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1，桔皮酒的制作方法
原料配方 干桔皮100千克 石灰55千克 液糖46～65千克 強(qiáng)力纖維分解酶30～35千克 糖化酶0.1～3千克 制酒精用酶100～300克 釀造用酵母300～500克 香蕉適量制作方法 1.先將柑桔皮干燥后，磨碎成粉狀，加入石灰使之具強(qiáng)咸性。然后加入10千克水和液糖，此后還要加水，將pH值調(diào)到5～7。2.再在上面所組成的物料中加入強(qiáng)力纖維分解酶，使物料變成糖度為50％左右的蜜狀，再加進(jìn)適量的搗碎了的香蕉。然后，再加入糖化酶，在20～40℃中加熱5～8小時(shí)，使之充分發(fā)酵。3.之后，再加入制酒精用酶，在液化的同時(shí)加入釀造用酵母。再經(jīng)過發(fā)酵后，可得到酒精含量達(dá)45度的果皮酒。產(chǎn)品特點(diǎn) 顏色呈天然的金黃色，不需添加色素，具有桔香味。采納我喲！！謝謝啦?。。?p>{0}
2，百香果皮泡白酒的正確方法
1.將釀酒容器洗凈,扣放,不得留有生水。2.將百香果洗凈,晾干表面的水分。3.然后將果子切半,用勺子挖果瓤放進(jìn)容器里。4.把冰糖倒進(jìn)去要搖晃均勻。5.把酒倒進(jìn)去PS:酒倒進(jìn)去就不要大力搖晃了,避免酒精揮發(fā)膨脹,蓋好蓋子。6.等待兩個(gè)月,百香果酒就香氣四溢。7.將果渣濾除,慢慢沉淀。
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3，百香果皮可以放白酒里
可以的。百香果可以連皮泡酒嗎？百香果又稱為雞蛋果、西番蓮，果可生食或作蔬菜、飼料。入藥具有興奮、強(qiáng)壯之效。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質(zhì)。百香果可以用來泡酒，下面釀酒師小平來給大家介紹百香果連皮泡酒的制作方法：1、果皮粉碎或碾磨制成果漿；2、 果皮自然發(fā)酵50-100小時(shí)；3、 于發(fā)酵果漿中按每百克添加1300-2600單位的量加入果膠酶，酶解20-30小時(shí)；4、 加入大米釀制的米酒將酶解的果漿調(diào)整至含醇量10-15%V/V，在25-40℃條件下繼續(xù)發(fā)酵24小時(shí)以上；5、 濾過澄清，成為含醇量低于15%V/V的百香果果酒；6、 果肉果漿自然發(fā)酵50-100小時(shí)，于發(fā)酵果漿中按每百克添加1300-2600單位的量加入果膠酶酶解20-30小時(shí)，加入大米釀制的米酒將酶解的果漿調(diào)整至含醇量為10-15%V/V，在25-40℃條件下繼續(xù)發(fā)酵24小時(shí)以上，再將發(fā)酵果漿蒸餾而得到含醇量為45-50%V/V的高度百香果果酒。
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4，哪些水果可以泡酒附水果泡酒配方大全
青梅、葡萄，下面介紹葡萄酒做法：主料：葡萄10斤、白糖半斤調(diào)料：無做法步驟：1、第一步首先把葡萄用剪刀一個(gè)一個(gè)剪成如圖，然后放水里過一下表面的灰塵即可，不要給葡萄消毒，表面的白膜是發(fā)酵的，要確保野生酵母的成活。2、然后葡萄洗干凈后，要放在筐子里把水充分晾干3、首次發(fā)酵破碎的方法很簡單，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了4、加糖一般分幾次加入。第一次在裝入葡萄后24小時(shí)，加入一半，3-4天后視發(fā)酵情況再加剩余的部分。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好5、經(jīng)過一周左右發(fā)酵殘?jiān)途埔悍蛛x，把糖消耗完畢后自然停止發(fā)酵，果皮不再浮上來，即達(dá)到止發(fā)酵點(diǎn)。所以要等酒液不再冒大量氣泡后再密封。6、二次發(fā)酵會有少量細(xì)膩的泡沫產(chǎn)生，2到3周后基本完成此事酒液特別清澈，二次發(fā)酵不是靠酵母發(fā)酵，而是進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵， 所以容器盡量裝滿，擰緊瓶蓋7、左圖是發(fā)酵后1個(gè)半月后，倒進(jìn)陶瓷杯的樣子櫻桃可以泡酒，這種酒還可以治凍瘡呢。櫻桃加適量白酒，密封，放置2個(gè)月
5，柚子可以泡白酒嗎
柚子可以泡酒。具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：柚子適量、冰糖適量、白酒適量。1、首先用鹽把柚子的表皮搓洗干凈，然后瀝干水分備用。2、果皮洗凈后，用小刀把果皮削下來，削得越薄越好。3、果皮削完后，把果肉切成小塊備用。4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃容器，然后在底部放一層果皮，再放上果肉和冰糖。5、最后倒入適量的白酒，然后密封保存，一至三個(gè)月即可飲用。
6，百香果皮可以放白酒里
可以的。百香果可以連皮泡酒嗎？百香果又稱為雞蛋果、西番蓮，果可生食或作蔬菜、飼料。入藥具有興奮、強(qiáng)壯之效。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質(zhì)。百香果可以用來泡酒，下面釀酒師小平來給大家介紹百香果連皮泡酒的制作方法：1、果皮粉碎或碾磨制成果漿；2、 果皮自然發(fā)酵50-100小時(shí)；3、 于發(fā)酵果漿中按每百克添加1300-2600單位的量加入果膠酶，酶解20-30小時(shí)；4、 加入大米釀制的米酒將酶解的果漿調(diào)整至含醇量10-15%V/V，在25-40℃條件下繼續(xù)發(fā)酵24小時(shí)以上；5、 濾過澄清，成為含醇量低于15%V/V的百香果果酒；6、 果肉果漿自然發(fā)酵50-100小時(shí)，于發(fā)酵果漿中按每百克添加1300-2600單位的量加入果膠酶酶解20-30小時(shí)，加入大米釀制的米酒將酶解的果漿調(diào)整至含醇量為10-15%V/V，在25-40℃條件下繼續(xù)發(fā)酵24小時(shí)以上，再將發(fā)酵果漿蒸餾而得到含醇量為45-50%V/V的高度百香果果酒?？梢?
7，橘子皮泡白酒吃有什么好處
吃橘子時(shí)，剝下來的橘子皮，我們不要扔掉，今天小編教大家巧用橘子皮，用橘子皮泡酒，如果有喜歡抽煙喝酒的朋友，不妨抽出幾分鐘時(shí)間，看看以下的內(nèi)容，或許能夠幫得到你。
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8，自制果酒簡單
紅葡萄酒（不可長期存放） 1、配料：鮮紅葡萄、冰糖、白酒 2、容器：玻璃罐一個(gè)，最好是大肚子的那種 3、做法： 1）將葡萄洗干凈（注意洗得時(shí)候不要把蒂弄掉，沒有蒂的葡萄不能用），完全把水涼干（如果不愿等的話，可以用紙巾慢慢的把水吸干） 2）把涼干水的葡萄去蒂，然后一個(gè)一個(gè)的將果肉擠入罐肉，果皮也一同放入罐內(nèi) 3）放入冰糖，冰糖與葡萄的比例為1：2也就是說如果是一公斤冰糖就要放二公斤的葡萄 4）如果會喝一點(diǎn)酒且想能快點(diǎn)喝到葡萄酒的話可以加一滴或二滴白酒到罐內(nèi)，不加也可以。 5）罐子密封，一周后就可以喝釀出的果汁了。 說明，此酒不可長期存放，最好在一個(gè)月內(nèi)喝完，所以要注意釀的數(shù)量。一周內(nèi)喝的話，味道甜美，酒精度是最低的，隨后酒精度就會隨時(shí)間的加長而加大。 注意：葡萄一定要涼干水，否則會出現(xiàn)霉變。 水果的選擇:水果酒在制作時(shí)須挑選新鮮且外表無損傷的果實(shí)為最佳,果實(shí)須確實(shí)洗凈,并在陰涼處風(fēng)乾,以避免在辛苦制作完成后因而引發(fā)的成品變質(zhì),盡量選擇酸味越強(qiáng)烈的水果,制作出來的果酒風(fēng)味越佳. 容器的選擇:最好選擇能夠密封且寬口的瓶子,并以透明為最佳，這樣比較容易看見內(nèi)部的情形,材質(zhì)以玻璃制品為優(yōu)先,果酒在泡制 時(shí)其容量為到達(dá)容器的八分滿即可,切記勿超過以避免果酒在泡制的過程中溢出至容器外面. 酒的選用:以市售酒精濃度在35度的白酒最適合,太高或太低均不適合,酒味太濃易將水果的風(fēng)味蓋住,另外對於酒的用量亦須加以注意. 糖的選擇:以冰糖為最佳,因冰糖是所有糖類中最易取得,且純度最高的不易造成水果酒的顏色變化,并且最能維持水果的原來風(fēng)味.另日期的標(biāo)記及果肉的取出時(shí)機(jī),在水果酒的泡制過程中均須詳細(xì)加以留意,以避免對色,香,味所造成的破壞. 以下列出數(shù)種水果的泡制及取出時(shí)間。 材料種類 梅子 蘋果 梨子 奇異果 草莓 桃子 藍(lán)莓 紅莓 李子 泡制時(shí)間（月）6 6 6 3 3 3 6 3 6 取出時(shí)間（月）x 3 3 1 1 1 3 1 x 材料種類 荔枝 葡萄 檸檬 金橘 枇杷 楊桃 桑椹 香瓜 鳳梨 泡制時(shí)間（月） 6 6 6 6 3 3 3 3 6 取出時(shí)間（月） 6 x x 3 1 x x 1 x 注:有x記號為不須取出果肉 還有一種不需要放白酒的方法，如楊梅酒 材料：楊梅、白糖 一斤楊梅大約加4兩白糖的分量，蓋蓋密封，放在常溫下，每天記得搖勻幾次。15天以后就可以喝了，時(shí)間長些味道更醇厚。
9，白酒泡什么水果好喝 最適合泡酒的8種水果
水果類泡酒的話,有獼猴桃,櫻桃,木瓜,楊梅,蘋果,梨子,李子等等,將準(zhǔn)備好的水果,洗凈,瀝干水分,切塊,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入谷養(yǎng)康零添加泡酒用酒5L,密封,儲存,浸泡7天到3個(gè)月左右即可,密封,是泡酒的重要環(huán)節(jié),一定要密封好,嚴(yán)絲合縫,泡酒所用材料，需高品質(zhì)藥材，且認(rèn)準(zhǔn)千齡山無添加藥材，而且，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，酒的度數(shù)在55°到60°之間為佳，浸泡時(shí)間盡量長久些
10，有沒有果酒配方的勾兌技術(shù)急需
我自己常做的有三種，可以說出來與你一同分享： 一、楊梅酒（可長時(shí)間存放） 今年正好是楊梅的大年，所以楊梅的質(zhì)量都很不錯(cuò) 1、配料：鮮楊梅、白酒 2、容器：玻璃罐一個(gè)，最好是大肚子的那種 3、做法： 1）鮮楊梅用清水沖洗干凈，注意不要用手用力洗，這樣果肉易腐爛，最好用水直接沖起就可以了。玻璃罐洗干凈，涼干水份備用。 2）將洗好的鮮楊梅再用冷開水沖一面，涼干一部份水后放入涼干水的玻璃罐里，再將備好的白酒慢慢倒入鮮楊梅中，當(dāng)酒沒過了楊梅就可以了。 說明：此酒味道香甜，同時(shí)本身的酒精度也會相對降低，但是楊梅的酒精含量會很高。如果不是很會喝酒的人，建議不要吃楊梅。但是楊梅也可做藥用，如果四肢有那里痛的話，可以直接用此楊梅涂抹。如果腸胃不好拉肚子，吃半個(gè)或一個(gè)楊梅也可以治腹瀉。 注意：楊梅酒不可以放其它東西，特別是糖，如果放了糖，楊梅就會縮小，酒味也會變，且不易久存。 二、紅葡萄酒（不可長期存放） 1、配料：鮮紅葡萄、冰糖、白酒 2、容器：玻璃罐一個(gè)，最好是大肚子的那種 3、做法： 1）將葡萄洗干凈（注意洗得時(shí)候不要把蒂弄掉，沒有蒂的葡萄不能用），完全把水涼干（如果不愿等的話，可以用紙巾慢慢的把水吸干） 2）把涼干水的葡萄去蒂，然后一個(gè)一個(gè)的將果肉擠入罐肉，果皮也一同放入罐內(nèi) 3）放入冰糖，冰糖與葡萄的比例為1：2也就是說如果是一公斤冰糖就要放二公斤的葡萄 4）如果會喝一點(diǎn)酒且想能快點(diǎn)喝到葡萄酒的話可以加一滴或二滴白酒到罐內(nèi)，不加也可以。 5）罐子密封，一周后就可以喝釀出的果汁了。 說明，此酒不可長期存放，最好在一個(gè)月內(nèi)喝完，所以要注意釀的數(shù)量。一周內(nèi)喝的話，味道甜美，酒精度是最低的，隨后酒精度就會隨時(shí)間的加長而加大。 注意：葡萄一定要涼干水，否則會出現(xiàn)霉變。 士多啤梨果酒 材料 : 士多啤梨.....1磅 砂糖.....340g 白冧酒(Write Rum).....1樽 做 法 : 1. 先將士多啤梨去葉洗凈, 吹至完全乾透 2. 於樽內(nèi)放一層砂糖, 然后一層士多啤梨, 梅花間竹地鋪, 最后鋪上一層砂糖 3. 將冧酒倒入樽內(nèi), 要預(yù)留一定空間給予發(fā)酵, 放置於陰涼的地方密封半年即可 備 注 : *所有材料必須要清潔及乾透，否則變壞就前功盡廢 前兩種我常做，楊梅酒我家是一年四季都有的，今年我又做了五公斤，由于可以反復(fù)加酒釀自，所以去年釀的一直吃到今年。不過我建議所復(fù)加酒最好不要超過五次，因?yàn)樵降胶竺婢评飾蠲返奈兜谰驮降?。頭道的是最好吃的。呵呵呵~~~邊寫都邊流口水啊~~~ 我看了樓上的回答，有一點(diǎn)我是反對的，就是在楊梅酒里加糖，我家做楊梅酒的歷史以經(jīng)和我的歲數(shù)差不多了，試驗(yàn)證明加糖會破壞楊梅的質(zhì)地。而且楊梅酒的存放時(shí)間是不受限制的，楊梅的鮮美釀出后就不會再被回吸過去，只是它所含的酒精度會越來越高而以。沒聽說過果酒是用果汁和白酒勾兌的，如果是勾兌的話，也應(yīng)該是食用酒精吧？果酒應(yīng)該是利用水果本身的糖分，發(fā)酵形成的，而不應(yīng)該是勾兌出來的。至于果汁和白酒摻著喝，我想不出有什么太大問題，不過我不確定這樣是不是好喝。呵呵，你可以試試，分享一下你的經(jīng)驗(yàn)。
11，百香果皮可以放白酒里
可以的。百香果可以連皮泡酒嗎？百香果又稱為雞蛋果、西番蓮，果可生食或作蔬菜、飼料。入藥具有興奮、強(qiáng)壯之效。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質(zhì)。百香果可以用來泡酒，下面釀酒師小平來給大家介紹百香果連皮泡酒的制作方法：1、果皮粉碎或碾磨制成果漿；2、 果皮自然發(fā)酵50-100小時(shí)；3、 于發(fā)酵果漿中按每百克添加1300-2600單位的量加入果膠酶，酶解20-30小時(shí)；4、 加入大米釀制的米酒將酶解的果漿調(diào)整至含醇量10-15%V/V，在25-40℃條件下繼續(xù)發(fā)酵24小時(shí)以上；5、 濾過澄清，成為含醇量低于15%V/V的百香果果酒；6、 果肉果漿自然發(fā)酵50-100小時(shí)，于發(fā)酵果漿中按每百克添加1300-2600單位的量加入果膠酶酶解20-30小時(shí)，加入大米釀制的米酒將酶解的果漿調(diào)整至含醇量為10-15%V/V，在25-40℃條件下繼續(xù)發(fā)酵24小時(shí)以上，再將發(fā)酵果漿蒸餾而得到含醇量為45-50%V/V的高度百香果果酒。
12，想知道自家釀果酒的配方和方法
我自己常做的有三種，可以說出來與你一同分享：一、楊梅酒（可長時(shí)間存放）今年正好是楊梅的大年，所以楊梅的質(zhì)量都很不錯(cuò)1、配料：鮮楊梅、白酒2、容器：玻璃罐一個(gè)，最好是大肚子的那種3、做法：1）鮮楊梅用清水沖洗干凈，注意不要用手用力洗，這樣果肉易腐爛，最好用水直接沖起就可以了。玻璃罐洗干凈，涼干水份備用。2）將洗好的鮮楊梅再用冷開水沖一面，涼干一部份水后放入涼干水的玻璃罐里，再將備好的白酒慢慢倒入鮮楊梅中，當(dāng)酒沒過了楊梅就可以了。說明：此酒味道香甜，同時(shí)本身的酒精度也會相對降低，但是楊梅的酒精含量會很高。如果不是很會喝酒的人，建議不要吃楊梅。但是楊梅也可做藥用，如果四肢有那里痛的話，可以直接用此楊梅涂抹。如果腸胃不好拉肚子，吃半個(gè)或一個(gè)楊梅也可以治腹瀉。注意：楊梅酒不可以放其它東西，特別是糖，如果放了糖，楊梅就會縮小，酒味也會變，且不易久存。二、紅葡萄酒（不可長期存放）1、配料：鮮紅葡萄、冰糖、白酒2、容器：玻璃罐一個(gè)，最好是大肚子的那種3、做法：1）將葡萄洗干凈（注意洗得時(shí)候不要把蒂弄掉，沒有蒂的葡萄不能用），完全把水涼干（如果不愿等的話，可以用紙巾慢慢的把水吸干）2）把涼干水的葡萄去蒂，然后一個(gè)一個(gè)的將果肉擠入罐肉，果皮也一同放入罐內(nèi)3）放入冰糖，冰糖與葡萄的比例為1：2也就是說如果是一公斤冰糖就要放二公斤的葡萄4）如果會喝一點(diǎn)酒且想能快點(diǎn)喝到葡萄酒的話可以加一滴或二滴白酒到罐內(nèi)，不加也可以。5）罐子密封，一周后就可以喝釀出的果汁了。說明，此酒不可長期存放，最好在一個(gè)月內(nèi)喝完，所以要注意釀的數(shù)量。一周內(nèi)喝的話，味道甜美，酒精度是最低的，隨后酒精度就會隨時(shí)間的加長而加大。注意：葡萄一定要涼干水，否則會出現(xiàn)霉變。士多啤梨果酒材料 :士多啤梨.....1磅砂糖.....340g白冧酒(Write Rum).....1樽做 法 :1. 先將士多啤梨去葉洗凈, 吹至完全乾透2. 於樽內(nèi)放一層砂糖, 然后一層士多啤梨, 梅花間竹地鋪, 最后鋪上一層砂糖3. 將冧酒倒入樽內(nèi), 要預(yù)留一定空間給予發(fā)酵, 放置於陰涼的地方密封半年即可備 注 :*所有材料必須要清潔及乾透，否則變壞就前功盡廢前兩種我常做，楊梅酒我家是一年四季都有的，今年我又做了五公斤，由于可以反復(fù)加酒釀自，所以去年釀的一直吃到今年。不過我建議所復(fù)加酒最好不要超過五次，因?yàn)樵降胶竺婢评飾蠲返奈兜谰驮降?。頭道的是最好吃的。呵呵呵~~~邊寫都邊流口水啊~~~我看了樓上的回答，有一點(diǎn)我是反對的，就是在楊梅酒里加糖，我家做楊梅酒的歷史以經(jīng)和我的歲數(shù)差不多了，試驗(yàn)證明加糖會破壞楊梅的質(zhì)地。而且楊梅酒的存放時(shí)間是不受限制的，楊梅的鮮美釀出后就不會再被回吸過去，只是它所含的酒精度會越來越高而以。青梅酒 如果手頭有新鮮的、七八成熟的青梅，不妨試試自己釀制一瓶青梅酒。因?yàn)槌绦虮容^簡單，操作性很強(qiáng)，哪怕是味道過了或不及，也獨(dú)有一份自家特釀的小情調(diào)在里面，何況過程中還能回味一把當(dāng)年曹操煮酒論英雄的古風(fēng)，應(yīng)該是蠻有意思的一件事。 準(zhǔn)備工作： 新鮮青梅1kg：自己親手摘的就能保證絕對新鮮了。有特級青梅更好，注意要七八成熟的，全熟的適合做藥酒。 冰糖200g～500g：買大塊的冰糖，不要買包裝好小塊透明的，要顏色黃黃的那種，甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)。 白酒1.8升：度數(shù)不要太高，10～20度以內(nèi)的大曲比較好，也有人用度數(shù)高的二鍋頭，放米酒加杏仁就能強(qiáng)調(diào)藥用價(jià)值了，反正是DIY，多幾種選擇試試，找到最合自己口味的那種。 容器：消毒殺菌，可密封。 操作步驟： A.將新鮮青梅泡上6～8小時(shí)。 B.擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西。切記：青梅不能搓洗，只能用干凈的濕毛巾抹干凈。 C.把青梅和冰糖交替放進(jìn)殺過菌的瓶子里。不時(shí)搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。等裝滿以后注入白酒。 D.耐心等待3個(gè)月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的話，泡上1年以上的青梅酒就更是絕品http://hi.baidu.com/diy888/blog/item/d0c6ea01a689fd071d958387.html楊梅酒的制作方法制作方法：1、原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗。
13，什么樣水果可以泡白酒
水果泡酒配方如下：1、山楂酒：性微溫，味酸甘。能解除疲勞，恢復(fù)體力，補(bǔ)脾開胃消積，止瀉，順氣，降壓，散瘀，防癌。治胸腹脹悶、肉食疳積、瀉痢、瘡癬。2、桑椹酒：性平，味甘。能補(bǔ)五臟，明耳目，烏須發(fā)。治體虛神疲、頭暈、耳鳴、目澀、陰虧遺精、須發(fā)早白、水腫。3、菊花酒：性平偏涼，味甘苦。能壯體，調(diào)元?dú)?，清頭目，聰耳，解熱毒，去痿痹。治頭痛止目眩、耳鳴、暑熱心煩。4、葡萄泡酒：紫葡萄洗干凈，晾的干一點(diǎn)，剝皮泡那是白葡萄酒，不剝皮對切開，那是紅葡萄酒。蘋果泡酒，梨泡酒荔枝泡酒，龍眼泡酒哈密瓜泡酒菠蘿泡酒 最好單獨(dú)飲用。5、枸杞：補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤肺止咳。 肉桂辛、甘，大熱，歸腎、脾、心、肝經(jīng);具有補(bǔ)火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)之功效;6、檸檬泡酒：檸檬味酸甘,性平,入肝,胃經(jīng);有化痰止咳,生津,健脾的功效;主治支氣管炎,百日咳,維生素C缺乏癥,中暑煩渴,食欲不振。7、楊梅酒：盛夏時(shí)節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩，還可止瀉。8、蘋果酒：舒筋活絡(luò)，有助于除去人體內(nèi)引起動脈硬化和尿石癥的多余鹽類，還可以降血脂。9、梨子酒：去火，防輻射，不過好多成分被酒精溶解了，功效不是特別明顯。
14，什么樣的水果可以糧酒
●楊桃酒
將成熟的楊桃洗凈，切成小塊，晾干，冰糖加開水溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上制成楊桃酒，有去風(fēng)熱、順氣潤肺等功效。
●草莓酒
將草莓洗凈晾干，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高粱酒一同置入密閉容器，約2~4周后將果實(shí)取出，酒再放3個(gè)月左右即可飲用。
●李子酒
將紅肉李子洗凈，晾干，每粒果實(shí)用刀深劃7~10刀，置入容器，放一層李子鋪一層砂糖，存放40~45天制成李子酒。有舒筋、行血、消除疲勞的功效。
●梅子酒
將成熟的梅子洗凈晾干，置入密封容器，用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例為10：10：5)淹沒梅子，存放4個(gè)月即成。有治療骨刺、風(fēng)濕痛、寒癥、腎臟病的功效。
●蘋果酒
將蘋果洗干凈、晾干，切成塊，將蘋果塊、冰糖、白酒(50度以下)按重量1：0.5：1的比例一同浸泡，再加入少許檸檬片，浸泡3個(gè)月后將蘋果和檸檬取出，即可飲用。
●獼猴桃酒
獼猴桃去皮，切成兩半，放入玻璃瓶內(nèi)，倒入35度白酒，酒和獼猴桃的重量比例為1：1，酒將獼猴桃全部浸沒，三個(gè)月后便可以飲用了。
水果酒釀造注意事項(xiàng)：
1.水果清洗后務(wù)必瀝干或自然風(fēng)干，這樣釀出的酒才不會走味。
2.釀水果酒以天然水果最好，必要時(shí)可以調(diào)整甜度，加糖20%~25%為宜。
3.釀水果酒宜用冰糖，因?yàn)樘鹞遁^純正，不易起酸。
4.所有密封容器，務(wù)必除去水汽及閉緊，并存放在陽光無法直曬的陰涼處。
5.釀水果酒時(shí)，需使用酒精濃度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出來，著色性也很強(qiáng)。
草莓酒
草莓，純檸檬汁，冰糖，伏特加5：2：l：10。即200g的草莓，就要加入80g的檸檬汁、40g的冰糖，以及400g的伏特加酒。將草莓洗凈瀝干，摘掉草莓蒂；檸檬去皮擠汁；將原料全部放入容器中，置于陰暗處；兩周后將草莓取出，再放六周便可飲用。
金橘酒
金橘，冰糖，清酒4：1：10。將金橘的皮用力略劃出縫，以便果汁能滲入酒中；將原料全部放人容器，置于陰涼處；六周后將金橘取出便可飲用。
薄荷酒
薄荷，伏特加1：30。將原料放入容器中，置于陰涼處；十天后取出薄荷葉；三周后即可飲用。
荔枝泡酒
荔枝450克 白砂糖100克 高粱酒900克
將荔枝剝皮去核,放入瓶中,倒入高粱酒.,充分?jǐn)嚢?密閉,在瓶身上寫上日期,然后每星期用筷子攪拌/搖晃瓶身.放置在陰涼背陽處.經(jīng)過三個(gè)月后,就可以飲用了,如果你有耐心的話,一年后的口味會更加醇.
功效:減輕疲勞,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,
PS:高粱酒最好在28-45度之間.市場上小瓶裝的通常是50度,大瓶裝的有一種是42度
水果最好選擇快要成熟的.不熟的會有生澀口感,成熟過度的會有沉淀
如果家中冰箱夠大,可以放置在冷藏室中,就象存放在地窖中一樣.
楊梅泡酒
材料：楊梅、白糖
一斤楊梅大約加4兩白糖的分量次。
蓋蓋密封，放在常溫下，每天記得搖勻幾次。
放置15天以上就可以變酒并可以喝了，不過我覺得還是放時(shí)間長一下較好，這樣出來的酒會比較純，好喝一些。
楊梅酒的功效
清熱生津。預(yù)防中暑。 楊梅古今中外醫(yī)學(xué)界視為“奇珍異寶”，具有養(yǎng)胃健脾，排毒養(yǎng)顏之功效，并能理氣活血抗衰老，提高機(jī)體免疫力，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明對癌細(xì)胞有分解抑制作用，是二十一世紀(jì)最受人們歡迎的美容保健醫(yī)學(xué)用品之一，長久飲用楊梅酒對腸胃也可起到保健作用。葡萄
櫻桃
菠蘿
蘋果
梨子
西瓜
椰子
檸檬等
這些酒你在國外的果汁酒中都能找到
一般酒吧用來做雞尾酒葡萄.梨楊梅無果皮，性子急，不易保存，不便儲運(yùn)。經(jīng)長途顛簸后，到家時(shí)一些顆粒已經(jīng)磕爛出水。家人抵不住楊梅的天然酸勁，淺嘗輒止；剩下的大半簍七八斤重的楊梅，正愁如何處置，看到岳母在清洗一只斂口大玻璃瓶，我便有了主意。弄來三斤瓶裝白酒，咚咚咚倒入大玻璃瓶里，再將楊梅裝入瓶子里。渾圓大紅的楊梅入酒，先自醉了，上下歡快游動一會才平靜下來，一粒粒有機(jī)堆疊，像在瓶里泡著珠圓玉潤的花苞。葡萄 櫻桃