jué)不到明顯酸味的。如果你感到一瓶酒變酸了，可能有幾種原因。酒精度都是53，這種度數(shù)會(huì)殺死九成以上的微生物，變質(zhì)的可能性很小。重慶酒回收度數(shù)較低的酒體在長(zhǎng)時(shí)間的放置過(guò)程中會(huì)滋生許多微生物，生成大量酸性物質(zhì)，影響酒的口感和香味。擴(kuò)展資料白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。儲(chǔ)藏酒的方式比較隨便，直接把味重、味雜的東西與醬酒一起存放，導(dǎo)致醬酒瓶身上容易附著一些帶異味的微生物，這些微生物逐漸滲入酒體，影響醬酒的口感。白酒的主要成分為“乙醇”，乙醇氧化后變成乙醛，乙醛再次氧化會(huì)成乙酸，產(chǎn)生酸味。酒的酸味都是控制在一個(gè)合適范圍，而且包裝也是密封的，所以直接購(gòu)買來(lái)的成品白酒在未打開(kāi)的情況下基本不可能出現(xiàn)發(fā)酸的問(wèn)題。而打開(kāi)過(guò)的白酒如果密封不當(dāng)則有可能因?yàn)樗饣蜓趸兯?，這便是白酒變酸的原因。參考資料來(lái)源：百度百科-白酒

喝酒前多吃點(diǎn)青菜就行，每次都這樣會(huì)以后就會(huì)慢慢的好起來(lái)。

1,多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)含量的食物.最好是肉類. 水果,促進(jìn)肌肉體恢復(fù)2,休息好,適當(dāng)?shù)膶?duì)該部位做點(diǎn)熱身活動(dòng),太痛的話不適宜太劇烈,促進(jìn)循環(huán),排除乳酸3,對(duì)該部位進(jìn)行按摩..4,稍微喝點(diǎn)可樂(lè)(可樂(lè)是碳酸飲料,可以通過(guò)尿液帶走身體里的乳酸).

這種感覺(jué)是由于乙醇的麻醉作用產(chǎn)生的。是大腦的錯(cuò)誤感覺(jué)，并不是真的。 在酒里面含有酒精也就是乙醇，他能使人體的一個(gè)器官出現(xiàn)暫時(shí)性的麻木，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)皮膚過(guò)敏。所以說(shuō)喝酒最好是適量。

飲酒有時(shí)候會(huì)導(dǎo)致乳酸增高

很正常！酒精進(jìn)了你的血管使你的血液不能正常流通 就有那種癥狀

　　白酒的味道一般都是比較濃烈的，然而有些白酒中摻雜著酸，這是什么原因?qū)е碌哪?下面由我為大家整理的白酒變酸的原因，希望大家喜歡! 　　白酒變酸的原因 　　酒在聞香上有刺激性酸味，大多是成品酒使用酒基酸度高，這些酸度較高的白酒，是在發(fā)酵中酒醅酸度較大帶來(lái)的。原因是生產(chǎn)衛(wèi)生狀況差，或配料淀粉含量過(guò)高，蛋白質(zhì)過(guò)多，下窖溫度高，曲塊、酵母雜質(zhì)過(guò)多，使用新大曲過(guò)多，生料熟料混雜，發(fā)酵期過(guò)長(zhǎng)或糊化不徹底等原因造成。另外就是低檔白酒使用較多的酸味物質(zhì)，存放時(shí)間較長(zhǎng)，也會(huì)出現(xiàn)這個(gè)現(xiàn)象。 　　黃酒會(huì)變酸的原因 　　我們知道酒中的酒精變成醋酸的過(guò)程是在一種好氣性細(xì)菌——醋酸菌的作用下發(fā)生的。這種細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生一種特殊酶，這種酶會(huì)促使酒精跟空氣中的氧氣起氧化反應(yīng)，最后生成醋酸，這種由酒精變?yōu)榇姿岬倪^(guò)程叫做醋酸發(fā)酵。 　　因?yàn)榇姿峋枰土椎臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以醋酸發(fā)酵要在黃酒、葡萄酒、啤酒等低度酒類里進(jìn)行。特別是瓶酒啟開(kāi)后，一次沒(méi)喝完，空氣中的醋酸菌酶就很容易在酒中滋長(zhǎng)，并經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生醋酸、乳酸等化合物，從而使低度酒變酸了。 　　白酒中的酸的功能 　　消除苦酒的苦味，問(wèn)題在酸量的多與少：酸量不足，酒苦;酸量適度，酒不苦;酸量過(guò)大，酒有可能不苦，但將產(chǎn)生新的問(wèn)題。這里指的酸量，是指化學(xué)分析的“總酸”值。不論白酒苦味物質(zhì)的含量多少，組成情況和表現(xiàn)行為等如何，當(dāng)酒的酸性強(qiáng)度在合理的范圍之內(nèi)，而各種酸的比例又在一個(gè)適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，酒就一定不會(huì)苦。 　　酸是白酒最重要的味感劑：酒入口后的味感過(guò)程是一個(gè)極其復(fù)雜的過(guò)程。白酒對(duì)味覺(jué)刺激的綜合反映就是口味。對(duì)口味的描述盡管多種多樣，但卻有共識(shí)，如講究白酒入口后的后味、余味、回味等。白酒的所有成分都有兩方面的作用，既對(duì)香也對(duì)味作出貢獻(xiàn)。羧酸主要表現(xiàn)出對(duì)味的貢獻(xiàn)，是白酒最重要的味感物質(zhì)。 　　對(duì)白酒香氣有抑制和掩蔽作用：勾兌實(shí)踐中，往往碰到這種情況，含酸量高的酸加到含酸量正常的酒中，對(duì)正常酒的香氣有明顯的壓抑作用，俗稱“壓香”。在制作新型白酒時(shí)，其中一個(gè)重要程序是往該酒中補(bǔ)加酸，但若補(bǔ)酸過(guò)量，就會(huì)壓香，就是使酒中其他成分對(duì)白酒香氣的貢獻(xiàn)在原有水平上下降了，或者說(shuō)酸量過(guò)多使其他物質(zhì)的放香閥值增大了。 　　

你是豬啊！我記得你說(shuō)過(guò)你痛風(fēng)是吧. 自己身體不好還喝酒！以后飲食要注意點(diǎn)，不要喝酒尤其是啤酒，還有少吃豆制品、海鮮，還要注意不要受涼。 痛風(fēng)最好是戒除煙酒，還有以后別再喝咖啡.... 1)飲食方面：①豬、牛、羊肉、火腿、香腸、雞、鴨、鵝、兔以及各種動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腎、心、腦)、骨髓等含嘌呤量高，應(yīng)盡量不吃；魚(yú)蝦類、菠菜、豆類、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤，要少吃；大多數(shù)蔬菜、各種水果、牛奶和奶制品、雞蛋、米飯、糖等可以吃。②多飲水，要使每日尿量保持在2000ml以上，因尿路結(jié)石的發(fā)生和小便尿酸濃度及小便的酸堿度有關(guān)，必要時(shí)可服用堿性藥物，以預(yù)防尿路結(jié)石的發(fā)生。③避免暴飲暴食或饑餓。④節(jié)制煙酒，尤其不能酗酒。⑤不喝濃茶、咖啡等飲料。 (2)妥善處理誘發(fā)因素，禁用或少用影響尿酸排泄的藥物：如青霉素、四環(huán)素、大劑量噻嗪類及氨苯喋啶等利尿劑、維生素B?1和B?2、胰島素及小劑量阿司匹林(每天小于2g)等。 (3)肥胖者要積極減肥，減輕體重，這對(duì)于防止痛風(fēng)發(fā)生頗為重要。 (4)注意勞逸結(jié)合，避免過(guò)勞、精神緊張、感染、手術(shù)，一般不主張痛風(fēng)病人參加跑步等較強(qiáng)的體育鍛煉，或進(jìn)行長(zhǎng)途步行旅游。

你的身體出問(wèn)題了，你得去查一查是什么毛病。

酒是能散能行，屬辛辣之品．隨氣血布于全身，辣者燥熱，故而火邪炙體．故熱痛．

那不正常了，不要喝了。不是酒有問(wèn)題，就是人太虛了，不勝酒了