茅臺(tái)九洲韻酒質(zhì)相當(dāng)于哪個(gè)酒,茅臺(tái)鎮(zhèn)珍藏品鑒酒這個(gè)酒是什么標(biāo)準(zhǔn)啊

本文目錄一覽

1,茅臺(tái)鎮(zhèn)珍藏品鑒酒這個(gè)酒是什么標(biāo)準(zhǔn)啊

還正增長(zhǎng)品鑒酒,這個(gè)酒的標(biāo)準(zhǔn)是口口感及度數(shù)。
巴達(dá)韻茅臺(tái)鎮(zhèn)珍藏品鑒酒一百錢(qián)一瓶。

茅臺(tái)鎮(zhèn)珍藏品鑒酒這個(gè)酒是什么標(biāo)準(zhǔn)啊

2,茅臺(tái)新出了九洲韻酒很大氣的名字啊想喝有了解的介紹下唄

茅臺(tái)九洲韻酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司旗下一款醬香型中檔商務(wù)白酒,品質(zhì)與釀造工藝和國(guó)酒茅臺(tái)一脈相承,都是采用茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料,用小麥制成高溫曲,經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾加曲發(fā)酵、七次取酒,生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年方可釀成。本人有幸喝過(guò),醬香突出,很不錯(cuò)哦

茅臺(tái)新出了九洲韻酒很大氣的名字啊想喝有了解的介紹下唄

3,貴賓專(zhuān)用白酒為什么首選茅臺(tái)定制酒V3

貴賓專(zhuān)用白酒之所以首選茅臺(tái)定制酒v3,是因?yàn)槊┡_(tái)定制酒v3屬于茅臺(tái)系列酒當(dāng)中比較典型的白酒,不但口感好,性?xún)r(jià)比高,而且酒質(zhì)也相當(dāng)好。
要么定制產(chǎn)品,要么三五產(chǎn)品,你看看條碼,看看做工不就看出來(lái)了再看看別人怎么說(shuō)的。
因?yàn)槊┡_(tái)定制酒V3本身就是貴賓專(zhuān)用的白酒,是優(yōu)質(zhì)白酒當(dāng)中的典范,在很多重要的商務(wù)宴會(huì)場(chǎng)合中,茅臺(tái)定制酒V3都是熱門(mén)之選。

貴賓專(zhuān)用白酒為什么首選茅臺(tái)定制酒V3

4,茅臺(tái)新出了九洲韻酒很大氣的名字啊想喝有了解的介紹下唄

茅臺(tái)九洲韻酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司旗下一款醬香型中檔商務(wù)白酒,品質(zhì)與釀造工藝和國(guó)酒茅臺(tái)一脈相承,都是采用茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料,用小麥制成高溫曲,經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾加曲發(fā)酵、七次取酒,生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年方可釀成。本人有幸喝過(guò),醬香突出,很不錯(cuò)哦

5,白酒反復(fù)蒸餾 酒質(zhì)是好還是不好酒香是否消失

一、一瓶醬香酒的成本是多少?醬香酒之所以貴,除了復(fù)雜的釀造工藝,還包括糧食成本、下沙成本、發(fā)酵成本、出酒成本以及貯存成本等。其釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年,端午制曲、重陽(yáng)下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,工序繁雜。這樣算來(lái),從原料的優(yōu)選到復(fù)雜的工藝以及無(wú)可取代的人工,到后面的時(shí)間成本,成本巨大。再加上其他成本等等,真正灌裝到市場(chǎng)上的零售在40元以下的酒,您是不是還要考慮一番了?二、醬香型白酒的七個(gè)輪次酒各有什么特點(diǎn)及區(qū)別?第1次蒸餾出的酒,也稱(chēng)為糙沙酒,生澀、略有生糧味和酸味第2次發(fā)酵后取出蒸餾的酒稱(chēng)為回沙酒,醇和、略有澀味第3、4、5次酒稱(chēng)為大回酒,醬香突出,味醇厚,酒體豐滿(mǎn),出酒率高第6次的酒稱(chēng)為小回酒:醬香明顯,后味長(zhǎng),有焦香味第7次的酒稱(chēng)為尾糟酒:醇和、焦香味重,微苦各個(gè)輪次的酒都是有用處的,用來(lái)勾兌。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的勾兌流程是,選定庫(kù)存的到期酒,類(lèi)型選定,按比例勾兌各種酒調(diào)和,小樣送檢,按計(jì)算量對(duì)照分類(lèi)入酒槽、種類(lèi)酒在槽內(nèi)相互調(diào)和混為一體,勾兌成型。三、怎樣辨別真假酒的實(shí)用小妙招(一)手搓法1、以室溫為標(biāo)準(zhǔn),用食指蘸一點(diǎn)酒液,同大拇指反復(fù)揉搓,從手感來(lái)說(shuō),越柔順的酒質(zhì)越好,度數(shù)越高;反之,越澀酒質(zhì)越差,度數(shù)越低;2、用食指輕觸酒液,然后反復(fù)涂抹在另一只手的虎口靠手背處5次,聞味,聞到餿味,陳味,糟香味為優(yōu),為糧食酒,并且保持時(shí)間越長(zhǎng)越好;如果酒精味很濃,無(wú)其他香味,且散發(fā)快,為差或直接就是食用酒精勾兌的酒。(二)水檢法純糧食酒發(fā)酵過(guò)程中不溶于水的物質(zhì)有很多,比如酯類(lèi)物質(zhì)就不溶于水,所以會(huì)出現(xiàn)渾濁。而酒精勾兌的酒加水后稀釋了酒精,出現(xiàn)的就是清澈透明。(三)火檢法固態(tài)法白酒燃燒后也會(huì)變渾濁,燃燒等于是減少了酒精量,酯類(lèi)物質(zhì)失去了酒精,就變渾濁了,聞著香味自然,有糧食發(fā)酵的香氣,就像發(fā)面味。酒精酒勾調(diào)的酒在燃燒后什么味道也沒(méi)有,所以只有水的味道。
蒸餾白酒流酒速度快慢對(duì)酒質(zhì)肯定有影響,一般3-5kg/分鐘就可以了。大氣流酒帶入的水分多,也不利于微量香味物質(zhì)的聚集餾出。穩(wěn)定氣壓,緩慢餾酒,水溫30度左右。掐頭去尾后接酒,斷花后接酒尾,大氣追尾利于排酸。

6,九洲韻的介紹

九洲韻1,知名酒品牌,隸屬于茅臺(tái)九洲韻酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司,旗下一款醬香型中檔商務(wù)白酒,品質(zhì)與釀造工藝與國(guó)酒茅臺(tái)一脈相承,由國(guó)釀商貿(mào)(福建)有限公司全國(guó)總運(yùn)營(yíng)。茅臺(tái)九洲韻酒目前分為三個(gè)品項(xiàng),分別是“四海德韻”、“天下龍韻”、“華夏神韻”,市場(chǎng)價(jià)為300-700元之間,是國(guó)酒茅臺(tái)主推的腰部?jī)r(jià)位產(chǎn)品。茅臺(tái)九洲韻酒由于其稀有的健康型醬香屬性和價(jià)格適中的市場(chǎng)價(jià)位,一經(jīng)上市就深受消費(fèi)者和經(jīng)銷(xiāo)商的追捧,央視、人民網(wǎng)、騰訊、搜狐、網(wǎng)易都紛紛進(jìn)行了報(bào)道,逐漸成為新型消費(fèi)市場(chǎng)下的新秀。

7,在四川別人買(mǎi)來(lái)的幾朵花掛在身上的白色的花叫什么名字呢四川人都

你說(shuō)的是黃角蘭
中國(guó)名酒譜 中國(guó)名酒是經(jīng)過(guò)國(guó)家有關(guān)部門(mén)組織的評(píng)酒機(jī)構(gòu),間隔一定時(shí)期,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的評(píng)定程序確定的。中國(guó)名酒代表了我國(guó)釀酒行業(yè)酒類(lèi)產(chǎn)品的精華。中國(guó)名酒按酒的種類(lèi)分別評(píng)定。在全部名酒中,白酒類(lèi)名酒數(shù)量最多。下面根據(jù)酒的種類(lèi)重點(diǎn)介紹黃酒類(lèi)和白酒類(lèi)的國(guó)家名酒。 一 黃酒類(lèi)名酒 黃酒是中華民族的瑰寶,歷史悠久,品種繁多。歷史上,黃酒名品數(shù)不勝數(shù)。由于蒸餾白酒的發(fā)展,黃酒產(chǎn)地逐漸縮小到江南一帶,產(chǎn)量也大大低于白酒。但是,釀酒技術(shù)精華非但沒(méi)有被遺棄,在新的歷史時(shí)期反而得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。黃酒魅力依舊,黃酒中的名品仍然家喻戶(hù)曉,黃酒中的姣姣者仍然像一顆顆璀燦的東方明珠,閃閃發(fā)光。 1 紹興加飯酒 紹興黃酒可謂是我國(guó)黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負(fù)盛名,在歷代文獻(xiàn)中均有記載。宋代以來(lái),江南黃酒的發(fā)展進(jìn)入了全盛時(shí)期,尤其是南宋政權(quán)建都于杭州,紹興與杭州相距相近,紹興酒有較在的發(fā)展,當(dāng)時(shí)的紹酒名酒中,首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩(shī)人陸游的詩(shī)句中,不少都流露出對(duì)家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時(shí)期。釀酒規(guī)模在全國(guó)堪稱(chēng)第一。紹酒行銷(xiāo)全國(guó),甚至還出口到國(guó)外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前,紹興黃酒在出口酒中所占的比例最大。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)到世界各國(guó)。紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多,現(xiàn)代國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的黃酒分類(lèi)方法,基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標(biāo)為依據(jù)制定的。其中紹興加飯酒在歷屆名酒評(píng)選中都榜上有名。加飯酒,顧名思義,是在釀酒過(guò)程中,增加釀酒用米飯的數(shù)量,相對(duì)來(lái)說(shuō),用水量較少。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚。氣郁芳香。此外,還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質(zhì),遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 2 福建龍巖沉缸酒 龍巖沉缸酒,歷史悠久。在清代的一些筆記文學(xué)中,多有記載。現(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產(chǎn)。這是一種特甜型酒。酒度在14-16%,總糖可達(dá)22。5-25%。內(nèi)銷(xiāo)酒一般儲(chǔ)存兩年,外銷(xiāo)酒需儲(chǔ)存三年。該酒在1963,1979,1983年三次榮茯國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)。龍巖沉缸酒的釀法集我國(guó)黃酒釀造的各項(xiàng)傳統(tǒng)精堪技術(shù)于一體。比如說(shuō),龍巖酒用曲多達(dá)4種,有當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)鞯乃幥渲屑尤?0多味中藥村;有散曲,這是我國(guó)最為傳統(tǒng)的散曲,作為糖化用曲。此外還有白曲,這是南方所特有的米曲。紅曲更是龍巖酒釀造必加之曲。釀造時(shí),先加入藥曲,散曲和白曲,先釀成甜酒娘,再分別投入著名的古田紅曲及特制的米白酒。長(zhǎng)期陳釀。龍巖酒有不加糖而甜,不著色而艷紅,不調(diào)香而芬芳三大特點(diǎn)。酒質(zhì)呈琥珀光澤,甘甜醇厚,風(fēng)格獨(dú)特。 二 白酒 白酒中的名酒是按香型評(píng)定的。現(xiàn)分為醬香型,米香型,清香型,濃香型,其它香型(董香型,鳳香型,芝麻香型等)。 1 貴州名白酒:茅臺(tái)酒,董酒 醬香型名白酒有貴州茅臺(tái)酒,四川郎酒等酒。貴州茅臺(tái)酒和四川郎酒雖產(chǎn)于兩個(gè)不同的省,但是茅臺(tái)酒的產(chǎn)地貴州仁懷和郎酒的產(chǎn)地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。這兩地都分布在赤水河畔,前者位于黔北,后者位于川南。赤水河經(jīng)貴州仁懷,習(xí)水,再流經(jīng)四川古藺等縣,至四川合江縣匯入長(zhǎng)江。醬香型名白酒中以貴州茅臺(tái)酒最為著名,有國(guó)酒之美稱(chēng)。 在清代,由于川鹽入黔,赤水河是川鹽從長(zhǎng)江經(jīng)瀘州,合江等地的一條水上通道。清代詩(shī)人鄭珍曾寫(xiě)道:"酒冠黔人國(guó),鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運(yùn)輸,促進(jìn)了赤水河兩岸經(jīng)濟(jì)的繁榮,也帶來(lái)了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。貴州茅臺(tái)酒的美名開(kāi)始流傳開(kāi)來(lái)。 茅臺(tái)酒具有"醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng)"的特殊風(fēng)格,酒液清亮,醇香馥郁,香而不艷,低而不淡,聞之沁人心脾,入口蕩氣回腸,飲后余香綿綿......

8,在煙酒店上看到茅臺(tái)九洲韻酒感覺(jué)還不錯(cuò)想了解一下這款酒

茅臺(tái)九洲韻酒源起貴州茅臺(tái)酒股份有限公司,是國(guó)酒茅臺(tái)傾力打造的一款醬香型中檔商務(wù)白酒。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)自古群山環(huán)抱,人杰地靈,所釀美酒舉世無(wú)雙,茅臺(tái)九州韻酒更是出類(lèi)拔萃,擁有茅臺(tái)最經(jīng)典的商標(biāo)認(rèn)證,是國(guó)酒茅臺(tái)扛鼎之作,品之甘甜凈爽,卓爾不群,是醬香型白酒的典范。茅臺(tái)九洲韻酒傳承國(guó)酒茅臺(tái)的釀酒精髓,嚴(yán)格恪守傳統(tǒng)釀造工藝,一代代釀酒大師口傳心授,任世事變遷,經(jīng)典口感卻始終如一。茅臺(tái)九洲韻酒的品牌名稱(chēng)取自于“大禹治水” 的歷史典故。4000多年前,黃河流域洪水滔天,浩浩懷山,下民其憂(yōu)。大禹身奉帝命,竭心盡力,順?biāo)?、借?shì)形,得多助,最終鼎定九洲,成就千秋偉業(yè)?!熬胖揄崱北闶怯纱说妹?,并延伸出“四海德韻”、“天下龍韻”、“華夏神韻”三個(gè)系列,潛喻成功商務(wù)人士審時(shí)度勢(shì),得道多助,終成大器的精神典范,傳遞“順勢(shì)通達(dá),大器鼎成”的品牌核心文化。九洲韻恪守茅臺(tái)傳統(tǒng)釀造工藝,以茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)糯高梁為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。用曲多,發(fā)酵期長(zhǎng),多次發(fā)酵,多次取酒等獨(dú)特工藝,這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲(發(fā)酵七次)、七次取酒,生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,再陳貯三年以上,勾兌調(diào)配,然后再貯存一年,使酒質(zhì)更加和諧醇香,綿軟柔和,方準(zhǔn)裝瓶出廠,全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。九洲韻酒針對(duì)不同消費(fèi)者需求,分為四海德韻、天下龍韻、華夏神韻三個(gè)品項(xiàng),其酒質(zhì)晶亮透明,色澤透明微黃,醬香突出,令人陶醉,敞杯不飲,香氣撲鼻,開(kāi)懷暢飲,滿(mǎn)口生香,空杯留香持久??谖队难偶?xì)膩,酒體豐滿(mǎn)醇厚,回味悠長(zhǎng),茅香不絕。酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn),是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成,酒精度53度。[3-6]2九洲韻品項(xiàng)劃分九洲韻酒根據(jù)不同終端人群進(jìn)行了品項(xiàng)劃分,分別為九洲韻·四海德韻、九洲韻·天下龍韻、九洲韻·華夏神韻三個(gè)子品項(xiàng)。三個(gè)品項(xiàng)皆為醬香型白酒。紅色瓶的四海德韻價(jià)位相對(duì)較低,從包裝顏色和價(jià)位上適用于老百姓喜慶用酒,送禮之酒等;黃色瓶的天下龍韻是主推款,價(jià)位適中,適用于朋友聚會(huì)酒,商務(wù)場(chǎng)合,慶功酒等;醬色的華夏神韻價(jià)位相對(duì)較高,適用商務(wù)人士用酒,政務(wù)酒,紀(jì)念酒,奠基酒,珍藏酒,定制酒等多種用途。[7-10]3九洲韻說(shuō)明書(shū)食品名稱(chēng):九洲韻酒(醬香型白酒)原來(lái)與配料:高粱、小麥、水規(guī)格:500ml/瓶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(等級(jí)):GB/T26760(一級(jí))貯存條件:陰涼、干燥、密封保存產(chǎn)地:貴州省遵義市廠址:貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)4企業(yè)簡(jiǎn)介國(guó)釀商貿(mào)(福建)有限公司坐落于中國(guó)“品牌之都”福建省晉江市,身處品牌之都,承襲品牌之氣,自創(chuàng)立以來(lái)國(guó)釀商貿(mào)就以運(yùn)營(yíng)高端名酒為目標(biāo),與貴州茅臺(tái)酒股份有限公司精誠(chéng)協(xié)作,先后獲得“茅臺(tái)王子酒”53度200ml裝、“習(xí)酒窖藏1988之紅色珍藏”產(chǎn)品的全國(guó)運(yùn)營(yíng)權(quán),營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)迅速遍布全國(guó)。2013年在行業(yè)發(fā)展嚴(yán)峻形勢(shì)之下,已經(jīng)積累雄厚資本和經(jīng)銷(xiāo)渠道的國(guó)釀商貿(mào)雄心勃勃、高瞻遠(yuǎn)矚、瞄準(zhǔn)商機(jī),摘獲貴州茅臺(tái)酒股份有限公司嫡系子品牌“茅臺(tái)九洲韻酒“的全國(guó)運(yùn)營(yíng)權(quán),并將以此為基點(diǎn),輻射全國(guó),力爭(zhēng)占領(lǐng)中國(guó)醬香白酒市場(chǎng)新領(lǐng)域。[11]5文化提煉四海德韻: 4000多年前,黃河流域洪水滔天,浩浩懷山,下民其憂(yōu)。大禹身奉帝命,勞身焦思,居外十三年,過(guò)家門(mén)不敢入。順?biāo)浴⒔鑴?shì)形,得多助,最終鼎定九洲,成就千秋偉業(yè)。《夏本紀(jì)》曰“禹為人敏給克勤;其德不違,其仁可親,其言可信;聲為律,身為度,稱(chēng)以出;亹亹穆穆,為綱為紀(jì)?!薄八暮5马崱北闶侨∽源笥磉@種大公無(wú)私、德被四海、以天下蒼生為己任的高尚德韻。天下龍韻:大禹勞身焦思,身體力行,薄衣食,致孝于鬼神,卑宮室,致費(fèi)於溝淢,借“伏羲贈(zèng)圭“、”河伯獻(xiàn)圖“之勢(shì),得“益“”后稷”相助,歷經(jīng)數(shù)載,終治水患?!疤煜慢堩崱北闶窃醋源笥韺彆r(shí)度勢(shì)、得道多助、因勢(shì)利導(dǎo)的精神風(fēng)范,潛喻商務(wù)人士,欲成“天下之龍“,須謹(jǐn)記得道多助、失道寡助的勸誡,廣結(jié)天下好友,方能成就一番豐功偉業(yè)。華夏神韻:歷經(jīng)13載,大禹殫精竭慮、耗盡心血、歷經(jīng)磨難、終引洪水入海。舜感其德,禪位于禹,禹鑄九鼎,分天下為九州(冀州、兗州、青州、徐州、揚(yáng)州、荊州、豫州、梁州、雍州),始開(kāi)夏朝?!叭A夏神韻”便是歌頌大禹治水、鼎定九州的豐功偉業(yè),傳遞了九洲韻“順勢(shì)通達(dá),大器鼎成”的品牌核心價(jià)值,潛喻成功人士須審時(shí)度勢(shì),知曉事理、通達(dá)人情,終成大器的精神風(fēng)范。6釀造工藝與品質(zhì)茅臺(tái)九洲韻酒的釀造工藝與國(guó)酒茅臺(tái)一脈相承。茅臺(tái)鎮(zhèn)天下獨(dú)有的自然環(huán)境和微生物群落。茅臺(tái)鎮(zhèn)群山環(huán)繞,少風(fēng)多雨,空氣高溫潮濕,整個(gè)鎮(zhèn)子上空如同一個(gè)天然的酒窖?!凹`泉于一身,匯秀水而東下”的赤水河水質(zhì)極好,且硬度低、微量元素含量豐富,富含鈣、鎂等多種有益微量元素,享有“美酒河”的生育;茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)紅纓子高粱,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量高達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗都有一個(gè)合理的范圍。在釀造工藝上,身為醬酒品質(zhì)的茅臺(tái)九洲韻酒一年只有一個(gè)生產(chǎn)周期,端午制曲,重陽(yáng)投料,特點(diǎn)為“三高三長(zhǎng)”——即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒,“三長(zhǎng)”主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間精心調(diào)制而成,再經(jīng)窖藏5年以上方釀成功。

9,茅臺(tái)迎賓酒53度好喝嗎

茅臺(tái)酒肯定不是一般的酒,之所以把它稱(chēng)之為我國(guó)的國(guó)酒,那肯定有它的獨(dú)特之處,我認(rèn)為茅臺(tái)酒在喝的時(shí)候是潤(rùn)口的,非常的香醇可口,不會(huì)像一般酒那樣非常的烈,有時(shí)候喝的時(shí)候還會(huì)是甜的。
好喝。茅臺(tái)飛天和五星都是七次取酒勾兌后出廠的,而迎賓是用七次取酒之后的尾料再次添糧釀造的,與茅臺(tái)飛天同根同源,是茅臺(tái)生產(chǎn)線下來(lái)的產(chǎn)品,但是口感與飛天茅臺(tái)比不了。因原料和釀造工藝時(shí)長(zhǎng)等不同,所以從檔次和價(jià)位,口感上相比,茅臺(tái)飛天系列最好,價(jià)格最貴。茅臺(tái)王子酒系列屬于中等檔次,口感和價(jià)格略高與迎賓。光是從口感上面來(lái)說(shuō)的話(huà),茅臺(tái)王子酒可能是更加的偏向于柔和風(fēng),杯中留香持久,這點(diǎn)完美的繼承了典型的茅臺(tái)白酒的特點(diǎn),醬香味比較的明顯,如果不是常常喝白酒的人,是很容易喝到假的茅臺(tái)酒的,假茅臺(tái)里面用的就是這種價(jià)格稍微低一些的王子酒,但是多數(shù)人喝不出來(lái)。而迎賓酒的話(huà),口感就要比茅臺(tái)的更加辛辣,比較適合中年男人喝,如果不是經(jīng)常喝白酒的人,會(huì)有點(diǎn)接受不了這種酒的氣味,并不是說(shuō)它不好喝,只是相對(duì)而言,味道更加的濃厚,比較刺激。
沒(méi)喝過(guò),但是身邊的男士都覺(jué)得好喝。茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品。茅臺(tái)是很貴的,同時(shí)也是走出了國(guó)門(mén)的牌子,質(zhì)量肯定是上乘的,味道也不會(huì)差。
茅臺(tái)迎賓酒挺好喝的。茅臺(tái)迎賓酒,屬于茅臺(tái)貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品的中高端產(chǎn)品,它與茅臺(tái)王子酒同屬茅臺(tái)集團(tuán)公司的低端產(chǎn)品酒,售價(jià)在80~160不等。它之所以低調(diào),是因?yàn)樗皇窃谑袌?chǎng)上銷(xiāo)售,而是作為一種官方葡萄酒,并為大型經(jīng)銷(xiāo)商提供反饋。與市場(chǎng)流通版本的喜酒相比,其外觀基本相同,最重要的是它的商標(biāo)由“五星”換成了“飛天”。茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品。茅臺(tái)迎賓酒口感還是不錯(cuò)的,也是酒友口中俗稱(chēng)的口糧酒,茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)酒廠的產(chǎn)品,由茅臺(tái)酒的酒糟、當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱、小麥和水釀制而成,采用獨(dú)特的釀造、儲(chǔ)存和調(diào)配技術(shù)。葡萄酒的質(zhì)量,這酒的味道比普通的更強(qiáng)烈歡迎酒,有點(diǎn)味道的醬油漆,入口不沖略軟,強(qiáng)度的面前酒略大的一部分,中間部分是穩(wěn)定的,回味不強(qiáng),回味較長(zhǎng),略苦。茅臺(tái)迎賓酒是坤沙工藝,采用大生產(chǎn)工藝開(kāi)發(fā)的醬香型白酒,已通過(guò)“綠色食品”認(rèn)證,部分采用貴州茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝釀造,原料為茅臺(tái)酒酒糟、當(dāng)?shù)丶爸苓叧霎a(chǎn)的有機(jī)高粱、和小麥。從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠五年時(shí)間。茅臺(tái)迎賓酒釀造過(guò)程嚴(yán)格按照兩個(gè)喂食和九個(gè)烹飪,八次發(fā)酵,七次另一瓶酒,一年生產(chǎn)周期,包括高粱破損率應(yīng)該嚴(yán)格控制在20%,如果高粱不破碎的話(huà),會(huì)導(dǎo)致出酒慢,就需要七次取一瓶酒。茅臺(tái)酒應(yīng)賓酒屬于翻砂工藝,是將酒糟經(jīng)過(guò)9次沖沙蒸煮,加入新高粱和新藥曲繼續(xù)發(fā)酵,生產(chǎn)周期短,產(chǎn)量高,基酒存放一年時(shí)間。
如果你抱著消費(fèi)茅臺(tái)酒的心理去品嘗茅臺(tái)王子酒和茅臺(tái)迎賓酒,那它們就不好喝。感覺(jué)你對(duì)價(jià)格很敏感,以?xún)r(jià)格來(lái)看待酒的質(zhì)量。這不一定正確。茅臺(tái)迎賓酒就是用茅臺(tái)酒生產(chǎn)后的酒糟重新加上一些原料發(fā)酵而成,當(dāng)然是茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)。茅臺(tái)王子生產(chǎn)場(chǎng)地和茅臺(tái)酒不一樣,但工藝完全一樣。只是酒質(zhì)有差別。他們都是茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)。之所以便宜,一是酒質(zhì)差于茅臺(tái)酒,二是廠家本身把他們定位于低端,以消費(fèi)普通消費(fèi)者品嘗正宗茅臺(tái)酒廠產(chǎn)品的需求。茅臺(tái)王子酒是醬香的起點(diǎn)酒,得到很多酒友的好評(píng)。但如果你只喜歡濃香型酒,而不喜歡醬香型酒,那么正宗的茅臺(tái)酒或許你喝著也不習(xí)慣。
茅臺(tái)酒價(jià)格表貴州茅臺(tái)價(jià)格茅臺(tái)迎賓酒價(jià)格茅臺(tái)價(jià)格表53度貴州,盒1000¥588元茅臺(tái)白金酒38度禮盒盒5003¥448元茅臺(tái)白金酒35度禮盒盒5003¥318元茅臺(tái)迎賓酒53度盒500¥78元茅臺(tái)白金酒35度單支盒5006¥。 53度ml嘉賓級(jí)茅臺(tái)迎賓酒價(jià)格53度精品迎賓酒,酒價(jià)格查詢(xún)網(wǎng)茅臺(tái)酒價(jià)格專(zhuān)題茅臺(tái)迎賓酒老迎賓的市場(chǎng)價(jià)是80多還有一種新迎賓叫茅臺(tái)嘉賓級(jí)迎賓酒口感包裝都挺好的該酒秉承了茅臺(tái)酒獨(dú)具的優(yōu)秀品質(zhì)和品位風(fēng)格特征打開(kāi)酒。 茅臺(tái)迎賓酒53度價(jià)格ml,酒價(jià)格查詢(xún)網(wǎng)茅臺(tái)酒價(jià)格專(zhuān)題度茅臺(tái)迎賓酒市場(chǎng)價(jià)98元500盒茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品是以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁小麥為原料秉承茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝精心釀造勾對(duì)而成的。 3月茅臺(tái)等最新價(jià)格茅臺(tái)飛天、茅臺(tái)五星、茅臺(tái)迎賓酒等最新價(jià)格,3月茅臺(tái)等最新價(jià)格茅臺(tái)飛天、茅臺(tái)五星、茅臺(tái)迎賓酒、國(guó)臺(tái)酒、茅臺(tái)仁酒等最新價(jià)格零售價(jià)格¥會(huì)員價(jià)格¥茅臺(tái)酒價(jià)格表茅臺(tái)53度五十年價(jià)格零售價(jià)格¥。 最新貴州茅臺(tái)王子酒價(jià)格表,最新貴州茅臺(tái)王子酒價(jià)格表貴州茅臺(tái)最新的茅臺(tái)酒價(jià)格表數(shù)據(jù)包括茅臺(tái)酒年份酒系列價(jià)格表、茅臺(tái)酒王子酒價(jià)格表、茅臺(tái)酒迎賓酒價(jià)格表等以供參考茅臺(tái)王子酒價(jià)格表表2010。

10,九洲韻的茅臺(tái)九洲韻

茅臺(tái)九洲韻酒源起貴州茅臺(tái)酒股份有限公司,是國(guó)酒茅臺(tái)傾力打造的一款醬香型中檔商務(wù)白酒。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)自古群山環(huán)抱,人杰地靈,所釀美酒舉世無(wú)雙,茅臺(tái)九州韻酒更是出類(lèi)拔萃,擁有茅臺(tái)最經(jīng)典的商標(biāo)認(rèn)證,是國(guó)酒茅臺(tái)扛鼎之作,品之甘甜凈爽,卓爾不群,是醬香型白酒的典范。茅臺(tái)九洲韻酒傳承國(guó)酒茅臺(tái)的釀酒精髓,嚴(yán)格恪守傳統(tǒng)釀造工藝,一代代釀酒大師口傳心授,任世事變遷,經(jīng)典口感卻始終如一。茅臺(tái)九洲韻酒的品牌名稱(chēng)取自于“大禹治水” 的歷史典故。4000多年前,黃河流域洪水滔天,浩浩懷山,下民其憂(yōu)。大禹身奉帝命,竭心盡力,順?biāo)?、借?shì)形,得多助,最終鼎定九洲,成就千秋偉業(yè)?!熬胖揄崱北闶怯纱说妹⒀由斐觥八暮5马崱?、“天下龍韻”、“華夏神韻”三個(gè)系列,潛喻成功商務(wù)人士審時(shí)度勢(shì),得道多助,終成大器的精神典范,傳遞“順勢(shì)通達(dá),大器鼎成”的品牌核心文化。九洲韻恪守茅臺(tái)傳統(tǒng)釀造工藝,以茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)糯高梁為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。用曲多,發(fā)酵期長(zhǎng),多次發(fā)酵,多次取酒等獨(dú)特工藝,這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲(發(fā)酵七次)、七次取酒,生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,再陳貯三年以上,勾兌調(diào)配,然后再貯存一年,使酒質(zhì)更加和諧醇香,綿軟柔和,方準(zhǔn)裝瓶出廠,全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。九洲韻酒針對(duì)不同消費(fèi)者需求,分為四海德韻、天下龍韻、華夏神韻三個(gè)品項(xiàng),其酒質(zhì)晶亮透明,色澤透明微黃,醬香突出,令人陶醉,敞杯不飲,香氣撲鼻,開(kāi)懷暢飲,滿(mǎn)口生香,空杯留香持久??谖队难偶?xì)膩,酒體豐滿(mǎn)醇厚,回味悠長(zhǎng),茅香不絕。酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn),是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成,酒精度53度。 九洲韻酒根據(jù)不同終端人群進(jìn)行了品項(xiàng)劃分,分別為九洲韻·四海德韻、九洲韻·天下龍韻、九洲韻·華夏神韻三個(gè)子品項(xiàng)。三個(gè)品項(xiàng)皆為醬香型白酒。紅色瓶的四海德韻價(jià)位相對(duì)較低,從包裝顏色和價(jià)位上適用于老百姓喜慶用酒,送禮之酒等;黃色瓶的天下龍韻是主推款,價(jià)位適中,適用于朋友聚會(huì)酒,商務(wù)場(chǎng)合,慶功酒等;醬色的華夏神韻價(jià)位相對(duì)較高,適用商務(wù)人士用酒,政務(wù)酒,紀(jì)念酒,奠基酒,珍藏酒,定制酒等多種用途。 食品名稱(chēng):九洲韻酒(醬香型白酒)原來(lái)與配料:高粱、小麥、水規(guī)格:500ml/瓶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(等級(jí)):GB/T26760(一級(jí))貯存條件:陰涼、干燥、密封保存產(chǎn)地:貴州省遵義市廠址:貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn) 國(guó)釀商貿(mào)(福建)有限公司坐落于中國(guó)“品牌之都”福建省晉江市,自公司創(chuàng)立以來(lái),在總經(jīng)理施振文帶領(lǐng)之下,始終堅(jiān)持以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)為準(zhǔn)則,充分發(fā)揮資本優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)力量,逐步發(fā)展成一家國(guó)內(nèi)極具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的高端酒類(lèi)商貿(mào)公司。身處品牌之都,承襲品牌之氣,自創(chuàng)立以來(lái)國(guó)釀商貿(mào)就以運(yùn)營(yíng)高端名酒為目標(biāo),與貴州茅臺(tái)酒股份有限公司精誠(chéng)協(xié)作,先后獲得“茅臺(tái)王子酒”53度200ml裝、“習(xí)酒窖藏1988之紅色珍藏”產(chǎn)品的全國(guó)運(yùn)營(yíng)權(quán),營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)迅速遍布全國(guó)。2013年在行業(yè)發(fā)展嚴(yán)峻形勢(shì)之下,已經(jīng)積累雄厚資本和經(jīng)銷(xiāo)渠道的國(guó)釀商貿(mào)雄心勃勃、高瞻遠(yuǎn)矚、瞄準(zhǔn)商機(jī),摘獲貴州茅臺(tái)酒股份有限公司嫡系子品牌“茅臺(tái)九洲韻酒“的全國(guó)運(yùn)營(yíng)權(quán),并將以此為基點(diǎn),輻射全國(guó),力爭(zhēng)占領(lǐng)中國(guó)醬香白酒市場(chǎng)新領(lǐng)域。國(guó)釀商貿(mào)以客戶(hù)為中心、以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以弘揚(yáng)國(guó)酒文化和追求創(chuàng)新卓越為企業(yè)使命。高標(biāo)準(zhǔn)、全方位打造高端名酒運(yùn)營(yíng)平臺(tái)。我們的愿景是做成本行業(yè)的一流企業(yè);我們的核心價(jià)值觀是走正道,樹(shù)品牌;我們的經(jīng)營(yíng)理念是尊重客戶(hù),共同發(fā)展;我們的決策理念是謀則科學(xué)民主,定則果斷執(zhí)行;我們的人才理念是以才興企,人企共進(jìn);我們的領(lǐng)導(dǎo)理念是務(wù)本興業(yè),正德樹(shù)人;我們的企業(yè)精神是愛(ài)我國(guó)釀,共創(chuàng)輝煌。 四海德韻: 4000多年前,黃河流域洪水滔天,浩浩懷山,下民其憂(yōu)。大禹身奉帝命,勞身焦思,居外十三年,過(guò)家門(mén)不敢入。順?biāo)?、借?shì)形,得多助,最終鼎定九洲,成就千秋偉業(yè)。《夏本紀(jì)》曰“禹為人敏給克勤;其德不違,其仁可親,其言可信;聲為律,身為度,稱(chēng)以出;亹亹穆穆,為綱為紀(jì)。”“四海德韻”便是取自大禹這種大公無(wú)私、德被四海、以天下蒼生為己任的高尚德韻。天下龍韻:大禹勞身焦思,身體力行,薄衣食,致孝于鬼神,卑宮室,致費(fèi)於溝淢,借“伏羲贈(zèng)圭“、”河伯獻(xiàn)圖“之勢(shì),得“益“”后稷”相助,歷經(jīng)數(shù)載,終治水患。“天下龍韻”便是源自大禹審時(shí)度勢(shì)、得道多助、因勢(shì)利導(dǎo)的精神風(fēng)范,潛喻商務(wù)人士,欲成“天下之龍“,須謹(jǐn)記得道多助、失道寡助的勸誡,廣結(jié)天下好友,方能成就一番豐功偉業(yè)。華夏神韻:歷經(jīng)13載,大禹殫精竭慮、耗盡心血、歷經(jīng)磨難、終引洪水入海。舜感其德,禪位于禹,禹鑄九鼎,分天下為九州(冀州、兗州、青州、徐州、揚(yáng)州、荊州、豫州、梁州、雍州),始開(kāi)夏朝?!叭A夏神韻”便是歌頌大禹治水、鼎定九州的豐功偉業(yè),傳遞了九洲韻“順勢(shì)通達(dá),大器鼎成”的品牌核心價(jià)值,潛喻成功人士須審時(shí)度勢(shì),知曉事理、通達(dá)人情,終成大器的精神風(fēng)范。 茅臺(tái)九洲韻酒的釀造工藝與國(guó)酒茅臺(tái)一脈相承。茅臺(tái)鎮(zhèn)天下獨(dú)有的自然環(huán)境和微生物群落。茅臺(tái)鎮(zhèn)群山環(huán)繞,少風(fēng)多雨,空氣高溫潮濕,整個(gè)鎮(zhèn)子上空如同一個(gè)天然的酒窖。“集靈泉于一身,匯秀水而東下”的赤水河水質(zhì)極好,且硬度低、微量元素含量豐富,富含鈣、鎂等多種有益微量元素,享有“美酒河”的生育;茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)紅纓子高粱,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量高達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗都有一個(gè)合理的范圍。在釀造工藝上,身為醬酒品質(zhì)的茅臺(tái)九洲韻酒一年只有一個(gè)生產(chǎn)周期,端午制曲,重陽(yáng)投料,特點(diǎn)為“三高三長(zhǎng)”——即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒,“三長(zhǎng)”主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間精心調(diào)制而成,再經(jīng)窖藏5年以上方釀成功。

11,各種香型白酒到底有什么區(qū)別

各種香型白酒到底有什么區(qū)別?釀酒師張玉明教你好好識(shí)別當(dāng)前,醬香型、濃香型、清香型、兼香型等白酒旗幟插在中國(guó)地理版圖上飄揚(yáng)四方。那么,問(wèn)題來(lái)了,這些香型到底有何區(qū)別呢?講到香型,先說(shuō)說(shuō)勾兌。因?yàn)橹袊?guó)白酒的香型分類(lèi)源自于白酒勾兌。什么?勾兌不是無(wú)良酒廠以次充好的下三濫手段嘛!白酒香型怎么會(huì)跟這個(gè)有關(guān)!各位先喝口水壓壓驚,聽(tīng)我道來(lái)。打一個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋扔鳎磧毒拖袷桥腼?,原料、調(diào)料一起合理搭配,才能做出一道美味。白酒勾兌是怎樣的呢?傳統(tǒng)的勾兌是酒兌酒,不同的酒之間組合搭配,大壇酒勾小壇酒、老酒勾新酒,勾的好壞基本靠酒師手藝,有時(shí)候還看酒師心情…用直白話(huà)講,勾兌是影響香型的關(guān)鍵性因素之一。事實(shí)上,在中國(guó)酒業(yè)發(fā)展歷史中,香型分類(lèi)時(shí)代的到來(lái)經(jīng)歷了十多年探索。1952年,第一屆評(píng)酒會(huì)選出了包含白酒、黃酒、葡萄酒3大種酒的8個(gè)名優(yōu)品牌,在全62616964757a686964616fe58685e5aeb931333431373931國(guó)引起了極大震動(dòng),酒行業(yè)開(kāi)始迎來(lái)大發(fā)展時(shí)期。1963年,第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì),全國(guó)27個(gè)省、市、自治區(qū)共推薦了196種酒,包括白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大類(lèi)。然而,在這段白酒發(fā)展歷史中,白酒香型并沒(méi)有明確的區(qū)分,所有的白酒都混在一起盲品,評(píng)委按酒的色、香、味、百分制打分寫(xiě)評(píng)語(yǔ),一輪輪淘汰最后決出優(yōu)勝。1965年,在四川瀘州召開(kāi)的全國(guó)第一屆名酒技術(shù)協(xié)作會(huì)上,茅臺(tái)的代表宣讀了一篇名叫《我們是如何勾酒的》的文章,從此開(kāi)啟了中國(guó)白酒的香型分類(lèi)時(shí)代。1979年的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)對(duì)白酒風(fēng)格的描述進(jìn)行了概括,統(tǒng)一了尺度,描述語(yǔ)如下:醬香型酒:醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)。濃香型酒:窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)。清香型酒:清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。米香型酒:蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢。從科學(xué)的層面分析,白酒的主要香氣成分是低級(jí)脂肪酸酯和低碳的羰基化合物;主要呈味物質(zhì)是酸類(lèi)、高級(jí)脂肪酸酯和多元醇;此外,酚類(lèi)化合物、芳香族化合物也是某些酒的重要香味成分。不同香型的香氣主體:濃香:己酸乙酯、丁酸乙酯。清香:乙酸乙酯、乳酸乙酯。醬香:酯類(lèi)成分最復(fù)雜,各種酯都有,但總含量低于濃香。香型是一種標(biāo)準(zhǔn),而世上本沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn),用同樣的方法的人多了,也便有了標(biāo)準(zhǔn)。就跟世界上本無(wú)路,走的人多了便成了路。香氣是產(chǎn)品的一種屬性,其本源是產(chǎn)品。酒這種產(chǎn)品,最大的區(qū)別來(lái)自于原料和工藝,是這些導(dǎo)致了風(fēng)味的不同。每個(gè)人口味不一樣,喜歡的酒自然也不一樣,不必要因?yàn)橄阈投艞壱活?lèi)酒。白酒是一種傳統(tǒng)的飲品,千百年來(lái)深受歡迎,多了解白酒文化,再喝一點(diǎn)白酒,我相信你會(huì)愛(ài)上它。
分,濃香型,醬香型。
醬香型標(biāo)準(zhǔn):無(wú)色(或微黃)透明,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng),風(fēng)格明顯。這類(lèi)香型的白酒bai香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長(zhǎng),倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散,且空杯比實(shí)du杯還香,令人回味無(wú)窮??偨Y(jié):醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)。濃香型標(biāo)準(zhǔn):無(wú)色(或微黃)透明,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀,窖香濃郁,具有乙酸乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的酯類(lèi)香zhi氣,入口綿甜爽凈,香味協(xié)調(diào),余味悠長(zhǎng),風(fēng)格明顯。具有芳dao香濃郁,綿柔甘洌,香味協(xié)調(diào),入口甜,落口綿,尾勁余長(zhǎng)等特點(diǎn),這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)??偨Y(jié):窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)專(zhuān)。清香型標(biāo)準(zhǔn):無(wú)色、清亮透明,無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀,清香純正,具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣,入口綿甜,香味協(xié)調(diào),醇厚爽冽,尾凈香長(zhǎng)、風(fēng)格明顯。屬酒氣清香醇正,口味甘爽協(xié)調(diào),酒味純正綿軟。清香型風(fēng)格基本代表了中國(guó)白干酒類(lèi)的基本香型特征??偨Y(jié):清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。
1.醬香型,又稱(chēng)為茅香型 以貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒為代表。這類(lèi)香型的白酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長(zhǎng),倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散,且空杯比實(shí)杯還香,令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類(lèi)似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜,至今未有定論,但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類(lèi)組成的復(fù)合香氣。 2.濃香型,又稱(chēng)瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁,綿柔甘洌,香味協(xié)調(diào),入口甜,落口綿,尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn),這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首,全國(guó)八大名酒中,五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。

12,白蘭地的品牌有幾種馬提尼屬于那種酒威士忌有幾種

白酒的分類(lèi)nbsp;按最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),將蒸餾酒分為中國(guó)白酒和其它蒸餾酒。nbsp;nbsp;nbsp;白酒的定義是:以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、nbsp;糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)白酒。nbsp;nbsp;nbsp;其它蒸餾酒的定義是:以谷物、薯類(lèi)、葡萄及其它水果為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸nbsp;餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同,nbsp;又有白蘭地nbsp;、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒(如老姆酒)。nbsp;nbsp;nbsp;下面主要介紹中國(guó)的白酒種類(lèi)?,F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白nbsp;酒和液態(tài)法白酒三類(lèi)。nbsp;nbsp;nbsp;1nbsp;按所用酒曲和主要工藝分類(lèi)nbsp;nbsp;nbsp;在固態(tài)法白酒中主要的種類(lèi)為:nbsp;nbsp;nbsp;(1)大曲酒nbsp;nbsp;nbsp;大曲酒,以大曲為糖化發(fā)酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數(shù)nbsp;量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵,大曲酒所釀nbsp;的酒質(zhì)量較好,多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。nbsp;nbsp;nbsp;(2)小曲酒nbsp;nbsp;nbsp;小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態(tài)發(fā)酵,南方的白酒多是小曲酒。nbsp;nbsp;nbsp;(3)麩曲酒nbsp;nbsp;nbsp;這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純nbsp;培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時(shí)間較短,由于生產(chǎn)成本較低,為多數(shù)酒廠為nbsp;采用,此種類(lèi)型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。nbsp;nbsp;nbsp;(4)混曲法白酒nbsp;nbsp;nbsp;主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。nbsp;nbsp;nbsp;(5)其它糖化劑法白酒nbsp;nbsp;nbsp;這是以糖化酶為糖化劑,加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的nbsp;白酒。nbsp;nbsp;nbsp;固液結(jié)合法白酒的種類(lèi)有:nbsp;nbsp;nbsp;(1)半固、半液發(fā)酵法白酒nbsp;nbsp;這種酒是以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,先在固態(tài)條件下糖化,再于半nbsp;固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵,而后蒸餾制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。nbsp;nbsp;nbsp;(2)串香白酒nbsp;nbsp;nbsp;這種白酒采用串香工藝制成,其代表有:四川沱牌酒等。nbsp;nbsp;還有一種香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。nbsp;nbsp;nbsp;(3)勾兌白酒nbsp;nbsp;nbsp;這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比nbsp;例進(jìn)行勾兌而成的白酒。nbsp;nbsp;nbsp;液態(tài)發(fā)酵法白酒nbsp;nbsp;nbsp;又稱(chēng)“一步法”白酒,生產(chǎn)工藝類(lèi)似于酒精生產(chǎn),但在工藝上吸取了白酒的nbsp;一些傳統(tǒng)工藝,酒質(zhì)一般較為淡泊;有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。nbsp;nbsp;此外還有調(diào)香白酒,這是以食用酒精為酒基,用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)nbsp;調(diào)配而成。nbsp;nbsp;nbsp;2nbsp;按酒的香型分nbsp;nbsp;nbsp;這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類(lèi),在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中,往往按這種方nbsp;法對(duì)酒進(jìn)行歸類(lèi)。nbsp;nbsp;nbsp;(1)醬香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;也稱(chēng)為醬香型白酒,以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最nbsp;為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。nbsp;nbsp;nbsp;(2)濃香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點(diǎn),發(fā)酵nbsp;原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有nbsp;人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠所nbsp;產(chǎn)的酒均是這種類(lèi)型。nbsp;nbsp;nbsp;(3)清香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;也稱(chēng)為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點(diǎn)是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵nbsp;工藝,發(fā)酵采用地缸。nbsp;nbsp;nbsp;(4)米香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;以桂林三花酒為代表,特點(diǎn)是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。nbsp;nbsp;nbsp;(5)其它香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;這類(lèi)酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀nbsp;造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用nbsp;串香法。nbsp;nbsp;nbsp;3nbsp;按酒質(zhì)分nbsp;nbsp;nbsp;(1)國(guó)家名酒nbsp;nbsp;nbsp;國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒,白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比,共進(jìn)行過(guò)5次。茅臺(tái)酒、nbsp;汾nbsp;酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。nbsp;nbsp;nbsp;(2)國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒nbsp;nbsp;nbsp;國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。nbsp;nbsp;nbsp;(3)各省,部評(píng)比的名優(yōu)酒nbsp;nbsp;nbsp;(4)一般白酒nbsp;nbsp;nbsp;一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù),價(jià)格低廉,為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。nbsp;這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。nbsp;nbsp;nbsp;4nbsp;按酒度的高低分nbsp;nbsp;nbsp;(1)高度白酒nbsp;nbsp;nbsp;這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上nbsp;,一般不超過(guò)65度。nbsp;nbsp;nbsp;(2)低度白酒nbsp;nbsp;nbsp;采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。參考文獻(xiàn):http:/

推薦閱讀

茅臺(tái)九州韻2013年價(jià)格(茅臺(tái)九洲韻酒價(jià)格)
茅臺(tái)韻池酒(茅臺(tái)茅韻酒)
懷冠茅臺(tái)酒韻(酒韻)
茅臺(tái)國(guó)韻酒價(jià)格表(茅臺(tái)國(guó)韻酒價(jià)格表)
熱文