貴州清宮酒業(yè)有限公司，藥流期間喝酒會(huì)影響藥效嗎

藥流的成功率本來就不高，如果藥流不全還需清宮。

沒什么影響，你打了嗎，注意不要感染，吃一些消炎藥。阿莫西林謝謝

地方的九不是很值錢的，在20元左右吧！

說!拜年了!在磕頭!

作揖，鞠躬，磕頭、

拜年的風(fēng)俗，據(jù)說來自遠(yuǎn)古時(shí)候驅(qū)逐怪獸“年”之舉。怪獸被逐，大家便紛紛走出家門，互相作揖恭賀，是為“拜年”之始。 拜年在古代又稱為“拜節(jié)”。據(jù)南宋《夢(mèng)梁錄》載：“正月朔日（即年初一），細(xì)人（按：指平民）無論男女，皆鮮衣往來拜節(jié)。” 清代《清嘉錄》亦云：“新春，男女以次拜家長(zhǎng)，畢，主者率卑幼，出謁鄰族戚友，或出遣子弟代賀，謂之拜年，至有終歲不相接者，此時(shí)亦互相往拜于門……故欲有‘有心拜節(jié)，寒食未遲’之諺。”拜年的風(fēng)俗，大概在明代才大行其道。明人筆記多寫及此事。那時(shí)，拜年還有酒飲，似乎更勝過后世。近代以來，閩南和臺(tái)灣等地又把拜年稱為“走春”。 拜年的先后順序，視彼此關(guān)系親疏而定。通常大年初一是專門給父母或夫家尊長(zhǎng)拜年的，初二則向岳父母或外家的人拜年，初三后才陸續(xù)給平輩或親朋拜年。 禮貌上，拜年要攜備賀年禮品。舊時(shí)慣例，對(duì)于登門拜年者的禮只收一部分，其它的要謙辭，并須回贈(zèng)一個(gè)“利市”。同時(shí)，為了隨時(shí)接待來訪拜年的客人，還須準(zhǔn)備一個(gè)放有各種賀年糖果的“全盒”，“全盒”內(nèi)不同形狀的小格中裝有果仁、蜜餞、瓜子、麻糖等。 此外，各地還有一些特殊的拜年風(fēng)俗。如我省有些地方年初三不宜拜年，稱為“赤口”，謂易招口舌爭(zhēng)端；江蘇部分地區(qū)拜年必留吃飯，主客互相恭賀后，便迎進(jìn)飯廳進(jìn)食，吃過稍坐后才告辭而去。到下一家時(shí)，又如此這般。貴州人拜年只限于至親或知交。新春期間，家家緊閉大門，有人叩門必先從門縫中察看清楚，如非近親，一律饗以閉門羹。安徽有些地方也不輕易接客，但他們只循例婉拒，到頭來還是高興地迎客。 為免親友眾多而致往返奔波勞累，人們又發(fā)明了“團(tuán)拜”，讓大家聚首一堂，一次性彼此拜年?！皥F(tuán)拜”之舉據(jù)說源于清宮的官場(chǎng)，至今仍為行政事業(yè)單位和社會(huì)團(tuán)體所沿用。 現(xiàn)在，電話拜年、手機(jī)短信拜年已蔚然成風(fēng)。

長(zhǎng)輩先，爺爺奶奶之輩分的，然后次之，再同輩

該號(hào)碼的歸屬信息如下：區(qū)號(hào)：0391本地號(hào)碼：5908038省份: 河南省地市: 焦作市區(qū)縣: 沁陽市

治療婦女月子病的藥方 女性在坐月子時(shí)常會(huì)落下腳后跟、腳底板疼的毛病，現(xiàn)用下列小藥方可治。 1.瘦豬肉1片，置燒酒中煮熱，貼痛處。 2.高粱根數(shù)個(gè)，鴨蛋2個(gè)煮湯，濾去渣，加白糖調(diào)服 3.川紅花30克，用水酒1碗煎湯，1日服2次。 4.鮮生姜500克，紅糖250克。生姜爛成姜泥，紅糖用水溶化，與生姜泥調(diào)勻，用小火熬成羹，每天早、中、晚各服一湯匙，連服數(shù)天。

不太好治，你可以去正規(guī)的醫(yī)院看看老中醫(yī)，他們對(duì)這種病有辦法。

多休息.不要洗冷水頭.不要吃涼性的東西. 和不吃剌激性的東西. 多吃補(bǔ)血和營(yíng)養(yǎng)的東西. 還是就是不要吹風(fēng).特別是頭.不然以後會(huì)有後遺證的.

治月家?。航{梨木子二兩。搗碎熬水服三次。服后出現(xiàn)便瀉，瀉后用二錢，盛入雞腹內(nèi)燉服。(②方以下出《重慶草藥》) 絳梨木子 【異名】打槍子(《分類草藥性》)，叫梨子(《民間常用草藥匯編》)，叫耳母子，叫鈴子(《四川中藥志》)，金錢子、震天雷、雷震子(《重慶草藥》)，黑棗子(成都《常用草藥治療手冊(cè)》)。 【來源】為鼠李科植物薄葉鼠李的果實(shí)。 【植物形態(tài)】薄葉鼠李，又名：郊李子、白色木、絳梨木、嚼連木、絳耳木、鹿角刺。 落葉灌木，高達(dá)5米。幼枝灰褐色，無毛或有微柔毛，對(duì)生或近對(duì)生，頂端成刺狀。葉常對(duì)生，或互生、集生于短枝頂端，薄紙質(zhì)，倒卵形，橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)4～8厘米，寬2～4厘米，先端短急尖，基部楔形，上面無毛，下面僅脈腋處有髯毛，邊緣有圓鋸齒，側(cè)脈3～5對(duì)。葉柄長(zhǎng)0.8～1.5厘米，有短柔毛或近無毛?；▎涡?，綠色，成聚傘花序或簇生于短枝；花萼4裂；花瓣4；雄蕊4。核果球形，成熟后黑色，直徑0.7～0.9毫米，有2核。種子寬倒卵形，背面有縱溝。花期5～6月。 生于山坡、山谷或路邊灌叢中。分布陜西、甘肅、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、云南。 月家病又俗稱"月癆、月家癆、月奸病、月中傷、月子病、干耳病"等,各地稱謂有別,均屬中醫(yī)積聚產(chǎn)后虛損,癆傷范疇。 月家病多由生產(chǎn)后恢復(fù)期內(nèi)同房導(dǎo)致的。初期一旦染病，就會(huì)導(dǎo)致傷口感染，瘀積子宮內(nèi)膜增生、功能性出血等諸多病菌繁殖，經(jīng)久難治；中期常有貧血、心煩、心慌、心累、氣促、食欲減退、四肢無力，眼瞼、下肢浮腫，腹痛，子宮內(nèi)膜、宮頸、附件經(jīng)常發(fā)炎、漿膜囊腫；后期小腹出現(xiàn)時(shí)聚時(shí)散大小不等的包塊，如包塊堅(jiān)硬不軟、不運(yùn)、脾腎衰竭、腹瀉不止；晚期嚴(yán)重貧血，體重極度減輕或全身浮腫，心腎衰竭而死亡。 產(chǎn)后40天內(nèi)、流產(chǎn)后30天內(nèi)過了性生活都很容易患上月家癆病。距離生產(chǎn)或流產(chǎn)的時(shí)間越近，就越容易得這個(gè)病。 那什么是月家癆呢？ 該病為民間醫(yī)學(xué)的俗稱，亦有稱之為"歡喜病、月家癆、月癆、月子病"等，各地稱謂有別，均屬中醫(yī)積聚、產(chǎn)后虛損、癆病范疇。醫(yī)院檢查時(shí)有時(shí)候表現(xiàn)有慢性盆腔炎，附件炎等癥狀。 引發(fā)此病的原因何在呢？ 凡婦女生產(chǎn)（正產(chǎn)、流產(chǎn)、刮宮、引產(chǎn)）后，子宮內(nèi)膜肌肉層、漿膜層都不同程度的損傷，一般要 6 至 7 周才能徹底恢復(fù)，在此期間男女同房性生活是導(dǎo)致該病的主要原因。 患上"月家癆病"有些什么癥狀呢？ 初期一旦染病，就會(huì)導(dǎo)致傷口感染、瘀積子宮內(nèi)膜增生、功能性出血等諸多病菌繁殖，經(jīng)久難治。中期常以貧血、心煩、心慌、心累、氣促、食欲減退、四肢無力，眼瞼、下肢浮腫，腹疼、子宮內(nèi)膜、宮頸、附件經(jīng)常發(fā)炎、不運(yùn)、脾腎衰竭、腹瀉不止；晚期嚴(yán)重貧血，體重極度減輕或全身浮腫，心腎衰竭而死亡。 那么應(yīng)如何治療呢？ 該病以預(yù)防為主，產(chǎn)后 6--7 周內(nèi)禁止夫妻性生活。該病不等于一般婦科常見炎癥。如按一般婦科炎癥治療，有可能越醫(yī)越弱多病，重者危及生命。

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局日前發(fā)布關(guān)于51家保健酒、配制酒企業(yè)69種產(chǎn)品違法添加行為的通告。通告指出，近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織各省食品藥品監(jiān)管部門執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)，有51家企業(yè)在69種保健酒、配制酒中違法添加了西地那非（俗稱“偉哥”的藥品成分）等化學(xué)物質(zhì)。以下為通告全文：一、初步查明，共有51家企業(yè)在69種保健酒、配制酒中違法添加了西地那非（俗稱“偉哥”的藥品成分）等化學(xué)物質(zhì)，并在產(chǎn)品名稱、標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽上明示或暗示壯陽、性保健等功能。（一）初步查明，違法添加西地那非的有15家企業(yè)27種產(chǎn)品，分別為：山西曲沃縣吉利酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的沃國(guó)健酒1種產(chǎn)品；吉林伊通滿族自治縣宇田鹿業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的鹿鞭酒、鹿血酒、鹿茸酒、鹿筋酒、鹿尾酒、鹿茸血酒、鹿心血酒、鹿尾鞭酒8種產(chǎn)品；長(zhǎng)春鑫匯鹿業(yè)科技發(fā)展有限責(zé)任公司生產(chǎn)的鹿鞭神液酒1種產(chǎn)品；煙臺(tái)鑫達(dá)酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的神力源養(yǎng)生酒、鑫達(dá)神力源酒2種產(chǎn)品；煙臺(tái)市華海葡萄釀酒有限公司生產(chǎn)的御合酒、御合九開酒2種產(chǎn)品；開封市三九神功保健酒廠生產(chǎn)的巔峰對(duì)決酒、巔峰對(duì)決商務(wù)養(yǎng)生酒、眾源瑪卡動(dòng)力酒3種產(chǎn)品；河南省汝陽縣杜康泉酒廠生產(chǎn)的瑪卡爽三天酒1種產(chǎn)品；大冶市金谷香酒廠生產(chǎn)的中國(guó)勐酒1種產(chǎn)品；地下黑窩點(diǎn)制造、標(biāo)稱湖北宏業(yè)實(shí)業(yè)總公司酒業(yè)分公司的命運(yùn)牌雄風(fēng)王養(yǎng)生酒1種產(chǎn)品；桂林市三野酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的壯天王酒1種產(chǎn)品；柳州市柳南區(qū)桂坤酒廠生產(chǎn)的金鍋功夫酒、瑤健酒2種產(chǎn)品；柳州德順酒廠生產(chǎn)的柳霸神養(yǎng)生酒1種產(chǎn)品；瀘州錦雨農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的苗山狼露酒1種產(chǎn)品；四川古本酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的古本酒1種產(chǎn)品；陜西佛坪九通生物科技有限公司生產(chǎn)的丁香酒（中華盛酒）1種產(chǎn)品。初步查明，違法添加他達(dá)拉非、硫代艾地那非、伐地那非、紅地那非等（均為與西地那非類似的化學(xué)物質(zhì)）的有5家企業(yè)7種產(chǎn)品，分別為：遼寧桓仁五女酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的帝春酒、陽春酒2種產(chǎn)品；長(zhǎng)春市九鹿鹿業(yè)有限公司生產(chǎn)的鹿鞭酒1種產(chǎn)品；河南省汝陽縣杜康泉酒廠生產(chǎn)的奇菊雄楓牌植物配制酒1種產(chǎn)品；河南天鑒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的皇家御貢酒1種產(chǎn)品；四川省東圣酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的古御堂養(yǎng)生酒、古御堂蟲草養(yǎng)生酒2種產(chǎn)品。（二）正在調(diào)查的涉嫌違法添加西地那非的產(chǎn)品27種，涉及標(biāo)稱企業(yè)25家，分別為：長(zhǎng)春軍匯鹿業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的鹿寶神液酒、鹿鞭神液酒2種產(chǎn)品；長(zhǎng)春市鹿鄉(xiāng)鹿茸酒廠生產(chǎn)的鹿鞭酒1種產(chǎn)品；吉林撫松縣龍?jiān)淳茦I(yè)有限公司生產(chǎn)的金蛾御草（三鞭酒）1種產(chǎn)品；通化華特酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的娜旮旯健身酒、三鞭酒2種產(chǎn)品；吉林省龍宇酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的小鹿仙酒1種產(chǎn)品；吉林省綠家族實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的三鞭酒1種產(chǎn)品；黑龍江海林市林海鹿業(yè)有限責(zé)任公司黃氏補(bǔ)酒廠生產(chǎn)的鉆酒1種產(chǎn)品；黑龍江省虎林市森源天然食品有限公司生產(chǎn)的鹿鞭酒1種產(chǎn)品；漳州市板橋酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的腎寶三鞭酒1種產(chǎn)品；江西日盛生物科技有限公司生產(chǎn)的龍鳳酒1種產(chǎn)品；山東神龍酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的神博牌萬得福酒1種產(chǎn)品；青州市華威酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的八珍養(yǎng)生酒1種產(chǎn)品；山東雄偉生物科技有限公司生產(chǎn)的東尊牌福緣酒1種產(chǎn)品；河南九龍神功保健酒有限公司生產(chǎn)的勁舒春酒1種產(chǎn)品；南陽市廣壽保健品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的張仲景人參蛹蟲草酒1種產(chǎn)品；三九企業(yè)集團(tuán)蘭考地久酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的蛹蟲草酒1種產(chǎn)品；河南鎮(zhèn)平三潭酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的仲圣白金酒1種產(chǎn)品；湖北吳都酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的雙喬夢(mèng)露酒1種產(chǎn)品；湖南鼎龍生物科技有限公司生產(chǎn)的君領(lǐng)天下酒1種產(chǎn)品；湖南省永州零陵永桂異蛇酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的異蛇鞭酒1種產(chǎn)品；永州市異蛇科技實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的朝陽旭日精品養(yǎng)生酒1種產(chǎn)品；長(zhǎng)沙市雨花區(qū)康年華營(yíng)養(yǎng)食品廠生產(chǎn)的清宮御酒1種產(chǎn)品；湖南省汨羅市汨羅春酒業(yè)釀造有限公司生產(chǎn)的金君領(lǐng)珍品養(yǎng)生酒1種產(chǎn)品；貴州省惠水縣好花紅酒廠生產(chǎn)的西門神酒1種產(chǎn)品；云南省開遠(yuǎn)市果酒廠生產(chǎn)的雄風(fēng)露酒1種產(chǎn)品。正在調(diào)查的涉嫌違法添加他達(dá)拉非、硫代艾地那非、伐地那非、紅地那非等化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)品8種，涉及標(biāo)稱企業(yè)7家，分別為：山西金源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的定陽湖定陽酒1種產(chǎn)品；長(zhǎng)春市吉祥源鹿業(yè)有限公司生產(chǎn)的男人密碼（鹿鞭酒）1種產(chǎn)品，吉林省長(zhǎng)雙鹿業(yè)特產(chǎn)開發(fā)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的不倒翁（鹿寶補(bǔ)酒）1種產(chǎn)品，吉林頌康生物科技有限公司生產(chǎn)的頌康鹿鞭配制酒、鹿皇春鹿鞭配制酒2種產(chǎn)品；黑龍江大慶遼金古酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)的遼金雄風(fēng)酒1種產(chǎn)品；湖南洪江元泰酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的元子酒1種產(chǎn)品；海南椰島（集團(tuán)）股份有限公司生產(chǎn)的椰島鹿龜酒1種產(chǎn)品。上述生產(chǎn)企業(yè)要立即停止生產(chǎn)、就地封存違法產(chǎn)品，召回全部在售產(chǎn)品，并將去年以來生產(chǎn)、銷售數(shù)量及銷售流向報(bào)告當(dāng)?shù)乜h級(jí)食品藥品監(jiān)管部門。省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門匯總企業(yè)停產(chǎn)、封存、召回情況，于8月15日前報(bào)告國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局。二、在保健酒、配制酒中添加西地那非等化學(xué)物質(zhì)，違反食品安全法第二十八條第一項(xiàng)關(guān)于“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品”的規(guī)定，按照《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》（法釋〔2013〕12號(hào)），涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。上述企業(yè)中，已有19家企業(yè)被移送公安機(jī)關(guān)進(jìn)行刑事犯罪偵查。三、自本通告發(fā)布之日起，所有保健酒、配制酒經(jīng)營(yíng)者應(yīng)對(duì)其所銷售的產(chǎn)品進(jìn)行全面自查，發(fā)現(xiàn)上述產(chǎn)品一律立即停止經(jīng)營(yíng)，下架封存，并向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。對(duì)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的，將依法嚴(yán)肅處理。各省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門將本行政區(qū)域內(nèi)下架封存（包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)等）情況匯總后，于8月15日前上報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局。四、自本通告發(fā)布之日起，所有保健酒、配制酒生產(chǎn)企業(yè)均須開展自查。凡違法添加西地那非等化學(xué)物質(zhì)的，要立即停止生產(chǎn)，就地封存產(chǎn)品，召回已售出產(chǎn)品，并于8月15日前向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告違法產(chǎn)品名稱、批次、數(shù)量及流向等情況。各省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門匯總后，于9月10日前上報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局。五、各地食品藥品監(jiān)管部門要立即組織開展保健酒、配制酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)違法添加西地那非等化學(xué)物質(zhì)的，要依法嚴(yán)厲查處；要加快正在辦理案件的調(diào)查取證，徹底查清違法產(chǎn)品生產(chǎn)源頭和違法添加化學(xué)物質(zhì)來源，涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。六、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局提醒廣大消費(fèi)者不要購(gòu)買和飲用本通告公布的相關(guān)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)違法添加線索的，可向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門或12331熱線投訴舉報(bào)。對(duì)查證屬實(shí)的，按規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì)。特此通告。轉(zhuǎn)自人民網(wǎng)望采納，謝謝啦。。。

1.陳麻婆豆腐 　 成都小吃創(chuàng)立時(shí)間最早、最負(fù)盛名和代表性的小吃，一道用石膏豆腐、牛肉末及各種配料燒制而成的傳統(tǒng)川味菜。據(jù)說此菜是清朝同治元年（1862年）成都萬福橋旁開一家小店的陳森富之妻所創(chuàng)，因她臉上微麻，人們就稱做“陳麻婆豆腐”。所制豆腐色鮮味美，具有麻、辣、燙、囫、嫩、鮮的特點(diǎn)。 　　地址：成都市西玉龍街197號(hào) 　　電話：028—86754512 　　2.夫妻肺片 　　成名于本世紀(jì)30年代，由成都人郭朝華夫婦創(chuàng)辦。因起始賣的原料是用牛肉、牛心、牛舌和頭皮等切成片雜薈在一起，稱“薈片”，因“薈”與“肺”的音相近，傳開后便叫“肺片”。因調(diào)制得法，香味濃郁，被稱贊為“車行半邊路，肉香一條街”。 　　地址：總府街53號(hào) 　　 　　3.龍抄手 　　創(chuàng)立于本世紀(jì)40年代。因由“濃花茶社”老板籌辦。遂借“濃”為“龍”，取龍鳳呈祥，生意興隆之意，定名為“龍抄手”。其選料講究，制作精細(xì)，香醇可口，細(xì)嫩滑爽，有“薄如紙，之美譽(yù)。 　　地址：春熙路南段68號(hào) 　　電話：028—86666947　　86726947 　　4.賴湯圓 　　因賴源鑫于1937年創(chuàng)辦而得名。最初是在總府街一帶擺攤設(shè)點(diǎn)，以賣“雞油湯元”為業(yè)。所做湯圓皮薄滋潤(rùn)，心子香甜可口，日久而出名，后開店?duì)I業(yè)，遂以“賴湯圓”稱之。流傳至今，成為成都最具有代表性的名小吃。 　　地址：總府街27號(hào) 　　電話：028—86629034　　86629976 　 　　5.鐘水餃 　　“鐘水餃”是四川水餃的代表，初創(chuàng)于成都荔枝巷鐘少伯開的“協(xié)森茂”。由于餃子皮薄、餡嫩、味鮮，為其它同行不及，遂打出“荔枝巷鐘水餃”折招牌，沿用至今，蜚聲遠(yuǎn)揚(yáng)。 　　地址：提督街7號(hào) 　　電話：028—86753402　 　　6.燈影牛肉 　　距今已有1000多年歷史。相傳唐代詩(shī)人元稹任四川通州（今達(dá)川）司馬時(shí)，在達(dá)川落花溪一鄉(xiāng)間酒店飲酒時(shí)，發(fā)現(xiàn)店里賣的牛肉薄如紙張，舉于燈前，隱約可見燈影，細(xì)品之麻辣鮮香，回味悠長(zhǎng)。元稹觸景生情，取名為“燈影牛肉”。 　　地址：提督街口 　　7.川北涼粉 　　清朝末年創(chuàng)立于南充。創(chuàng)始人謝天祿在南充港口搭棚賣涼粉，其涼粉細(xì)嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣起了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，后正式辦起川北涼粉店?，F(xiàn)已流傳全省，成為著名小吃。 　　 　　8.宜賓燃面 　　宜賓烯面原名敘府燃面，早在清光緒年間，便開始有人經(jīng)營(yíng)，是宜賓傳統(tǒng)的名小吃。 　　這種小吃選用本地優(yōu)質(zhì)水面條為主料，配以宜賓芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃仁、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油、佐料即成。宜賓燃面的特點(diǎn)是：松散紅亮、香味撲鼻、麻辣相間、味美爽口，既可佐酒，又可果腹。因其油重?zé)o水，引火即燃，故取名燃面。此面經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，獨(dú)具一格，不僅本地人喜愛，就是中外游人也贊不絕口。 　　9.敘府糟蛋 　　敘府，是宜賓的舊稱。敘府糟蛋是宜賓傳統(tǒng)名特產(chǎn)之一。它是精選優(yōu)質(zhì)鴨蛋，用物種工藝去殼留膜，放入上等糯米酒糟，經(jīng)過一定時(shí)期浸泡制作而成。這一傳統(tǒng)工藝，相傳已有100余年歷史。 　　敘府糟蛋以蛋質(zhì)細(xì)嫩，色澤醬黃，光潔發(fā)亮，飽滿完整，醇香甘美，營(yíng)養(yǎng)豐富，獨(dú)具食法的特點(diǎn)而著稱于世。它不但暢銷國(guó)內(nèi)，還遠(yuǎn)銷香港、日本等地，曾先后獲四川省計(jì)經(jīng)委和商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)名特產(chǎn)品稱號(hào)。 　　10.蛋烘糕 　　四川傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。具體形成年代已無從考證。蛋烘糕是用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻（也有用白糖、蜂蜜調(diào)制的），在平鍋上烘煎而成。烘烤加入芝麻、核桃仁、天生仁等不同餡心，也可加入各種自己喜愛的肉餡或菜餡，豐富了蛋烘糕的內(nèi)容。 　　四川的特色風(fēng)味名小吃還有擔(dān)擔(dān)面、韓包子、珍珠圓子、郭湯圓、譚豆花、天全堂雞片、葉兒粑等。

北京烤鴨

中國(guó)的面點(diǎn)小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多。面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器石代，當(dāng)時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進(jìn)，中國(guó)面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。如: 北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。 上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉面、油鍋盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。 山東的煎餅。 江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。 浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。 安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。 福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。 臺(tái)灣的度小月?lián)忻?、鱔魚伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹簡(jiǎn)飯。 河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。 湖北的三鮮豆皮、云夢(mèng)炒魚面、熱干面、東坡餅。 湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。 廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。 廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。 四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。 貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。 云南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。 此外，還有大量的少數(shù)民族特色風(fēng)味食品，極大的豐富了中國(guó)烹飪文化的內(nèi)涵。 北京著名小吃 豆汁 綠豆經(jīng)篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點(diǎn)漿、發(fā)酵、濾粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產(chǎn)辣咸菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千余年制作歷史。 相關(guān)的著名企業(yè)： 小窩頭 玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細(xì)膩，500克面可制出小窩頭100多個(gè)。 相關(guān)的著名企業(yè)： 蕓豆卷 蕓豆經(jīng)磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序制成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現(xiàn)于民間，清末成為御膳。 相關(guān)的著名企業(yè)： 肉末燒餅 由發(fā)面空心炭火烤成。食時(shí)將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥里嫩，香味濃厚。 相關(guān)的著名企業(yè)： 爆肚 鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調(diào)料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。 相關(guān)的著名企業(yè)： 炒疙瘩 可葷可素。炒好后，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60余年制作歷史。 相關(guān)的著名企業(yè)： 驢打滾 即豆面糕，因過去售時(shí)，隨切隨將炒熟的干黃豆面撒于糕上，猶如毛驢就地打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米面團(tuán)沾上炒熟的黃豆粉搟成片，卷入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆面拌勻，卷在蒸熟的黃米面團(tuán)里，切塊后澆紅糖水食用。 相關(guān)的著名企業(yè)： 焦圈 為油炸食品。和面時(shí)注意鹽、堿、礬3種調(diào)料比例，炸時(shí)控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。 相關(guān)的著名企業(yè)： 燒麥 北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節(jié)變化制作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆制成。以都一處飯莊所制最著。 相關(guān)的著名企業(yè)： 仿膳豌豆黃 碗豆經(jīng)磨碎、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。色澤橙黃，細(xì)膩甜潤(rùn)，清涼適口。原為清宮膳房制作。 相關(guān)的著名企業(yè)： 艾窩窩 糯米經(jīng)泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥松甜香，清涼適口。元代已有制作。

綠豆糕桂花糕燈芯糕 獅子糕千層糕：[碧綠千層糕、紅棗千層糕、泰式千層糕、奶油千層糕、蛋黃千層糕]、湘妃糕、京糕拌梨絲、香炒糕稞、魚糕丸子、八珍炒糕（燜蛋）、小籠包子、拉面、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面干絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長(zhǎng)魚面、牛肉鍋貼、回鹵干、鹵茶雞蛋、糖粥藕

中式糕點(diǎn)分為5種制品，即烤制品、炸制品、蒸制品、 熟粉制品和其他制品。 每種制品又以工藝特點(diǎn)為主要依據(jù)劃分為若干類，如烤制品中又分為油酥類(如桃酥)、松酥類(如金錢餅)、酥皮包餡類(如京八件)、漿皮包餡類(如廣式月餅)、松酥包餡類(如棗泥酥)、烤蛋糕類，蒸制品中又分為蒸蛋糕類、年糕類、蜂糕類、粉糕類等。中國(guó)名優(yōu)糕點(diǎn)很多，如北京的京八件、天津的大麻花、上海的高橋薄餅及河北唐山蜂蜜麻糖等。 著名的中式糕點(diǎn)還有:開封百子壽桃、開封蛋松果、承德鮮花玫瑰餅、蘇州稻香村麻餅、承德一百家子撥御面，蘇州天香棗，蘇州粽子糖，天津狗不理包子 另外還有:鞋底餅、荷葉酥、襪底酥、豬油卷酥、椒鹽小燒餅、榨菜鮮肉月餅、豆沙月餅、百果月餅、椒鹽月餅、各式水果月餅、白糖玫瑰月餅、廣式月餅:迷迷水果月餅、蛋黃蓮蓉月餅、蛋黃豆沙月餅 廣式百果月餅、廣式牛肉月餅、麻餅、雪餅、金錢餅、洋錢餅、麻球、開口笑、杏仁酥、蒸蛋糕

向你推薦下 徽州糕點(diǎn) 和 徽墨酥 很好吃的

甜甜的小食 (1)芋頭糖水 材料: 芋頭1顆, 冰糖 做法: .將芋頭切塊放入鍋中加入水及冰糖，煲約30分鐘即可。 (2)酒釀湯圓 材料: 酒釀4大匙, 蛋1顆, 水2碗, 芝麻湯圓10顆, 冰糖1大匙 做法: 1.水煮開，加入酒釀及冰糖。 2.待快滾時(shí)加入蛋花即可。 3.另一鍋將湯圓煮熟后撈起，再放入煮好的酒釀中即可。 (3) 酒釀蛋 材料: 酒釀3大匙, 蛋1只, 冰糖2匙 做法: 1.水1碗半煮開，加入酒釀及冰糖。 2.待快滾時(shí)加入蛋花即可。 (4) 桂花湯圓 材料: 湯圓, 桂花醬汁, 水 做法: .用水將湯圓煮熟，在加入桂花醬汁即可。 (5) 炸香蕉 材料: 2杯中筋面粉, 1小匙發(fā)泡, 1小撮鹽, 1/2杯牛奶, 1個(gè)蛋, 1大匙鮮忌廉, 2只香蕉, 2大匙rum酒, 2大匙檸檬汁, 做法: 1.把中筋面粉、1小匙發(fā)泡、鹽、牛奶 蛋、忌廉用打蛋器或筷子打至均勻，使成面糊。 2.香蕉剝皮，切成斜片，拌上rum酒和檸檬汁腌上一小時(shí)左右。 3.把油燒熱，火力稍轉(zhuǎn)小成中偏大火，香蕉瀝去多余汁液，沾取面糊后，置鍋中炸至金黃，撈出放在紙巾上吸去多余油份即可，如果喜歡吃甜一點(diǎn)，食用時(shí)可再灑上霜糖（即糖粉）。 (6) 炸年糕 材料: 年糕, 蛋1顆, 面粉3匙, 水少許 做法: 1.年糕切薄片，把蛋、面粉、水?dāng)嚢杈鶆颉?2.將年糕裹上調(diào)好的醬料，入熱油鍋炸至成金黃色即可。 (7) 香蕉牛奶汁 材料: 香蕉1只, 牛奶500cc, 奶酪1柸 做法: .將上述材料放入果汁機(jī)中打勻即可。 ( 加州提子干蛋糕配芒果醬 材料: 加州提子干200克, 面粉500克, 牛油500克, 蛋10只, 自發(fā)粉10克, 粟粉50克, 芒果粒, 芒果汁 做法: 1.先將糖及蛋打起 2.加面粉，蛋，加州提子干及自發(fā)粉，拌至滑身 3.將粉團(tuán)放于模中，在焗爐中以180度焗30分鐘 3.芒果醬(將芒果切粒，加芒果汁混和即成) (9) 加州提子干芝士卷 材料: 黑加州提子干30克, 黃加州提子干30克, 白面包20克, 忌廉芝士40克,果醬少許, 沙律醬少許 做法: 1.首先將面包切片，再用保鮮紙壓平 2.將忌廉芝士放于暖水中，待至軟身 3.于面包上涂上薄薄一層忌廉芝士，然后放上黑加州提子干 4.用壽司席把面包卷上，再在面包卷上涂上忌廉芝士 5.把芝士卷放在黃加州提子干，再用壽司席卷上即成 (10) 紅豆砵仔糕 材料: 紅豆2兩, 糖4兩, 粘米粉6兩, 清水適量 做法: 1 紅豆用浸過豆面清水浸一小時(shí)，大火蒸一小時(shí)至紅豆稔為止。 2 粘米粉用清水開成糊狀;加糖，慢火煮至糖溶，再加入紅豆拌勻。 3 小碗內(nèi)先掃油，將粉狀倒入小碗內(nèi)。大火蒸15分鐘，可供食用。

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。 上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉面、油鍋盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。 山東的煎餅。 江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。 浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。 安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。 福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。 臺(tái)灣的度小月?lián)忻?、鱔魚伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹簡(jiǎn)飯。 河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。 湖北的三鮮豆皮、云夢(mèng)炒魚面、熱干面、東坡餅。 湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。 廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。 廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。 四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。 貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。 云南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。 此外，還有大量的少數(shù)民族特色風(fēng)味食品，極大的豐富了中國(guó)烹飪文化的內(nèi)涵。 北京著名小吃 豆汁 綠豆經(jīng)篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點(diǎn)漿、發(fā)酵、濾粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產(chǎn)辣咸菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千余年制作歷史。 相關(guān)的著名企業(yè)： 小窩頭 玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細(xì)膩，500克面可制出小窩頭100多個(gè)。 相關(guān)的著名企業(yè)： 蕓豆卷 蕓豆經(jīng)磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序制成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現(xiàn)于民間，清末成為御膳。 相關(guān)的著名企業(yè)： 肉末燒餅 由發(fā)面空心炭火烤成。食時(shí)將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥里嫩，香味濃厚。 相關(guān)的著名企業(yè)： 爆肚 鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調(diào)料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。 相關(guān)的著名企業(yè)： 炒疙瘩 可葷可素。炒好后，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60余年制作歷史。 相關(guān)的著名企業(yè)： 驢打滾 即豆面糕，因過去售時(shí)，隨切隨將炒熟的干黃豆面撒于糕上，猶如毛驢就地打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米面團(tuán)沾上炒熟的黃豆粉搟成片，卷入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆面拌勻，卷在蒸熟的黃米面團(tuán)里，切塊后澆紅糖水食用。 相關(guān)的著名企業(yè)： 焦圈 為油炸食品。和面時(shí)注意鹽、堿、礬3種調(diào)料比例，炸時(shí)控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。 相關(guān)的著名企業(yè)： 燒麥 北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節(jié)變化制作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆制成。以都一處飯莊所制最著。 相關(guān)的著名企業(yè)： 仿膳豌豆黃 碗豆經(jīng)磨碎、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。色澤橙黃，細(xì)膩甜潤(rùn)，清涼適口。原為清宮膳房制作。 相關(guān)的著名企業(yè)： 艾窩窩 糯米經(jīng)泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥松甜香，清涼適口。元代已有制作。 http://www.nre.cn/htm/05/ci/2004-09-28-13424.htm夫子廟秦淮小吃與上海城隍廟小吃、蘇州玄妙觀小吃和湖南長(zhǎng)沙火宮殿小吃并稱為中國(guó)四大小吃 四川小吃之三大炮做法 三大炮糯米軟糯，香甜可口。 用料： 糯米1000克，紅糖150克，芝麻50克，黃豆250克。 制法：1.將糯米洗凈，浸泡12小時(shí)，再淘洗后，倒入蒸籠中，用大火蒸熟，中間灑1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶內(nèi)，摻開水適量，用蓋蓋上，待水分進(jìn)入米內(nèi)后，用木棒舂茸（或用絞拌機(jī)絞成茸），即成糍粑坯料。 2.將紅糖放入清水300克，熬開成糖汁。分別把芝麻、黃豆炒熟，磨成細(xì)粉。 3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，連續(xù)甩向木盤，發(fā)出三響而彈入裝有黃豆面的簸箕內(nèi)，使每坨都均勻地裹上黃豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成

中 國(guó) 著 名 小 吃 簡(jiǎn) 介 中國(guó)的面點(diǎn)小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多。面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器石代，當(dāng)時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進(jìn)，中國(guó)面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。如: 北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。 上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉面、油鍋盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。 山東的煎餅。 江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。 浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。 安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。 福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。 臺(tái)灣的度小月?lián)忻?、鱔魚伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹簡(jiǎn)飯。 河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。 湖北的三鮮豆皮、云夢(mèng)炒魚面、熱干面、東坡餅。 湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。 廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。 廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。 四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。 貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。 云南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。 此外，還有大量的少數(shù)民族特色風(fēng)味食品，極大的豐富了中國(guó)烹飪文化的內(nèi)涵。 北京著名小吃 豆汁 綠豆經(jīng)篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點(diǎn)漿、發(fā)酵、濾粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產(chǎn)辣咸菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千余年制作歷史。 相關(guān)的著名企業(yè)： 小窩頭 玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細(xì)膩，500克面可制出小窩頭100多個(gè)。 相關(guān)的著名企業(yè)： 蕓豆卷 蕓豆經(jīng)磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序制成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現(xiàn)于民間，清末成為御膳。 相關(guān)的著名企業(yè)： 肉末燒餅 由發(fā)面空心炭火烤成。食時(shí)將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥里嫩，香味濃厚。 相關(guān)的著名企業(yè)： 爆肚 鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調(diào)料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。 相關(guān)的著名企業(yè)： 炒疙瘩 可葷可素。炒好后，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60余年制作歷史。 相關(guān)的著名企業(yè)： 驢打滾 即豆面糕，因過去售時(shí)，隨切隨將炒熟的干黃豆面撒于糕上，猶如毛驢就地打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米面團(tuán)沾上炒熟的黃豆粉搟成片，卷入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆面拌勻，卷在蒸熟的黃米面團(tuán)里，切塊后澆紅糖水食用。 相關(guān)的著名企業(yè)： 焦圈 為油炸食品。和面時(shí)注意鹽、堿、礬3種調(diào)料比例，炸時(shí)控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。 相關(guān)的著名企業(yè)： 燒麥 北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節(jié)變化制作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆制成。以都一處飯莊所制最著。 相關(guān)的著名企業(yè)： 仿膳豌豆黃 碗豆經(jīng)磨碎、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。色澤橙黃，細(xì)膩甜潤(rùn)，清涼適口。原為清宮膳房制作。 相關(guān)的著名企業(yè)： 艾窩窩 糯米經(jīng)泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥松甜香，清涼適口。元代已有制作。 夫子廟秦淮小吃與上海城隍廟小吃、蘇州玄妙觀小吃和湖南長(zhǎng)沙火宮殿小吃并稱為中國(guó)四大小吃 四川小吃之三大炮做法 三大炮糯米軟糯，香甜可口。 用料： 糯米1000克，紅糖150克，芝麻50克，黃豆250克。 制法：1.將糯米洗凈，浸泡12小時(shí)，再淘洗后，倒入蒸籠中，用大火蒸熟，中間灑1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶內(nèi)，摻開水適量，用蓋蓋上，待水分進(jìn)入米內(nèi)后，用木棒舂茸（或用絞拌機(jī)絞成茸），即成糍粑坯料。 2.將紅糖放入清水300克，熬開成糖汁。分別把芝麻、黃豆炒熟，磨成細(xì)粉。 3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，連續(xù)甩向木盤，發(fā)出三響而彈入裝有黃豆面的簸箕內(nèi)，使每坨都均勻地裹上黃豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成 干貝冬瓜球 八大關(guān)賓館推出的干貝冬瓜球，形如明珠，口味鮮醇 其制作方法是：先將冬瓜、胡蘿卜球用沸水煮透，撈出過涼備用；將燒熱的花生油放入蔥段、姜片，炸出香味后加入雞湯，撈出蔥、姜不要，放入冬瓜、胡蘿卜球、干貝 ，開鍋后去掉浮沬，加入調(diào)料用小火煨透，用濕淀粉勾芡，淋上明油即可 水晶蝦餃 發(fā)送圖片到手機(jī) [原料/調(diào)料] 澄面500克，生粉50克，蝦肉500克，肥豬肉75克，馬蹄75克，香菇75克，鹽、味精、香油、糖、淀粉、豬油、料酒各適量。 [制作流程] 1.水燒開加入澄面，燙八成熟，冷卻后加入水許豬油揉勻待用。 2.蝦肉、肥肉、馬蹄、香菇均切成小??；蝦肉丁上漿過油，滑好控油。 3.把餡料放到一起加入調(diào)料待用。 4.面揪成每個(gè)20克的劑子，用手搓圓按成圓片，包入30克的餡，包成金恔子形。 5.把半成品放入屜中蒸6分鐘，上面刷一層香油即可。 蛋黃湯包 發(fā)送圖片到手機(jī) 發(fā)送圖片到手機(jī)[原料/調(diào)料] 面粉500克，鹽、堿面少許，母雞1只，瘦豬肉750克，肥豬肉250克，黃酒500克，蔥、姜適量，蝦肉250克，咸蛋黃數(shù)個(gè)。 發(fā)送圖片到手機(jī)[制作流程] 1.母雞肉洗凈切成大塊，放入鍋內(nèi)加涼水、黃酒、姜煮3-4個(gè)小時(shí)，加味撈出，切碎，盛入盤中，加入原湯入冰箱冷卻待用。 2.將豬肉、蝦肉剁碎，與雞肉混勻。 3.面粉加鹽、堿、水和成冷水面團(tuán)，醒10分鐘做劑，包入餡，收口放在屜中，上鍋蒸5-10分鐘取出，上面點(diǎn)綴咸蛋黃末即可。 珍珠圓子 發(fā)送圖片到手機(jī) 發(fā)送圖片到手機(jī)[原料/調(diào)料] 湯圓粉500克，熟漿100克，豬板油50克，水300克，西米100克，雞肉500克，蔥50克，鹽、味精、香油各適量。 發(fā)送圖片到手機(jī)[制作流程] 1.雞肉中加入蔥末、姜末、鹽、味精、香油拌均勻成雞肉餡。 2.在湯圓粉中加入熟漿、豬板油、水和成面團(tuán)，面團(tuán)揪成10克的劑子，劑子包入雞肉餡揉圓即成生坯。 3.西米用涼水泡2小時(shí)撈出，生坯蘸上西米入蒸鍋蒸7分鐘，即可食用。 豆沙碗豆黃 發(fā)送圖片到手機(jī) 發(fā)送圖片到手機(jī)[原料/調(diào)料] 碗豆1000克，白糖600克，水1000克，瓊脂10克，豆沙餡500克。 發(fā)送圖片到手機(jī)[制作流程] 1.先將碗豆洗凈加水，上屜蒸1個(gè)小時(shí)；下屜冷卻后過涼，再放入鍋中燒開，加入白糖和化開的瓊脂，再燒開后煮半個(gè)小時(shí)，定在盤中2厘米厚。 2.將豆沙餡搟成5毫米厚待用。 3.把冷卻定形的碗豆黃再次取出放在案子上，放上搟好的豆沙餡，豆沙餡上面再放上一層碗豆黃，切去邊，再切成菱形塊碼盤即可。 冬菜燒餅 發(fā)送圖片到手機(jī) 發(fā)送圖片到手機(jī)[原料/調(diào)料] 面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，水、芝麻量，冬菜末500克，豬肉末250克，鹽、味精、醬油、糖、油、蔥和姜末各適量。 發(fā)送圖片到手機(jī)[制作流程] 1.面粉加入酵母、泡打粉，水和成面團(tuán)。 2.鍋放入油燒熱，加蔥、姜炒香，再加入冬菜末、豬肉末、醬油、鹽、味精、糖煸炒，炒熟入味制成餡。 3.面團(tuán)揪劑，劑子用手按扁，刷上少許油，包入餡，再蘸上水和芝麻，按扁后放入200度的烤熟，呈金黃色可出烤箱。 4.將熟燒餅用刀切成六瓣即可食用。 川北涼粉 發(fā)送圖片到手機(jī) 發(fā)送圖片到手機(jī)[原料/調(diào)料] 綠豆粉250克，鹽5克，水適量，紅尖椒、鹽、味精、醋、醬油、蔥姜蒜末、油各適量。 發(fā)送圖片到手機(jī)[制作流程] 1.綠豆粉加水調(diào)成稀糊。鍋內(nèi)加入水燒開后，放入綠豆粉稀糊熬成稠粥狀，取出晾涼，切成細(xì)條。 2.鍋內(nèi)油燒熱，放紅尖椒丁、鹽、味精、醋、醬油、蔥和姜末，再加入少量水熬成醬汁。 3.把醬汁澆在涼粉條上，再放入蒜末，蔥末即可。 茄子的三十種做法!（16~20） 來源:美食天下網(wǎng) 時(shí)間:2005-9-29 15:03:02 十六、松仁茄花 主料：長(zhǎng)嫩茄子400克。 配料：松籽50克，濕淀粉10克，色拉油750克。 調(diào)料：碘鹽5克。味精4克，白糖10克，醋5克，醬油6克，蔥丁3克，姜末3克，蒜片3克，湯75克。 制作： （1）茄子去蒂洗凈去皮，一切兩半，再切十字花刀后，改成6厘米X6厘米的塊。 （2）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，放入茄花炸成金黃色，撈出瀝油。 （3）勺內(nèi)留少許底油，燒三四成熱，放入松籽炒出香味，加蔥丁、姜末、蒜片、醬油、湯、鹽、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花，燒開，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)香油，裝盤即好。 關(guān)鍵：炒松籽時(shí)油溫不易太熱，逐步加熱香味大。 十七、素?zé)插\茄丁 主料：茄子300然。 配料：紅、綠柿子椒各25克，竹筍25克，胡蘿卜25克，黃瓜25克，濕淀粉10克，色拉油750克。 調(diào)料：碘鹽5克，醬油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，蔥丁3克，姜末3克，蒜片3克，湯75克。 制作： （1）茄子去蒂洗凈去皮，切成1.2厘米見方的丁，紅、綠柿子椒，竹筍，胡蘿卜，共同瓜均切1厘米見方的丁。 （2）勺內(nèi)放油，燒七八成熱，放入茄丁炸呈金黃色撈出瀝油。竹筍丁，胡蘿丁，紅、綠椒丁用油略炸倒出瀝油。 （3）勺內(nèi)留少許底油，燒熱用蔥姜蒜熗鍋，再放入茄丁及竹筍丁，紅椒丁，綠椒丁，胡蘿卜丁，黃瓜丁，醋、料酒烹一下，再加醬油、湯、鹽、糖、味精燒開后再用濕淀粉勾芡，淋香油顛翻均勻裝盤即好。 關(guān)鍵：茄丁切的要均勻，配料丁要小于茄丁。 檢舉 回答人的補(bǔ)充 2009-07-31 19:34 十八、椒鹽茄餅 主料：嫩茄子300克，豬肉餡150克。 配料：雞蛋2個(gè)，面粉30克，色拉油75克。 調(diào)料：碘鹽5克，味精4克，蔥姜末各3克，椒鹽6克。 制作： （1）茄子去蒂洗凈去皮，切成厚度0.3厘米的圓片。 （2）肉餡內(nèi)加鹽、味精、蔥末、姜末，雞蛋半個(gè)攪均勻后，每?jī)善哑袏A肉餡，沾面粉備用。 （3）剩余雞蛋打入碗內(nèi)用筷子攪均勻。勺內(nèi)放油燒三四成熱，將茄餅逐個(gè)拖蛋液入勺煎，兩面煎成金黃色熟后，擺入盤內(nèi)撒椒鹽即好。 關(guān)鍵：煎時(shí)火不要急。 十九、法式茄排 主料：茄子400克 配料：雞蛋2個(gè)，面粉50克，面包渣100克，色拉油750克。 調(diào)料：番茄醬50克，白糖10克，碘鹽5克，味精3克。 制作： （1）茄子去蒂洗凈去皮，切成0.6厘米厚的片，加鹽腌制10分鐘。 （2）雞蛋打入碗內(nèi)用筷子攪成蛋液。將腌后的茄片擠去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍實(shí)。 < BR>（3）勺內(nèi)放油，燒五六成熱，放入茄排炸至棗紅色時(shí)撈出瀝油，改一字條，擺入盤內(nèi)。 （4）番茄醬放入勺內(nèi)略炒，加鹽、白糖裝入小碗，食用時(shí)蘸用。 關(guān)鍵：茄片腌后盡量擠干水份，再沾面粉。 二十、脆皮茄卷 主料：長(zhǎng)茄子300克，豬肉餡150克。 配料：脆皮粉100克，雞蛋半個(gè)，面粉25克，色拉油750克。 調(diào)料：碘鹽5克，味精4克，蔥姜末各3克，椒鹽6克。 制作： （1）茄子去蒂洗凈去，切成5厘米的段，再用刀旋成厚薄均勻的片，用少許鹽略腌制。 （2）肉餡加鹽、味精、蔥末、姜末，雞蛋攪均勻后，再放入腌好的茄片內(nèi)卷好，沾面粉。 （3）脆皮粉放入碗內(nèi)，加水?dāng)嚦蛇m度的煳，勺內(nèi)放油，燒五成熟時(shí)，把茄卷逐個(gè)沾脆皮糊入勺炸成金黃色，撈出瀝油，裝盤撒椒鹽即好。 關(guān)鍵：脆皮糊攪好立即用。 家常涼面 材料：面條150克、小青瓜一條、紅蘿卜一個(gè)、雞蛋一個(gè)。 做法： 1、將雞蛋攤成蛋皮，和青瓜、紅蘿卜一起切絲。 2、蔥切細(xì)絲、姜和蒜斬成末。 3、將面條煮至八成熟，過冷水備用。 4、燒燙的油淋在辣椒粉上。 5、用一只大碗裝好面條，然后把所有配料加進(jìn)去，澆上生抽和醋，拌勻即可食用。 雞絲涼面 原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。 做法： 1、將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲。黃瓜洗凈，斜切成細(xì)絲。香菜洗凈切成小段備用； 2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁； 3、將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用 新疆涼面 發(fā)送圖片到手機(jī) 作法：先用淡鹽水、土堿水和面，然后加入蓬灰水，邊加邊拉，揉到面團(tuán)柔軟光滑有拉力時(shí)即可，然后放在案板上餳。葫蘆去皮，掏籽、切絲，菠菜、芹菜切段備用。把面拉成細(xì)條下鍋，煮熟后撈出，過兩次涼水，淋少許清油拌開。把炒勺中的水燒開，下葫蘆煮熟，加鹽，打雞蛋花，下菠菜，加濕淀粉勾成芡成鹵汁。芹菜段入油鍋炸熟，分別把油辣椒粉、鞭泥、芝麻醬用涼開水稀釋。吃時(shí)涼面盛于盤中，澆鹵汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，再放芹菜段。面柔軟而有筋感，拌料酸中帶有辣香。 蔥油涼面 原料：蝦仁100克、水發(fā)玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。 做法： 1、將蝦仁洗凈，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗凈，切成小丁，焯熟后瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用； 2、油熱后，下入蔥末爆出香味，制成蔥油晾涼； 3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內(nèi)，調(diào)成蔥油汁； 4、把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。 北京芝麻醬涼面 發(fā)送圖片到手機(jī) 材料：機(jī)制切面或自搟的面團(tuán)均可，芝麻醬、黃瓜（或小蘿卜、芹菜）、精鹽、涼開水、醋、蒜。 做法：取碗一只，倒入芝麻醬，加入少許鹽涼水（以精鹽適量倒入涼開水中稍攪，自行溶解而成），用筷子輕輕順時(shí)針攪拌，待水分漬入醬里，再放少許鹽涼水，攪至稀泥狀時(shí)即可；面條用水煮熟后過涼開水，放在碗里，邊用電風(fēng)扇吹邊翻挑；將黃瓜洗凈切成細(xì)絲，如選用小蘿卜可洗凈去皮后再切絲，芹菜用熱水焯一下再切成末；碗裝涼面端至餐桌上，撒上黃瓜絲或小蘿卜絲、芹菜末等，澆上醋、蒜，再以勺澆上調(diào)好的芝麻醬，用筷子拌后即可食用。 吉林延吉冷面材料：全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細(xì)蕎麥面條，香菜。 煮肉料：蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許。 做法：牛肉整塊燙煮2分鐘后，撈出洗凈。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘。取出肉塊，待冷后切成薄片；牛肉湯過濾后放涼，如有浮油需撇除干凈，分盛入面碗中；水滾后，放下細(xì)面煮熟，撈出瀝干，再以冷開水沖涼，放入面碗的清湯中。面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段。 世界各地美食極小吃以及做法永遠(yuǎn)的第一名 發(fā)表在: 深圳網(wǎng) →『美食部落』 2004-09-04 08:15 www.szwang.com/oubb/124152.html [打印頁(yè)面] [關(guān)閉窗口]-------------------------------------------------------------------------------- 【菜名】三色蒸糕 【原料】 糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精鹽5克、綠豆 100克 【制作過程】 1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。 2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點(diǎn)精鹽。 3、在準(zhǔn)備好的面粉（3種）中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。 4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右。然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復(fù)上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右。 5、待年糕蒸熟以后，拿出來切成適當(dāng)?shù)拇笮》诺降永铩?【菜名】松糕 【原料】 大米 800克、綠豆 200克、白糖 25克、香油 20克、精鹽 8克 【制作過程】 1、把綠豆泡約4個(gè)小時(shí)后剝皮，然后放入白糖揉成餡。 2、將大米用水泡開，撈出來控干后磨成粉，然后倒入熱鹽水和面。把它做成20克左右圓扁面團(tuán)，然后放進(jìn)綠豆餡，做成松糕。 3、在蒸爐里鋪一層燙過的蘇子葉，將做好的松糕整齊地排列后蒸約30分鐘。蒸完后燜十分鐘左右，然后用涼水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盤子里。 【菜名】平壤冷面 【原料】 蕎麥面 200克、牛肉 60克、豬肉 20克、雞肉 20克、泡菜 50克、黃瓜 50克、 蘿卜泡菜湯 適量、梨 50克、醬油 20克、精鹽 5克、醬油 20克、雞蛋絲 5克 蔥絲 5克、蒜末 5克、辣椒面 1克、芥末 3克、辣椒絲 少許 【制作過程】 1、用5％的鹽水和蕎麥面，壓成面條以后備用。 2、將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以后撈出來，湯用篩子過濾后放涼，這里加入蘿卜泡菜湯。（蘿卜泡菜湯是肉湯的1/3左右） 3、將熟牛肉和豬肉切成薄片，將雞肉撕成細(xì)絲，分別放入醬油、胡椒面、辣椒面、蔥、蒜拌勻。 4、把黃瓜切成薄片后，放入精鹽、辣椒面、蔥、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片備用。辣白菜切成2厘米寬度。 5、在盤子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲、辣椒絲，最后倒入冷面湯。吃的時(shí)候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒面調(diào)味。 【菜名】番茄青蠔湯 【原料】 （4人分量）連殼青蠔 1千克 、去衣蒜頭 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3湯匙 、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2湯匙 、橄欖油 少許 、鹽及胡椒 各少許 【制作過程】 Marinara汁材料：蒜頭（切碎） 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏（罐頭） 2湯匙 Marinara汁做法： 1橄欖油加熱后炒香蒜茸及銀魚柳茸。 2倒入茄膏，慢火煮約10分鐘。 湯做法： 1、拍松蒜頭，放橄欖油中煎至金黃色，轉(zhuǎn)猛火加入青蠔。 2、加入番茄粒和白酒， 鑊蓋煮至所有青蠔打開。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至湯濃，灑上少許橄欖油，伴以芫茜即可。 烹調(diào)時(shí)間：25分鐘 【菜名】醬雞 【原料】 嫩雞1500克，醬油50克，精鹽40克，大蔥段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克。 【制作過程】 1、將雞宰殺，去毛，凈腔，去內(nèi)臟，洗凈，控干水，用鹽搓擦雞的里外，擦勻后，置盆中，用重物壓緊，腌一天一夜后取出，控干鹽水。 2、再將雞放入鍋中，放入清水，水略淹沒雞，燒開，撈出。雞湯過濾成清湯，再把雞用涼水沖洗干凈，再放回原清湯中，并加入大蔥段、生姜末、大蒜末、醬油、25克白糖、料酒，用盆把雞壓入湯中，蓋好鍋蓋，大火燒開，用小火燜至八成熟，撈出，冷卻。 3、原湯過濾后，入鍋，用旺火燒開，加25克白糖，使其熬成濃汁，抹在雞皮上面。要抹勻，抹好。 4、食用時(shí)，切成片后，碼成原雞形，入盤，蘸辣大醬吃，即可。 【特點(diǎn)】 色澤金黃，口味咸辣，濃香撲鼻。 菜名】拌牛舌 【原料】 熟牛舌150克，水發(fā)海米25克，菠菜250克，生姜5克，大蒜5克，精鹽5克，辣椒面2克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），味精2克。 【制作過程】 1、將牛舌切成3厘米長(zhǎng)的片。 2、生姜洗凈，去皮，拍碎末，大蒜去皮，去根，拍成碎末 3、菠菜洗凈，摘去黃葉和根，切成段，用開水焯一下，再用涼水沖涼，控干，加入海米攪拌均勻，放在盤里。 4、再將切好的熟牛舌片整齊地碼放在菠菜拌海米上 5、然后，把生姜末、大蒜末、胡椒面、芝麻油、焙好的芝麻和味精調(diào)好，澆在牛舌上，吃時(shí)拌勻，即可。 【特點(diǎn)】 香味撲鼻，清爽適口，佐酒佳品。