水中茅臺(tái)酒哪個(gè)水，茅臺(tái)白酒溶質(zhì)和溶液分別是什么急

溶劑:水，溶質(zhì):酒精

溶劑是水，溶質(zhì)是酒精。肯定是的。

他里面的東西多了去了，主要溶質(zhì)為酒精，溶劑為水

溶質(zhì)是乙醇溶劑是水

茅臺(tái)酒是世界三大蒸餾酒之一。正宗的茅臺(tái)酒都很好，但是也很貴，通常都在一瓶千元以上，如果要看具體品牌的話，以下兩個(gè)系列都不錯(cuò)。一是飛天系列，這是正宗茅臺(tái)酒，價(jià)格也很貴，53度的約1500一瓶吧。二是五星系列，是茅臺(tái)酒的最開始的品牌，價(jià)格與飛天系列一樣。當(dāng)然，茅臺(tái)集團(tuán)下面貼牌生產(chǎn)品類的也很多，雖然今年2月份以來茅臺(tái)開始大力整頓，但是目前市場(chǎng)上還存留一部分，所以還是要注意，特別是茅臺(tái)黃金酒、王子酒等都是整頓取消的品類。其實(shí)，辯識(shí)是否是正宗茅臺(tái)酒還是貼牌酒，可以看落款名，如果包裝落款是貴州茅臺(tái)集團(tuán)，那就是貼牌酒，如果落款是貴州茅臺(tái)酒廠，那基本就是正宗酒（假酒就另說了，可能要專業(yè)人士辨認(rèn)）。

還有醛類，酯類

茅臺(tái)酒的第一種典型體為“醬香”，是由芳香族化合物發(fā)出來的一種香味香氣。氣相色譜分析表明，茅臺(tái)酒所含的芳香族化合物很豐富，特別是酚類物質(zhì)，而這些物質(zhì)成分又主要來源于釀酒原料。如高溫制曲，就為芳香族化合物的形成提供了大量的前驅(qū)物質(zhì)。 茅臺(tái)酒的第二種典型體為“窖底香”，是已酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。它既有濃香型酒的特點(diǎn)，又區(qū)別于濃香型酒。香味香氣濃郁，且凸顯柔和。 茅臺(tái)酒的第三種典型體為“醇甜香”，含多元醇較多，是經(jīng)微生物發(fā)酵作用的產(chǎn)物。這類成分在茅臺(tái)酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三種典型體的香味香氣成分中發(fā)揮一種奇特的緩沖作用，從而形成了茅臺(tái)酒獨(dú)樹一幟的“復(fù)合香”。還可以對(duì)其他香型白酒起到“改善酒體，覆蓋燥雜，延長(zhǎng)后味，提高酒質(zhì)”的重要作用。

是這樣的比如我們河南信陽(yáng)菜只有用信陽(yáng)雞公山的水用我們鄭州的水就是沒在信陽(yáng)做的好吃還有浙江的行幫菜都要用本地的水還有浙江的鎮(zhèn)江醋業(yè)為什么不在外面建廠（他們的產(chǎn)品總是不夠賣）因?yàn)樵谕膺吽玩?zhèn)江的不一樣茅臺(tái)酒不也是嗎！

應(yīng)該是這樣的。

水質(zhì)安定劑 中和水中殘留的氯和溶解性鹽類、去除水中一切重金屬離子、保護(hù)魚類的黏膜組織、減少魚類運(yùn)輸期間的緊迫壓力、幫助魚類適應(yīng)不同水質(zhì)的新環(huán)境。適合淡、海水水族箱。 水質(zhì)處理劑（黑水） 將自來水改良成符合熱帶水域的水質(zhì)狀況，制造成適合燈魚、短鯛、七彩等軟水性熱帶魚類的生活環(huán)境，去除水中有毒重金屬離子、預(yù)防細(xì)菌性和霉菌性病原感染、抑止藻類生長(zhǎng)。適合淡水水族箱。 水質(zhì)澄清劑 安全、快速地凝集水中游離雜質(zhì)和懸浮顆粒，使水質(zhì)澄清。適合淡水水族箱。 ca添加劑 自然而有效地調(diào)整海水水族箱水質(zhì)中的鈣離子濃度，以保證海藻、珊瑚和其他無脊椎生物能正常吸收水中鈣質(zhì)生長(zhǎng)和合成體內(nèi)物質(zhì)。適合海水水族箱。 ph調(diào)高劑 調(diào)高水的酸堿度，能將任何水質(zhì)調(diào)整至ph8.5以上，創(chuàng)造出各種淡、海水觀賞水族所需理想ph值環(huán)境。適合淡、海水水族箱。 ph調(diào)低劑 調(diào)低水的酸堿度，制造出各種觀賞水族所需理想ph值水質(zhì)環(huán)境。適合淡水水族箱。 活性硝化菌 可在極短時(shí)間里培殖出大量的活性硝化細(xì)菌，快速阻止和降低水中亞硝酸鹽含量的積累?？稍诙唐趦?nèi)迅速建立起生物過濾系統(tǒng)，有效地促進(jìn)整個(gè)氮循環(huán)作用。適合淡、海水水族箱。 ca測(cè)試劑 即時(shí)檢測(cè)海水中的鈣離子濃度，配合ca添加劑鎖定水中鈣質(zhì)含量，以保證海藻、珊瑚和其他無脊椎生物能正常吸收水中鈣質(zhì)生長(zhǎng)和合成體內(nèi)的物質(zhì)。水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)含量：400-450mg/l，適合海水水族箱。 除苔劑 可用來消除部份藻類以及水族箱里寄生的蝸牛。但請(qǐng)慎用！對(duì)水草以及無脊椎生物破壞力極大，需要熟練正確掌握施用劑量，適和淡水和海水

國(guó)宴嚴(yán)格按對(duì)方提供的禮賓順序名單排列席位，并事先通知出席者；按來訪國(guó)習(xí)慣，安排長(zhǎng)條桌或馬蹄形桌，尤其注意安排好主桌，不一律安排圓桌就餐。精心制作座位卡，用兩種文字寫成，方便客人入座；座位卡上的名字中文在上，外文在下；如外賓姓名過長(zhǎng)，中文只寫姓氏和職務(wù)，外文則寫其全名和尊稱。 國(guó)宴采用分餐制，一人一份。新中國(guó)建立初期，國(guó)宴就實(shí)行分餐制，不過，那時(shí)是菜端上桌后，由服務(wù)員給每位賓客分，剩下來的，就擱在桌子的中間，誰(shuí)吃誰(shuí)去拿。1987年后，都是由廚師按宴會(huì)人數(shù)把菜分盤，再端上去。 國(guó)宴用酒，宴席上視客人的愛好和禁忌而確定。過去以茅臺(tái)酒為主，現(xiàn)在一般不上白酒。青島嶗山的礦泉水、青島啤酒、浙江龍井茶等，很受賓客歡迎。宴會(huì)用的進(jìn)餐具為筷子，如賓客不方便，則用宴席上的備用刀叉；飲料多種多樣，應(yīng)索提供。

國(guó)宴宴會(huì)菜單中西合璧，正餐包括一道冷盤，一份湯和三道熱菜：翠汁雞豆花湯、中式牛排、清炒茭白蘆筍、烤紅星石斑魚。餐后甜品為一道點(diǎn)心和一道水果冰淇淋?！　〖钨e入座時(shí)，面前放著一個(gè)12寸的“迎賓冷盆”，掀開銀蓋，躍入眼簾的是一幅“畫”：“鮮花”植立于“泥”中，“泥土”是兩片連肉帶皮的烤鴨，“花桿”是植在“泥”上的三根蘆筍，“花葉”是三角形的兩片鵝肝，圓形“花盤”由三片白煮蛋的蛋白圍成，“花蕾”由三、四粒紅、黑魚籽組成。蘇德興總廚說：黑魚籽比較名貴，有其點(diǎn)綴菜就上檔次，一瓶黑魚籽三、四兩重，做了近20個(gè)冷盆，那天用的黑魚籽是產(chǎn)于烏蘇里江的大馬哈魚籽?！　∑鋵?shí)晚宴的每道菜都是一幅畫，做得非常精致，以致于董建華夫人對(duì)“荷花時(shí)蔬”不忍下箸，真想將它打包帶回香港。“荷花時(shí)蔬”呈現(xiàn)了一幅荷花綻放水中的景致：黃瓜汁水造就的荷塘一抹淡綠，上面浮著由紅菜頭刻成的“荷花”、用冬瓜皮刻出的“荷葉”，藕則由白蘿卜雕出。荷塘上一艘15公分長(zhǎng)用節(jié)瓜刻制的船，船上是滿載而歸的“柴?！保@些“柴梗”是一排切絲的橄欖菜、條狀的油燜茭白?！　　半u汁松茸”這道湯要有香味、鮮、濃，又要清，所以雞專門從蘇北買來，都是散養(yǎng)的。松茸和竹蓀產(chǎn)自云南，是經(jīng)中國(guó)菌類食物研究協(xié)會(huì)專家確認(rèn)的持證產(chǎn)品。這道湯是冷盆后的第一道菜，瓷罐中有8片松茸、8段竹蓀、2根小菜心、菜心的頭上插著2根紅蘿卜小梗?！　〗酉氯ナ恰扒鄼幟魑r”。為符合外賓的飲食習(xí)慣，明蝦須去殼切成片，但為了顯出蝦的形狀，所以用南瓜刻成蝦狀，將明蝦片鋪在上面，再用土豆片封住，周圍標(biāo)上花邊。土豆片用桂魚湯拌成，這道菜經(jīng)烤制而成，裝盆時(shí)，盆中三分之二的位置放蝦，邊上放著半只檸檬，一旁用一片荷蘭芹的葉子點(diǎn)綴?！　〉谌啦恕爸惺脚Ｅ拧薄ＥＨ獠捎脙?nèi)蒙古赤峰散養(yǎng)的牛。這盆菜的上端放了2根涂蜂蜜后烙2小時(shí)的薯?xiàng)l，金燦燦且?guī)е鹞?，兩邊?根月牙形的荷蘭豆，翠綠翠綠的；牛排用蕃茄沙司和辣醬油制作，微辣中帶甜，色香味俱全?！　〉谒牡馈昂苫〞r(shí)蔬”后是點(diǎn)心：一只蘿卜絲酥餅、一只小小的素菜包和一只翡翠水晶餅。素菜包只有生煎饅頭般大小，而翡翠水晶餅的制作比較獨(dú)特，皮用小豌豆片和麥淀粉制作，上面壓有APEC的字樣，這盤點(diǎn)心用菜素點(diǎn)成一片草地，用麥淀粉捏成的兩只和平鴿用嘴銜著牡丹或玫瑰，詩(shī)情畫意躍然盤中?！　∽詈笠坏浪梦鞴稀⒚⒐?、木瓜、獼猴桃做成，四樣水果放在玻璃盤中，紅黃橙綠相間，煞是漂亮！

國(guó)宴什么標(biāo)準(zhǔn)？ 詳細(xì)內(nèi)容：國(guó)宴什么標(biāo)準(zhǔn)？什么菜譜？ 答案：　　一．迎賓冷盆。兩片烤鴨為土地，上插三根蘆筍為花莖，兩片鵝肝為花葉，幾片白煮蛋的蛋白做花盤，幾粒紅、黑魚子做花蕾。 二．雞汁松茸。磁罐子里是蘇北土雞熬出的湯，里面漂著松茸、竹筍、小菜心。 三．青檸明蝦。明蝦去殼片片，排放在刻成蝦狀的南瓜上，用土豆片封住。還點(diǎn)綴有檸檬、荷蘭芹葉。 四．中式牛排。牛排用番茄沙士和辣醬油制成。圍邊是荷蘭豆和薯?xiàng)l。 五．荷花時(shí)蔬。黃瓜汁水為池塘，白蘿卜雕成藕，紅菜頭刻成荷花，冬瓜皮作成荷葉，節(jié)瓜做成小船，滿載茭白和橄欖菜的細(xì)絲。 六．點(diǎn)心。菜蔬鋪成綠草地，麥淀粉捏成兩只鴿子，嘴銜牡丹、玫瑰。小素菜包，小

喜歡一個(gè)人，并不一定要愛她；但愛一個(gè)人的前提，卻是一定要喜歡她。喜歡很容易轉(zhuǎn)變?yōu)閻郏珢圻^之后卻很難再說喜歡；因?yàn)橄矚g是寬容的，而愛則是自私的。喜歡是一種輕松而淡然的心態(tài)，但愛卻太沉重；愛一旦說出口就變成了一種誓言，一種承諾。愛是把雙刃劍，如果拔出，一不小心，即傷了別人也了拉自己。被愛所傷的人心中永遠(yuǎn)都有一道不會(huì)愈合的傷口。在月朗星稀的夜晚，你思念著遠(yuǎn)方的朋友，如果心中只是一種淡淡的喜悅和溫馨，那就是喜歡；如果其中還有一份隱隱的疼痛，那便是愛 祝福你：友情人終成眷屬

真正的愛不是用言語(yǔ)可以表達(dá)的，是發(fā)自內(nèi)心的，愛上一個(gè)人你的整顆心都會(huì)被你愛的人所吸引，為他(她)著迷，為他(她)牽掛，但愿每一分鐘都可以見到他(她)， 見不到的時(shí)候時(shí)時(shí)刻刻都會(huì)想著他(她)，見到的時(shí)候你會(huì)興奮，心跳加快，在一起的時(shí)候你會(huì)感覺很溫暖很安全，與他(她)相濡以沫，你會(huì)期待用你的全部愛心來帶給他(她)最大的幸福， 而你也在這種過程中得到了另一種幸福！時(shí)常想到他(她)就開心,很介意他(她),很在乎他(她),有了他(她)就擁有了快樂. 相信自己~只要有愛，幸福就一定會(huì)存在~

幸福是什么？其實(shí)幸福沒有絕對(duì)的答案，關(guān)鍵在于你的生活態(tài)度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以為感受幸福是件很困難的事，那是一種燈火闌珊處的境界。經(jīng)過歲月的流年以后，才明白，幸福其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要心靈有所滿足、有所慰藉就是幸福。 健康的活著就是一種莫大的幸福!!!幸福是什么？其實(shí)很簡(jiǎn)單。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鮮花，一片綠葉，常常可以帶來幸福的氣息；一間陋室，一卷書冊(cè)，可以領(lǐng)略幸福的風(fēng)景。幸福不僅在于物質(zhì)的豐裕，幸福更在于精神的追求與心靈的充實(shí),幸福是一種感受，一種意識(shí)，是柔風(fēng)拂面的愜意，是玫瑰盛開的芳香，是遠(yuǎn)外掠過湖面?zhèn)鱽淼男∫骨?。體驗(yàn)幸福，要有一顆純正的心靈，要有懂得欣賞自然，甘于淡泊的智慧，要有寵辱不驚，縱橫天地的氣度,名譽(yù)和鮮花常常帶給功名顯赫得人物，然而物質(zhì)的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。這個(gè)世界有人喝茅臺(tái)而優(yōu)，有人卻飲白開水而樂。貧賤夫妻往往能相濡以沫，富貴人家的夫妻卻常常怨偶。幸福往往離不開健康得體魄，愉快的心情，幸福往往離不開必要的物質(zhì)生活保證，但是局限于物質(zhì)的幸福始終不是真正意義上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蘊(yùn)意。幸福是精神的充實(shí)，心靈的寧?kù)o，靈魂的坦蕩，其次，才是物質(zhì)生活的安逸

愛是發(fā)自內(nèi)心的寫照！你的內(nèi)心想的就是愛！

什么是愛？什么是愛？愛是非常抽象的東西，是一種感覺，一種體味、一種身心超越現(xiàn)實(shí)的純美反應(yīng)，精致敏銳，牽動(dòng)著整個(gè)身心和悲喜情緒，而且力量巨大，大到往往不是理智可以控制的，或根本無理可講。愛是一種思緒，似藍(lán)天里飄蕩的白云。愛是陽(yáng)光，是風(fēng)，空氣。愛是一種心痛，似撥動(dòng)你心靈的顫音，愛是一汪情懷，似靜謐而又蕩漾的海灣。愛是黑夜能看見明亮的光 ，愛是雪中感覺溫暖的春，愛是笑臉，是滿足，是新希望，愛是一切，它無處不在，愛是讀到一本好書，你會(huì)想，如果他也能看到該多好！ 什么是愛？愛是愉快， 是難過， 是陶醉， 是情緒，是勇敢，是信賴，是誠(chéng)意，是體貼，是相思，是懷念，是甜蜜，是醇酒，是甘泉，是沉醉，是幸福，是犧牲，是高尚，是奉獻(xiàn)，是責(zé)任。什么是愛？愛就是當(dāng)你想到這個(gè)人，你會(huì)祈愿他幸福快樂平安，你會(huì)想永遠(yuǎn)陪伴他，當(dāng)你不得不離去，你希望留下什么給他。愛是在寂寞的夜里，思念如潮水般涌來，手里捧著書卻怎么也看不進(jìn)去，心里惦記著他此時(shí)有沒有吃晚飯，是不是和自己一樣想著自己。愛是，周末利用半天時(shí)間親手做出幾道好菜滿足的看她（他）吃下去；是在寒冷的冬天不斷為她（他）的咖啡杯里續(xù)上熱水；愛是看到花，想跟他或她一起欣賞，愛是走過山崖水畔，你會(huì)帶點(diǎn)遺憾地想：如果兩個(gè)人同游共賞該是何等賞心樂意之事！ 什么是愛？愛是想見到他又怕見到他，愛是想跟他說話又怕打擾他，愛是默默地想幫他，愛是無法扼止的渴望，愛是看見他時(shí)，臉上裝出一副毫不在乎的表情，但在擦肩而過時(shí)細(xì)心感受身邊顫動(dòng)的空氣，于是忍不住回頭望一眼；愛是在異鄉(xiāng)的街道上看到一個(gè)酷似他的背影而愣在原地久久不動(dòng)。愛是明明離不開他，卻又不得不放棄他，希望他幸福，即使那份幸福不是跟你分享。愛是在一起總覺時(shí)間過的太快，愛是人生旅途中寂寞心靈的良伴。 什么是愛？愛是霧里看花，是一場(chǎng)夢(mèng)，是一幅畫，是一首詩(shī)，是一部小說，是一篇散文，是一套哲學(xué)，是一種意境，是憧憬和幻想。愛是，水來，你在水中等他，火來，你在灰燼中等他。 什么是愛？世上所有聰明的人加在一起，也無法向一個(gè)感受不到愛的人說明它是什么，而它對(duì)于感受到愛的人，又不需要任何一個(gè)字來說明。 但最重要的是：我認(rèn)為愛就是付出，不求回報(bào)的付出，但是現(xiàn)在不是了，愛有很多種，面對(duì)每一個(gè)人的愛都是不一樣的，雖然歸根結(jié)底都是付出與接受，但差別很大，也許誰(shuí)也說不清楚什么是愛，說實(shí)話，到現(xiàn)在我也說不清楚到底什么是愛，這個(gè)概念很模糊，很模糊。

烤兔肉的做法 【原料】 兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干淀粉15克。 【制法】 將兔腿肉去骨洗凈，肉向兩邊片薄，拍平，然后加腐乳鹵。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘?；鹜惹谐杀∑?。將胯過的兔腿肉置于砧板上攤平，放上青菜葉，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、姜絲、卷成兔腿形，用細(xì)鐵絲將兔腿捆扎住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內(nèi)，烘烤約30分鐘即熟。將烤熟的兔腿拆去鐵絲后，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。 【特點(diǎn)】 外表絳紅，肉質(zhì)鮮嫩，鹵香濃郁。 2、蔥爆兔肉的做法 【原料】 生凈嫩兔肉200克。 蛋清1個(gè)、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。 【制法】 將兔肉切成長(zhǎng)4厘米、寬1.7厘米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用濕淀粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、濕淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然后下豬油燒至四成熱（約88℃）時(shí)，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。鍋內(nèi)留底油，將大蔥、姜片入鍋煸至有香味時(shí)，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。 【特點(diǎn)】 色澤淡紅，肉質(zhì)纖細(xì)鮮嫩，蔥油香味撲鼻。 3、醬爆兔肉丁的做法 【原料】 嫩兔肉250克。 雞蛋1個(gè)（重約50克）。精鹽2克、味精1.5克、白糖25克、面醬15克、紹酒20克、醬油5克、芝麻油10克、蔥段3克、姜片3克、熟豬油500克。 【制法】 將兔肉切成0.5厘米厚、1厘米見方的丁，盛在碗內(nèi)，加精鹽、紹酒、雞蛋清攪上勁，用濕淀粉上漿（將炒鍋置中火上，下入熟豬油，燒至四成熱（約88℃）時(shí)，投入兔肉丁用筷子劃散瀝油。原鍋留底油，將蔥段姜片落鍋略煸，隨即放入甜面醬、白糖、紹酒、醬油、味精、清水、勾芡后倒入兔肉丁，顛翻淋明油出鍋即成。 【特點(diǎn)】 兔肉醬紅油潤(rùn)，味鮮肉嫩，咸中帶甜，醬香馥郁。 4、清燉兔子的做法 【原料】 鮮兔肉1500克。 水發(fā)冬菇25克、冬筍50克、凈豬五花肉350克、青菜心75克。精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、蔥姜各15克。 【制法】 兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入清水中浸泡4小時(shí)，撈出放盆內(nèi)，用精鹽、紹酒、蔥姜、花椒腌制4小時(shí)，再用清水洗凈。五花肉切成小丁待用。將兔肉放水鍋中出水，撈出洗凈。將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥姜、紹酒放入砂鍋，上火燒沸，撇去浮沫，加蓋移至微火燉至兔肉酥爛，揀去蔥姜，加入冬菇、冬筍、青菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更別具風(fēng)味。 【特點(diǎn)】 兔肉酥爛，鮮香肥嫩，風(fēng)味獨(dú)特，深受食者喜愛。 5、玉兔五彩絲的做法 【特點(diǎn)】: 造型美觀,鮮咸爽口。 【原料】 豬通脊內(nèi)200克,鵪鶉蛋10個(gè),綠柿椒,胡蘿卜,香菇各20克,油菜葉10片,鹽3克,料酒8克,姜汁5克,味精5克,雞蛋清1個(gè),清湯,淀粉各適量,油100克。 【制作過程】 (1) 肉切10厘米長(zhǎng)的絲,用清水反復(fù)搓洗浸泡,去凈血水,控干,加鹽,蛋清,淀粉上漿。 (2) 柿子椒,香菇,胡蘿卜切成略細(xì)于肉絲的絲,油菜葉焯熟碼在盤四周,將料酒,姜汁,鹽,味精,水淀粉對(duì)成汁芡。 (3)鍋內(nèi)放油燒至4-5成熟,下入漿好的肉絲滑至八成熟,倒入漏勺控油,鍋留底油,投入肉絲及其他菜絲煸炒,加入對(duì)好的汁芡顛勺,淋明油出勺裝入盤中間,鵪鶉蛋煮熟肅皮加工成玉兔狀擺在油菜葉上。 (4) 炒勺上火放入少量清湯,加鹽,料酒,姜汁,味精燒開,用水淀粉勾芡,淋明油,將汁澆在玉兔上即可。 6、焦鹽兔片的做法 【原料】 主料：鮮兔肉300克。配料：雞蛋2個(gè)，面粉40克。調(diào)料：熟豬油1000克（實(shí)耗75克），精鹽5克，味精0.5克，料酒25克，蔥花5克，花椒粉0.5克，濕淀粉25克，香油5克。 【制作過程】 1.將鮮兔肉洗凈，剔去筋膜，斜片成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.3厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精鹽抓勻腌3分鐘。 2.將面粉、雞蛋、濕淀粉放入大碗中調(diào)勻制成糊，倒入腌好的免肉片均勻掛糊。 3.炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至六成熱，將掛糊的免肉片，逐片下油鍋，待表面炸呈淡黃色，倒入漏勺瀝去油。 4.炒鍋內(nèi)留少許油置旺火上，下兔肉片急炒，撒上蔥花、花椒粉，淋入香油，持鍋顛幾下，裝盤即成 【特點(diǎn)】 成菜色澤淡黃，外焦內(nèi)軟，香酥麻辣。 7、玉兔燒肉（天津燒肉） 清朝年間，民間流行“四大扒”“八大碗”。用于婚喪嫁娶、壽誕宴請(qǐng)，因快捷、實(shí)惠又有臺(tái)面，故頗為盛行。“燒肉”(又名扣肉)就是八大碗中的“紅碗”。 玉兔燒肉，是紅旗飯莊廚師在燒肉的基礎(chǔ)上，選用菜點(diǎn)結(jié)合的方式，創(chuàng)制的一道具有濃郁地方特色的津菜，曾獲天津市“群星杯”烹飪技術(shù)大賽金獎(jiǎng)、首屆世界烹飪大賽天津展臺(tái)金獎(jiǎng)、天津市“茅臺(tái)液杯”烹飪比賽二等獎(jiǎng)、第四屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽“大眾宴席”金獎(jiǎng)。 這道菜經(jīng)煮、炸、蒸等工序，多次脫油脫脂，實(shí)屬高蛋白，低脂肪的美味佳肴。其特點(diǎn)咸、鮮、軟、爛、肥而不膩、瘦而不柴。 ●制法 選用帶皮五花肋條肉，煮至六成熟撈出，皮面抹糖色入油炸定色，切火鐮片碼在碗中，放八角、姜末、紹酒、醬油、鹽、腐乳，上屜蒸熟后扣入平盤。燒肉周圍放菜松和澄面制成的小兔，紅、綠、白三色相互襯托，令人賞心悅目。臥于“草中”的玉兔，托出主菜，彌補(bǔ)了色澤單調(diào)的不足。 更多兔肉的做法www.92chufang.com

腌制或熏制?。?！

紅燒野兔！先爆炒野兔，然后倒入少許料酒，蒜片，姜片，大料各適量，滴一滴陳醋保持肉質(zhì)鮮嫩！倒入醬油，燉熟！放鹽，糖外加蔥白一段！

爆炒兔肉。把兔肉切塊放入水中煮熟，撈出瀝干水，鍋中放入油，放入辣椒，花椒 蒜片 蔥，爆香后放入兔肉翻炒，加醬油，糖，雞精 ，咸鹽

鹵兔腿，兔耳冷菜