華陽(yáng)固態(tài)酒業(yè)公司，學(xué)習(xí)純糧固態(tài)釀酒地方

在四川就可以學(xué)習(xí)純糧固態(tài)釀酒。

純糧純釀酒設(shè)備是在廣州天河區(qū)龍洞的釀酒設(shè)備公司，是一家以科研、生產(chǎn)和銷售為一體的高新技術(shù)集團(tuán)企業(yè)。

1、國(guó)爵酒業(yè)有限責(zé)任公司注冊(cè)地位于四川省瀘州市龍馬潭區(qū)石洞街道魚眼灘村二組75號(hào)1棟2號(hào)。2、瀘州國(guó)牌釀酒有限公司地址瀘州市江陽(yáng)區(qū)華陽(yáng)鄉(xiāng)四公里。

川雨白酒屬于清香型白酒，其中高粱酒采用高粱和傳統(tǒng)小曲酒生產(chǎn)工藝經(jīng)固態(tài)發(fā)酵蒸餾而成，具有清香典雅，酒體醇和，獨(dú)特風(fēng)味，深受消費(fèi)者的喜歡。

白酒出酒率與釀酒工藝有關(guān)，玉米釀酒清香型出酒率最高，以50度白酒計(jì)算100斤糧食最多可以出100斤酒。

玉米面可以，但小麥皮醉酒倒沒聽說(shuō)過(guò)，小麥皮蛋白質(zhì)含量少，不太可能發(fā)酵。

本數(shù)據(jù)來(lái)源于百度地圖，最終結(jié)果以百度地圖最新數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。駕車路線：全程約461.2公里起點(diǎn)：達(dá)州市1.達(dá)州市內(nèi)駕車方案1) 從起點(diǎn)向正北方向出發(fā)，沿永興路行駛10米，調(diào)頭進(jìn)入永興路2) 沿永興路行駛210米，右前方轉(zhuǎn)彎進(jìn)入金蘭路3) 沿金蘭路行駛460米，過(guò)右側(cè)的宏源海棠大廈約90米后，左轉(zhuǎn)進(jìn)入朝陽(yáng)中路4) 沿朝陽(yáng)中路行駛2.5公里，稍向右轉(zhuǎn)進(jìn)入通達(dá)西路5) 沿通達(dá)西路行駛2.5公里，直行進(jìn)入通達(dá)東路6) 沿通達(dá)東路行駛850米，朝重慶/成都方向，稍向右轉(zhuǎn)進(jìn)入達(dá)州立交橋2.沿達(dá)州立交橋行駛450米，直行進(jìn)入包茂高速3.沿包茂高速行駛118.2公里，朝鄰水/南充/G42方向，稍向右轉(zhuǎn)上匝道4.沿匝道行駛560米，直行進(jìn)入滬蓉高速5.沿滬蓉高速行駛318.9公里，朝三環(huán)路方向，稍向右轉(zhuǎn)進(jìn)入成南立交橋6.沿成南立交橋行駛850米，過(guò)成南立交，右前方轉(zhuǎn)彎進(jìn)入東三環(huán)路三段7.成都市內(nèi)駕車方案1) 沿東三環(huán)路三段行駛2.1公里，直行進(jìn)入東三環(huán)路四段2) 沿東三環(huán)路四段行駛500米，過(guò)倒石橋約1.1公里后，直行進(jìn)入東三環(huán)路五段3) 沿東三環(huán)路五段行駛1.7公里，過(guò)東站高架橋，直行進(jìn)入南三環(huán)路一段4) 沿南三環(huán)路一段行駛2.4公里，直行進(jìn)入南三環(huán)路二段5) 沿南三環(huán)路二段行駛3.5公里，直行進(jìn)入南三環(huán)路三段6) 沿南三環(huán)路三段行駛1.2公里，過(guò)三瓦窯橋，朝方向，稍向左轉(zhuǎn)進(jìn)入南三環(huán)路三段7) 沿南三環(huán)路三段行駛180米，在二環(huán)科華立交/科華南路(北)出口，稍向左轉(zhuǎn)進(jìn)入三環(huán)路8) 沿三環(huán)路行駛900米，直行進(jìn)入三環(huán)路9) 沿三環(huán)路行駛270米，在第3個(gè)出口，朝天府大道/華陽(yáng)方向，左轉(zhuǎn)進(jìn)入天府大道北段輔路10) 沿天府大道北段輔路行駛240米，過(guò)天府立交，右轉(zhuǎn)進(jìn)入天暉北街11) 沿天暉北街行駛160米，右前方轉(zhuǎn)彎進(jìn)入天韻路12) 沿天韻路行駛280米，左轉(zhuǎn)進(jìn)入天暉路13) 沿天暉路行駛110米，過(guò)右側(cè)的融城理想中心綜合大樓，右轉(zhuǎn)進(jìn)入天益北巷14) 沿天益北巷行駛180米，過(guò)渝富橋(天益北巷)，左轉(zhuǎn)15) 行駛，過(guò)渝富橋(天益北巷)，直行16) 行駛，過(guò)渝富橋(天益北巷)約150米后，到達(dá)終點(diǎn)(在道路左側(cè))終點(diǎn)：四川甲骨文酒業(yè)有限...

有的，只要到大型的超市就可以買到正宗白酒，也可以到網(wǎng)上商城購(gòu)買白酒，如京東，鐵班子商城等。

我聽老酒鬼說(shuō)的！酒剛剛出來(lái)中間的最好！

你好！酒廠都沒得正宗白酒，都會(huì)勾兌。如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

是的。沱牌紅寶石酒產(chǎn)品介紹：寶石——質(zhì)地晶瑩、光澤燦爛、堅(jiān)硬耐久、數(shù)量稀少，因美麗而貴重。好酒——天地造化、瓊漿玉液，如寶石般晶瑩璀璨，因品味而貴重。寶石沱牌系列酒，源自白酒金三角，首座十里生態(tài)釀酒工業(yè)園原址釀造。為適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康飲酒的追求，寶石沱牌系列酒采用現(xiàn)代微生物技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行升華，完全按照“綠色、科技、低碳、健康”的理念生態(tài)釀造，具有“入口柔和，回味悠長(zhǎng)”的口感特點(diǎn)，適量飲用、不易昏醉。寶石沱牌打破了傳統(tǒng)觀念的束縛，以炫麗多彩的包裝賦予美酒青春與時(shí)尚，讓您暢享激情，超越自我。香型：濃香型原料：水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥凈含量：500ml酒精度：50%(vol)公司簡(jiǎn)介四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司“六朵金花”之一，舍得酒業(yè)是白酒行業(yè)第三家全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)獲得者和第三家上市公司，擁有“沱牌”、“舍得”兩個(gè)白酒品牌，“舍得”詮釋了胸懷天下的中國(guó)智慧。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》及《射洪縣志》記載，射洪釀酒始于西漢，興于唐宋，盛于明清，壯大于當(dāng)代。杜甫曾至射洪詩(shī)贊“射洪春酒寒仍綠”。1945年，前清舉人馬天衢取“沱泉釀美酒，牌名譽(yù)千秋”之意，命名“沱牌曲酒”。1951年12月，射洪縣政府對(duì)泰安作坊進(jìn)行公有制改造，建立射洪縣實(shí)驗(yàn)曲酒廠，沱牌曲酒從此新生。廠商支持四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司支持政策：1、區(qū)域保護(hù)：每個(gè)區(qū)域只設(shè)定一家品牌代理商，嚴(yán)禁串貨。2、價(jià)格保護(hù)：按四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司設(shè)計(jì)的價(jià)格通路進(jìn)行酒水市場(chǎng)銷售，確保酒水經(jīng)銷商的利益。3、人員支持：由四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司派駐專職業(yè)務(wù)員幫助經(jīng)銷代理商開拓酒水市場(chǎng)和維護(hù)酒水市場(chǎng)，實(shí)行跟蹤服務(wù)。4、促銷支持：終端營(yíng)銷產(chǎn)品，四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司產(chǎn)品不定時(shí)開展多種形式的促銷活動(dòng)。5、廣告支持：適時(shí)進(jìn)行廣告品牌宣傳活動(dòng)，結(jié)合促銷活動(dòng)進(jìn)行媒體宣傳、擴(kuò)大產(chǎn)品認(rèn)知度。代理要求四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司代理要求：1、行業(yè)內(nèi)人事和正式工商注冊(cè)營(yíng)業(yè)資格的公司或個(gè)體工商戶，有良好的商業(yè)信譽(yù)。2、認(rèn)同四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司的產(chǎn)品品牌的經(jīng)營(yíng)管理理念。3、酒類或食品飲料行業(yè)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)和操作經(jīng)驗(yàn)4、良好的開拓市場(chǎng)能力，完善的終端網(wǎng)絡(luò)和流通網(wǎng)絡(luò)。5、對(duì)四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司產(chǎn)品的市場(chǎng)開發(fā)資金和周轉(zhuǎn)能力。6、一定的物流配送能力和倉(cāng)儲(chǔ)能力

宋顯凱大師品鑒酒屬于醬香酒，采用固態(tài)釀酒法，釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年，是最遵循自然規(guī)律的工藝。宋顯凱大師品鑒酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)五年。宋顯凱大師品鑒酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。

你好！我知道任遠(yuǎn)明大師的，大師手釀酒，人家是遠(yuǎn)明酒業(yè)公司生產(chǎn)的，你的這宋顯凱是誰(shuí)??！僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

觀音故里，詩(shī)酒之鄉(xiāng)。說(shuō)的就是四川省遂寧市射洪市，舍得酒業(yè)發(fā)祥于此。射洪釀酒歷史悠久，據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》及《射洪縣志》記載，射洪釀酒始于西漢，興于唐宋，盛于明清，壯大于當(dāng)代。杜甫曾至射洪詩(shī)贊“射洪春酒寒仍綠”。 [46] 1940年，柳樹鎮(zhèn)（現(xiàn)沱牌鎮(zhèn)）酒商有李明方，采用“前店后坊”的模式，興辦泰安作坊，傳承“東山謝酒”工藝釀造白酒，因其酒香純味甘，在當(dāng)?shù)芈暶笤?。舍得酒業(yè)便由此誕生。1945年，李明方之子李吉安重金禮聘蜀中名曲酒師郭炳林，改進(jìn)工藝釀成兼具春酒寒綠、謝酒醇甘、濃香清洌、風(fēng)味獨(dú)特的曲酒，前清舉人馬天衢飲后為作坊撰寫門聯(lián)“沱泉釀美酒，牌名譽(yù)千秋”，李吉安便取門聯(lián)首字，將其命名“沱牌曲酒”。如今，泰安作坊坐落在舍得釀酒生態(tài)園內(nèi)，且保存完好，是舍得酒業(yè)的靈魂所在。2007年，泰安作坊發(fā)掘出明清時(shí)期的大型窖池、接酒坑和大量釀酒遺跡、遺物，出土的一對(duì)翡翠品酒杯是我國(guó)酒類作坊遺跡中首次發(fā)現(xiàn)，這些都從側(cè)面印證泰安作坊歷史的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)考，泰安作坊遺址至少溯源至明代，后民國(guó)初年由酒商李明方從古酒坊易名而來(lái)。其占地面積近1000平方米，現(xiàn)存四百余年窖池（建于公元1563年）兩口、二百余年窖池二十六口，近三百年古井（建于公元1771年）一口，走進(jìn)泰安作坊可以看到沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝全過(guò)程，明、清兩代共二十八口窖池不間斷使用到今，窖壁用黃泥夯筑而成，經(jīng)其釀制的曲酒被中國(guó)白酒界泰斗周恒剛、沈怡方稱贊為“中國(guó)白酒之典范”。 [5] 生態(tài)釀酒編輯 播報(bào)在生態(tài)方面，舍得酒業(yè)是行業(yè)第一個(gè)提出生態(tài)釀酒和生態(tài)化經(jīng)營(yíng)理念的白酒企業(yè)。 [46] 2005年3月，中食協(xié)白酒專業(yè)委員會(huì)在《關(guān)于四川沱牌釀酒生態(tài)工業(yè)園的說(shuō)明》中明確指出“四川沱牌集團(tuán)公司是全國(guó)白酒行業(yè)第一個(gè)提出建設(shè)釀酒生態(tài)工業(yè)園區(qū)的白酒企業(yè)”。2008年舍得酒業(yè)定義的“生態(tài)釀酒”術(shù)語(yǔ)被納入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T15109-2008《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》，規(guī)范了行業(yè)對(duì)“生態(tài)釀酒”的認(rèn)識(shí)。 [14] 2017年，舍得酒業(yè)成立“中國(guó)生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”，以期進(jìn)一步拓展生態(tài)釀酒研究的深度和廣度。 [46] 自上世紀(jì)80年代以來(lái)，舍得酒業(yè)持續(xù)以高標(biāo)準(zhǔn)打造生態(tài)園區(qū)，擁有中國(guó)首座占地面積達(dá)650萬(wàn)平方米的生態(tài)釀酒園，并以“生態(tài)八維”構(gòu)筑起了沱牌舍得酒的品質(zhì)密碼。 1.生態(tài)地域舍得酒業(yè)地處北緯30.9°，位于世界公認(rèn)的黃金釀酒帶。同時(shí)，它位于四川濃香白酒核心產(chǎn)區(qū)，四川盆地“天然窖池”底部，年平均氣溫17.3℃、相對(duì)濕度78.5%、綠化覆蓋率達(dá)98.5%，不可復(fù)制的自然稟賦，造就了最適合釀酒微生物繁衍生息的環(huán)境。 2.生態(tài)水源舍得酒業(yè)釀造用水源自海拔5588米岷山雪寶頂積雪融水， [15] 采自涪江河底80m以下的深層地下水。后經(jīng)三級(jí)處理，更是優(yōu)中取優(yōu)。一級(jí)為沱形地貌下植物質(zhì)礦化層與砂礫滲析上涌；二級(jí)為萬(wàn)噸高位水池物理凈化；三級(jí)為價(jià)值2000余萬(wàn)元的世界一流水處理設(shè)備生產(chǎn)的小分子團(tuán)活性水，能很好地促進(jìn)人體新陳代謝，使酒體更舒適。 [46] 3.生態(tài)酒曲舍得酒業(yè)傳承400多年的《太禾曲經(jīng)》工藝，獨(dú)創(chuàng)“211”制曲工藝：二種糧食（大麥小麥）、“一保”（安放保濕）、“一合”（合堆）。制出的濃香曲有三大特點(diǎn)：黃金色（曲體表面部分為黃金色）；黃金圈（曲體斷面邊沿有黃褐色風(fēng)火圈）；黃金斑（曲體斷面中部有黃色的菌斑）。通過(guò)多年的釀酒生產(chǎn)應(yīng)用，對(duì)提高酒體的品質(zhì)具有不可替代的作用，堪比黃金一樣珍貴，因此命名為“黃金酒曲”，被譽(yù)為“天賦神曲”。 [8] 4.生態(tài)原糧舍得酒業(yè)在射洪市建立6萬(wàn)畝生態(tài)釀酒專用糧基地，24小時(shí)監(jiān)控確保品質(zhì)安全。配合獨(dú)有的“六糧濃香工藝”，獨(dú)創(chuàng)六糧配料，比傳統(tǒng)的五種糧食多一味，“高粱香、大米凈、糯米綿、玉米甜、小麥洌、大麥用于制曲”的獨(dú)特配比，確保舍得酒香味成分的協(xié)調(diào)，成就了舍得基酒的風(fēng)格特點(diǎn)。同時(shí)，舍得酒業(yè)投資數(shù)億元從美國(guó)GSI公司引進(jìn)的中國(guó)白酒行業(yè)唯一的全套儲(chǔ)糧設(shè)備，可自動(dòng)控溫、除濕、除雜、翻倉(cāng)、計(jì)量，僅需6人即可完成全部工作流程。瑞士蘇爾壽谷物冷卻機(jī)將倉(cāng)內(nèi)糧溫控制在15°C，徹底解決傳統(tǒng)房式倉(cāng)庫(kù)霉變、蟲害、鼠害、化學(xué)藥品污染等問(wèn)題，同時(shí)具有占地規(guī)模小、運(yùn)營(yíng)成本低、保質(zhì)期長(zhǎng)等優(yōu)勢(shì)。 [46] 5.生態(tài)窖池舍得酒業(yè)擁有32棟標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)釀酒廠房、10000余口老窖，其中包括延續(xù)千年優(yōu)勢(shì)菌群的明清時(shí)期老窖。所有窖池均甄選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的坡地黃泥夯筑而成。 [16] 6.生態(tài)釀藝舍得酒業(yè)依托獨(dú)特的“六老”釀造技藝，確保每一瓶酒非凡的品質(zhì)。 [9] 老窖池舍得酒業(yè)現(xiàn)有10000余口老窖池，平均窖池年齡25年。其中，明代1563年的老窖池與144年前的清代泰安作坊老窖池一直沿用，是真正的活文物、活古董。 [10] 舍得明代窖池老曲藝沿襲400多年的《太禾曲經(jīng)》制曲工藝，采用“師帶徒”的形式，選擇老曲房制曲，讓古老的菌種得以年復(fù)一年地繁殖，形成了獨(dú)特的制曲方式。 [11] 舍得制曲現(xiàn)場(chǎng)老釀藝舍得酒業(yè)傳承唐代射洪春酒（1300多年前）、明代謝酒（457年前）、沱牌曲酒釀造技藝，積淀與發(fā)揚(yáng)了千年的國(guó)家級(jí)非遺技藝。 [12] 制曲現(xiàn)場(chǎng)老酒糟千年老窖萬(wàn)年糟，老糟是靈魂，長(zhǎng)期持續(xù)使用且發(fā)酵良好的優(yōu)質(zhì)糟醅，手藝代代相傳，自明代傳續(xù)。[45]酒糟發(fā)酵老匠人老藝傳人將傳統(tǒng)技藝發(fā)揮到極致，平均工齡25年以上，世代傳承，匠心醞釀舍得美酒 [13] 。老基酒從1976年開始，公司將每批次優(yōu)質(zhì)基酒均預(yù)留一定比例用于戰(zhàn)略儲(chǔ)藏，原酒壇儲(chǔ)平均20年以上，優(yōu)質(zhì)老酒儲(chǔ)量已達(dá)12萬(wàn)噸。 [13] 舍得酒窖7.生態(tài)陳藏科學(xué)、適宜的貯藏條件是老酒品質(zhì)的關(guān)鍵因素。舍得酒業(yè)采用宜興紫砂陶壇存儲(chǔ)老酒，過(guò)氣不過(guò)液，有效促進(jìn)酒體老熟，口感更加綿柔、醇厚、舒適，新釀基酒在時(shí)間的浸潤(rùn)下慢慢升華為獨(dú)一無(wú)二的高品質(zhì)老酒。 [46] 8.生態(tài)罐裝舍得酒業(yè)推行智能制造重點(diǎn)項(xiàng)目，建立智慧包裝工場(chǎng)，占地面積達(dá)2萬(wàn)余平方米，2017年12月正式開始運(yùn)行，包裝日產(chǎn)量可達(dá)10萬(wàn)件。在現(xiàn)今白酒行業(yè)建成并投產(chǎn)的包裝產(chǎn)線中，舍得酒業(yè)智慧包裝工場(chǎng)的系統(tǒng)配套最齊全，智能化程度最高。以DT數(shù)據(jù)技術(shù)、AIT人工智能技術(shù)、IOT物聯(lián)網(wǎng)為核心，堅(jiān)持全過(guò)程清潔生產(chǎn)，為顧客提供最放心的產(chǎn)品和最貼心的服務(wù)。

過(guò)去白酒釀造用木甑、天鍋配合進(jìn)行蒸餾白酒；現(xiàn)在用白鋼甑鍋、冷卻器（水冷、風(fēng)冷）配合蒸餾白酒。兩者區(qū)別不是很大，原理其實(shí)都是一樣的。都是把酒蒸汽冷去下來(lái)。對(duì)于酒質(zhì)是否有影響，在清香、濃香、醬香幾大香型看影響不大，主要看流酒溫度都能得到控制。水冷還是風(fēng)冷的現(xiàn)代冷卻器都是可以調(diào)控的，類似蛇盤管的原理。操作簡(jiǎn)單對(duì)于過(guò)去的天鍋冷凝，要換水，換冷水，操作不方便，天鍋在甑鍋的正上方，沒有過(guò)容導(dǎo)管。酒蒸汽冷卻面積小，冷冷卻速度慢。易跑酒（酒蒸汽）。

搜一下：同樣是純糧固態(tài)法白酒，為什么木甑和天鍋冷凝方法釀的酒比現(xiàn)代U型（地上冷凝器）冷凝方法釀酒設(shè)備釀出

第一招;從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒。baidu懂酒行我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB\\\\\\\\\\\\\\\\T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒。GB\\\\\\\\\\\\\\\\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。GB\\\\\\\\\\\\\\\\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別。將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。把酒倒人無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物。然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)。最后晶其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚綿柔醇和粗糙，以及酸、甜甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，用來(lái)冒充名牌酒或暢銷酒。如果喝起來(lái)嗆嗓傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。即搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高梁米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53～55度；如果酒花有高梁米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57～60度。越是高度酒酒花越大，停留的時(shí)間越短。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；若酒的氣味發(fā)甜，則為中檔酒；若酒的氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。另外，也可以借助食用油簡(jiǎn)單進(jìn)行鑒別。即將一滴食用油滴人酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

醬香型賴豐酒還好，1我有買過(guò)喝了一斤多，迷迷糊糊的也沒有上頭。2春糧食釀造不是酒精勾兌。3公司在品牌建設(shè)初期，價(jià)格實(shí)惠。4包裝簡(jiǎn)潔，內(nèi)里精良。愛喝酒的朋友喝過(guò)后都說(shuō)好。5醬香型釀造的酒比其它香型有利健康.以下是釀造工藝：純糧釀制白酒與酒精勾兌白酒之差異我們常喝的白酒除了純糧固態(tài)發(fā)酵外還有液態(tài)發(fā)酵，什么是液態(tài)發(fā)酵呢，就是通常所說(shuō)的酒精溝兌。白酒的釀制分為這兩種工藝，就是常說(shuō)的“傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相接合”。 一、純糧固態(tài)發(fā)酵酒的概念 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是通過(guò)制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個(gè)環(huán)節(jié)制成的。 由于純糧固態(tài)發(fā)酵工藝所遵循的是自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊(yùn)含了豐富的己酸乙酯等營(yíng)養(yǎng)成分。酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香味物質(zhì)共同構(gòu)成白酒所特有的芳香。優(yōu)質(zhì)白酒的酸超過(guò)普通液態(tài)白酒的兩倍。酯也是固態(tài)發(fā)酵白酒的香味物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)白酒的酯類含量都比較高，比液態(tài)白酒高出一倍以上，所以優(yōu)質(zhì)白酒香味濃郁。而液態(tài)發(fā)酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物質(zhì)來(lái)解決。當(dāng)然，固態(tài)發(fā)酵酒的發(fā)酵周期長(zhǎng)，生產(chǎn)成本相對(duì)要高。 所有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒都需要有精心勾兌的工藝環(huán)節(jié)。每一種酒都有它自己的特點(diǎn)，特別是各種名酒，在色、香、味、體方面都獨(dú)具一格。從作用和原理上講，白酒中占主要成分的是醇類物質(zhì)，以及酸、酯、醛、酮、酚等微量成分。而正是它們之間的比例關(guān)系決定著產(chǎn)品的風(fēng)格和質(zhì)量。如果酒中微量成分失調(diào)，則明顯影響酒的特色。但是在生產(chǎn)過(guò)程中，由于受多種因素的影響，即使用同樣的原料，同樣的工藝，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品在質(zhì)量上的差異和波動(dòng)還是很大的。怎么辦？必須在出廠前，通過(guò)勾兌來(lái)平衡它，以保證出廠的產(chǎn)品具有一致性?！　「鞣N名酒因其風(fēng)格特點(diǎn)不同，勾兌方法也各有一套。一般來(lái)說(shuō)，要先確定標(biāo)準(zhǔn)酒樣，根據(jù)名酒的獨(dú)特風(fēng)格定好標(biāo)準(zhǔn)樣，然后以標(biāo)準(zhǔn)樣為基準(zhǔn)來(lái)勾兌，使每一批出廠的酒都盡量接近標(biāo)準(zhǔn)樣。其次要調(diào)兌好基礎(chǔ)酒?；A(chǔ)酒的要求是香氣大體一致，味道純正干凈，色、香、味基本合乎要求，但還存在某種缺欠，如香味短，回味不長(zhǎng)，味淡或微帶燥辣等。把壇與壇之間香和味各有所長(zhǎng)各有所短的酒摻和在一起，就是基礎(chǔ)酒。當(dāng)然這種初步“摻和”出的酒的香氣成分和味的成分還不可能達(dá)到良好的平衡，因此還要調(diào)兌調(diào)味酒使其進(jìn)一步達(dá)到接近完美。 “白酒釀制工藝復(fù)雜、配糧講究，而且周期較長(zhǎng)，相對(duì)成本較高，如果一個(gè)酒廠要在短時(shí)間提高產(chǎn)量的話，那是很難的，比如國(guó)內(nèi)的一些知名品牌酒，有的雖然經(jīng)過(guò)百年發(fā)展，其產(chǎn)量不過(guò)年3萬(wàn)噸左右。 二、液態(tài)發(fā)酵酒 所謂液態(tài)發(fā)酵酒就是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來(lái)的優(yōu)質(zhì)食用酒精為基礎(chǔ)酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒口感，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。從專業(yè)稱呼上業(yè)內(nèi)稱之為“新工藝白酒”。也就是通常所說(shuō)的酒精溝兌酒。 白酒從技術(shù)工藝的角度看，分為兩種，一種是以純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，一種是以液體食用酒精或者少部分糧食酒做基酒，加入適量食用酒，勾兌而成的酒，具體說(shuō)來(lái)這兩種酒一種是糧食酒，另一種就是酒精勾兌酒。 酒精是十九世紀(jì)末，西方國(guó)家在法國(guó)人卡爾邁特氏在研究我國(guó)釀酒藥曲的基礎(chǔ)上，分離出糖化力強(qiáng)并能起酒化作用的霉菌菌株，才用于酒精生產(chǎn)的。如果將酒精與酒相比較就如同將純凈水與礦泉水相比較。前者成分單一，后者富含各種對(duì)人體有益的各種礦物質(zhì)。液態(tài)發(fā)酵的酒，成分非常單一，只含乙醇。乙醇的含熱量非常高，是人體所必需的。但是液態(tài)發(fā)酵酒沒有任何營(yíng)養(yǎng)成分。若是用薯類釀造的，酒質(zhì)就更次一等，成本和價(jià)格相對(duì)也較低。從工藝的角度分析，純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多。而在相同售價(jià)對(duì)比中，“新工藝白酒”的市場(chǎng)利潤(rùn)空間就自然比純糧白酒高許多，于是留給市場(chǎng)鏈條中的利潤(rùn)分割機(jī)會(huì)就要優(yōu)先得多，不乏以高廣告投入、高終端促銷費(fèi)支持等促銷手段來(lái)吸引經(jīng)銷商和消費(fèi)者，也就在情理之中事了。 三、二者的差異 1、生產(chǎn)成本差異。 新工藝白酒’不是不安全，也不是不好，但它僅適用于低、中檔白酒的生產(chǎn)，對(duì)滿足廣大低收入群體的白酒消費(fèi)需求具有積極作用。然而，一些企業(yè)通過(guò)包裝、宣傳把新工藝白酒冒充純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，價(jià)格甚至比名優(yōu)廠家生產(chǎn)的純糧固態(tài)酒還高，新工藝白酒的優(yōu)勢(shì)在于“成本優(yōu)勢(shì)”和“縮短儲(chǔ)存時(shí)間”上。 對(duì)于勾兌酒而言，一噸優(yōu)質(zhì)的酒精不過(guò)5000元~6000元，如果稀釋成40度左右的白酒，一噸酒精就成為2噸白酒，等于4000瓶，每瓶成本不過(guò)1.5元，加上勾兌費(fèi)用、灌裝費(fèi)用也不過(guò)1.8元左右，另外加包裝、瓶子也不過(guò)7元-8元，但出廠價(jià)一般卻在25元以上，而釀造酒加上包裝一般成本在25元左右”。 2、酒的生產(chǎn)工藝、過(guò)程以及品質(zhì)的差異 新工藝白酒中的香味物質(zhì)很少，其量比關(guān)系也很簡(jiǎn)單，致使新工藝白酒的香氣、滋味、口感和風(fēng)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品的水平。雖然沒有對(duì)身體沒有很大的危害性，可是據(jù)一些經(jīng)常飲酒的朋友說(shuō)，酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而純糧發(fā)酵酒就沒有這樣的現(xiàn)象。加上這項(xiàng)工藝簡(jiǎn)單、成本低，進(jìn)入門檻很低，所以一些白酒企業(yè)擴(kuò)大新工藝白酒產(chǎn)量，通過(guò)豪華包裝、夸大宣傳，假冒純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的名義，高價(jià)推向市場(chǎng)，牟取暴利。這種行為不僅加劇了白酒行業(yè)的不公平競(jìng)爭(zhēng)，而且侵害了消費(fèi)者權(quán)益”。 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是中華民族傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的代表，為確保采用純粹的糧食（不是人的口糧）為原料、用曲經(jīng)固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾后貯存、勾兌生產(chǎn)出的中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)白酒的特定品質(zhì)。 1. 對(duì)白酒原料質(zhì)量提出了嚴(yán)格的要求，生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變、干燥適宜、無(wú)泥沙、無(wú)異雜味、無(wú)其它雜物。符合 HACCP 要求的白酒原料優(yōu)先采用。釀酒輔料應(yīng)具有良好的吸水性和骨力，適當(dāng)?shù)念w粒度；無(wú)污染、不含異雜物，干燥、不霉變，不含或少含其他物質(zhì)及果膠質(zhì)、多縮戊糖等成份。釀酒生產(chǎn)用水應(yīng)符合生活用水標(biāo)準(zhǔn)要求。外觀無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。勾兌用水以軟水為好?！　?. 在生產(chǎn)條件上，規(guī)定純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)必須具備良好的環(huán)境條件，生產(chǎn)企業(yè)必須具備齊全的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)裝備及必要檢測(cè)手續(xù)，通常采用 ISO9000 質(zhì)量保證體系,ISO14000 環(huán)境保證體系和 HACCP 食品安全保證體系及完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)生產(chǎn)出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志的產(chǎn)品必須要有足夠的生產(chǎn)能力（如窖池?cái)?shù)量等）相匹配?！　?. 在工藝過(guò)程、衛(wèi)生安全方面，《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》對(duì)制曲、發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等全過(guò)程的工藝控制都有嚴(yán)格的規(guī)定，特別是對(duì)關(guān)鍵工藝點(diǎn)都有明確的推薦使用、允許使用、禁止使用等的規(guī)定。釀制曲酒用的糖化、發(fā)酵劑在制造過(guò)程中依靠自然界帶入的多種微生物或人工培育接種的菌種，在不同原料中進(jìn)行富集、擴(kuò)大培養(yǎng)。采用合理的生物技術(shù)提高酒醅的質(zhì)量。蒸餾主要采用甑桶作容器進(jìn)行緩慢蒸餾，貯酒容器最好是在放在陶壇中，更大的貯存容器可用不銹鋼等作材質(zhì)。貯酒采用自然老熟，禁止用催化劑等化學(xué)方法催陳。勾兌時(shí)允許用不同輪次和不同等級(jí)的酒及各種調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)，絕不允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質(zhì)?！　?. 白酒成品的感官質(zhì)量和理化、衛(wèi)生指標(biāo)必須超過(guò)國(guó)標(biāo)、行標(biāo)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)級(jí)品的要求。白酒產(chǎn)品主要在市場(chǎng)上消費(fèi)，為了全程控制純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的品質(zhì)，避免白酒企業(yè)市場(chǎng)銷售的大量產(chǎn)品與行業(yè)專家審查現(xiàn)場(chǎng)時(shí)的產(chǎn)品可能出現(xiàn)差異的情況，要對(duì)白酒進(jìn)行主要包括乙醛、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、乙酸、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等白酒風(fēng)味組分的指紋對(duì)照，樣品及固態(tài)發(fā)酵蒸餾半成品酒之間具有高度相關(guān)性和一致性時(shí)，才能滿足《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定細(xì)則》要求。