老母雞怎么燉最補(bǔ)氣血，老母雞怎么燉最補(bǔ)氣血

感謝邀請，大家好！如何選老母雞老母雞補(bǔ)益功效很高，許多久病、瘦弱之人用來補(bǔ)身，尤其是畏寒風(fēng)重，虛不受補(bǔ)者，老母雞不但能補(bǔ)氣補(bǔ)血，還可祛風(fēng)，故比沒有生過雞蛋的雞功效更多更好。那么今天我們就來說說如何燉老母雞湯最補(bǔ)血。準(zhǔn)備食材食用油、老姜、老母雞半只、米酒、蔥結(jié)、蟲草花、板栗、大棗、枸杞、鹽第一步鍋里倒入適量油，開火熱油，等到油熱放入準(zhǔn)備好的老姜爆香。第二步加入準(zhǔn)備好的老母雞肉，在熱油的鍋里翻炒，直到雞肉沒有血色，因?yàn)殄伬锩嬉呀?jīng)加入了老姜和油，一股香氣撲鼻。第三步炒好后再加入適量的米酒，米酒最好選擇的是農(nóng)家自釀的米酒，這樣采購純正，使雞湯的味道更好更醇。再加入適量的清水（如果有條件還可以加入礦泉水）沒過雞肉。第四步轉(zhuǎn)移至砂鍋中燉煮，加入準(zhǔn)備好的蔥結(jié)蓋上蓋子，燜煮半個(gè)鐘頭。美味老母雞湯最后一步半個(gè)小時(shí)后加入適量的蟲草花、板栗、并加入2~3顆大棗，燉半個(gè)小時(shí)。最后加入一點(diǎn)枸杞和適量的鹽，老母雞湯就燉好了。小知識一、栗子用于養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋,在滋補(bǔ)方面,可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美?？梢灾委煼次?、吐血、腰腳軟弱、便血等癥,是不可多得的一味“良藥”。二、紅棗是一種滋補(bǔ)佳品，能對身體進(jìn)行很好的調(diào)整，具有優(yōu)秀的補(bǔ)氣養(yǎng)血作用，同時(shí)還能美容養(yǎng)顏。圖為蟲草花三、蟲草花是一種很健康的食材，如果你認(rèn)為它是蟲草的花，那就錯啦，其實(shí)它是一種真菌，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有壯陽補(bǔ)腎,增強(qiáng)體力、精力、提高大腦記憶力的功效。是冬蟲夏草的最理想代替。最后祝大家新年快樂。

老母雞燉中藥補(bǔ)氣血，可以選擇補(bǔ)氣血，也可以加入紅棗或枸杞，這樣可以起到補(bǔ)氣血的效果。還可以緩解氣血不足引起的四肢無力、精神狀態(tài)不佳等問題，改善身體虛弱、失眠多夢、心悸等癥狀。如果氣血嚴(yán)重不足的患者需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下口服補(bǔ)血藥物來緩解癥狀，在日常生活中應(yīng)多注意休息，盡量避免過度勞累和長期熬夜。雞塊用熱水煮出來的雞湯比較鮮美，放入配菜紅燒，慢火燉一個(gè)小時(shí)，加入蔥和姜，煮到半小時(shí)，加鹽，加的太早肉會感覺有點(diǎn)硬。雞湯配丹參、黃芪、龍眼肉、紅棗、當(dāng)歸最補(bǔ)氣血。丹參的作用類似于人參，能補(bǔ)肺脾之氣，又能養(yǎng)血，可治療氣血雙虧、面色萎黃、頭暈?zāi)垦?、心悸無力等。黃芪氣升陽，升金陽血，但性溫。眾所周知，紅棗能養(yǎng)血。龍眼肉補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。當(dāng)歸活血化瘀，調(diào)節(jié)月經(jīng)。這些藥材在雞湯中可以治療氣血不足引起的心悸，健忘失眠，血虛發(fā)黃，老弱體衰，產(chǎn)后氣血不足等。氣血不足的老年人，一般表現(xiàn)為面色萎黃，唇舌指甲蒼白，氣短多汗，神疲乏力，脈虛細(xì)，此時(shí)應(yīng)以補(bǔ)氣養(yǎng)血的當(dāng)歸、丹參、黃芪、大棗等藥材來配雞湯。心脾兩虛的老人，一般表現(xiàn)為失眠多夢，此時(shí)應(yīng)以調(diào)理心脾的淮山、茯苓、芍藥、酸棗仁等藥材來配雞湯。腎精不足的老人一般表現(xiàn)為怕冷、四肢冰涼。此時(shí)應(yīng)選用杜仲、枸杞子、鹿茸、肉桂、何首烏等藥材配雞湯。小編針對問題做得詳細(xì)解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關(guān)注我哦，您的點(diǎn)贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。如果您覺得這篇文章不錯，歡迎收藏或者將它分享到朋友圈，讓更多的人學(xué)習(xí)。

很高興與大家一起分享這個(gè)問題。熬湯就用老母雞。一是由于老母雞的生長期較長、肉質(zhì)較老，適合久燉；二是老母雞中所含的鮮味物質(zhì)也要比雞仔多。這就使得用老母雞燉出的雞湯，味道更鮮美，滋補(bǔ)又好喝。母雞肉中蛋白質(zhì)含量比例較高，且極易被人體消化吸收和利用。母雞肉中還含有對人體生長發(fā)育起重要作用的磷脂類物質(zhì)，它也因此是我們?nèi)祟惿攀辰Y(jié)構(gòu)中磷脂的重要來源之一。對貧血、身體虛弱、月經(jīng)不調(diào)等都有很好的食療作用。俗話說：吃肉不如喝湯。一道食材的精髓往往都在湯里。而用老母雞燉湯更是很好的選擇。那么老母雞怎樣燉能更好的補(bǔ)氣血呢？具體做法如下：主要食材：老母雞一只、蔥、姜、料酒、黃芪、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、鹽。1、將老母雞洗凈（肚中的東西也掏出洗凈），如果介意油大的話就直接用手撕去肚中的油脂部分。燉成小塊，放入清水中浸泡至少一個(gè)小時(shí)以上，泡出血水，期間最好換兩次水，再充分的清洗干凈。2、給雞塊焯水：起鍋放水，涼水上鍋放入清理干凈的雞塊，放入料酒、蔥、姜焯水。隨著水溫的升高，隨時(shí)撇凈浮沫，再焯水2分鐘。撈出，再清洗干凈。3、將清洗干凈的雞塊放入砂鍋中，再放入除鹽以外的所有配料：蔥段、姜片、黃芪、當(dāng)歸、紅棗、枸杞（這個(gè)的量可根據(jù)自己個(gè)人的口味增減），加入適量清水，水的量要漫過食材。4、大火燒開（這時(shí)若表面還有些許浮沫的話，也最好撇凈），轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉一個(gè)小時(shí)。燉制一個(gè)小時(shí)后，放入適量鹽攪勻，再繼續(xù)蓋上蓋子燉一個(gè)小時(shí)。就可以了（具體燉制的時(shí)間要以母雞的肉質(zhì)老嫩而定，可適量增減）。小貼士：1、雞肉塊要先在清水中浸泡，泡出血水，清洗干凈。2、焯水時(shí)要隨時(shí)撇去浮沫，再清洗干凈。3、如果介意就將母雞肚中的黃油撕去再燉制。4、配料中尤其是黃芪和當(dāng)歸的用量要根據(jù)個(gè)人的口味適量添加。因?yàn)樗鼈兊奈兜垒^重。5、燉雞湯時(shí)水量一定要一次加足，中間最好不要再加水。如果必須要加的話，最好加入開水。6、具體燉制的時(shí)間長短要以母雞的肉質(zhì)老嫩而定。