鴨肫，鴨肫怎么讀 鴨肫的介紹

1、鴨肫拼音：[yā zhūn]。 2、鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質(zhì)。

1、鴨肫拼音：[yā zhūn]。 2、鴨的聲母為y，韻母為a，聲調(diào)為一聲；肫的聲母為zh，韻母為un，聲調(diào)為一聲。 3、鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質(zhì)。一次食用不可過多，否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時要剝?nèi)?nèi)壁黃皮。

鴨肫（yāzhūn）簡介：鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品功效：鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。適合人群：一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃功能。忌食人群：孕婦忌服建議你平常多關(guān)注些飲食方面的信息搜集網(wǎng)址放到地址框輕輕回車就學(xué)到很多知識我經(jīng)常訪問的是：http://url%37%2E%6De/u1y5

鴨肫的讀音是[yā zhūn]。鴨，yā，聲母是y，韻母是ā，讀作第1聲。肫，zhūn，聲母是zh，韻母是ūn，讀作第1聲。鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質(zhì)。營養(yǎng)價(jià)值鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。鴨肫是鴨的肌胃。鳥類的胃分為腺胃（真胃，gIandular stomach）和肌胃（砂囊，muscular stomach）。腺胃壁薄，壁細(xì)胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物。肌胃有發(fā)達(dá)的肌肉壁，內(nèi)壁覆蓋有一層硬的角質(zhì)膜（中藥名叫內(nèi)金、雞內(nèi)金、鴨肫衣），內(nèi)腔含有一些小砂粒（鳥類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。

　　鴨肫又叫做鴨胗，其實(shí)它就是鴨的胃，其肉質(zhì)緊韌耐嚼，是廣大人名群眾所喜愛的食材。下面我給大家分享鴨肫的家常做法，希望你喜歡。 　　鴨肫的家常做法一：香辣鹵鴨肫 　　食材準(zhǔn)備 　　鴨肫，干辣椒，蔥，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷，老抽，生抽，白糖，料酒。 　　方法步驟 　　1、鴨肫用鹽水洗凈，撕掉殘留黃膜后下冷水鍋煮; 　　2、水開后煮至飄滿浮沫，撈出用溫水洗凈; 　　3、將鴨肫放入凈鍋中，加入干辣椒，蔥，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷; 　　4、然后加入生抽，老抽，白糖，料酒，以及溫水沒過鴨肫; 　　5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約2小時左右至湯汁收濃即可。 　　鴨肫的家常做法二：青椒炒鴨肫 　　食材準(zhǔn)備 　　鴨肫，青椒，黃酒，姜，鹽，大蒜，生抽。 　　方法步驟 　　1、青椒洗凈，切小塊，大蒜切末備用; 　　2、鴨肫洗凈后放入電飯鍋中，加入黃酒，姜片，水煮開，5分鐘后斷電燜1小時; 　　3、將鴨肫撈出洗凈后切片待用; 　　4、油鍋8分熱時倒入鴨肫，青椒，蒜末一起煸炒，然后放鹽，生抽炒勻即可。 　　鴨肫的家常做法三：小煎鴨肫 　　食材準(zhǔn)備 　　鴨肫500克，二金條，仔姜，泡椒6個，小米辣6個，八角3個，山奈2個，花椒1小把，大蒜1個，油適量，鹽適量，雞精，白糖小勺，豆瓣醬1勺。 　　方法步驟 　　1、二金條切成0.5厘米的小段，仔姜也同樣切丁，大蒜，小米辣，泡椒剁碎待用，豆瓣醬剁碎; 　　2、鴨肫洗凈后切薄片，山奈八角切成粗粒; 　　3、鍋中倒油，倒入豆瓣醬翻炒幾下后放入小米辣，泡椒和蒜末，山奈以及八角，大火翻炒爆香; 　　4、倒入鴨肫大火翻炒，爆出鴨肫的水分后放糖，鹽，炒至變色; 　　5、然后放入仔姜，二金條和雞精翻炒一分鐘左右即可。