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1，釀酒知識白酒配哪些下酒菜好吃
白酒要下酒菜，一方面是為了突出或者柔和酒的滋味，一方面是因為白酒度數(shù)高，空腹喝傷胃?；ㄉ祝救獯?，涼拌菜，黃瓜，醬牛肉，蔥爆羊肉，小蔥拌豆腐等，都很不錯。柿子
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2，喝白酒什么下酒菜最好舉個幾種
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3，哪位朋友能告訴我喝白酒下酒菜除了花生鹵肉還有什么 搜
什么菜多可以，（烤雞，烤鴨，叉燒，鹽水鵝等等）自己喜歡就行。不要空腹喝酒。雞爪，雞翅，雞頭，兔頭，豬頭肉，驢肉，牛肉，狗肉下酒多用炒菜，炒菜里多放肉，就能喝酒
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4，在喝白酒時有什么非常好的下酒菜
不管什么酒，一律不搭配熱菜，因為熱菜下肚后，你將喝不出酒的本味，這種冷熱的交替，直接打破了酒水的親和度，而且熱菜相當(dāng)容易飽腹，吃多了自然沒法品味了。白酒必須要有就酒菜，因為喝白酒的用攴時間長，又加上度數(shù)高，辣嘴辣嗓子不吃菜不行?？崭购染迫菀鬃砭啤：劝拙频臅r候，可以用適當(dāng)?shù)那嘟烦簇i肝，搭配含膳食纖維和維生素豐富的蔬菜一起吃，既能加速酒精分解，還能有效避免高血脂，動脈粥樣硬化的風(fēng)險。熏馬腸也是新疆人下酒的最佳美食，是哈薩克族的傳統(tǒng)佳肴。是把馬肉切成塊，用調(diào)料腌好，再裝進(jìn)洗凈的馬腸子里。據(jù)說，一匹馬的馬腸子能裝下一整匹馬的馬肉。水煮花生毛豆或許在炎炎夏日都不會忘記，重口的羊肉串板筋羊腰魚豆腐再搭配著烤韭菜金針菇或許夏天的夜市也會讓你腦洞大開。喝酒的下酒菜，有大錢的人，愛吃貴一些的山珍海味吧。個人經(jīng)濟(jì)能力不行的，還愛喝酒者，吃個花生米或啃塊咸菜就是很不錯的下酒菜了。天熱首選：手撕包菜，拍黃瓜，涼拌皮蛋，涼拌土豆絲（或酸辣），簡單快捷，清熱解暑。貝類食物通常含有豐富的維生素B，牛磺酸和糖原，維生素B和糖原對于促進(jìn)肝臟的功能也發(fā)揮著重要作用，而氨基酸中的牛磺酸與膽汁酸結(jié)合后，可以活化肝臟，增加肝臟的解毒作用。涼拌泡菜類的，比如拍黃瓜蘿卜皮陳醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在東北時吃的大豐收沾醬菜也不錯！最后，就是一般的家常菜，都是不錯的選擇?？赏扑]的太多，例如，回鍋肉，水煮肉片，水煮魚片，魚香肉絲，空爆雞丁，干煸豆角等等，說的我都口水流下來了。
5，酒和什么一起喝容易醉 什么下酒最易醉謝謝
白酒混合啤酒 喝了紅酒后馬上就喝啤酒 空腹飲酒.不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝喝完白的喝紅的，喝完紅的喝啤的，喝完啤的喝白的，有什么不開心的事嗎?非要喝醉.用酒下酒最容易醉，我指不同種類的酒一起喝。有人白酒1斤不醉，結(jié)果半斤啤酒2輛白酒到了，這種事屢見不鮮高度酒和啤酒一起喝容易醉。
6，喝白酒適合吃什么樣的下酒菜呢
喝白酒最配的菜是什么？估計任何一個吃貨隨口都能報上一大串菜名：花生米、茴香豆、雞爪子、烤羊肉…...但如果問為什么呢？想必大家就不一定知道了。嘿嘿，我們來看看專家們是怎么解答這個問題的。喝酒時，一定要有幾樣能夠保肝護(hù)肝的食品。比如糖對肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。酒精入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、豆腐、雞肉、排骨、魚等等。松花蛋飲酒時，雞、鴨、魚、肉菜相對較多，這些都是酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。白酒不可避免都含有微量乙醛，而乙醛是一種有毒物質(zhì)。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。豆腐風(fēng)味原則比起健康，吃貨們似乎更注重食之有味，因此酒菜搭配的另外一個原則就是風(fēng)味原則，酒和菜的口感、味道、香氣等一定要彼此促進(jìn)、彌補、增強，使之更加滿足吃貨們的味蕾和口感偏好。比如，花生米與白酒便是這一原則的完美體現(xiàn)。花生米的香脆不但可以大大提升白酒的帶給吃貨們的愉悅感，其香氣還能彌補酒香的些許不足;咀嚼時彈牙的口感能帶給吃貨非同一般的愜意和成就感，而酒的剛烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。還有就是苦瓜，開水焯一下然后涼拌，下酒喝風(fēng)味也著實不賴，或者做成苦瓜玉盅，看上去晶瑩剔透，吃起來苦中帶香，加上些許白酒的綿甜，可謂“憶苦思甜”了。
7，喝酒用什么下酒最好地
白酒對白肉,紅酒配紅肉我小時候見過一老人，喝酒不用下酒菜。拿著酒杯到商店柜臺上（以前賣酒都是零售的，用一個竹吊子從甕里提出來）：“二兩土燒”！營業(yè)員打好酒，轉(zhuǎn)身把錢放進(jìn)抽屜里，再回頭，老人的酒杯已經(jīng)空了。喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴為主,當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味和習(xí)好來定. 以白蘿卜塊或絲下酒比較好,淋上適量的醋,醋可以在體內(nèi)和酒精反應(yīng)生成酯類,使酒精很快分解,這樣不會給肝臟造成負(fù)擔(dān).另外熟花生米、涼攔黃瓜也是尚好的下酒、解酒菜。冬天可以適當(dāng)?shù)募尤忸愊戮撇?。你喜歡吃什么肉就作什么肉類菜下酒。我認(rèn)為雞翅最好。沒什么最好的下酒！從健康原則來說，喝酒時應(yīng)少攝入脂肪以及油脂類食物，因為白酒酒本身就是一種純熱量飲品，如果如果喝白酒同時還伴隨高油脂高膽固醇食物更會加重胃腸道以及肝臟的負(fù)擔(dān)！當(dāng)然如果你說的是啤酒或者紅酒的話那是另當(dāng)別論的，紅酒一般分為干紅和干白兩大類，干紅一般適合搭配紅肉例如牛排，豬排食用，而干白則適合搭配白肉也就是海鮮類食用！啤酒的話因為其另一種稱呼為液體面包，本身營養(yǎng)比較充足，飲用時少攝入其它食物，盡量避開燒烤以及海鮮！大致是以上這些你喝什么酒呀？紅酒，白酒？肉最好啦。狗肉、花生米、牛肉等等真不行還有大蔥嘛
8，適合白酒的下酒菜
喝白酒適合吃什么樣的下酒菜馬上就要入冬了，很多人更愿意在家里與朋友家人小聚，既然小聚，酒免不了喝上幾杯。喝酒當(dāng)然還是喝白酒了！說到喝白酒，大家知道嗎？喝白酒吃的下酒菜其實是很有講究的，今天小編就跟大家說說喝白酒適合吃什么樣的下酒菜。東北下酒菜菜譜大全喝白酒的下酒菜宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里較好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。較佳下酒菜排名對健康極其重視的人們都知道，大量飲酒或空腹飲酒有損健康，因此都會在飲酒時搭配一些下酒菜。不過，下酒菜的選擇其實也大有講究。接下來好酒網(wǎng)小編為大家介紹一下較佳下酒菜排名。相關(guān)推薦：較佳下酒菜推薦較佳下酒菜之一：青椒炒豬肝酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，同時，還含有維生素B2和多種微量元素，可以加速酒精分解。較好吃的下酒菜做法大家都知道大量飲酒或空腹飲酒有損健康，酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。今天小編就為大家介紹一款較好吃的下酒菜做法——宮保雞丁。據(jù)傳宮保雞丁是清朝的太子太保丁寶楨所創(chuàng)，太子太保是宮保之一，因此這道菜就叫做宮保雞丁。至于它所屬菜系，有說是川菜，有說是黔菜，因為丁寶楨是貴州人，但他是在四川任總督時創(chuàng)下的這道菜。咱不管它是什么菜，好吃就是硬道理。
9，喝白酒時最好吃什么下酒菜最好
飲用白酒對菜肴是有要求的?？偟脑瓌t是冬熱夏涼、葷素搭配。不同香型的酒，對配菜有不同的要求。如：清香型白酒清雅、爽凈，所以喝這種香型酒時，一般不宜吃太油膩、味道太重的菜肴，而以食用一些味道清淡的菜肴為宜，如涼拌菜等；濃香型酒則相反，其風(fēng)格是暴烈，香氣大，入口就有一股濃香，所以在飲用此種香型的酒時，應(yīng)食用一些味道重的菜肴；醬香型白酒的特色是協(xié)調(diào)、甘美、回味悠長，所以應(yīng)吃一些味道鮮美、豐富的菜肴；芝麻香型白酒，入口豐富醇厚、香氣和諧，也應(yīng)以口味稍重的菜肴與之相配。最佳下酒菜之一：糖醋類菜肴 酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。 最佳下酒菜之二：香菇油菜 酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。 最佳下酒菜之三：家常豆腐、清燉雞 人們都知道空腹飲酒不好，因為這樣會使酒精迅速流入腸中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，為了消化食物，胃的幽門部收縮，酒精到達(dá)十二指腸的時間就會延長。 由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導(dǎo)致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質(zhì)含量高的食品做下酒菜。 任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。而豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。 肉類和大豆中的膽堿，以及海鮮中的?；撬岬?，能夠預(yù)防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。因此，含有均衡氨基酸的高蛋白食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等，是當(dāng)之無愧的最理想下酒菜。 最佳下酒菜之四：蒜蓉蒸扇貝 貝類營養(yǎng)均衡，在飲酒后和宿醉時使用，其解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質(zhì)含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不會對肝臟造成負(fù)擔(dān)，能夠促使肝臟恢復(fù)功能。因此，在喝酒時吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可以使食物中的?；撬崤c肝汁酸結(jié)合后，活化肝臟的解毒作用。 最佳下酒菜之五：咖喱菜肴 咖喱類菜肴中都含有姜黃，可增進(jìn)食欲。在中國和印度，姜黃是傳統(tǒng)的草藥，自古就作為治療黃疸、肝臟和腸胃的藥而被使用。姜黃中含有姜黃色素，它具有解毒、促進(jìn)膽汁分泌的作用，咖喱類的菜肴，如咖喱雞、咖喱牛肉等，對于因酒精造成的肝臟損傷非常有效。個人喜歡花生米、豬頭肉。望采納
10，請問常喝高度白酒適合整些啥下酒菜比較匹配
1、常見的下酒菜有花生米，堅果類的常被作為下酒菜的一大類；還有涼拌菜類，蔬菜品類涼拌有酸辣的口感，比較適合下酒；其次一些鹵制品等都可以作為下酒菜。2、解酒的話。番茄具有解酒的功效，含有豐富的維生素C的，并且常見。那么可以做一些番茄類的菜品，涼拌，做湯都可。酸奶，酸奶是可以保護(hù)胃黏膜的，適合飲酒使用。芹菜含有豐富的B族維生素，B族維生素有分解酒精作用，對緩解酒后胃腸不適、臉紅很有效果。擴展資料：注意事項：1、低度酒后勁大在平時喝酒的過程中，有的人會認(rèn)為低度酒里面含有的酒精含量是比較少的，那么給身體帶來的影響也是比較小，但是在喝低度酒的過程中，只是看到酒精含量比較低，所以就會控制不住大量的喝酒，這個時候就會導(dǎo)致身體很容易喝醉。而且酒精在身體內(nèi)也會出現(xiàn)不利的傷害，而且在喝完低度酒以后，第2天醒來后勁兒也是比較大的，有很多人經(jīng)常會出現(xiàn)倒醉和頭痛的現(xiàn)象。2、低度酒中含有添加劑其實高度酒在加工的過程中選擇的糧食成分也是比較好的，但是對于那些低度酒，在制作的過程中里面就會加入大量的添加劑和香精等等，其實這些物質(zhì)就會給身體帶來很大的危害，里面含有的酒精含量以及物質(zhì)比低度酒要少很多，在喝白酒的時候盡量選擇高度降低對身體帶來的傷害。3、酒精殘留其實經(jīng)過很多的研究證明，高度酒里面的酒精和水更容易結(jié)合，并且在喝完高度酒以后，體內(nèi)的酒精就會隨著汗液和尿液排出體外，這樣就可以降低酒精給身體帶來的傷害，但是對于那些低度酒里面的酒精和水是不能夠完全融合的。所以當(dāng)進(jìn)入身體以后就不會及時的排出體外，那么就會導(dǎo)致酒精長期停留在身體內(nèi)，很可能會給身體帶來很大的傷害。
11，喝酒時配什么下酒菜會比較好
現(xiàn)在流行與Sauternes甜白酒送鵝肝，但這與一個世代前認(rèn)定Sauternes只是佐甜品的Dessert Wine的想法相反。波都人最先用Sauternes佐不論是嫩煎的鵝肝或鵝肝醬，初時不少人持異議，但現(xiàn)在這配合已差點成為金科玉玉律了。 不過也要說，我在倫敦名餐廳Le Gavroche作此一選擇時，酒待應(yīng)卻建議我不如選一瓶Alsace Tokay。他認(rèn)為Sauternes佐鵝肝肝醬還好，佐我那天點的嫩煎的鵝肝(作主菜)則仍然太甜，我也采納了他的意見。這樣說像Late-harvest Riesling或Gewurztraminer便是佐鵝肝與鴨肝的佳選。這個例子，也說明了酒食配可以變，而且怎樣配總是見仁見智。 另一法國特色菜Escargots（法國蝸牛）有人配以醇和的紅酒Gigondas,但在阿爾薩斯時與配以甜白酒Muscat卻又似乎更不錯。 吃蝦最適宜的配酒，也許是比較好的干白酒，如布根地或Graves。 吃蠔的酒可省一點，配最干的白酒，如Chablis或Muscadet都好。后都極干及中性，是佐蠔的上品。不必用昂貴的好酒，便宜的Muscadet是Belon的良伴吃意大利餐的冷盤如Antipasto，不妨試試干或偏干的意大利白酒如Arneis和Pinot Grigion。其實Muscadet也可以，這種法國干白酒不算什么好酒，但卻適用于佐多種食品。而Beef Carpaccio卻似乎既可跟紅酒，也可以配以Chardonnay。 飲湯的配酒，如果是濃湯如Lobster Bisque或Chowders，配干或偏干的白酒都不錯。但如果是清湯，如Minestrone,則可配以紅酒，便宜酒如Chianti或Zinfandel便足矣。 吃海鮮雖然主要的佐餐酒是白酒，但有進(jìn)也要看汁醬來決定。如果海鮮是用紅酒汁或Provencale式的汁炮制的，你也可以選一種果味足的醇和紅酒。 講到肉類，先看看是紅肉亦或白肉。從配酒的角度看，雞肉、豬肉和牛肉，都可以算是白肉。雞和火雞最易配酒，紅酒白酒都可以。 有人說雞肉配布根地紅酒最適家，Coq au Vin最好用一瓶上佳Chambertin烹制，再開同樣一瓶Chambertin來佐餐。于高級餐廳的Coq au Vin也貴得有道理。要講究的話，鵝肉和鴨肉應(yīng)配以平順的波都Merlot酒或西班牙的Rilja。 據(jù)說吃牛排羊排，吃的是肉的開天然味道，但吃燜肉就不同了。燜肉通常用濃汁炮制，要用比較粗獷的紅酒來襯托它，但卻不必浪費一瓶名貴的陳年
佳釀。比方說，你要吃Goulash，用瓶Zinfandel或Cotes du Rhone足矣，飲波都特級酒太浪費了。 要配好酒的是野味(Games)。Hugh Johnson說野味可配以你飲得起的最好的紅酒，要夠power的，如陳年的Latour！但因為不是人人飲得起Latour，準(zhǔn)則也許是選夠酒身，雄赳赳的紅酒，我想一瓶Cote-Rotie很適宜，或者選便宜的Rhone。 最后要講一直適宜中菜的酒。 盡香港流行的是紅酒，其實一般而言，白酒才是較宜佐中菜的葡萄酒，我尤其喜歡Riesling或新西蘭的Sauvignon Blanc。中菜(和泰菜等遠(yuǎn)東口味)配葡萄酒也許不必太講究，尤其是我們有些濃烈的味道太喧賓奪主，配太好的酒也有點浪費。 我主張吃中菜時同時開紅白酒和一瓶，各取所需，不用太斤斤計較了飲酒時，酒精會影響體內(nèi)新陳代謝，損耗蛋白質(zhì)，應(yīng)選用禽蛋、雞鴨魚等。為保持體內(nèi)的酸堿平衡，應(yīng)吃些堿性的蔬菜水果。酒精對人的肝臟危害最大，應(yīng)選用一些保肝臟的菜肴，如糖能保肝臟，降低酒精的吸收速度，可吃些甜果汁。醋可解酒，應(yīng)配幾道糖醋魚、醋溜白菜、糖醋蘿卜絲、糖醋藕片等。酒精還會消耗維生素，應(yīng)吃一些水果，如蘋果、香蕉、梨、哈密瓜等。簡單點的涼拌黃瓜、涼拌豬耳朵、老虎菜等等，只要是帶醋的涼菜就都不錯，最好是葷素搭配！西西,花生,醬油蘸石頭個人喜好感覺吃什么都行,只要你喜歡
12，喝白酒時最好吃什么下酒菜最好
喝酒的時候總要下酒菜相配才好，喝白酒到底吃什么下酒菜好，下面由我為大家整理的喝白酒時最好吃什么下酒菜，希望大家喜歡! 喝白酒時最好吃什么下酒菜 1、豆腐菜 任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。而豆腐中有一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐大有好處。 2、涼拌菜 酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。 3、糖醋菜 酒的主要成分是乙醇，其進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋花生米等。 喝酒時不能吃的食物 1、涼粉：一些涼粉在制作過程中，加入了明礬。明礬有減慢胃腸蠕動的作用，飲酒過程中食用了涼粉后，所含的明礬會使剛喝下去的酒在胃內(nèi)停留更長的時間。同時，明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負(fù)擔(dān)。 2、榴蓮：飲酒后，正是因為人體分泌了乙醛脫氫酶，酒精才能被消化，進(jìn)而排出體外。可是榴蓮卻抑制了這種酶的產(chǎn)生，吃完榴蓮再喝酒，人就更容易引起酒精中毒，甚至危及生命。 3、柿子：柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分發(fā)生反應(yīng)，生成不溶于水的沉淀物，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。 4、臘腸咸肉：一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，確暗藏健康的隱患。熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險。 5、烤肉烤串：食物經(jīng)過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會擴張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。 6、牛肉：牛肉有很好的補益作用，酒也是大熱之物，同食易導(dǎo)致便秘、口角發(fā)炎、目赤、耳鳴等。 7、胡蘿卜：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，如果喝酒時吃大量胡蘿卜，容易產(chǎn)生肝毒素，誘發(fā)肝病。 8、西紅柿：西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。 9、紅薯：紅薯和胃酸發(fā)生反應(yīng)，能生成不溶于水的堅硬結(jié)塊，損害消化功能。 喝酒時不能吃什么東西 10、碳酸飲料：碳酸飲料如可樂等汽水飲料中的成分能加快身體吸收酒精。 11、頭孢：飲酒后千萬不能服用頭孢類藥物，因為酒精會與頭孢作用，在身體內(nèi)會產(chǎn)生中毒反應(yīng)。 下酒菜的調(diào)味也有講究 做菜時宜放些糖。 酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、拔絲山藥、糖炒花生米等。 做菜時宜放些醋。 因為醋和酒精能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，有解酒的作用。飲酒時多吃點醋餾白菜、多喝點放醋的湯為好。
13，酒友們喝白酒用什么食物下酒既過癮又健康呀
炒花生，五香蠶豆，烤雞腿，青菜桂林風(fēng)味小吃 桂林地處嶺南要沖，自古官宦商旅云集，飲食習(xí)慣南北交融，粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。近世紀(jì)以來，粵、川飲食影響大，同時融入地方習(xí)慣，又因旅游的發(fā)展，逐漸形成了有一定地方特色的風(fēng)味小吃。 桂林米粉 桂林米粉以其獨特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。 冒熱米粉：把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。這種米粉吃起來拂拂作響，聲色味俱全。 原湯米粉：把切好調(diào)味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進(jìn)盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。 醋水米粉：這是一種無肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經(jīng)濟(jì)爽口，婦女特別愛吃，夏天最受歡迎。 桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特制小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風(fēng)味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉?，F(xiàn)在已改用大碗，滋味不變。 馬肉米粉以城中老店會仙樓的最為馳名，據(jù)說它開設(shè)于清代道光年間，原來設(shè)備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以致后來的食客，只好等明天清早了。現(xiàn)在則不同了，顧客日夜盈門。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，游人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。桂林米粉老店以又益軒粉店、石記米粉、味香館最為有名。 狗肉 又稱地羊, 是桂林傳統(tǒng)名吃, 盛行不衰。狗肉以黃狗為上, 白狗次之, 黑狗為下。其吃法也多種多樣, 既可以燉爛吃, 亦可以紅燒, 夏天涼拌, 冬季火鍋。還有臘狗肉, 春夏上市, 其于柔韌中又帶甘美, 為下酒佳肴。狗肉有溫補、滋陰作用。其烹制以桂北的靈川縣尤為有名。 如何品嘗靈川狗肉 品嘗狗肉也有講究，正宗狗肉就得有正宗的吃法，否則正宗的也弄成不正宗了。如有的人品嘗時，狗肉一上席就把煤氣火開得很大，使鍋中狗肉很快就焦鍋，甚至出現(xiàn)一股苦焦氣味，嘗客急于將開水摻進(jìn)鍋內(nèi)，左翻右翻，使狗肉味全都去掉了，吃的全是一股焦氣淡水肉渣味，吃得惡心。吃狗肉不是挑肥撿瘦，主要是品嘗原味，在用餐時用一個小鐵鍋，一把小鏟子，燃燒著細(xì)小的煤氣火，邊吃邊翻動，撒少量胡椒，狗肉就在鍋中跳動，等到鍋內(nèi)已有油出現(xiàn)時，就把它鏟出來用碗裝好，千萬不能使狗肉炸焦，更不要放水或豆腐酸菜倒入鍋中，只有暫停熄火?？刹灰庇趯⒍垢岵朔胚M(jìn)去，待狗肉吃了四分之三時，余下的鏟到鍋一邊，然后再將豆腐酸菜倒入鍋中，把鏟出的油施拌。酸菜事先炒干拌上食鹽少許，豆腐中的水要濾干，合拌進(jìn)鍋，待熱透后，加上二、三小塊腐乳，其味道極佳，狗肉膩氣也被解掉，再來吃那殘余狗肉，那就更過癮了，最后放上桂林米粉拌上，三者合攪，成了綜合美食味，使您吃了還想吃。 尼姑素面 相傳是桂林月牙山尼姑庵所創(chuàng)。天長日久，制作方法廣為流傳。桂林尼姑面的精華的湯，湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。湯色金黃，味鮮而甜，清香四溢。面條用清水煮熟裝碗，將湯放人，再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、面筋等素菜和佐料，鮮香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公園內(nèi)月牙樓的最負(fù)盛名。 靈川狗肉 又稱地羊，是桂林傳統(tǒng)名吃，盛行不衰。狗肉以黃狗為上，白狗次之，黑狗為下。其吃法也多種多樣，既可以燉爛吃，亦可以紅燒，夏天涼拌，冬季火鍋。還有臘狗肉，春夏上市，其于柔韌中又帶甘美，為下酒佳肴。狗肉有溫補、滋陰作用。其烹制以桂北的靈川縣尤為有名。 粉利 是用上好大米細(xì)磨成漿，搓成小圓柱狀，蒸至八成熟，取出晾干即成。桂林粉利上市說要在冬季春節(jié)前后，吃時切成條狀，配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。特點是色鮮味美、香滑爽口。 糍粑 是桂林人喜愛的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟，然后用木棍舂成糯飯團(tuán)，使其具有筋力。再制成圓形餅狀晾干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡，經(jīng)常換水，可
花生米