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1，古代對美酒的稱呼和寓意
桑落酒:不知桑落酒，今歲誰與傾。色比涼漿猶嫩，香同甘露永春。十千提攜一斗，遠送瀟湘故人。 不醉郎中桑落酒，教人無奈別離情。 新豐酒:清歌弦古曲，美酒沽新豐。新豐有酒為我飲，消取故園傷別情。心斷新豐酒，銷愁斗幾千。新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年。 菊花酒:他鄉(xiāng)共酌金菊酒，萬里同悲鴻雁天。今日登高樽酒里，金菊清香滿手傳。 茱萸酒:茱萸酒法大家同，好是盛來白碗中。暖腹辟惡消百病，延年勝過枸杞羹。 竹葉青:金盆盛酒竹葉香，十杯五杯不解意。百杯之后始顛狂，一顛一狂多意氣。 藍尾酒:歲盞后推藍尾酒，春盤先勸膠牙餳。李白醉去無醉客，可憐神采吊殘陽。 法酒:法酒調神氣，清琴入性靈。引來陶彭澤，醉去阮步兵。 松醪酒:松醪酒好昭潭靜，閑過中流一吊君。十分滿盞黃金液，一尺中庭白玉塵。對此欲留君便宿，詩情酒分合相親。 長安酒:高歌長安酒，忠墳不可吞。勸君多買長安酒，南陌東城占取春。 圣酒、劉郎酒:圣酒山河潤，仙文象緯舒。莫辭更送劉郎酒，百斛明珠異日酬。 屠蘇酒:書名薈萃才偏逸，酒號屠蘇味更熟。懶向門前題郁壘，喜從人后飲屠蘇。 七尹酒:杯嘗七尹酒，樹看十年花。欲知多暇日，樽酒漬澄霞。 南燭酒:飽聞南燭酒，仍及撥醅時。開瓶瀉尊中，玉液黃金脂。持玩已可悅，歡賞有余滋。 元正酒:十載元正酒，相歡意轉深。謝將清酒寄愁人，澄澈甘香氣味真。 松花酒、松葉酒:閑檢仙方試，松花酒自和。松葉堪為酒，春來釀幾多。時招山下叟，共酌林間月。盡醉兩忘言，誰能作天舌。 乳酒:山瓶乳酒下青云，氣味濃香幸見分。莫笑田家老瓦盆，自從盛酒長兒孫。 堯酒:湛露浮堯酒，熏風起舞歌。熏到路行人，也醉憑欄客。若問何處有?江南一路酒旗多。 聲聞酒:何事文星與酒星，一時鐘在李先生。高吟大醉三千百，留著人間伴月明。何年飲著聲聞酒，直到如今酒未醒。 三味酒:只樹夕陽亭，共傾三味酒。吟拋芍藥栽詩圃，醉下茱萸飲酒樓。惟有日斜溪上思，酒旗風影落春流。 般若酒:般若酒冷冷，飲多人易醒，萬古醇酎氣，結而成晶瑩。降為嵇阮徒，動與尊疊并。不獨祭天廟，亦應邀客星。 琥珀酒:北堂珍重琥珀酒，庭前列肆茱萸席。閃閃酒簾招醉客，深深綠樹隱琉璃。 黃酷酒:世間好物黃酷酒，天下閑人白侍郎。不負風光向酒杯，亂逐明月醉扶墻。 柏葉酒:瓶開柏葉酒，牌發(fā)九枝花。夜深無睡意，收席醉搓麻。 羊酒、蘆酒:壯色排榻席，別座夸羊酒。黃羊飲不膻，蘆酒多盈斗。千杯不倒下，污物醉煞狗。 臘酒: 晰晰燎火光，氳氳臘酒香 臘酒擊泥封，羅列總新味。 王瓶素蟻臘酒香，金鞭白馬紫游纏。 文君酒、曹參酒:始酌文君酒，再飲曹參杯，禰衡酒醒春瓶倒，恰似嬌娥玉顏回。 仙酒:仙酒不醉人，益我俗人身。酒味既冷冽，酒氣又氛氳。眼前舞凌亂，送我上青云。 菖蒲酒、烏程酒:千種紫酒薦菖蒲，松島蘭舟瀲滟居。金勰幾醉烏程酒，鶴舫把蟹閑吹噓。 延枚酒、蠻酒:預約延枚酒，虛乘訪戴船。蟻泛羽觴蠻酒膩，鳳銜瑤句蜀箋新。 黃封酒、臨洛酒:新年已賜黃封酒，舊老仍分赧魚尾。北人爭勸臨洛酒，云有棚頭得兔歸。 羅浮春、葡萄春、芳春酒、春酒:一杯羅浮春，遠餉采薇客。九釀葡萄春，朱門金叵羅。月照芳春酒，無忘酒共持。一尊春酒甘若飴，丈人此樂無人知。 白玉腴酒、赤泥印酒:往時看曝石渠書，白酒須飲白玉腴?；勛蠲?，赤泥印酒香寰宇。 扶頭酒、玉卮醪酒:一壺扶頭酒，泓澄瀉玉壺。不如且置之，飲我玉卮醪。美酒濃香客要沽，門深誰敢強提壺。 余杭酒、青田酒:十千兌得余杭酒，二月春城長命杯。忘情好醉青田酒，日落西山客忘歸。 魯酒、蜀酒、戶縣酒、潯陽酒:魯酒若琥珀，汶魚紫錦鱗。蜀酒濃無敵，玉液出蜀門。瓶中戶縣酒，墻上終南云。潯陽酒甚濃，氣味時時熏。 中山酒、成都酒:聞道中山酒，一杯千日暈。豈無成都酒，還須細細品。美酒成都堪送老，當壚仍是卓文君。 臨邛酒、崔家酒:不知一盞臨邛酒，救得相如渴病無。武陵城里崔家酒，地上應無天上有。南游道士飲一斗，臥向云深洞口。 桂酒:大夫芝蘭士蕙蘅，桂君獨立冬鮮榮。無所懾畏時靡爭，釀為我醪淳而清。甘終不壞醉不酲，輔安五神伐三彭。誰其傳者疑方平，教我常作醉中醒。 蜜酒:真珠為漿玉為醴，六月田夫汗流沘。不如春甕自生香，蜂為耕耘花作禾。一日小沸魚吐沫，二日眩轉清光活。三日開甕香滿城，快瀉銀瓶不須撥。侍婢金勰瀉春酒，春酒盛來琥珀光。 杜康酒:沃以一石杜康酒，醉心還與愁碰面;街頭酒價?？噘F，方外酒徒稀醉眠 中國名酒譜 中國名酒是經過國家有關部門組織的評酒機構，間隔一定時期，經過嚴格的評定程序確定的。中國名酒代表了我國釀酒行業(yè)酒類產品的精華。中國名酒按酒的種類分別評定。在全部名酒中，白酒類名酒數量最多。下面根據酒的種類重點介紹黃酒類和白酒類的國家名酒。 一 黃酒類名酒 黃酒是中華民族的瑰寶，歷史悠久，品種繁多。歷史上，黃酒名品數不勝數。由于蒸餾白酒的發(fā)展，黃酒產地逐漸縮小到江南一帶，產量也大大低于白酒。但是，釀酒技術精華非但沒有被遺棄，在新的歷史時期反而得到了長足的發(fā)展。黃酒魅力依舊，黃酒中的名品仍然家喻戶曉，黃酒中的姣姣者仍然像一顆顆璀燦的東方明珠，閃閃發(fā)光。 1 紹興加飯酒 紹興黃酒可謂是我國黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負盛名，在歷代文獻中均有記載。宋代以來，江南黃酒的發(fā)展進入了全盛時期，尤其是南宋政權建都于杭州，紹興與杭州相距相近，紹興酒有較在的發(fā)展，當時的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩人陸游的詩句中，不少都流露出對家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時期。釀酒規(guī)模在全國堪稱第一。紹酒行銷全國，甚至還出口到國外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒在出口酒中所占的比例最大。產品遠銷到世界各國。紹興酒釀酒總公司所生產的品種很多，現(xiàn)代國家標準中的黃酒分類方法，基本上都是以紹興酒的品種及質量指標為依據制定的。其中紹興加飯酒在歷屆名酒評選中都榜上有名。加飯酒，顧名思義，是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數量，相對來說，用水量較少。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質醇厚。氣郁芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質，遠銷國外三十多個國家和地區(qū)。 2 福建龍巖沉缸酒 龍巖沉缸酒，歷史悠久。在清代的一些筆記文學中，多有記載。現(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產。這是一種特甜型酒。酒度在14-16%，總糖可達22。5-25%。內銷酒一般儲存兩年，外銷酒需儲存三年。該酒在1963，1979，1983年三次榮茯國家名酒稱號。龍巖沉缸酒的釀法集我國黃酒釀造的各項傳統(tǒng)精堪技術于一體。比如說，龍巖酒用曲多達4種，有當地祖?zhèn)鞯乃幥?，其中加?0多味中藥村;有散曲，這是我國最為傳統(tǒng)的散曲，作為糖化用曲。此外還有白曲，這是南方所特有的米曲。紅曲更是龍巖酒釀造必加之曲。釀造時，先加入藥曲，散曲和白曲，先釀成甜酒娘，再分別投入著名的古田紅曲及特制的米白酒。長期陳釀。龍巖酒有不加糖而甜，不著色而艷紅，不調香而芬芳三大特點。酒質呈琥珀光澤，甘甜醇厚，風格獨特。 二 白酒 白酒中的名酒是按香型評定的?，F(xiàn)分為醬香型，米香型，清香型，濃香型，其它香型(董香型，鳳香型，芝麻香型等)。 1 貴州名白酒:茅臺酒，董酒 醬香型名白酒有貴州茅臺酒，四川郎酒等酒。貴州茅臺酒和四川郎酒雖產于兩個不同的省，但是茅臺酒的產地貴州仁懷和郎酒的產地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。這兩地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河經貴州仁懷，習水，再流經四川古藺等縣，至四川合江縣匯入長江。醬香型名白酒中以貴州茅臺酒最為著名，有國酒之美稱。 在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長江經瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運輸，促進了赤水河兩岸經濟的繁榮，也帶來了當地釀酒業(yè)的發(fā)展與興旺。貴州茅臺酒的美名開始流傳開來。 茅臺酒具有"醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長"的特殊風格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艷，低而不淡，聞之沁人心脾，入口蕩氣回腸，飲后余香綿綿。茅臺酒最大的特點是"空杯留香好"，即酒盡杯空后，酒杯內仍余香綿綿，經久不散。茅臺酒在歷次國家名酒評選中，都榮獲名酒稱號。茅臺酒還是許多重大的外事活動的見證人，因而被譽為"國酒"，"外交酒"。美國前總統(tǒng)尼克松說茅臺酒能治百病，日本前首相也稱茅臺酒是美酒。茅臺酒的獨特風味，除了獨特的釀造技術外，在很大程度上，還與產地的獨特地理環(huán)境有密切關系。茅臺酒廠在赤水河之畔，該水系受國家有關政策的嚴格保護，周圍不允許建有污染源的工廠。更為獨特的是，川黔這一帶的濕潤，悶熱的氣候，形成了獨特的微生物菌群。這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其復雜的生物代謝機理，使茅臺酒的風味成份更加復雜，協(xié)調。這是其它地方所無法模擬的。在貴州茅臺以外的地區(qū)建廠，即使嚴格按茅臺酒的生產工藝技術生產，也無法釀制出真正的茅臺酒。 董酒產于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為"董酒"。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年后都被評為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產方法獨特，將大曲酒和小曲酒的生產工藝融合在一起。 2 汾酒 汾酒產于山西省境內呂梁山東岳，晉中盆地西沿的汾陽縣杏花村汾酒(集團)公司。作為我國白酒類的名酒，山西汾酒可以說是我國歷史上最早的名酒。清代成書的<<鏡花緣>>中所列的數十種全國名地名酒，汾酒名列第一。清代名士的筆記文學中，曾多次盛贊山西汾酒。汾酒屬清香型白酒。 3 四川名白酒:五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大曲，郎酒和沱牌曲酒 我國的各省名白酒中，四川所產的占的數量最多。原有五種國家名酒，素有"五朵金花"之美稱，后又增加到六個。在第五次全國名白酒評比中，有五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大曲，郎酒，四川沱牌曲酒榮獲國家名酒稱號。除郎酒屬醬香型白酒外，其余都屬于濃香型白酒。 五糧液，原名為"雜糧酒"，產于四川省宜賓五糧液酒廠，該酒由高梁，大米，糯米，小麥和玉米五種谷物為原料釀制而成，相傳創(chuàng)始于明代?，F(xiàn)在該廠還有明代一直留傳下來的釀酒老窖，宜賓市博物館還保存著一張"雜糧酒"的技術秘方。1929年定名為"五糧液。五糧液酒具有"香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處"。被認為在大曲酒中，以酒味全面著稱。該酒四次被評為國家名酒。 瀘州老窖特曲酒，作為濃香型大曲酒的典型代表，以"醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長"的獨特風格聞名于世。1915年曾獲巴拿馬國際博覽會金質獎，歷屆國家評酒均獲"國家名酒"的稱號。 劍南春產于四川省綿竹縣。其前身當推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在<<唐國史補>>中，就將劍南之燒春列入當時天下的十三種名酒之中。當然，當時所指的劍南，是指劍門關之南，唐代所謂的"劍南道"之省稱，綿竹作為當時劍南道屬下的一個縣?，F(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問世后，質量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。 4 古井貢酒 該酒產于安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻帝上表獻過該縣已故縣令家傳的"九釀春酒法"。據當地史志記載，該地釀酒取用的水，來自南北朝時遺存的一口古井，明代萬歷年間，當地的美酒又曾貢獻皇帝，因而就有了"古井貢酒"這一美稱。古井貢酒屬于濃香型白酒，具有"色清如水晶，香純如幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息"的特點。{0}
2，長沙市彭府餐飲管理有限公司介紹
簡介：長沙市彭府餐飲管理有限公司成立于2015年01月27日，主要經營范圍為餐飲管理等。法定代表人：王宇注冊資本：50萬人民幣聯(lián)系方式：0731-84570421地址：湖南省長沙市芙蓉區(qū)韭菜園街道迎賓路126號{1}
3，沂蒙山區(qū)有哪些特產
沂蒙山區(qū)特產概覽★ 八寶豆豉八寶豆豉簡稱豆豉，是臨沂特產之一，迄今已有130多年的歷史。因用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發(fā)酵而成，故稱“八寶”。以其營養(yǎng)豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色成為享譽中外的臨沂地方名吃之一。豆豉制作歷史悠久，明代《本草綱目》谷部中即有記載：“豆豉，諸大豆皆可為之，以黑豆者可入藥。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，當隨方法”。關于豆豉的由來，相傳在道光年間，山東沂州府的垛莊（今在蒙陰縣境內）有位老媽媽，智慧過人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的醬菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛莊的一位醬園師傅彭三又從她手中學到了制作豆豉的技藝。后來，臨沂城內的“惟一齋”醬園慕名將彭師傅聘請到該園制作豆豉?！┮积S“醬園收集了各地制作豆豉的名師技藝和配方，并在實踐中不斷加以研究改進，終于研制成獨具一格的臨沂風味豆豉。臨沂八寶豆豉含有豐富的蛋白質、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營養(yǎng)成分，具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能。改革開放以來，臨沂惟一齋醬園，在各方面，取得了很大成績。由于群眾歡迎而供不應求，成為當今的緊俏商品之一。在臨沂各大商場有售?！?蘭陵美酒蒼山縣西南部的蘭陵鎮(zhèn)生產的蘭陵美酒，歷史悠久，譽滿華夏。李時珍的《本草綱目》及一些古典戲曲中，都提到了它。遠在唐朝蘭陵酒就遠銷至長安、江寧、錢塘等名城。當時著名詩人李白在《客中行》作了以下的贊頌：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但是主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)?！?蘭陵美酒具有天然形成的琥珀色澤，晶瑩透明，醇厚可口，回味悠長?？申惿?、香、味三美。蘭陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七種人之生命必須的氨基酸，常飲具有養(yǎng)血補腎、益壽強身之功能。萬國博覽會上榮獲金牌獎，使其馳名中外。周總理在日內瓦國際會議期間舉行的招待會上，用蘭陵美酒酬賓，并給予了很高的評價，在史冊上為蒼山縣蘭陵鎮(zhèn)的釀酒業(yè)記載了光輝的一頁。蘭陵美酒廠繼承了傳統(tǒng)的釀造工藝，又不斷地加以改進?，F(xiàn)共生產蘭陵美酒、蘭陵特曲、蘭陵大曲、蘭陵郁金香等十幾個品種的飲料酒，遠銷全國十幾個省市，有的產品暢銷國外?！?王甜梨王甜梨是臨沂傳統(tǒng)民間名吃，1766年由今臨沂市書院街孔廟前5號王家獨創(chuàng)，距今已有200多年的歷史。現(xiàn)在的王甜梨采用平邑縣天寶黃香梨、溫州冰糖、四川峨眉山貝母、香白芷、桂花醬、大棗、沂蒙紅豆等多種原料，繼承祖?zhèn)髅胤?，結合現(xiàn)代科學配方，精心制作而成。梨為金黃色，湯為紫黑色，入口即化。特點是清香適口、營養(yǎng)豐富、風味獨特，具有清痰祛火、潤肺止咳的功能。王甜梨既是藥膳食品，又是風味小吃?！?沂南苗蛋沂南苗蛋為臨沂土特產之一，因產于沂南縣辛集鄉(xiāng)苗家曲村，故名。該村所產鴨蛋皮淡綠、清爽，白清嫩，蛋黃紅潤，起形沙瓤，割開蛋皮淌油，吃起來清香可口；且夏天不招蚊蠅。歷史上有“湯蟹、苗蛋、莒州大蒜”之說。傳說明朝正德年間，武宗皇帝出巡路過此地，品嘗苗蛋后贊不絕口。清朝乾隆皇帝三下江南，第一次路過莒縣，為吃苗蛋，專程到苗家曲村，并下圣旨：“興苗曲在，不興苗曲壞”，要苗家曲村每年向北京進貢苗蛋1000個。從此苗蛋遠近聞名。1990年在北京召開的第十一屆亞運會上，苗蛋成為各國運動員的一道菜，為中外人士所喜愛?，F(xiàn)苗家曲村每年大約生產苗蛋20萬斤，仍供不應求。價格為6.50元／500克，購買地點主要在沂南縣?！?蒙山全蝎沂蒙全蝎是貴重特產動物藥材之一，全蝎入藥始見于《蜀本草》，已有1100年歷史。全蝎沂蒙山區(qū)各縣均有分布，因主產于沂源、蒙陰等縣，故又稱“蒙山全蝎”。由于蒙山北部氣候條件和環(huán)境條件非常適宜于山蝎的繁殖生長，故全蝎資源極為豐富，蘊藏量在2.55萬斤以上。蒙山全蝎不僅產量高，而且個大膘肥，其明顯特征即2鉗8 足 （其他地區(qū)為2鉗8足），色微紅、藥用好，實數全蝎之上乘產品。全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜堿、三甲胺、牛黃酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，為醫(yī)治諸風要藥，具有熄風鎮(zhèn)痙、祛風攻毒之功能。蒙陰縣酒廠采用“谷雨”前后捕捉的蒙山優(yōu)質全蝎，佐以各種中草藥，以優(yōu)質白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒，色澤金黃透明，藥香酒香協(xié)調爽口，口味純正，微帶甘甜，具有穿筋透骨、逐濕、祛風、止痛、通絡、解毒等功效。1988年獲中國優(yōu)質保健品金鶴獎、中國首屆食品博覽會銀獎。近年來，全蝎又成為美味佳肴，用之下酒，酥香醇厚。烘干的蒙山全蝎的價格一般是350-400元/500克，在臨沂市的各商店有售?！?沂蒙茶沂蒙茶屬山茶科，常綠灌木或小喬木。臨沂市的山茶歷史悠久，《蒙陰縣志》、《重修莒志》都有記載。明朝兵部尚書王越任山東按察使期間，曾作詩《詠蒙山茶》，以“冰綃碎剪春先葉，石髓香粘絕品花”;“若教陸羽持公論，應是人間第一茶”高度贊賞了蒙山茶的色澤、品質和清香。沂蒙茶具有葉片肥厚、肉質優(yōu)良、滋味醇、香氣濃、耐沖泡等特點。據測定，其主要成分高于南方茶葉。由于沂蒙茶品質好，在國外深受歡迎。1983年朝鮮民主共和國首相金日成懷提議引種。1987年，朝鮮還專門派了茶葉考察團到沂蒙茶區(qū)進行了實地考察。在臨沂市的各商店有售。★ 沂蒙山楂臨沂市栽培山楂，已有250年的歷史?！镀揭乜h志》有“圖經本草，又名堂球，子其小者俗稱山楂”的記載。臨沂市山楂資源豐富，主產于平邑、費縣、沂南等地。其中平邑是山東著名的山楂產地。其中主要品種大棉球、大金星等被譽為沂蒙大山楂。據食品科研部分析，沂蒙山區(qū)山楂營養(yǎng)成分豐富，其中鈣含量占各種果品中的第一位；丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上，號稱“北方珍品”。沂水縣崔家峪鄉(xiāng)上龍口村有一株百年樹齡的山楂樹，樹高6.63米，樹冠占地109平方米，被稱為“山楂王”。在臨沂市的各商店、攤點有售。★ 沂蒙蘋果沂蒙山區(qū)是北方“落葉果樹王國”的適宜區(qū)。海拔高，光照足，溫差大，土質好，非常適宜蘋果生長。沂蒙山區(qū)的蘋果，色澤鮮艷，糖度高，香味濃，硬度大，香甜可口，深受消費者的歡迎。其中蒙陰縣的秀水、玫瑰紅、錦麗、金帥蘋果；莒南縣文疃的金帥、果光、富士、新紅星蘋果；沂水縣的金帥、新紅星蘋果被評為優(yōu)質蘋果。沂蒙蘋果暢銷全國20多個省市，并有少量出口外銷。臨沂地區(qū)蘋果生產發(fā)展較快，受到了農牧漁業(yè)部、中國農科院果樹研究所的贊譽。在臨沂市的各干果市場、攤點有售?！?天寶黃梨天寶山黃梨，是山東名特產水果之一，主產于平邑縣天寶山區(qū)，已有300多年的栽培歷史。主要特點是綜合性狀優(yōu)良，豐產、耐儲、抗性強，肉質細嫩，汁多味甜，營養(yǎng)價值高。其花、葉、樹皮、果實可入藥，以“美味易服之佳品，療效優(yōu)質之良藥”著稱。天寶山黃梨共有6個主栽品種：子母梨、柿梨、油棉梨、墜子梨、池梨。其中子母梨是天寶山黃梨的主要代表品種，它是由野生變異而來，果柄處有一顯著突起，形狀別致美觀，主要分布在天寶山的兩條山峪里。該地山高谷深，日照時間較短，適于子母梨較耐陰的生長習性。子母梨一般定植三四年開始結果，盛果期可持續(xù)60—80年。價格一般在2元／500克。在臨沂市的各干果批發(fā)市場、零售攤點有售。★ 蒼山大蒜蒼山大蒜，亦稱葫或葫蒜。據東漢崔實著《東觀漢記》載：“李恂，為兗州刺史，所種小麥、葫蒜，悉付從事，無所留”。由此知之，那時大蒜便在山東安家落戶。據山東省醫(yī)學院科研所對山東省胃癌低發(fā)區(qū)的現(xiàn)場調查，發(fā)現(xiàn)倉山縣是長江以北10萬人口以上的縣中胃癌死亡率最抵的縣。倉山大蒜的成分優(yōu)于他地大蒜成分的原因在于：倉山蒜區(qū)的土壤含較高的有機質，氮磷鉀偏高；蒜區(qū)的井水多為偏堿水井，部分井水近似一級肥水；倉山大蒜在品質上除了具有香、辣、粘、濃、美味等特點外，其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。倉山大蒜外貿出口已有20多年歷史，遠銷新加坡、馬來西亞、柬埔寨、泰國、香港等國家和地區(qū)。在臨沂市各蔬菜批發(fā)市場、零售攤點有售。★ 平邑金銀花金銀花， br /> 名忍冬花、雙花、二寶花、鷺鶿花等，是一種多年生藤本灌木，常用中藥材之一。《神農本草經》把其列為上品，《本草綱目》稱道他可以“久服輕身，長年益壽”。金銀花單對或雙對相向而生，初開白色，兩、三天后變成黃色，白黃相映，故名金銀花。平邑縣的野生金銀花起源遇哪個朝代.，無文字記錄。據縣志記載：“花有黃白，從前間有之，不過采以代茶。至嘉慶初，商旅販往他處，輒獲厚利。不數年，山角水湄栽植幾遍”。目前，全縣26 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1060個村莊，處處都有金銀花。縱然是風雪隆冬，到處可見青藤纏繞，生機盎然。一到春天，金銀花間銀蕊，含苞待放，四處飄香。平邑金銀花不僅具有花蕾肥大、色澤純正、味道清香等特點，而且有效成分含量高?；êS酮、肌醇、皂甙、綠原酸、木鱉甙、忍冬黃素等成分，莖含黃酮、肌醇、皂甙、純纖維素、綠原酸等成分，具有清熱解毒、消炎祛風、明目養(yǎng)神、降低血壓、減肥健體、助于消化、增強食欲等功能。其主要成分綠原酸在臨床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金銀花綠原酸含量達5.87％，居全國之冠。平邑縣現(xiàn)有4500萬成齡花墩，年產量350萬斤，產量居全國之首，被譽為“金銀花之鄉(xiāng)”。平邑金銀花茶，聞之氣味芬芳，飲之心清肺爽，且能防暑降溫，明目增智，常飲可延年益壽。平邑縣開發(fā)了金銀花飲料、金銀花珍、金銀花系產品，并將金銀花加工成茶葉、花露、牙膏、藥物香煙等，遠銷海內外。價格一般是45元/500克，在臨沂市各商店、藥材批發(fā)市場，攤點有售。★ 郯城銀杏郯城縣以“銀杏之鄉(xiāng)”聞名于世 ，是全國著名的銀杏集中產區(qū)，銀杏栽培歷史悠久。郯城銀杏俗名白果，落葉喬木，素有“活化石”之稱，為我國特有的珍稀樹種。銀杏全身是寶。種子為干果，既是高級食品又是珍貴的中藥材，含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、還原糖、核蛋白、粗纖維、礦物質等，具有溫肺、益氣、定喘、降痰、消毒等功效。銀杏外種皮含白果酸、白果醇等成分，銀杏葉含黃酮類成分，被廣泛應用于臨床。銀杏樹生長緩慢，傳統(tǒng)的栽培方法需要40年才進入盛果期，故又有“公孫樹”的別名，意即爺爺栽樹，孫子得益。全縣百年以上的大樹有2800余株。新村鄉(xiāng)官竹寺旁現(xiàn)存一株古銀杏，高達35米，胸徑2米有余，覆蔭近畝許，相傳為唐時所栽，距今已有千余年。清乾隆《郯城縣志》將其列為重要特產，載入“果之屬”。銀杏產區(qū)幾乎家家栽銀杏，戶戶有白果，近年來，全縣育苗200畝，新栽銀杏10萬株，新造銀杏林2000畝，形成萬畝銀杏園，成為一大景觀，年產銀杏幾百萬斤，遠銷海內外。價格一般在45元／500克（烘干的），28元／500克（新鮮的）。在臨沂、郯城等地商店、攤點有售?！?徐公硯徐公硯是魯硯中的重要品種。早在唐宋時期即負盛名。唐代顏真卿、柳公權，宋代歐陽修、蘇軾、米芾等名人，在其有關著述中都曾作過介紹和品評，而且評價甚高。徐公硯之石產于沂南縣青駱鎮(zhèn)徐公店村，是該鎮(zhèn)獨有的礦產資源，屬玄武層，儲量豐富。其石質堅硬，密度極高。叩之清脆，其聲如磬，下墨如挫，發(fā)墨如油，色澤鮮潤，且不損毫，堪稱硯石材中之上品。在臨沂、沂南各文物店有售。▲ 金星硯金星硯是歷史名硯，譽稱魯硯之光，可與端硯相媲美。金星石產于費縣劉莊鄉(xiāng)岐山東坡。臨沂是東晉大書法家、“書圣“王羲之的故里，傳說王羲之偶得此石，愛不釋手，磨制成硯，視為珍寶，故后人又稱該石為羲之石，該硯為羲之硯。金星硯是以金星石為材料，磨制雕刻而成的。該石細膩耐磨，制成的硯著手生潤，滴水不干，寒不結冰，磨墨無聲，發(fā)墨如油，澀而不損筆，即使在酷暑炎熱中墨汁也不易干涸，三九嚴寒下也運筆自如。所以，自古以來稱金星石是制硯良材。唐代大書法家顏真卿（瑯琊人，今臨沂費縣）視家鄉(xiāng)產的金星硯為文房瑰寶。北宋大文學家蘇東坡曾在其信札中贊美金星石曰：“石墨如漆，溫潤如玉，金星遍布，有大如豆者，細微發(fā)墨，叩之有聲，制硯上品也”。在臨沂、費縣、沂南縣等地的文物店有售?！?黑陶、蛋殼陶蛋殼陶是龍山文化黑陶中的精品。它器壁極薄，器型規(guī)整，器物光亮漆黑，造型多樣，是古陶中的瑰寶。臨沂市是龍山文化重要的發(fā)源地之一。1973年，在臨沂市河東區(qū)大范莊發(fā)掘的龍山文化遺址，得到數百件工藝精良、光亮漆黑的黑陶，其中蛋殼陶制品達40多件。從而證明，臨沂市在龍山文化時期，黑陶的制造技藝已達到相當高的水平。燒制時，用刃口鋒利的刮刀，邊旋轉邊刮修坯泥，當器壁達到極薄時，再用磨光石反復壓磨，從而獲得器型規(guī)整、表面光亮、器壁極薄、有纖細劃紋和鏤孔的蛋殼陶精品。這種成型技藝費工費時，且要耐心細致，稍有疏忽，將前功盡棄。因此，精美華貴的蛋殼陶，的確是經難度極高的成型階段，精工細雕而成的。為更好地發(fā)掘和繼承我國古代文化的珍貴醫(yī)文化黑陶、蛋殼陶的仿古制品，填補了山東省古陶研制的空白。仿制品表面光滑漆黑，胎質密實堅硬，器壁薄如蛋殼，造型別致精美。這種仿制品，為考古研究、旅游展銷及外貿出口，作出了一定的貢獻。在臨沂市博藝齋等文物店有售。▲ 瑯琊草編郯城瑯琊編織品，是我省名牌出口工藝品。它造型美觀，工藝精巧，款式新穎，色澤光潔如銀，又具有輕便涼爽、經濟實用的特點，一向暢銷國際市場，是郯城的重要出口創(chuàng)匯產品。瑯琊草帽編織技術的改革，是工藝上的一大創(chuàng)新，一是跨出了傳統(tǒng)的編織技術，創(chuàng)造了新工藝，不僅使產品別開生面，并為不斷革新打下了基礎；二是由單一帽型發(fā)展為平頂、圓頂和時式坤帽等多種型號；三是改單一為多種編織型；四是產品達到了精美、輕便、耐用、不變型的優(yōu)點。工藝精巧的一頂“單草單編法”草帽，只有5錢重（16兩秤），被譽為“環(huán)球所罕見”。近年來，在繼承民間傳統(tǒng)工藝的基礎上，發(fā)展新編法、新產品、新工藝。由民間的單、雙草編法，發(fā)展到單雙草合編、草繩混編等新工藝。新創(chuàng)造了布紋花、菱花、席紋花、窗花、鷹爪花、通風眼等多種花樣。在編發(fā)上由過去的二梢起頭，梢替草，改為根起頭，亂替草。并采用了“水洗、黃熏、保險粉處理”草帽成型的新工藝，增強了瑯琊草制品的韌性和拉力，使產品花樣翻新，色澤純正，輕便柔軟，牢固耐用。它不僅是人們的日常生活用品，又是一種精美的工藝品。在臨沂市、郯城等地商店有售?！?沂蒙香荷包沂蒙香荷包，是我國民間一種喜聞樂見、流傳甚廣、具有獨特藝術風格的民間工藝品。據傳已有幾千年的歷史。沂蒙香荷包，是流傳于魯東南地區(qū)民間的一種香荷包，具有沂蒙地方風格。沂蒙香荷包，是用各種布的下腳料和花線縫制，選料精細，極有特色，多是以沂蒙人所喜歡的傳統(tǒng)色彩大紅、大綠、粉紅、黑等4種顏色為基調，以其他色彩來點綴，加之巧妙的藝術構思、精湛的刺繡技術，形成一件件絢麗多彩、風格迥異、寓意不同的藝術品。以花樣多、色彩鮮艷、鄉(xiāng)土味濃惹人喜愛，令人贊口不絕。常見的花色品種有：“龍鳳呈祥”、“蓮生貴子”、“五福拜壽”、“八仙過?！薄ⅰ皻q歲平安”等，以及用雞、鵝、牛、羊、豬、狗、兔和瓜、果等動植物為象征。荷包大者如巴掌、小者如花生米，里面往往裝有香附子、黑豆、雄黃、艾葉、朱砂、陳香等。根據花絲品種可分為三個系列，即實用類、吉祥類（帶有一定迷信色彩）、觀賞類。實用類香荷包，據推理和考究，以及用其他民族的風俗來引證，最早興起的應該是這類香荷包。它雖有藝術性，但以實用性為主。有一種叫“針扎”的香荷包，分內外兩層，可上下活動，里面可藏針放線，姑娘媳婦們可以常常戴在身邊，可隨時縫縫補補，刺花繡鞋，十分方便。還有一種“藥包”。荷包內放有一些中草藥，出門在外，放在身上，萬一發(fā)生什么傷病，以備急用。吉祥類香荷包，是過去人們喜愛的一種裝飾品，過去曾大量體現(xiàn)在民間香荷包中，佳節(jié)喜慶之日常常不難看到。比如男女結婚新房之內床帳和門簾兩側以及箱柜上，常掛著和擺放著這種香荷包。最為常見的有：“蓮生貴子”、“葫蘆萬代”、“龍鳳雙喜”、“麒麟送子”、“獅子滾繡球”等。這類香荷包一般都是新娘在出嫁之前，在其娘家用幾年時間縫制的。觀賞類香荷包。就是以觀賞為主，這類香荷包花色品種最多。?？梢姷挠校骸巴跄干臁?、“玉兔搗藥”、“姜太公釣魚”、“十二生肖相”以及在農村常見的家禽、花卉等各種動植物為形縫制的香荷包。在觀賞中給人一種吉祥、平安的心理安慰，滿足人們盼望能獲得福壽財寶、升官發(fā)財、享受人間幸福的潛在意識。同時，還可看到民間藝人用“轉喻”、“諧音”或神話中的人物形象來傳情達意，達到了吉祥消災之目的，滿足了人們生活的希求和美的裝飾效果。沂蒙香荷包，植根于沂蒙文化的厚土，再現(xiàn)了沂蒙人的風土人情，它的藝術風格古樸、典雅、自然，把沂蒙山區(qū)淳樸敦厚的民風和多姿多彩的風俗，以及豐厚的傳統(tǒng)文化積淀，通過這小小的藝術窗口，再現(xiàn)給人們。在臨沂市、平邑、蒙陰、費縣、沂南、郯城等地商店、攤點有售?！?沂蒙剪紙沂蒙剪紙是具有雙重價值的工藝品，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)較大的集市都有剪紙出售。千姿百態(tài)，爭相斗妍的枕頭花、鞋花、帽花以及供戀人們選購的鞋墊花，應有盡有。每當新春佳節(jié)，城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村家家戶戶不僅貼有春聯(lián)，在門楣下還垂掛著一排排五彩繽紛的門箋。它迎風飄舞，火爆興旺，和春聯(lián)、門畫交相輝映，與冰天雪地、色彩單調的自然環(huán)境形成強烈對比，給節(jié)日的新春增添了喜氣洋洋的熱鬧氣氛。門箋，俗稱“過門錢”、“門吊子”、“花紙”。它有著悠久的民族傳統(tǒng)和濃郁的地方特色，在我省集中流行于臨沂、濰坊、棗莊等地市。其形狀如小幡，紋飾如人勝。古代有用幡勝表達人們意愿的風俗，最初見于《后漢書·禮儀志》。到了南宋，開始把幡勝“元旦（即春節(jié)）懸于門首，為新歲吉兆。”清初，“除夕貼掛錢”，已與現(xiàn)在流行的門箋相似。門箋，主要在春節(jié)時張貼，其他地區(qū)也有在婚慶時張貼的。各地張貼的張數和大小也不盡相同。一般是一門5張，每張一色。其順序為“頭紅、二綠、三黃、四水（紅）、五藍（或紫）”。結構為黃金律似的長方形，由膛子（中心花紋）、邊框（上、左、右）和穗子（俗稱牙子）三部分組成。門箋的膛子可分為兩大類。第一類，膛子由花卉、鳥、龍、鳳、鹿等紋樣組成；第二類，膛子由圖案襯托著吉祥的文字組成。如“萬象（春）更新”、“歡度（福）新春”、“吉慶（福）有余”等。由于門箋懸掛門楣下，要承受一定牽拉，因此膛子和邊框、穗子之間必須像網絡一樣緊密相連。再加上構思巧妙，銜接自然，就使得門箋形成了一種富有線條韻律裝飾特點的藝術風格。在臨沂市的各縣區(qū)集貿市場、攤點有售。▲ 沂蒙民間玩具沂蒙民間玩具多以木、紙、布、泥土等為原料制成，以蒼山縣小郭村生產的泥玩具水平為代表。小郭村的泥玩具歷史悠久，品種繁多，有些恰似出土的唐俑。就是這些不起眼的泥巴，經過民間藝人靈巧的雙手就變成了各式各樣的飛禽走獸、戲曲人物、吉祥的壽桃和令人喜愛的胖娃娃。臨沂的泥玩具，外部造型完整統(tǒng)一，夸張而又逼真，簡潔而不粗俗。其功夫主要放在彩繪上。彩繪和在泥模的外型上先涂以白粉作底子，再根據需要涂以膠水調出的大紅、桃紅、翠綠、黃、紫等品色顏料，最后用墨來“提神”。色彩艷麗，對比活潑，給人以熱烈明快之感，充分體現(xiàn)了我國彩繪藝術的特點。泥玩具的底部和背后大都露出泥土的本質，乍看似不經意，其實頗具匠心。泥玩具的背后或底部還大都裝有蘆哨，輕輕一吹就發(fā)出“嗚嗚”的音響，深受兒童們的歡迎。在臨沂市的各縣區(qū)集貿市場、攤點有售?！?沂蒙印花布沂蒙印花布的印花工藝，分藍印和彩印，以藍印流傳最為廣泛。藍印花布是用防染方法印制而成的。印花板過去采用油紙刻制，現(xiàn)大多改為塑料板。印染時，把豆?jié){、石灰、蛋清等混合成為涂料，透過印板刷在布上，曬干后再用靛藍進行煮染即成。靛藍是從藍草植物中提取的，物理性能穩(wěn)定，色澤素雅，經久耐看。靛藍染出的布呈藍底白花，古樸素雅，富有濃郁的鄉(xiāng)土風味。這類染坊較多，幾乎遍及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，印染品各式紋樣達數百種。民間藍印花布的圖案構成既具有一般圖案結構程式，又有其自身的特點。它多以圓點、短線和小塊面組成，最為常見的是以7個小圓點組成圖案，群眾稱它為“貓?zhí)慊ā?。民間印花布的形式簡潔、明快、渾厚，富有裝飾趣味，有些酷似漢代畫像石。印花布的題材多以梅、蘭、竹、菊、牡丹、龍、鳳、鳥、走獸等為主，并帶有明顯的諧音和美好的寓意。像“富貴盤長”、“福壽雙全”、“喜鵲鬧梅”、“連（蓮）年有余（魚）”等，用來象征吉慶、平安和幸福。印花布的用途很廣，它既有較普遍的使用價值，又有一定的審美裝飾價值，至今仍受到不少群眾的喜愛?！?刺繡制品刺繡制品的刺繡工藝有絲繡、挑花、割花等形式。在枕頭頂、鞋面、鞋墊、兒童帽、小兜兜等服裝物品上，用五色絲線刺繡的各種圖案，表現(xiàn)的形與色，想象與變形，玲瓏剔透，富有韻味，充分顯示了農家女描龍繡鳳、心靈手巧的本領。傳統(tǒng)制品有鴛鴦戲水的枕頭頂、手繡五彩荷包、老虎頭形兒童帽等，特別是那饒有風趣的虎頭鞋，更是別具一格。舊時，幼兒周歲或生日，父母總要（或請人）替自己的孩子做雙鞋，鞋頭繡上一只虎頭，俗稱“虎頭鞋”?；椤鞍佾F之王”，民間有穿虎頭鞋壯膽、避邪的習俗，又有祝愿孩兒長命百歲的說法?；㈩^鞋非但做得考究，而“虎頭”也是想象多變：有紅絲線繡的“龍頭”，綠絲線繡的“鳳頭”，黑絲線繡的“貓頭”，還有“獅子頭”等。造型優(yōu)美而生動，雖經變形夸張，卻很逼真，色彩艷而不俗，繡圖清秀而有鄉(xiāng)土風味。而鞋墊、座墊等物品多為棉線割花繡法，圖案有荷花、佛手、菊花、桃花等。這種鞋墊穿著松軟舒適，而又不竄不卷。農村女孩十幾歲就學繡鞋墊，十七八歲的大姑娘個個拿手，常用來作為相愛的定情之物。擁軍支前，姑娘們多繡上一顆紅心，贈給前線的子弟兵戰(zhàn)士。姑娘出嫁前要給未來的丈夫繡鞋墊，作為嫁妝，以展示新娘的女紅手工之巧。在臨沂市各縣區(qū)集貿市場、攤點有售{2}