白酒為什么加點醋好，做菜的時候為什么要加酒加醋

酒和醋作為食物的調料品，既可以給食物增香，酒還可以去腥味，醋還可以軟化骨組織的作用，比如糖醋排骨，醋還可以起到開胃的作用和美容作用。

白酒與酒精的區(qū)別就在于，含有大量的香味物質，即有機酸、酯、醇等。特別是乙酸、乳酸、己酸等酸味物質，起到調節(jié)白酒口感的主要作用。醋的主要成分是乙酸，特別是白醋，乙酸含量高，其他雜味少，理論上可以用來勾調白酒。但實際上醋會帶來一種“醋味”，嚴重影響白酒的香味和口感。

說明這種白酒的品質一般，里面的乙酸含量較高。品質好的酒，是糟香味，而不是醋的酸味。

你好！酒中有醋說明前期酒精發(fā)酵中有部分酒變醋了。如果對你有幫助，望采納。

咨詢記錄 · 回答于2021-01-15 白酒加醋有什么功效 白酒加醋具有消炎殺菌的功效。白酒和醋中含有醋酸，鈉，銅，鋅，維生素，鈣，磷，鐵等微量元素，能增進食欲，緩解失眠，多夢，記憶力減退，心悸，胸悶，氣短，心燥，四肢無力，更年期綜合癥等。能擴張血管，增加血液流動量，加速身體內微循環(huán)

可以使藥性更好的發(fā)揮出來提高療效,酒和醋都有活血的作用 加白酒,普通的醋就行,量可以自己掌握

中藥是可以泡腳的，放醋是可以的，可以到藥店去開點藥治腳氣

加強吸收，增強藥效

這些 增加 藥力的吸收啊 白酒 白醋

付費內容限時免費查看 回答 白酒加醋具有消炎殺菌的功效。 白酒、醋中的成分主要有：醋酸、鈉、銅、鋅、維生素、鈣、磷、鐵等，具有促進食欲、改善睡眠、多夢、記憶力下降、心悸、胸悶、氣短、心燥、手腳乏力、更年期綜合征等癥狀。能使血管膨脹、提高血流量、促進微循環(huán)、降低膽固醇在血管中的蓄積。防治冠心病、心絞痛、血管硬化、血栓、心肌缺血、心律不齊等. 希望我的回答能夠幫助到你哦 可以的話請幫我點個贊哦謝謝您啦～ 更多2條 

不會是你喝的吧

你好，我是內科醫(yī)生，放心吧，不會有事的

酒中乙醇與醋中的復雜成分發(fā)生一系列的化學反應，結果出現變色、變質、變味以及絮凝、混濁、沉淀等現象；更甚者，要么產生刺激性酸辣味，要么有淡水味等問題。經過多次試驗證明，開發(fā)醋和酒兩類性質的飲料最好用“聯合釀制法”。 　　所謂“聯合釀制法”分四個階段：淀粉糖化，糖發(fā)酵為酒，酒精氧化為醋，加醇再發(fā)酵。 　　具體工藝流程為：原料（碎米、果蔬）→混合、潤水→蒸熟→攤冷→種曲（接種酒母、麩曲）→入糖化缸→發(fā)酵→倒醅→加醋酸菌→拌勻→醋酸發(fā)酵→加酒再發(fā)酵→熟化→淋醋→陳釀→澄清→調酒度、調醋度→校味→滅菌→灌裝→成品。

付費內容限時免費查看 回答 白酒加醋具有消炎殺菌的功效。 白酒、醋中的成分主要有：醋酸、鈉、銅、鋅、維生素、鈣、磷、鐵等，具有促進食欲、改善睡眠、多夢、記憶力下降、心悸、胸悶、氣短、心燥、手腳乏力、更年期綜合征等癥狀。能使血管膨脹、提高血流量、促進微循環(huán)、降低膽固醇在血管中的蓄積。防治冠心病、心絞痛、血管硬化、血栓、心肌缺血、心律不齊等. 希望我的回答能夠幫助到你哦 可以的話請幫我點個贊哦謝謝您啦～ 更多2條 

可以的，酒跟醋本來就是發(fā)酵時相隨的前后產物,本身特性并不沖突。對身體無害。　　酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數有60度以上)，白酒經分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發(fā)酵釀造而成的?！　〈子捎谠谧匀画h(huán)境中可以自行生成，古代人類在世界各地從很早起就開始食用醋。一般而言，東方國家以谷物釀造醋，西方國家以水果和葡萄酒釀醋。在中國，通常認為醋.jpg醋在西周時開始被釀造，但也有人認為醋起于商朝或更早。漢朝時醯被稱為醋。在西方，古埃及時期就已出現了醋。由于都是通過發(fā)酵釀造獲得，在一定程度上，可以認為酒醋同源，凡是能夠釀酒的古文明，一般都具有釀醋的能力。

你好！應該可以吧！我周圍有很多男士都這樣喝的。都沒有什么不適！！ 如果你白酒喝多了，可以用醋醒酒。 醋醒酒法：取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生姜煎湯飲服，可減輕酒精對人體的損害。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

應該可以吧！我周圍有很多男士都這樣喝的。都沒有什么不適??！ 如果你白酒喝多了，可以用醋醒酒。 醋醒酒法：取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生姜煎湯飲服，可減輕酒精對人體的損害。

付費內容限時免費查看 回答 白酒加醋具有消炎殺菌的功效。 白酒、醋中的成分主要有：醋酸、鈉、銅、鋅、維生素、鈣、磷、鐵等，具有促進食欲、改善睡眠、多夢、記憶力下降、心悸、胸悶、氣短、心燥、手腳乏力、更年期綜合征等癥狀。能使血管膨脹、提高血流量、促進微循環(huán)、降低膽固醇在血管中的蓄積。防治冠心病、心絞痛、血管硬化、血栓、心肌缺血、心律不齊等. 希望我的回答能夠幫助到你哦 可以的話請幫我點個贊哦謝謝您啦～ 更多2條 

你好，如果是便秘導致肥胖的話，可以建議您使用 白酒加白醋，再加一個生姜，能夠緩解便秘癥狀，從而排除長期堆積在身體里的垃圾，從而達到減肥的效果。 如果是正常肥胖，還是建議您，多吃水果，多運動，晚飯少吃一些。合理的飲食和運動才是比較健康的減肥方式。方法如下：1. 白酒在肚臍及周邊均勻涂抹2. 姜片切碎，放入肚臍中3. 蘸一些白醋滴到生姜碎沫上4. 然后用膠帶封閉，第二天起來后，去掉，使用時間建議：每天晚上九點到十點開始，第二天便秘有所緩解再去下來，三到四天左右。

不能減肥

乙酸含量高。有人說可以減肥，特別是白醋，嚴重影響白酒的香味和口感，其他雜味少，混合后很難下咽，理論上可以用來勾調白酒醋的主要成分是乙酸。但實際上醋會帶來一種“醋味”，只能說是閑扯，沒有作用的

最好有科學依據的去減肥，并不是所有的偏方都能試用的，吃壞了身體就麻煩了

白醋蜂蜜水，結合蜂蜜和白醋的功能，具有減肥，促消化，促進食物中的營養(yǎng)物質的吸收，促進機體新陳代新，調節(jié)體內酸堿平衡，消除疲勞的功能。醋中含有多種營養(yǎng)元素，有助于腸道消化、增強食欲、促進食物中的營養(yǎng)成分轉化吸收等作用，還有利于激發(fā)機體新陳代謝，提高新陳代謝率，調節(jié)身體內酸堿平衡。此外醋還具有殺菌防病的作用 　　蜂蜜中含有能燃燒人體能量的優(yōu)質糖分子、維生素及礦物質等。在食用蜂蜜后優(yōu)質糖分子進入血液中，會變成能量，可以消除疲勞，緩解饑餓感，進而可以節(jié)食減肥。　　在日常飲食規(guī)律變化不大的情況下，白醋和蜂蜜比例可以為1：4或者1：3調制。也可以根據自己的胃的忍受酸的能力，適當的加水稀釋?！　∈秤冒状追涿鬯臅r間：第一：在早餐20分鐘前空腹飲用;第二：在中餐與晚餐之后立即飲用　　憶思溫情提示：白醋要是大米、高粱或者黃豆等加工制成的，盡量避免含有化學藥品的白醋。建議不使用果醋。這個是我從憶思蜂蜜網粘過來的

功效作用醋加熱指的是醋經過加熱后得到的一種飲品，其中主材料是醋。醋是一種味道特別酸的調味品，能用來調制涼菜，也能用來烹調各種菜品，起到重要的調味作用。醋加熱后味酸，具有減肥瘦身、解酒排毒、美容養(yǎng)顏、提高皮膚彈性的功效。1.減肥瘦身醋加熱以后飲用能減肥瘦身，因為醋在加熱后會讓它含有的活性成分盡快被人體吸收和利用，特別是醋酸在進入人體后，能與人體內的脂肪相結合，會加快脂肪分解和代謝，還能直接作用于心血管，能清理血液中的脂肪和膽固醇，防止血壓、血脂升高。2.解酒排毒醋加熱后服用還能解酒排毒，因為它能加快體內酒精的分解與代謝，并能提高肝臟解毒功能。人們在喝酒以后出現惡心、嘔吐、頭暈時，把醋加熱以后服用能讓醉酒的癥狀較快減輕，也能降低酒精對人體的傷害。3.美容養(yǎng)顏醋加熱具有美容養(yǎng)顏的功效，醋加熱后洗臉能消除皮膚表面的細菌與病毒，并能淡化皮膚表面的色斑。4.提高皮膚彈性醋加熱后洗臉不但能美白肌膚，還能提高皮膚彈性。因為醋中含有的醋酸和氨基酸等物質，在被皮膚吸收后，能促進皮膚表層血液循環(huán)，并能防止自由基對皮膚產生破壞，能延緩皮膚衰老，防止皺紋生成。

因為酒含有酒精，即乙醇，醋含有醋酸，即乙酸，兩者在加熱的情況下反應生成了乙酸乙酯，乙酸乙酯具有芳香味。料酒中的氨基酸還能與糖結合成芳香醛，產生誘人的香氣。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。擴展資料：炒菜所用的酒也有講究。料酒能起到去腥增香等作用是因為料酒含有一定量的乙醇(15%左右)，乙醇揮發(fā)性強，有很高的滲透性。使用時，料酒能迅速滲透到原料內部，肉類中的腥味物質被乙醇溶解并一起揮發(fā)，對其他調味品的滲透也有引導作用，起到去腥臭、除異味的作用。烹制肉類時，放入適量的料酒，加熱后能與溶解的脂肪產生酯化作用，生成酯類等香味物質，使菜肴溢出馥郁的香氣，可增鮮提味。同時，料酒本身所含的糖分、氨基酸和酯類，也能夠起到增香、提味的作用。此外，在烹制綠葉蔬菜時，加上少許料酒，能保護葉綠素，使成菜翠綠悅目，鮮艷美觀。而白酒的酒精濃度較料酒高，一般在57%左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類，影響菜肴原有的味道。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量也比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，假如一定要用，也最好別用太多。參考資料來源：搜狗百科-料酒人民網-料酒

廚師在燒菜時，總喜歡在加了酒以后，再擱些醋。于是菜就變得香噴噴的了。　　　　這種炒菜的方法，確是有它的科學道理，因為酒與醋在熱鍋里碰了頭，就會起化學反應，生成香料——乙酸乙酯，因此菜就有股香味。　　　　在工業(yè)上，就是利用酒精與醋酸在濃硫酸作用下，來制造乙酸乙酯?！　　　∫宜嵋阴ゾ哂邢憬兜南阄?，你平時吃的“香蕉糖”里，就有乙酸乙酯的份兒?！　　　』ǘ洌谴笞匀恢小跋愕膫}庫?！被ㄏ?，是因為花朵里有許多香精油?！　　　∮袡C化學上整整一大族化合物——芳香族化合物，幾乎都有香味?，F在人造香料很多，你可曾想到：大部分人造香料，都是從臭味難聞的煤焦油中提煉出來的哩。

這就要聯系到化學知識了~~