威士忌為什么不用白酒，威士忌的正確喝法 威士忌和白蘭地的區(qū)別

傳統(tǒng)意義上來說，白蘭地適合純飲，不需要冰塊，用手心的溫度，溫?zé)峋凭?，提升香味，威士忌的話不同國家有不同的口感，可以選擇加冰飲用，純飲或者混合y飲用

白酒和威士忌都是烈酒，白酒只有我們自己喝，而威士忌卻走向了世界 00:00 / 02:1470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

回答這個問題之前，酒評君首先要強(qiáng)調(diào)一個事實(shí)，在絕大多數(shù)的品鑒中，無論是白酒還是威士忌都是采用純飲來判斷酒質(zhì)的優(yōu)良，無論加冰還是加熱，都是日常生活中的習(xí)慣喝法。那么問題來了，威士忌加冰、白酒加熱有什么科學(xué)依據(jù)嗎?加冰還是加熱，體現(xiàn)了中西方飲食文化的差異。據(jù)研究，為了應(yīng)對水傳染病菌，西方早在中世紀(jì)就開始用啤酒與葡萄酒代替飲用水，而中國自古飲茶，早早普及了開水，國外從來都是喝涼水的，而我們?nèi)A夏人是喝熱水的，因此這首先是一種習(xí)慣上的差異。除此之外，白酒和威士忌的酒體差異也決定了其飲用方式不同。第一，威士忌等洋酒和白酒相比酒體較為單一、純凈，酒體里風(fēng)味物質(zhì)含量較少，加冰不會對酒體的風(fēng)味造成影響。而中國白酒中則含有相對較多的醇、醛、酸、酯，加冰后對酒體的影響較大，還容易變渾濁，加熱則可以揮發(fā)掉某些刺激性物質(zhì)。第二，加冰可以改善威士忌的風(fēng)味。當(dāng)酒體比較單一時，酒精的刺激味道，和一些不好的味道如苦味容易凸顯出來，直接飲用口感不好，于是加冰就成了既想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。然而，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也因降溫而讓部份香氣閉鎖，難以品嘗出威士忌原有的風(fēng)味特色。相對于西方的威士忌加冰，中國的白酒加熱的做法也存在爭議，有觀點(diǎn)認(rèn)為，白酒加熱有助于酒體中的一些小分子刺激物質(zhì)逸出，能夠改善酒體的口感，但另一種觀點(diǎn)認(rèn)為，白酒中含有豐富的醇、醛、酸、酯等物質(zhì)，這些物質(zhì)共同構(gòu)成了酒體的結(jié)構(gòu)和風(fēng)格，以揮發(fā)有害物質(zhì)為目的的“溫酒”大可不必，一來現(xiàn)代白酒中所謂有害物質(zhì)如乙醛含量已經(jīng)極低，完全符合健康標(biāo)準(zhǔn);二來水溫過高還會破壞酒體的平衡度，損失其香氣，破壞其風(fēng)格，得不償失。事實(shí)上，不管是放冰還是加熱，都是源于不同的工藝特點(diǎn)和飲食習(xí)慣，隨著生活節(jié)奏的加快和釀酒工藝的不斷改進(jìn)，客觀上喝白酒不需要加熱，喝威士忌也無需加冰，當(dāng)然如果你主觀上想體驗(yàn)一下古人的情懷或者有特殊的口感偏好，無論怎么做都不過分，高興就好。

威士忌本身是酒，正確的喝法是加點(diǎn)蒸餾水或者冰，這樣才能品嘗到它本身的問道?，F(xiàn)在國內(nèi)基本上夜場喝的都是混飲料喝，原因是假酒特別多，讓你喝不出來，真的對威士忌有興趣的就建議你喝有18年或以上的威士忌，口感和味道都不錯（什么品牌都可以）。當(dāng)然30年的就更好啦。

威士忌是烈酒，一般用綠茶、可樂、果汁什么的來調(diào)配；配酒用的酒一般是百家得（Bacardi）。

應(yīng)該是芝華士12年，配什么酒不知道你是什么意思，如果你是做雞尾酒的話，所有需要威士忌的雞尾酒都可以選擇芝華士12年

1、威士忌屬于白酒還是紅酒。 2、威士忌紅酒有什么區(qū)別。 3、威士忌和白酒有何區(qū)別。 4、威士忌屬于洋酒還是紅酒。1.威士忌既不屬于白酒也不屬于紅酒，威士忌本身就是一個酒類，即蒸餾酒。 2.威士忌是大麥、黑麥、玉米等谷物為原料發(fā)酵后蒸餾而得的酒精飲料，酒精度數(shù)一般在40度以上，屬于酒類中度數(shù)較高的種類。

威士忌的品牌有很多最常見的是杰克丹尼，跟白酒肯定不是一個味道，加不加?xùn)|西喝都可以看各人喜好，可以只加冰塊，也可以兌蘇打水，紅茶等等。

威士忌主要是麥芽或者混合谷物糖化，發(fā)酵，蒸餾，熟化，這樣的一個工藝流程。而原料的使用決定了一部分味道，比如波本威士忌就能捕捉到玉米味，因?yàn)樘砑恿擞衩?。大部分味道則來自熟化這個環(huán)節(jié)。威士忌是木桶熟化，所以用的什么桶和熟化的環(huán)境就占了主導(dǎo)位置。比如用的雪莉桶，那么味道酒偏甜。白酒是特殊發(fā)酵工藝，糖化發(fā)酵同時進(jìn)行，需要使用酒曲，這是世界獨(dú)一無二的。這個過程相比威士忌很緩慢，發(fā)酵，生酸，產(chǎn)香，三階段，需要好幾個月的時間。而現(xiàn)代白酒都是工業(yè)化陳放了。香味的產(chǎn)生主要是酒體自身含有的乙酸乙酯形成。

1.威士忌既不是紅酒也是不白酒，更不是啤酒，他有自己的專門分類；2.英語中紅酒（葡萄酒）用wine，啤酒用beer，威士忌等烈性酒專屬alcohol；3.著名品牌有Ballantine’s百齡壇，Bell’s金鈴，ChivasRegal芝華士，CuttySark順風(fēng)，Dimple添寶15年，Grant’s格蘭特，J&B珍寶，JohnnieWalker尊尼獲加等等。

威士忌有三種類型：純麥芽的威士忌、谷物威士忌和混合威士忌。目前市場上最常見的威士忌是混合型的，就是將純麥芽的威士忌與谷物的威士忌按一定比例兌合在一起釀制而成，味道清香而帶有一種煙草味。

中國白酒一般用糧食釀造，香氣很多是自然產(chǎn)生的，與釀造環(huán)境密切相關(guān)。國外的烈酒一般都是食用酒精勾兌的，成分表里會很清楚的標(biāo)注出來，含有食用酒精和香精。中國白酒講究口感和回味，洋酒則是注重香氣的標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)化產(chǎn)品。

調(diào)威士忌加水，讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣。您可以試試。

你好！其實(shí)原料上都一樣，都是谷物，沒什么別的，口感也差不多，差別在陳釀方式，威士忌白蘭地什么的都是橡木桶進(jìn)行陳釀，白酒應(yīng)該是瓷質(zhì)酒壇吧。我的回答你還滿意嗎~~

威士忌是應(yīng)該純飲的，不同地域的威士忌能喝出不同的味道，泥碳味道，煙熏啊等等。勾兌出自與雞尾酒的調(diào)制。一般的伏特加 朗姆 等都是作為基酒，提高雞尾酒的酒精度數(shù)等，一些威士忌也是作為基酒的，不過一些上了年份的由于價格原因以及口感原因作為基酒就浪費(fèi)了。與中國的白酒相比，外國的酒本身擁有一些香味，并不僅僅是酒精的味道。（如果你說中國白酒有什么醬香啊，什么我就無話可說了，我相信一般人聞到中國白酒只有刺鼻的酒精味道）外國的酒例如金酒擁有杜松子的味道，威士忌擁有煙熏味道，朗姆啊，龍舌蘭等都擁有他自己本身所配屬的植物的味道，而這些是中國白酒不具備的。因此這些外國酒通過勾兌可以更好的掩蓋酒精味道，突出本身味道。兌紅茶什么的都是夜店啊，KTV的喝法，為了降低酒精度數(shù)。并不是真的以品為目的的喝。

識別真為第一要看，如果標(biāo)簽粗糙，瓶口封閉不均勻肯定是假的?。〉诙此姆纻未a，可以到網(wǎng)上去驗(yàn)證！！第三要自己喝，經(jīng)常和酒的人肯定可以喝出來?。?！ 至于對說的問題一般不要對自來水，對了自來水會破壞酒的質(zhì)量！！對純凈水可以降低酒精度！！！ 我做酒吧七年，希望可以幫到你

看標(biāo)簽把

1.正規(guī)渠道進(jìn)來的酒，背簽上都有中文標(biāo)示的，質(zhì)量也是有保證的。如果酒瓶上是全英文的那就要小心了（不一定是假酒，也有可能是走私酒，但質(zhì)量是無法保證的，真假就看你的運(yùn)氣了。)現(xiàn)在的假酒從外觀上是無法辨識的（造假技術(shù)太高），主要還是要看供貨渠道。 2.所兌的冰和水倒是沒什么規(guī)定，不過自來水到是不能兌的，因?yàn)閲鴥?nèi)的自來水還沒有達(dá)到能直接飲用的標(biāo)準(zhǔn)。兌水的比例也沒有規(guī)定的，看個人的喜好，只要適合自己的口味就行~~

威士忌 Whisky ： 威士忌分成蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌，加拿大威士忌和美國威士忌等幾種，都是以國家或產(chǎn)地命名。 一，蘇格蘭威士忌： 用一種特殊的泥炭(Peat)熏過的大麥麥芽做原料，經(jīng)過發(fā)酵，蒸餾成一種不摻雜其他原料的，酒度很高的麥芽威士忌，然后同酒性溫和的玉米威士忌混合，成為具有溫和風(fēng)味的蘇格蘭兌和威士忌。不同其他威士忌混合的稱為純麥威士忌。 二，愛爾蘭威士忌： 愛爾蘭相傳在1770年就開始釀制威士忌，主要原料有大麥，燕麥，小麥和黑麥。大麥占80%，經(jīng)三次蒸餾，入桶陳化8-15年，入瓶時兌和玉米威士忌要摻水。風(fēng)格同蘇格蘭威士忌接近，最明顯是沒有煙熏的焦味，口味柔和，適合做混合酒和其他飲料混合飲用。愛爾蘭威士忌的酒度在40°左右。 三，加拿大威士忌：加拿大開始生產(chǎn)威士忌是18世紀(jì)中葉，那時只生產(chǎn)稞麥威士忌，酒性強(qiáng)烈。19世紀(jì)以后，加拿大從英國引進(jìn)連續(xù)式蒸餾器，開始生產(chǎn)由大量玉米制成的威士忌，口味較清淡。20世紀(jì)后，美國實(shí)施禁酒令，加拿大威士忌蓬勃發(fā)展。加拿大威士忌以玉米和黑麥為原料，用兩次蒸餾法，在木桶中陳化4-10年，出售前兌和其他加味威士忌(Flavoring Whisky)。酒廠技師用嗅覺和味覺來決定配方。這種威士忌口味最清淡。 四，美國威士忌： 美國威士忌在商業(yè)習(xí)慣上拼成Whiskey，但其法律用語是Whisky。美國威士忌的原料是玉米，大麥，玉米占51%，最多不超過75%，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后在木桶內(nèi)要陳化2-4年，不能超過8年，裝瓶時兌入蒸餾水使酒度達(dá)到43.5°。

這還是因?yàn)橥考傻姆饷苄员容^的好，所以才會能夠保存很久，但是白酒在開蓋猴就要快速喝掉，因?yàn)槿菀装丫凭珦]發(fā)掉。威士忌屬于蒸餾酒，一般來說并沒有明確的保質(zhì)期限，打開之后可以直接保存，只要保存得好，可以一直放的。但也不是因?yàn)橥考傻拇娣诺臅r間越長越好的，因?yàn)楹玫耐考傻木圃谙鹉就皟?nèi)陳釀結(jié)束之后，就不會繼續(xù)發(fā)展下去了，其酒香和酒精都有可能慢慢揮發(fā)掉 ，影響口感，裝瓶后自身的質(zhì)量也不會有所提升，所以威士忌年份放的久并沒有什么增值的空間。未開封的威士忌至少可以保存10年以上，在避光避熱情況下，可以保存30到50年都沒有問題。威士忌是蒸餾酒，所以蒸餾酒只要是裝瓶了，酒的品質(zhì)就很難再去提升了，雖然裝瓶后可以存放的時間很長，但是并不是存放的時間越長越好。保存的時候需要注意避光、避高溫。如果威士忌開瓶之后保存一定要切記避免陽光和高溫，酒瓶豎放，如果能用保鮮膜包裹瓶口和瓶塞較好，放置陰涼處較好。 其實(shí)在白酒開瓶后，酒水就可以和空氣接觸，然后就會有一些反應(yīng)，這個時候的我們應(yīng)該及時封緊瓶口后放入低溫處保存，可以保存7天左右的時間，如果保存不當(dāng)，酒精長時間揮發(fā)，就會失去原有的口感。有人認(rèn)為白酒放置時間越長越陳，但實(shí)際上，白酒雖然沒有保質(zhì)期，在存放的過程中，白酒中的醇類和有機(jī)酸會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生酯類物質(zhì)，各種酯類都有特殊香氣。

都是蒸餾酒，為什么白酒和威士忌伏特加們的差距那么大？幾大蒸餾酒之間的差異，無非是原料和釀造方法。蒸餾酒的原料要么富含果糖，要么富含淀粉。釀造方法總體來看，都是發(fā)酵蒸餾貯存，有時候還需要一點(diǎn)勾兌技巧。先看看，除白酒以外的五大蒸餾酒：威士忌一般用大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米做原料，不同國家標(biāo)準(zhǔn)不一樣，不過威士忌最廣為人知的特色，是需要在橡木桶里放一段時間。伏特加的主料是馬鈴薯或玉米，相比其他幾大蒸餾酒，最主要的特點(diǎn)是“味道純凈”。也就是說，一口下去，除了迅速補(bǔ)充酒精帶來的滿足感，你很難嘗出別的什么谷物水果。金酒誕生之初，其實(shí)是 專供東印度海員商人續(xù)命的利尿劑。它的特殊風(fēng)味來自杜松子，也有廠商會在釀造時加入橙皮、豆蔻、甘草、荽子等特殊原料，以求更令人難忘的味道。從原料上看，朗姆和白蘭地比較類似。朗姆的原料是甘蔗，算是一種制糖業(yè)的副產(chǎn)品。白蘭地一般用葡萄做原料，也有用櫻桃、蘋果等水果的。白酒理論上也是糧食釀造的，但是只要喝過酒的人，就絕對不會把白酒和同樣無色又度數(shù)高的伏特加弄混。白酒和以上幾種“西方”蒸餾酒最主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，唯一主動加入霉菌參與發(fā)酵的品種。酒曲的原料是發(fā)霉谷物。酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應(yīng)，也就形成了復(fù)雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。當(dāng)然，在不會喝酒的人，或者不能接受白酒的外國友人看來，這個味道說是抹布味或者餿米飯味，也不是完全沒理沒據(jù)。▼ 白酒的香型是怎么來的？白酒除了廣義上的“味道濃郁”，還有一個問題就是不同香型之間，風(fēng)格差異太大。在不懂酒的人看來，白酒味道略奇怪，即使在白酒愛好者內(nèi)部，也很少有人對所有香型大愛無疆。酒鬼言必稱的醬香、清香、濃香型分類，在建國之前，至少在國家層面上，是不存在的。之前幾百年，雖然各地酒廠各有風(fēng)味，但基本上是茅臺不犯老白干，你喝你的酒，我喝我的酒。民國時代，以胡適、魯迅、聞一多為代表的知識界，大多青睞溫柔細(xì)膩度數(shù)低的黃酒，以宋美齡、陸小曼、陳立夫?yàn)榇淼拿录澥拷纾瑒t多喜好時髦名貴的洋酒。建國后，喜愛白酒的人民當(dāng)家做了主，中央也就開始把白酒作為重點(diǎn)發(fā)展對象。