白酒米酒還有什么，白酒和米酒有什么區(qū)別懂得朋友說一下詳細(xì)的采納謝了

白酒加了酒精或者添加劑，也有高粱釀的酒，米酒都是大米釀造的

白酒是用一種農(nóng)作物釀的，而米酒是用米釀的

區(qū)別如下：白酒：蒸餾酒；米酒：發(fā)酵酒。白酒原料：幾乎各種糧食都可以；米酒原料：一般糯米、大米、粳米。白酒酒度：一般28-68度；米酒：一般16度以下。白酒色澤：無色；米酒：微黃、黃色、紅色都有。營養(yǎng)價值：白酒很?。幻拙戚^高。

白酒：蒸餾酒；米酒：發(fā)酵酒。

青稞酒

五糧酒，小麥酒，玉米酒，糯米酒，一般來說，是按香型來分的，天金村好酒，香氣迷人，散酒更實(shí)惠，1三三五五31二589

勾兌酒

比如還有，大麥，土豆，青稞，葡萄，玉米，都可以釀造白酒，像五糧液里就有五種谷物釀造所以俗稱五糧液。

還有果酒、小米酒、葡萄酒、瓜干酒、糠秕酒 、水酒（酒精勾兌的）

白酒是用高梁小米或其他的五谷來釀造的而米酒是用大米特別是用糯米來釀的，也是白酒的一種。

較高的乙醇含量有很強(qiáng)的滲透性和揮發(fā)性，會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，破壞菜肴的原味，滋味當(dāng)然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。米酒的品種之多也令人稱奇。首先，米酒有不同的等級，最純的米酒只用水、精白米和清酒曲（混合了發(fā)酵酶的蒸過的米）釀造而成。內(nèi)行會告訴您最好的米酒是把稻米磨到原始大小的 30% 后釀造而成的，并且不添加任何人工原料。但是，大約 95% 的米酒是由未磨到此程度的米釀造而成，并且單獨(dú)添加了純酒精和糖，這樣釀成的米酒聞起來一般不會很香。

白酒和米酒有什么區(qū)別？白酒是燒酒做的，米酒是有些是甜的，要看什么情況而論了是有些不一樣的。

妙用：1.臘肉更陳香臘肉或魚翅要入蒸鍋前淋些米酒，會激發(fā)臘肉的陳香味，吃起來的口感更厚重。魚翅部分則具有平衡腥味的效果。2.肉質(zhì)更滑嫩買回來的豬排放入冰箱冷凍前，可先抹上米酒與蛋液，除了保鮮，還可讓肉質(zhì)更滑嫩。step1.分別用玉米粉與蛋液涂抹豬排后，靜置20分鐘。step2.用保鮮膜包起來置入冰凍庫，要食用時直接烹煮即可。3.炒蛋更松軟炒雞蛋時，加些許米酒，不但可防止蛋老化，更能讓炒蛋松軟芳，香且具光澤。另外，若在蛋里加點(diǎn)九層塔碎末，很適合坐月子中的婦女補(bǔ)身。step1.以3顆蛋加1茶匙的比例，將蛋液拌均倒入油鍋，炒至5熟。step2.倒入1茶匙米酒后，蓋上鍋蓋約40秒讓酒揮發(fā)。step3.起鍋前再加入九層塔碎末拌炒一下即可。4.海鮮可去腥米酒有去腥、去泥味功效，在烹調(diào)魚、貝殼類等海鮮時，加幾滴米酒能讓魚肉更美味。step1.用菜刀在魚的兩側(cè)各劃上3刀。step2.在魚劃開的部位與魚肚處，淋上米酒靜置約10分鐘即可。5.增加肉鮮度煎牛肉時，倒入些許米酒，讓米酒穩(wěn)定牛肉血色，提高牛肉度。step1.牛肉入鍋前，先用一茶匙的米酒腌漬40分，肉質(zhì)軟化后入油鍋。step2.3分熟、7分熟起鍋前各加1茶匙米酒，鍋蓋蓋一下，讓酒揮發(fā)即可。供參考，謝謝！

不可以

較高的乙醇含量有很強(qiáng)的滲透性和揮發(fā)性，會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，破壞菜肴的原味，滋味當(dāng)然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。米酒的品種之多也令人稱奇。首先，米酒有不同的等級，最純的米酒只用水、精白米和清酒曲（混合了發(fā)酵酶的蒸過的米）釀造而成。內(nèi)行會告訴您最好的米酒是把稻米磨到原始大小的 30% 后釀造而成的，并且不添加任何人工原料。但是，大約 95% 的米酒是由未磨到此程度的米釀造而成，并且單獨(dú)添加了純酒精和糖，這樣釀成的米酒聞起來一般不會很香。

做工和原料不同。 _白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏Ｄ壳胞熐ò拙剖俏覈拙粕a(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。 泡藥用的酒關(guān)鍵是要看酒精度 一般60度以上的酒泡藥才能充分的激活藥材中的有用成分

酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等?！　“拙啤　≈袊赜械囊环N蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒?！　∑【啤　∑【剖侨祟愖罟爬系木凭嬃希撬筒柚笫澜缟舷牧颗琶谌娘嬃?。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％?！　∑咸丫啤　∑咸丫剖怯眯迈r的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。目前中國國產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)優(yōu)越，通天酒業(yè)生產(chǎn)的通天葡萄酒就是中國國產(chǎn)葡萄酒的代表產(chǎn)品之一?！　↑S酒　　黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表?！　∶拙啤　∶拙?，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”?！　∷幘啤　∷幘?，素有"百藥之長"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效力，提高療效，從古傳至今的著名藥酒有妙沁藥酒，現(xiàn)在新興的藥酒有龜壽酒、勁酒等?！　⊙缶疲汉芏嗟?，像白蘭地、威士忌、伏特加等等。

白酒可以舒筋活血 喝啤酒可以養(yǎng)胃的 喝紅酒可以美容的 , 白酒中的成分是很復(fù)雜的，例如茅臺酒，經(jīng)檢驗(yàn)，其中含有香味素就多達(dá)70余種。這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。 ,啤酒被人們稱“液體面包”，可見其營養(yǎng)之豐富。一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)人體消化后，能產(chǎn)生相當(dāng)于5~6個雞蛋、500克瘦肉所產(chǎn)生的熱量。因此，可以說啤酒是一種優(yōu)良的飲料。 葡萄酒為除含有維生素b1、b2、c糖分和十多種氨基酸等營養(yǎng)成分外，還含有抗惡性貧血的維生素b12,一般每升含15微克左右。喝葡萄酒有開胃、健身的作用。 但都不能多喝，一般白酒5錢（多了會腦梗），啤酒二兩（多了會痛風(fēng)），葡萄酒（多了會上頭）一兩為宜。

黃酒，洋酒，果酒，米酒，藥酒。酒事霜酒水網(wǎng)有白酒，葡萄酒，黃酒，洋酒，啤酒

這里是國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料酒分類發(fā)酵酒：啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒、其他發(fā)酵酒蒸餾酒：白酒、白蘭地、威士忌、俄得克（伏特加）、老姆酒（朗姆酒）、其他蒸餾酒配制酒（露酒）：植物類、動物類、動植物類、其他類