為什么說(shuō)白酒是好酒，為什么說(shuō)放心酒賣(mài)的是好酒文化

五糧液作為中國(guó)白酒文化中的精髓，一直肩負(fù)著振興白酒文化的重任。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，作為經(jīng)營(yíng)五糧液系列高檔白酒的放心酒業(yè)連鎖專(zhuān)賣(mài)店不僅只賣(mài)酒，還要傳播白酒文化、五糧液文化。 而放心酒業(yè)賣(mài)的就是好酒文化，因?yàn)榉判木茦I(yè)經(jīng)營(yíng)的就是高檔五糧液系列白酒，所以放心酒業(yè)里面所有的都是好酒

放心酒不加添加劑，傳統(tǒng)技術(shù)釀造，入口醇綿不易上頭，承傳了酒文化。

　　如何鑒別白酒的優(yōu)劣　　第一招：若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和沉淀物。　　第二招：把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷(xiāo)酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒?！　〉谌校号袛嗑频亩葦?shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度?！　〉谒恼校喝∫坏伟拙品旁谑中睦铮缓蠛险剖箖墒中慕佑|用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒?！　〉谖逭校簩⒁坏问秤糜偷稳刖浦校绻筒灰?guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

適當(dāng)?shù)暮扔泻锰帲旌鹊臓€醉如泥那就不是好東西了，你說(shuō)對(duì)嗎？無(wú)酒不成宴席 傳統(tǒng)文化中可不能沒(méi)有酒啊 只是要把握好一個(gè)度 想說(shuō)愛(ài)你不容易,想說(shuō)恨你,又難忘記！經(jīng)典??！

酒入愁腸，愁更愁

對(duì)心靈有創(chuàng)傷的人來(lái)說(shuō)，酒是好東西，喝醉了可以忘掉一切煩惱。但是喝多了，就沒(méi)有好處，很傷身體，也就不是好東西了。

白酒又稱(chēng)蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類(lèi)成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無(wú)色透明、酒度較高的飲料。人們?cè)陲嬀茣r(shí)很重視白酒的香氣和滋味，目前對(duì)白酒質(zhì)量的品評(píng)是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行鑒別的。(1)色澤透明度鑒別白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。(2)香氣鑒別在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333332626662鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為：溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺(jué)即可直接辨別香氣的濃度及特點(diǎn)。噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱(chēng)的：而茅臺(tái)酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。(3)滋味鑒別白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無(wú)異味，無(wú)強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。(4)酒度鑒別白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長(zhǎng)，余香不盡。

酒能聯(lián)絡(luò)感情,特別是男性,所謂酒后吐真言吧,還有呢,酒能麻醉您的神經(jīng),使您暫時(shí)忘卻痛苦!

閑的沒(méi)事干了

嗯，，可以讓人興奮，，也可以讓人憂傷，，

每個(gè)人都有不一樣的愛(ài)好和不一樣的生活或者說(shuō)是發(fā)泄方式,所以就有人好酒了,這一點(diǎn)也不奇怪呀.

借酒消愁唄~

籠統(tǒng)的說(shuō)，白酒以綿、甜、凈、爽、醇等比例協(xié)調(diào)的為上品。有的朋友說(shuō)啦，看酒瓶上面的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)是標(biāo)示GB10781.1-2006都是固態(tài)發(fā)酵的酒，而標(biāo)注GB/T20821的則是液態(tài)也就是我們常說(shuō)的酒精勾兌酒。對(duì)此我只能呵呵一笑的說(shuō)：哥們，您太天真了，試問(wèn)您在市場(chǎng)上見(jiàn)到過(guò)幾個(gè)標(biāo)注自己是液態(tài)酒的。不得不佩服咱們中國(guó)人真的非常聰明，往往將本來(lái)不好聽(tīng)的字眼換個(gè)說(shuō)法，比如人死不叫死了，叫駕鶴西游，做生意明明賠錢(qián)了卻不說(shuō)賠錢(qián)，叫負(fù)增長(zhǎng)！傍大款不再叫第三者插足，叫如何利用自身現(xiàn)有資源尋找快速脫貧致富的有效捷徑。那么，酒精勾兌改頭換面叫液態(tài)或者快速發(fā)酵也就一點(diǎn)都不奇怪了。白酒行業(yè)的亂象相信大家都有所耳聞，大點(diǎn)的廠家自己建的有酒精分廠，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈的自我供給。中小型酒企沒(méi)那么大的實(shí)力，只能掏錢(qián)買(mǎi)酒精。而在最廣大的農(nóng)村地區(qū)，很多作坊式的小蒸酒器也是又見(jiàn)炊煙升起，污染環(huán)境不說(shuō)，衛(wèi)生條件也達(dá)不到，更沒(méi)有相關(guān)的檢測(cè)手段，監(jiān)管部門(mén)也是睜一只眼閉一只眼。周邊的老百姓呢，以為他那是拿糧食做的酒，還買(mǎi)的挺歡實(shí)。其實(shí)，作坊里一般都是水泥池，中原地帶主要以玉米為原料，酒味苦且辣，有沒(méi)有殘留重金屬暫且不說(shuō)，就這個(gè)味道，離好酒還是有著最少飛流直下三千尺的距離。處在現(xiàn)代忙碌的社會(huì)，會(huì)不會(huì)做幾何題倒無(wú)所謂，但是如果不能對(duì)酒當(dāng)歌，可真是有點(diǎn)小遺憾了。但是，如果喝著酒精+香精+水做出來(lái)的酒，那么恐怕就不是你想唱歌就能唱的。今天喝完明天一天還難受，耽誤工作不說(shuō)，自己的小身板也受不了啊。再說(shuō)了，您喝著酒精酒，也就只能煮香精論英雄了。還是以小編最拿手的濃香型為例，想得到好酒，必須是泥池而不是加個(gè)水字的水泥池。發(fā)酵期快速的有一個(gè)月，但是味道可就差的太多了。一般的廠大都發(fā)酵時(shí)間兩個(gè)月的居多。（醬香型的經(jīng)過(guò)幾輪發(fā)酵，而清香型一般都是十二天到一個(gè)月之間）再就是原料最為重要，玉米酒味道就像苦澀的沙吹痛臉龐的感覺(jué)。薯類(lèi)一般叫老白干，酒性比較烈一些。濃香型最好是用高粱，再輔以少量大米。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月發(fā)酵，燒酒時(shí)候有些是分級(jí)存放。所謂分級(jí)，就是將度數(shù)高、中、低的的分開(kāi)。我們廠一般都是直接放一起，酒精度大致在60度左右。如果急需資金，一般存放兩三個(gè)月就可以調(diào)和灌裝。請(qǐng)注意這個(gè)調(diào)和不是酒精勾兌，而是加水降度，行業(yè)內(nèi)也有叫破度的，總之意思一樣。需要指出的是，60度的基酒調(diào)和成50度以上，不會(huì)出現(xiàn)渾濁。但是想調(diào)成50度以下，就必須先算好多少?lài)嵕?，想調(diào)到多少度，然后用多少酒精，先把酒精跟水混合后再加入基酒，否則直接往基酒里面加水是不行的。這也是為啥行業(yè)內(nèi)都知道50度以下的沒(méi)有好酒的原因。其實(shí)鑒別酒好壞最簡(jiǎn)單有效的方法就是搓，倒幾滴酒在手心里搓干，好酒一兩個(gè)小時(shí)還能聞到酒香味，勾兌酒嘛，你只能聞汗臭味了。裝瓶飲用的，60度可能有很多人受不了，所以一般都是50度左右的居多。如果想泡藥酒，最好是高度酒，這樣才能保證藥效充分利用。收藏嘛，一個(gè)是為了增值，再就是為了能喝到好酒。無(wú)論您出于何種想法，最好是買(mǎi)基酒收藏才是最能增值保值的。酒的故事流傳的實(shí)在太多了，像關(guān)二爺喝著酒動(dòng)著外科手術(shù)；曹丞相喝兩杯杜康拿著大槊喊解憂公主；武松弄幾碗小燒竟然跟老虎叫板；李白不是喝點(diǎn)小酒哪里敢說(shuō)天子呼來(lái)不上賊船；趙家皇帝靠幾瓶水酒打發(fā)了一班子武將；喬峰豪飲一番斗敗中原群雄；鐵木真喝著馬奶酒橫掃亞歐大陸；常遇春勇猛無(wú)敵總靠美酒助膽；乾隆皇帝御酒辦了千叟宴，開(kāi)國(guó)大將許世友不可一日無(wú)酒等等，由此可見(jiàn)，想成為大人物，您也需要來(lái)兩杯！

一支好酒一定是果香、酒精、單寧、橡木，所有元素之間的平衡。如果某種元素過(guò)于突兀，就失去平衡之道了。還有就是感受香氣和口感的復(fù)雜度和濃郁度、回味度都很重要。好酒有些通用的標(biāo)準(zhǔn)，比如：自然的顏色，和諧的香氣，復(fù)雜或純凈感，適宜的集中和濃郁程度，平衡，長(zhǎng)而愉悅的余味，典型性，個(gè)性。只要一瓶葡萄酒經(jīng)過(guò)合格的釀造者精心釀造，包括精心篩選原料，精心的處理釀造工藝，保存狀態(tài)也沒(méi)有問(wèn)題，那么應(yīng)該就歸于“好酒”的范疇。當(dāng)然，這么說(shuō)可能有些生硬?；蛘吒行缘乩斫庖幌拢黄烤圃诒伙嬘脮r(shí)是很令人愉悅的，帶給人很好享受的，應(yīng)該說(shuō)就是一瓶好酒吧。畢竟世界上有如此眾多的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家和地區(qū)，各種不同的風(fēng)格和釀造工藝，不同的風(fēng)土特征和口味。

和好朋友在一起喝的酒 就算那酒在怎么便宜 只要大家喝的很開(kāi)心 那個(gè)酒就算好酒一個(gè)人生悶氣的時(shí)候 就算你喝10萬(wàn)塊一瓶的酒 那個(gè)酒也只能酸悶酒酒的好壞是要看你和什么人喝 而不是單純的看酒的價(jià)錢(qián)

什么樣的白酒是好酒？這個(gè)問(wèn)題提的好，有意義！中國(guó)是酒的王國(guó)，有一幅酒聯(lián)，上聯(lián)是"酒氣沖天飛鳥(niǎo)聞香化鳳”，下聯(lián)為"糟粕落水游魚(yú)得味成龍″。酒：形態(tài)萬(wàn)千，色澤紛呈；品種之多，產(chǎn)量之豐，皆堪稱(chēng)世界之冠。中國(guó)是酒人的樂(lè)土，地?zé)o分東西南北，人無(wú)分男女老少，飲酒之風(fēng)，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。在我國(guó)，飲酒的意義遠(yuǎn)不止生理性消費(fèi)，遠(yuǎn)不止口腹之樂(lè)；在許多場(chǎng)合，它都是作為一個(gè)文化符號(hào)，一種文化消費(fèi)，用來(lái)表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境。 綜上所述，哪種白酒好的答案就在其中，①喜歡喝的，②意義所在，②情趣到位?！驹u(píng)價(jià)好酒的八大標(biāo)準(zhǔn)】: 不刮喉，不燒心，不上頭，不口干，不酒臭，不過(guò)敏，甜酒香，醒酒快！ 如果不符合以上標(biāo)準(zhǔn)還要賣(mài)到數(shù)百或千元以上的酒，恭喜你，你90％的錢(qián)都是買(mǎi)的營(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)！ 實(shí)際上一個(gè)人喝酒的過(guò)程就是在探尋好酒的歷程。 年輕時(shí)我們找對(duì)象、交友或選擇職業(yè)等等都要經(jīng)過(guò)萬(wàn)復(fù)不劫的折騰后，最后才發(fā)現(xiàn)“那人就在燈火闌珊處”。于是萬(wàn)般珍惜那份來(lái)之不易的愛(ài)，呵護(hù)和死黨們的友情，在匹配的工作中傾注熱情實(shí)現(xiàn)理想。 喝酒也一樣。一開(kāi)始亂喝一氣，白酒、啤酒、黃酒、洋酒、 養(yǎng)生 酒都試過(guò)，但現(xiàn)在我喜歡上了葡萄酒，每晚小酌1一2杯，那種微醺的感覺(jué)美不勝收妙不可言。 我以為所謂好酒，無(wú)非兩點(diǎn): 1，喝了以后還想喝的就是好酒。它會(huì)潛在記憶深處，時(shí)時(shí)提醒我們?nèi)ビ先ソ蛹{去欣賞以至循環(huán)。 2，適合自己口味的就是好酒。它與價(jià)格無(wú)涉，完全基于我們的感知和經(jīng)驗(yàn)，它可以撫慰我們的心靈，讓我們最細(xì)微的感覺(jué)得到滿足。 對(duì)于我來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)風(fēng)雨兼程的摸索，卡丹紅酒終究成了我的最?lèi)?ài)。 不知你心目中的好酒是啥樣？相信你也一定會(huì)找到。 我是老柴，涉足紅酒行業(yè)剛好兩年，希望在喝酒的路上能和你成為朋友。 酒文化以及影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)流長(zhǎng)，無(wú)論是釀酒工藝還是喝酒的習(xí)俗都有說(shuō)不完的故事。自古以來(lái)，喝酒都有：舒筋活血，卻潮去濕之功效。小飲怡情，暴飲傷身，飲酒時(shí)而相聚小酌盡顯雅興，時(shí)而推杯換盞釋放豪情。 按現(xiàn)代喝酒的理論，酒的好與壞應(yīng)該是這樣劃分的：一，純糧酒，添加劑少不傷身體。二，口感棉柔，不同的釀造方法，不同的地域，有不同的口味，適合本地的飲食習(xí)慣。三，行業(yè)內(nèi)按一定的標(biāo)準(zhǔn)，衡量鑒別酒各項(xiàng)指標(biāo)。四，在某一段時(shí)間里，民間酒文化流行的習(xí)俗。五，喝酒的個(gè)人，也有自己的“愛(ài)恨情仇”，有人喝低度的啤酒紅酒，來(lái)談天說(shuō)地，有人喝高度的烈性酒，去海闊天空。六，還有一種俗文化，好酒價(jià)格貴，次酒價(jià)格低，應(yīng)該有很多人認(rèn)同。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，飲酒無(wú)論多少，對(duì)身體都是有害的，這完全顛覆了幾千年酒文化的學(xué)說(shuō)，誰(shuí)知道那天又出現(xiàn)其他理論依據(jù)呢？！好酒的條件: (1)好糧食。精選。 (2)好水。山泉水最好。 (3)好的釀酒方法。茅臺(tái)，五糧液，洋河等，香型不同，釀造有傳統(tǒng)古法。 (4)窖藏多年，香味純正。 (5)手瓶握酒瓶，搖一搖，酒花越多越好。一停，酒花能迅速消失。 什么樣的酒才是好酒，我相信不同的人有不同的看法，在不同的時(shí)代有不同的看法，同一個(gè)人在不同的時(shí)間也有不同的看法。 不同時(shí)代的看法 在以前我們都應(yīng)該知道一句話，好酒不怕巷子深，意思就是只要是酒好，總會(huì)有顧客上門(mén)的。所以大家都踏踏實(shí)實(shí)的釀酒，把釀造好酒成為第一要?jiǎng)?wù)，總之目的只有一個(gè)，把酒釀好，一切交給天意。那個(gè)時(shí)候的人為了一口好酒有時(shí)候甚至走幾個(gè)小時(shí)去打一斤酒。 以前的酒，基本上也就是一個(gè)瓶子，貼個(gè)能夠區(qū)分開(kāi)來(lái)誰(shuí)個(gè)酒是誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)的貼，壓根就不在乎酒能夠給眼球帶來(lái)的滿足。但是在包裝技術(shù)開(kāi)始發(fā)展，尤其是日本的包裝印刷設(shè)備和設(shè)計(jì)理念思維開(kāi)始進(jìn)入到國(guó)內(nèi)以后，我們開(kāi)始以誰(shuí)的包裝更大、更精美、更豪華，反正誰(shuí)的酒包裝更能滿足肉眼需求就是好酒。上了年紀(jì)的酒友都應(yīng)該有印象，有的酒的包裝比酒本身還要貴。 緊接著，到了電視媒體時(shí)代，這個(gè)時(shí)候電視屬于一種新奇的東西，大家對(duì)于廣告基本上都沒(méi)有免疫力，明星代言加上廣告輪番轟炸，久而久之，如果說(shuō)一個(gè)酒想賣(mài)個(gè)好價(jià)格，沒(méi)有鋪天蓋地的廣告都不敢。廣告時(shí)代最典型的例子就是“秦池”酒。 最后就是今天的APP時(shí)代，最經(jīng)典的就是大師年年有今年特別多，一個(gè)滿口外地口音，操作茅臺(tái)鎮(zhèn)的方言。24小時(shí)的在自媒體APP上廣告，所以最近都有非常多的酒友問(wèn)我這些酒怎么樣，其實(shí)這些叫做電商酒?；旧隙际锹殬I(yè)的營(yíng)銷(xiāo)公司在酒廠定制包銷(xiāo)的產(chǎn)品。 我是一個(gè)喜歡喝酒的人，可以說(shuō)是愛(ài)喝酒的人，我喝酒判斷酒是不是好酒有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一是先看酒的制作原料；二是酒喝多了第二天早晨起床后的感覺(jué)，僅憑這兩樣來(lái)判斷酒好不好就很準(zhǔn)，在此分享給大家。 第一，喝酒或者是去小賣(mài)部買(mǎi)酒的時(shí)候，我會(huì)先看酒的制作成分，標(biāo)注的原料成分是 糧食和水 的，我就判斷為純糧食酒。這是第一條件，如果有糧食和水其他任何添加的我不喝。 要是原料中有多種糧食的，像高粱和豌豆，這樣的酒更好了，口感好。 第二，看就喝多后第二天早晨身體的感受。假如頭一天晚上喝多了，第二天早晨起床后頭很難受，不想吃飯，那這酒我不會(huì)喝第二次。假如是純糧食酒，晚上喝點(diǎn)，甚至是喝多點(diǎn)第二天頭不會(huì)難受的。 以上兩點(diǎn)就是我判斷酒好不好的標(biāo)準(zhǔn)，只是我的判斷。 白酒，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，是谷物發(fā)酵+蒸餾后的液體，本質(zhì)上仍然屬于是一種飲料，好喝才是王道。 　　什么是好酒，想必對(duì)于不同的人來(lái)說(shuō)答案都不相同吧!對(duì)于這些不同的人來(lái)說(shuō)都會(huì)認(rèn)為自己喜歡喝的這就是好酒!只是根據(jù)個(gè)人喜好，比如有的人喜歡沒(méi)有任何香味的燒酒(純玉米或純高粱釀白酒)，有的喜歡醬香型的白酒，有的喜歡濃香型的酒，有的則喜歡二鍋頭，又有的喜歡青稞酒等·······不一而足。 地理位置和環(huán)境的不同造就不同的白酒香型，人們的喜惡也存在差異!有人是這樣人認(rèn)為的，只要純糧食釀造的酒，無(wú)食品添加劑，口感好的酒都是好酒?！　?、從釀造工藝上，必須是大曲，純糧固態(tài)釀造酒; 　　2、從度數(shù)上，53度，降度的不算，這個(gè)度數(shù)是自然天成的; 　　3、從身體反應(yīng)上，不口干，不上頭，不燒心，達(dá)到這“三不”標(biāo)準(zhǔn); 　　4、從生物指標(biāo)上，甲醇乙醛，不能有，其他有機(jī)酯越豐富，越完整，越好; 　　5、從口感上，味道中和平正，優(yōu)雅細(xì)膩，柔順，回味悠長(zhǎng)。 總之，是純糧釀造的酒，在酒質(zhì)保障的情況下，還得是自己喜歡喝的，口感好的酒應(yīng)該都算好酒。當(dāng)然，選品牌也是可以的，品牌酒是經(jīng)過(guò)了大量實(shí)踐檢驗(yàn)的，酒質(zhì)，口感都有保障。說(shuō)個(gè)實(shí)際情況，茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香酒作為典型代表，其品質(zhì)自然毋庸置疑，53 的醬香——甜、綿、爽、凈的獨(dú)特口感，好喝不上頭，對(duì)人體的刺激性也小。 　　　　

當(dāng)然需要品，好的白酒入口柔和，不是很嗆喉，好酒開(kāi)瓶香味四溢，回味悠長(zhǎng)！

果香濃郁，口感醇厚，骨架明朗，回味持久，算是很不錯(cuò)的了，我們稱(chēng)之為好酒。 ...

能經(jīng)得住考驗(yàn)并屢受好評(píng)的即如下八大名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、郎酒、古井貢酒、洋河大曲、雙溝大曲。 白酒的味： ●甜味：是酒中的糖份和醇類(lèi)引起的，白酒中的甜味很淡。 ●辣味：是由化學(xué)成份醛造成的，一般白酒都有不同程度的辣味。 ●酸味：主要味覺(jué)是陳年老釀中的芬香酯的作用，有醇厚和刺激的感覺(jué)。 ●苦味：過(guò)多的醇形成苦味，苦味可以生津止渴，去熱開(kāi)胃，但不能過(guò)重。 ●咸味：酒中含有微量的鹽，以增強(qiáng)醇厚感。

并應(yīng)不是高檔就是好酒他有幾方面： 1：看成色，并不是說(shuō)清亮透徹的就一定是好酒，有些家釀的酒就不是透徹的，但他也是好酒。 2：看掛杯的情況，一般將酒倒入透明的玻璃杯中輕搖杯子你就可以看到杯沿上有酒掛那如果掛的多并且下來(lái)的慢的就可以列為好酒。

開(kāi)該飄香； 入口順滑；

開(kāi)瓶飄香四溢！入杯清亮掛杯！入口柔和渾厚！下肚回味悠長(zhǎng)！

1.好酒是不傷身的，對(duì)人體有害的有機(jī)成分越少越好，例如甲醇，乙醛等，百度一下甲醇和乙醛毒性眾所周知，毒性原理也很清楚，甲醇會(huì)導(dǎo)致頭疼眼花口干，乙醛會(huì)導(dǎo)致上頭上臉燒心，大量乙醇可解甲醇中毒等等，那么自然消除或者降低了這些有害物質(zhì)的好酒的飲用標(biāo)準(zhǔn)就出來(lái)了:不口干，不上頭，不燒心，非低度白酒。2.對(duì)人體有益的有機(jī)酯越豐富越好，根據(jù)這個(gè)要求，好酒的第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就出來(lái)了:一是釀造工藝，必須是純糧固態(tài)釀造，因?yàn)橹挥凶匀会勗斓模袡C(jī)酯才是豐富和完整的;二是釀造出來(lái)的酒的原度數(shù)，不能高也不能低，乙醇作為有機(jī)酯的溶劑和載體，過(guò)低，會(huì)導(dǎo)致有機(jī)酯不穩(wěn)定，變質(zhì)或者析出，損害有機(jī)酯的豐富和完整，這點(diǎn)從高度白酒的降度窖藏，會(huì)析出油脂就能證明;過(guò)高，乙醇在人體代謝中間的乙醛對(duì)人體的傷害就會(huì)加大。　　為何成功人士與領(lǐng)導(dǎo)人一般都喜歡喝53度醬香型白酒呢?1.醬香型白酒與其它香型白酒相比，醬香型白酒對(duì)人體的傷害較小，且適量喝醬香型白酒對(duì)人體具有一定的保健作用，主要是由于醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質(zhì)、大量的酚類(lèi)化合物、酸類(lèi)物質(zhì)、SOD與金屬硫蛋白等健康物質(zhì)。2.醬香型白酒酒精濃度比較科學(xué)合理，一般都在53度左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

標(biāo)準(zhǔn)區(qū)別好酒、壞酒的四大基本準(zhǔn)則 香氣 (smell /aroma) 深度 (depth) 復(fù)雜性 (complexity) 收結(jié) / 回香 / 余韻 (finish / after-taste / lingering / length) 1、香氣 (aroma / smell) 喝紅酒（香檳）前，專(zhuān)家建議先聞一聞酒散發(fā)的香氣，愈香當(dāng)然愈好。色香味俱全這道理，四海皆準(zhǔn)。 神奇之處在于，有些紅酒（香檳）香氣還包含復(fù)雜性，譬如第一秒和第五秒的感覺(jué)可能全然不同。 2、深度 (depth) 喝紅酒（香檳）如啤酒般痛快，簡(jiǎn)直是暴殄天物。好酒，入口后不應(yīng)立刻吞下，而應(yīng)用舌頭四周輕輕撩動(dòng)，細(xì)心感受酒的味道。隨著時(shí)間增長(zhǎng)，依然能繼續(xù)保持相約程度的味道，更好的酒甚至味道會(huì)逐漸增強(qiáng)。 3、復(fù)雜性 (complexity) 上等紅酒（香檳），味道一定有二種或以上，第一次活動(dòng)用舌頭，你可能感覺(jué)到杏桃味；第二次則有香草味；第三次則甚至有近似泥土的芳香! 4、收結(jié) / 回香 / 余韻 (finish / after-taste / lingering / length) 故名思義，余韻指的是吞下紅酒（香檳）酒后，余留在口腔中的一點(diǎn)點(diǎn)味道。“齒頰留香”同樣適用于紅酒（香檳）。

白酒品評(píng)的正確程序是先觀色，其次聞香，再?lài)L滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。 對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無(wú)其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說(shuō)明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)的，說(shuō)明酒中含有低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時(shí)，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說(shuō)明酒中的高沸點(diǎn)酯類(lèi)較多。所謂的余香悠長(zhǎng)，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過(guò)濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將過(guò)濾紙旋轉(zhuǎn)半個(gè)小時(shí)左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時(shí)間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗(yàn)證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長(zhǎng)短和好壞。 對(duì)酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開(kāi)始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺(jué)器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時(shí)，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動(dòng)，以領(lǐng)略澀味程度。酒液進(jìn)口應(yīng)柔和爽口，帶甜、酸，無(wú)異味，飲后要有余香味，要注意余味時(shí)間有多長(zhǎng)。酒留在口腔中的時(shí)間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當(dāng)加大入口量，以鑒定酒的回味長(zhǎng)短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無(wú)刺激喉嚨等不愉快的感覺(jué)。應(yīng)根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來(lái)判斷優(yōu)劣，寫(xiě)下評(píng)語(yǔ)。 對(duì)風(fēng)格的評(píng)價(jià) 酒的風(fēng)格，即酒的典型性。各類(lèi)型酒都應(yīng)該有自己獨(dú)特的風(fēng)格。1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。典型性是品評(píng)必不可少的一個(gè)項(xiàng)目。對(duì)多種酒進(jìn)行品評(píng)時(shí)，常常是將屬于不同類(lèi)型的酒分別編組品評(píng)，以便比較。判斷某一種酒是否具有應(yīng)有典型風(fēng)格并準(zhǔn)確給分，首先必須掌握本類(lèi)酒的特點(diǎn)和要求，并對(duì)所評(píng)酒的色、香、味有一個(gè)綜合的確切的認(rèn)識(shí)，通過(guò)思考，對(duì)比和判斷，才能確定。 為了對(duì)各個(gè)酒的優(yōu)劣、名次作出公正的評(píng)價(jià)，除了寫(xiě)出評(píng)語(yǔ)之外，常常采用評(píng)分法。目前我國(guó)白酒評(píng)分制有100分制、40分制和20分制。

香氣和口感白酒有五種香型，現(xiàn)在醬香型香氣最濃比較受歡迎（比如茅臺(tái)）其次是濃香型（五糧液）清香型香氣最淡（就象汾酒）香氣簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)一般是香型純正濃郁，留香持久（通常說(shuō)的喝下肚后唇齒留香）口感來(lái)說(shuō)，一般入口柔和的受歡迎，至于口感就自己品位吧

白酒品評(píng)的正確程序是先觀色，其次聞香，再?lài)L滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。 對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無(wú)其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說(shuō)明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)的，說(shuō)明酒中含有低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時(shí)，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說(shuō)明酒中的高沸點(diǎn)酯類(lèi)較多。所謂的余香悠長(zhǎng)，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過(guò)濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將過(guò)濾紙旋轉(zhuǎn)半個(gè)小時(shí)左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時(shí)間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗(yàn)證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長(zhǎng)短和好壞。 對(duì)酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開(kāi)始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺(jué)器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。