高鈣牛奶，高鈣奶是純牛奶嗎

高鈣奶和純牛奶的區(qū)別到底有哪些？ 00:00 / 00:4470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

因?yàn)楦哜}牛奶的含鈣量比較高，比較適合于一些生長發(fā)育時(shí)期和中老年人。生長發(fā)育時(shí)期的兒童需鈣量比一般的人要多一些，可以選擇高鈣牛奶。中老年人隨著年齡的增長，骨質(zhì)的流失，也容易出現(xiàn)缺鈣，平常也可以選擇高鈣牛奶。還有一些缺鈣的人群，或者是妊娠期，哺乳期的婦女，也可以選擇高鈣牛奶，在選擇高鈣牛奶的同時(shí)，也可以多吃一些其他含鈣量高的食物，比如說雞蛋、魚蝦、排骨

兩者最主要的區(qū)別就是：鈣的成分不一樣。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。所謂高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。通過人為添加加強(qiáng)牛奶中的鈣含量，以提高其營養(yǎng)價(jià)值。也稱鈣強(qiáng)化奶。生產(chǎn)加工工藝方面：純牛奶是將原奶經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌，再進(jìn)行無菌灌裝而成；而高鈣奶可以采用同樣的工藝，也可能采用巴氏殺菌工藝制成，但用巴氏殺菌工藝制成的高鈣奶需冷藏，而且保質(zhì)期很短。產(chǎn)品類別不同：純牛奶屬于牛奶類；而高鈣奶屬于調(diào)制牛奶。產(chǎn)品配方不同：純牛奶的原料只有生牛乳，不添加任何添加劑；而高鈣奶除了生牛乳外，還有會添加乳鈣或碳酸鈣、維生素D、食用增稠劑、乳化劑等物質(zhì)?？诟杏胁町悾杭兣Ｄ毯绕饋砜诟谢?；而高鈣奶喝起來則有粉感，不如純牛奶順口。

高鈣牛奶和純牛奶不是一個(gè)意思純牛奶主要是蛋白質(zhì)含量高，高鈣純牛奶中人體所需的鈣元素含量高高鈣純牛奶和純牛奶只是含鈣量稍微有一點(diǎn)差別。高鈣奶的原料也是普通牛奶，只是在生產(chǎn)的時(shí)候，會額外添加一些鈣，也就使得高鈣奶中的鈣含量高一些了。這就是我們通常所說的“食品強(qiáng)化”。很多含鈣的物質(zhì)都是可以作為鈣強(qiáng)化劑加入到高鈣奶中的，如碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸鈣等。高鈣奶的鈣含量只比純牛奶高一點(diǎn)而已，如每100毫升牛奶中，某品牌純牛奶的鈣含量為79.2毫克，而其高鈣奶的鈣含量為81.2毫克?？梢姡芏嗵柗Q高鈣奶的產(chǎn)品，其鈣含量和普通全脂牛奶或與普通脫脂奶相比，并沒有很大的差距，營養(yǎng)成分也差不多。高鈣奶就是在牛奶的基礎(chǔ)上再強(qiáng)化一些鈣，鈣含量可增加數(shù)倍以上?！案哜}”、“強(qiáng)化”是否比普通牛奶鈣的吸收率高，也許會有不同看法。有人認(rèn)為“吃奶不缺鈣，維生素d是關(guān)鍵”，就是說牛奶中鈣的含量已經(jīng)不少，如果再缺鈣，要考慮有無維生素d的缺乏和其他因素

高鈣奶和純牛奶哪個(gè)更營養(yǎng)高鈣純牛奶和純牛奶只是含鈣量稍微有一點(diǎn)差別。高鈣奶的原料也是普通牛奶，只是在生產(chǎn)的時(shí)候，會額外添加一些鈣，也就使得高鈣奶中的鈣含量高一些了。這就是我們通常所說的“食品強(qiáng)化”。很多含鈣的物質(zhì)都是可以作為鈣強(qiáng)化劑加入到高鈣奶中的，如碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸鈣等。高鈣奶的鈣含量只比純牛奶高一點(diǎn)而已，如每100毫升牛奶中，某品牌純牛奶的鈣含量為79.2毫克，而其高鈣奶的鈣含量為81.2毫克。可見，很多號稱高鈣奶的產(chǎn)品，其鈣含量和普通全脂牛奶或與普通脫脂奶相比，并沒有很大的差距，營養(yǎng)成分也差不多。高鈣奶含鈣量確實(shí)要比普通牛奶要高，但牛奶本身含鈣量就很豐富，增加的這部分鈣量并不會造成巨大差異，且多數(shù)吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。所以沒有必要刻意去買鈣奶。牛奶堪稱食物中的補(bǔ)鈣冠軍，每100毫升牛奶的鈣含量通常在100mg/100ml左右，喝一杯250克的牛奶大約可以獲得250毫克以上的鈣，相當(dāng)于一天所需的1/3。牛奶中的鈣消化吸收率非常好，牛奶中的鈣1/3以游離態(tài)存在，直接就可以吸收，另外2/3的鈣結(jié)合在酪蛋白上，這部分鈣會隨著酪蛋白的消化而被釋放出來，也很容易吸收。因此，補(bǔ)鈣不一定非要依靠高鈣奶。喝高鈣純牛奶的好處高鈣奶營養(yǎng)豐富，容易消化吸收、可以提高身體抵抗力，補(bǔ)充各種微量元素，蛋白質(zhì)等等，是最理想的天然食品。高鈣奶中有構(gòu)成腦與腦神經(jīng)組織的重要營養(yǎng)成份，對嬰幼兒及青少年智力發(fā)育 有重要的作用，是健腦的首選佳品。高鈣奶中的鈣、磷不僅數(shù)量多，而且比例比較適當(dāng)，人體最易吸收。是構(gòu)成人體和促進(jìn)生長發(fā)育的最好鈣源。牛奶不僅能促進(jìn)青少年健康成長，也能為中老年健康長壽助一臂之力。高鈣奶的營養(yǎng)特點(diǎn)正好能適應(yīng)老年人的需要，從而成為老年保健的最佳食品。牛奶具有安神的作用，睡前飲用可以保證睡眠，提高睡眠質(zhì)量。睡前喝牛奶不僅利于吸收，而且有助于睡眠，喝的話在睡前半個(gè)小時(shí)之內(nèi)即可，但是不要早晨空腹喝牛奶，而且不能加糖加熱喝牛奶，因?yàn)榧訜釙r(shí)牛奶的氨基酸可以和糖結(jié)合，不容易消化。