三亞瑪歌酒業(yè)有限公司招聘，瑪歌酒莊釀造的頂級正牌酒和82年拉菲 品質(zhì)是一樣的么

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　　【法國珍藏級紅酒北京經(jīng)銷商】　　【法國名莊瑪歌（Margaux）葡萄酒北京供應(yīng)】　　【貴賓專線：130.711829.09郭經(jīng)理】　　------------------------------------------------------------------------------　　【酒莊簡介】　　【基本概況】　　瑪歌酒莊的城堡建于拿破侖時期，是梅多克地區(qū)最宏偉的建筑之一。 　　傳統(tǒng)的波爾多名莊均產(chǎn)于波爾多河的左岸。她們有三個位于波伊雅克（Pauillac）村，一個位于碧莎（Pessac）村，而瑪歌莊園則位于瑪歌（Margaux）村。瑪歌莊園是瑪歌村名莊中最燦爛的一顆明珠?，敻枨f園由Pierre de Lestonnac建園于1590年。由Lestonnac家族擁有近百年之久。但由于女傳子，子傳女的關(guān)系，令其原有姓氏早不復(fù)存在。1787年瑪歌莊已被18世紀(jì)最出名的酒評家，當(dāng)時的美國駐法大使Thomas Jefferson點名為法國的四大名莊。其余三個分別是拉菲莊園，拉圖莊園和奧比昂莊園。Thomas Jefferson的眼力真是了得。在六十多年后的1855年評級中，此四大名酒全進(jìn)入了列級名莊中的一級酒莊。 瑪歌　　[1]品牌與規(guī)?！　‖敻枨f園的紅葡萄種植面積有78公頃，其中Cabernet Sauvignon占75%，Merlot占20%，Cabernet France和Petit Verdot占5%。 現(xiàn)任瑪歌酒莊的女主人是科麗娜·門采爾普洛斯，酒莊總經(jīng)理兼釀酒師是 Paul Pontallier。科麗娜是希臘裔法國人，1977年，安德烈·門采爾普洛斯(Andre Mentzelopoulos，是Corinne 的父親)買了這個莊園，自此瑪歌酒莊進(jìn)入了它歷史中最輝煌的時期。　　瑪歌莊的正牌酒Chateau Margaux自八十年代至今表現(xiàn)相當(dāng)出色，很多酒評人稱之為近年來波爾多左岸最好的一級名莊?！　T工數(shù)量　　瑪歌酒莊擁有70名員工，在葡萄收獲季節(jié)臨時雇請200-250名員工?！　　炯t酒介紹】　　瑪歌酒莊的總產(chǎn)量大約每年2萬箱。產(chǎn)量的40%是正牌Chateau Margaux，50%是副牌酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux），10%是白酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux，每年生產(chǎn)大約35000瓶，全部以波爾多大區(qū)名義出品），所有瑪歌酒莊的葡萄酒全部由波爾多酒商負(fù)責(zé)銷售，其中75%是期酒。 　　酒莊原有個19世紀(jì)建造的老酒窖，在1982年又建設(shè)了新酒窖，酒窖里面常年保持溫度在13-15度之間，安放著26000個橡木桶。酒莊還自己生產(chǎn)橡木桶，每年采用30%自己生產(chǎn)的桶，而正牌酒全部采用新桶。 　　瑪歌酒莊是比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，發(fā)酵全部采用木桶發(fā)酵罐發(fā)酵，大部分采用人工操作，連發(fā)酵溫控都是人工控制，而仍然采用蛋清在桶里沉淀的傳統(tǒng)工藝?，敻杈魄f葡萄酒是波爾多的代表，細(xì)致、溫柔、幽雅，單寧中庸?，敻枨f的正牌酒Chateau Margaux自八十年代至今表現(xiàn)相當(dāng)出色，很多酒評人稱之為近年來波爾多左岸最好的一級名莊?，敻枨f的副牌紅酒叫：Pavillon Rouge du Chateau Margaux，是波爾多最早的名莊副牌酒?，敻枭a(chǎn)副牌的歷史已超過一百年?，敻枨f還有12公頃的白葡萄，全是Sauvignon Blanc（白蘇維翁）用于產(chǎn)波爾多最好的白葡萄酒之一的Pavillon Blanc du Chateau Margaux。 　　瑪歌紅酒顏色優(yōu)美，氣味香甜優(yōu)雅，酒體結(jié) 構(gòu)緊密細(xì)致，入口溫柔典雅，而且平宜近人。您感覺她有力度但不上頭，她喝起來舒服而不易醉，微微張開口，您會感覺口腔純靜清涼?，敻杈剖且环N適合心平氣和地品嘗和體現(xiàn)的酒。有人形容瑪歌酒象優(yōu)美婉 轉(zhuǎn)的絕妙女唱或余音繞梁的音樂體會?！　【庉嫳径螝v史相關(guān)　　1836年，De La Colonilla家族出售了瑪歌莊園。后來瑪歌莊園又經(jīng)過多次的轉(zhuǎn)讓，直到1934年瑪歌莊由波爾多大酒商Ginestet家族購下并精心管理著。七十年代初， Ginestet的酒貿(mào)易業(yè)務(wù)經(jīng)營不力，需要資金周轉(zhuǎn)，所以決定出售固定資產(chǎn)瑪歌莊園套現(xiàn)。但他們列出了出售的三大條件：一、必須保留Ginestet公司作為瑪歌酒的獨家經(jīng)銷權(quán)；二、原有雇員不得被新買主炒魷魚； 三、為了Pierre Ginestet對瑪歌酒莊所做的貢獻(xiàn)，新買主必須允許Pierre終身居住在酒莊城堡。這三大條件雖然令很多國內(nèi)買家為難，但還是有國外買家爭相竟投的?？上Х▏J(rèn)為瑪歌酒莊是法國人民的重要歷史和文化遺產(chǎn)，所以千方阻擋外國買家的界入。 　　最后Ginestet只能作出包括金錢的各種讓步，終于在1977年成功地賣給了在法國經(jīng)營超市網(wǎng)絡(luò)的希臘人Andre Mentezelopoulos家族。1980年Andre去世，他的產(chǎn)業(yè)留下給女兒Corinne。1987年Corinne決定把家族產(chǎn)業(yè)和富有的意大利家族Agnelli合并。因此意大利人也自然地?fù)碛辛爽敻枨f的部分產(chǎn)權(quán)。但瑪歌莊的經(jīng)營至今一直由Corinne負(fù)責(zé)管理。　　編輯本段制酒理念　　瑪歌酒莊總管是保羅·龐坦勒維(Paul Pontallier)博士。波爾多酒莊的酒莊總管及釀酒總監(jiān)中有許多博士，卻很少見在名片上將博士掛上。“讓酒來告訴你” 是一種共識，釀出頂級好酒是最好的證明。保羅出生在波爾多，自己家擁有酒莊，現(xiàn)在由弟弟經(jīng)營。保羅在大學(xué)獲得葡萄酒釀造博士后，曾在軍隊服務(wù)，1983年進(jìn)入瑪歌酒莊，一路做到酒莊總管。保羅學(xué)識淵博，經(jīng)歷豐富，性格卻十分溫和。聽他娓娓道來酒莊經(jīng)營之道，如同欣賞一款上佳年份的好酒，悠然中透出深度和長度，體會一種無聲的力道?！?　　保羅管理瑪歌酒莊的特點是在應(yīng)用傳統(tǒng)和先進(jìn)的葡萄種植和釀酒技術(shù)上，以在瑪歌酒莊的具體試驗結(jié)果為基礎(chǔ)而做決定。白葡萄種單一長相思是其中之一。波爾多白葡萄酒一般是以長相思和賽美蓉調(diào)配，保羅認(rèn)為長相思能將瑪歌葡萄園的土壤特征表達(dá)得出色，所以選擇單一品種長相思。 　　瑪歌酒莊即釀大家非常熟悉的紅酒，也釀少量白葡萄酒。在收獲季節(jié)，所有的葡萄都是人工采摘，酒莊只選熟練工采摘，以保證收獲葡萄的質(zhì)量。采摘紅葡萄的工人分為五隊，一隊專門運(yùn)送葡萄到酒莊，其它四隊的人員分工為，采摘工摘葡萄裝到小塑料籃子里，運(yùn)輸工背著背桶專門收集葡萄，背桶裝滿后，運(yùn)到地頭的車上。車上有挑選臺，挑選工隨即進(jìn)行挑選，將品質(zhì)不佳的葡萄剔除。瑪歌酒莊的原則是送到酒莊的葡萄都應(yīng)該是品質(zhì)很好的。葡萄進(jìn)入酒莊后，馬上去梗破碎，送入發(fā)酵桶。 　　發(fā)酵桶既有橡木的，也有不銹鋼的。保羅說，經(jīng)過長期驗證，橡木發(fā)酵桶有特別的優(yōu)勢，因此90%品質(zhì)好的葡萄都是用橡木發(fā)酵桶。除較特殊的情況外，發(fā)酵前不進(jìn)行冷滲泡皮，直接開始發(fā)酵。發(fā)酵期間每天淋汁，發(fā)酵后泡皮期間則不淋汁，避免過度攝取。自流酒的蘋果-乳酸發(fā)酵是在發(fā)酵桶內(nèi)進(jìn)行，壓榨酒則用小橡木桶。隨后放入全新的小橡木桶進(jìn)行培養(yǎng)，一般培養(yǎng)21-24個月。其間每三個月倒一次桶，裝瓶前用蛋白澄清?，敻杓t酒不經(jīng)過濾就裝瓶，保持自然的風(fēng)味。白葡萄酒的發(fā)酵和培養(yǎng)都是在小橡木桶中進(jìn)行，但不進(jìn)行蘋果-乳酸發(fā)酵，這是瑪歌酒莊白酒能夠保持清新的原因之一?！　?-----------------------------------------------------------------------------　　【法國珍藏級紅酒北京經(jīng)銷商】　　【法國名莊瑪歌（Margaux）葡萄酒北京供應(yīng)】　　【貴賓專線：130.71182.909郭經(jīng)理】

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