蛋糕生產(chǎn)線，1條蛋糕生產(chǎn)線大概需要多少錢

看產(chǎn)能設計和工藝，1般來說不會少于50萬。

包裝生產(chǎn)線的設備多少取決于您產(chǎn)品生產(chǎn)需要達到的自動化程度，一般制作蛋糕盒的整套設備包含：自動切紙機，蛋糕盒底托快速氣壓熱成型機，自動橫切機，自動壓緊機構，自動卷邊機，自動涂膠機，自動印刷燙金機。也有一體式蛋糕盒生產(chǎn)線

用臭氧消毒機,實際應用如下（一）容器的消毒滅菌在食品生產(chǎn)中，壇壇罐罐用得很多，分別用管道閥門，儀表連接起來，組成一個生產(chǎn)單元。對它的消毒，傳統(tǒng)方法中比較好的是用酒精浸泡。反應罐，貯存罐小的一噸半噸，大的十噸幾十噸，都要灌滿酒精，酒精用量之多可想而知。消毒完畢后，再將酒精放掉，但在轉彎抹角處，儀表閥門的接頭處，還會有酒精的殘留，去除這些殘留酒精，要用氮氣吹，直到吹干為止。酒精用量多，消毒時間長，操作過程復雜。用高壓蒸汽也存在同樣的問題，都很費力?，F(xiàn)在用臭氧消毒技術來代替，相對來說要省事得多。具體方法是：將高濃度的臭氧直接打入管道容器，保持臭氧尾氣有一定的濃度，就可以達到消毒滅菌的要求。因為是對管道容器進行內表層的消毒，所以臭氧濃度用的高一點，我們的設計濃度大于50ppm。用臭氧對管道容器做消毒滅菌的優(yōu)點非常明顯，臭氧發(fā)生器可以流動使用，對不同的罐進行消毒，每個生產(chǎn)單元在每次換料前，都可以及時得到消毒，使用效率很高，很方便，不要用那么多的酒精，不要用氮氣，也不要用高壓蒸汽。所以在制藥廠就能夠得到推廣。（二）中央空調凈化系統(tǒng)對潔凈區(qū)的消毒滅菌在食品廠，一般來說，潔凈區(qū)面積較大，多用中央空調凈化系統(tǒng)完成對各潔凈區(qū)的凈化消毒。傳統(tǒng)的消毒方法是用甲醛熏蒸，如上所述，甲醛熏蒸的弊病不少，用臭氧消毒來代替是一個好方法。其方法是將臭氧發(fā)生器直接放在空調凈化系統(tǒng)的風道中，稱為內置臭氧發(fā)生器。臭氧隨著風道的氣流，送入各潔凈區(qū)，對潔凈區(qū)進行消毒滅菌，剩余臭氧吸入回風口，由中央空調帶走。也可以將臭氧發(fā)生器放在中央空調風口的外面，將臭氧打入中央空調的風道中，然后被送入各潔凈室，稱為外置式臭氧發(fā)生器。外置式臭氧發(fā)生器安裝檢修方便，但制造成本要高一點。兩種方法消毒效果都是一樣的。按照衛(wèi)生部消毒規(guī)范的要求，對空氣消毒的臭氧濃度是5ppm，但事實上，潔凈區(qū)的消毒不僅是對空氣的消毒，實際上還包括了對物體表面的消毒，所以，我們設計的濃度為10ppm。每天上班前開機1小時，就可以保證一天內潔凈區(qū)的浮游菌和沉降菌達到GMP的要求。據(jù)檢測報告，應用臭氧發(fā)生器，各潔凈區(qū)在40分鐘內，臭氧濃度均達到10ppm以上，菌檢全部合格。而且每天都合格，完全替代了令人頭痛的甲醛熏蒸大消毒。同時，使非生產(chǎn)作業(yè)減少，能耗減少，取得了滿意的效果。（三）廣州環(huán)偉臭氧機對空間的消毒滅菌對于中央空調凈化系統(tǒng)以外的潔凈室，或需要滅菌的其他房間則需單獨進行滅菌處理。方法是選用臭氧發(fā)生器，直接安裝在該房間內。根據(jù)需要設定消毒時間，消毒結束便自動關機，所以使用非常方便。對于有潔凈度要求的房間，機內裝有過濾器，使臭氧發(fā)生器具有自潔功能。臭氧濃度按10-20ppm設計。按房間空間體積的大小選型使用。只要滿足臭氧濃度的要求，就可以達到消毒滅菌的目的。比用化學試劑對房間的熏蒸要省事得多。（四）物品的表面消毒滅菌在食品生產(chǎn)過程中，常常要對原材料，工器具，包裝物等進行表面消毒，常常使用消毒柜，傳遞窗等。傳統(tǒng)的方法是用紫外線消毒。問題主要是在消毒不徹底，所以，若使用在諸如傳遞窗等要求不高的場合是可以的。但遠不如臭氧的效果好。能用臭氧發(fā)生器做成的消毒柜在食品廠是深受歡迎的。只要不怕臭氧腐蝕的東西都可以放在柜內進行消毒。臭氧濃度可以設計的高一點?？梢匀〉?00ppm以上。（五）水的消毒滅菌在食品廠用水的地方較多，有生產(chǎn)用水，消毒用水，清洗用水及飲用水等區(qū)別。根據(jù)不同的水質要求，采用不同的工藝流程，消毒工藝則用一般的臭氧水處理方法即可達到滿意的效果。這里就不再詳細介紹了。二、臭氧滅菌在HVAC系統(tǒng)應用方案廣州環(huán)偉臭氧發(fā)生器在食品廠生產(chǎn)工藝中，對于無菌生產(chǎn)、潔凈生產(chǎn)潔凈區(qū)域環(huán)境的微生物進行有效的控制，需要選擇適宜的消毒滅菌劑，殺滅潔凈環(huán)境內空氣中和浮在機械設備、模具、容器、建筑物表面上的雜菌，以保持“無菌食品”生產(chǎn)所必須的相應潔凈度環(huán)境（無菌室）。

包裝生產(chǎn)線的設備多少取決于您產(chǎn)品生產(chǎn)需要達到的自動化程度，一般制作蛋糕盒的整套設備包含：自動切紙機，蛋糕盒底托快速氣壓熱成型機，自動橫切機，自動壓緊機構，自動卷邊機，自動涂膠機，自動印刷燙金機。也有一體式蛋糕盒生產(chǎn)線

其實小的生產(chǎn)蛋糕盒廠就跟那些印刷廠差不多了，設備應當也就是印刷機，染料類的吧！這方面的倒不是很懂了具體的可以去考察一下。

燃氣烤箱新南方牌一層兩盤3500元，打蛋機20升恒聯(lián)1700元，面包醒發(fā)箱不銹鋼15層廚寶牌1500元，烤盤廚寶的15元，鮮奶機1700元，蛋糕展示柜制冷的4000元，立式制冷的4000元，工作臺不銹鋼的1000元，打蛋刷三能牌37元，耐高溫紙10元，刮板應該是送的，裱花嘴好的150元，蛋糕粉白紫荊70元，面包粉紅紫荊750元，蛋糕油奧特67元，塔塔粉奧特35元，鮮奶油金鉆的12元，吉士粉奧特38元，裱花軟膏20元，巧克力戴妃40元，鮮奶精奧特38元。主要原料就是這些，再有就是其它烘培原材料了，那就要根據(jù)個人要做的產(chǎn)品有選擇性的購買了，以上的價格都是買一個

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普通面包或蛋糕制作設備很簡單，一套烤箱足矣，包括電攪拌機、模型托盤（一般2～3個）、烤箱（3000w）1個。備好白糖、面粉、雞蛋、凈水等，按說明書所述方法試做幾次就會了。若提高檔次、制作花樣，除了找學校外，還可以去打工，其實最好是自學，功夫不負有心人，網(wǎng)絡資源如此豐富，總能找到可以借鑒的東西，然后堅持不懈地練下去，用不了多久，可能會玩出專利呢！愿你成功！

國產(chǎn)品牌好好利來Holiland好利來創(chuàng)建于1992年，國內焙烤行業(yè)知名品牌，以蛋糕等餅店連鎖系統(tǒng)和包裝食品制造系統(tǒng)為核心業(yè)務的食品企業(yè)。公司在北京和沈陽建有大型現(xiàn)代化食品工廠，擁有國內最先進的進口生產(chǎn)線，主營生日蛋糕、西點、中點、面包等產(chǎn)品。目前，好利來在全國70多個大中型城市擁有近千家直營連鎖店。GANSO元祖1981年創(chuàng)始于中國臺灣地區(qū)，享有"精致禮品名家代言者"的稱號，倡導并專注于低糖、低脂、多汁、多纖、新鮮的健康食品，其MUCH蛋糕、慕思蛋糕和鮮奶蛋糕享譽甚高，并涵蓋春節(jié)八寶年糕、清明青團、端午龍棕、中秋雪月餅等節(jié)令食品，1993年正式進駐中國大陸。幸福西餅創(chuàng)建于2008年，知名O2O蛋糕品牌，由數(shù)據(jù)和技術驅動的創(chuàng)新零售烘焙食品制造商。幸福西餅專注于為消費者提供新鮮可口的烘焙食品，開通了線上下單、線下配送的專屬服務，目前營銷網(wǎng)絡覆蓋全國200多個城市，包括深圳、上海、北京、廣州等等，并建立了400多個分布式制作中心。

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醒發(fā)箱，烤箱，坐式打蛋器，面包蛋糕模具。

如果是加工廠，得看你對生產(chǎn)是怎么安排的。是流水線？如果不是流水線，準備40萬的資金是至少的。廠房的功能安排是：洗手間（可以有效隔斷在廠區(qū)里，不然就安排的遠一點兒）－原料倉庫、包裝倉庫－男、女更衣室--配料間（專間用于配置除雞蛋外的各種材料）、進蛋間打蛋間（這個是必須獨立的，雞蛋是細菌風險最高的材料之一，而且用量很大，所以需要專間）－加工間、洗碗間－烘焙間－冷卻間－包裝間、二次更衣室－成品中轉倉－成品倉－檢驗室這個是比較完整的、而且劃區(qū)符合食品安全要求功能規(guī)劃了。設備設施洗手間：馬桶及沖水設施，及洗手設施原料倉：貨架、大秤和小秤至少各一。包裝倉：貨架更衣室：更衣柜、洗手臺(感應水龍頭)、自動干手器、消毒洗手液配料間：工作臺、貨架，各種規(guī)格的周轉框、盒、盆、桶等，電子秤進蛋間：放雞蛋的托盤作臨時存放用。打蛋間：工作臺，電子秤加工間：打面機、蛋糕攪拌機、工作臺、冷藏柜、冷凍柜。最好有純凈水供應。如有必要還可以添置分面團的設備?？颈P、烤盤車或烤盤架等洗碗間：三星池、貨架、消毒柜烘焙間：烤箱、醒發(fā)箱、工作臺。冷卻間：紫外線燈包裝間：工作臺，包裝封口機、如有需要可以添置土司切片機。紫外線燈二次更衣室：同更衣室，紫外線燈成品中轉倉：周轉框成品倉：貨架檢驗室：國家規(guī)定的相關檢驗設備等。生產(chǎn)糕點的企業(yè)應當具備下列必備的產(chǎn)品出廠檢驗設備：(詳見《糕點生產(chǎn)許可證審查細則》)（一）天平（0.1g）；（二）分析天平（0.1mg）；（三）干燥箱；（四）滅菌鍋；（五）無菌室或超凈工作臺；（六）微生物培養(yǎng)箱；（七）生物顯微鏡。如果是流水線，一般是一個加工間，不區(qū)分加工間、烘焙間、冷卻間（或者也可以作出隔斷，但設備是從各個間連成一線的。）。但其它專間基本不變，流水生產(chǎn)線得看你跟廠家怎么談了。由于本人沒有做過流水線，所以，在預算方面不好給出有效的建議。請諒解。

蛋糕制作過程中的問題和解決方法 關于蛋糕容易出現(xiàn)缺陷的主要原因及對策： 形狀大小不理想 1、蛋白的成分過?；虿蛔?1、把握蛋、砂糖、鹽等之最適量 2、面粉添加后攪拌過度 2、適量攪拌 3、砂糖過多 3、修正配方 4、烤箱過熱 4、調整溫度 5、烤好后過早從模具里取出來 5、等待模具涼后取出 6、烤的時間過短 6、烤的時間要充足 7、模具摸油過多 7、天使蛋糕不要涂油 蛋糕外皮的顏色過濃 1、烤箱溫度過高 1、溫度要調整 2、蛋糕烤過度 2、做適當?shù)恼{整時間 3、砂糖過多蛋糕外殼重 3、調整配方 蛋糕外皮的顏色過淡 1、烘烤不足 1、做正確的烘烤 2、砂糖過多 2、溫度的調整 3、面糊攪拌過度 3、適當?shù)臄嚢? 蛋糕外皮強韌 1、烤箱溫度過高 1、做烤箱溫度之調整 2、砂糖過多 2、配方之調整 3、攪拌不適當 3、注意面糊的攪拌順序 外皮厚而硬 1、烤箱溫度過低 1、溫度之調整 2、烘烤過度 2、烘烤時間之縮短 風味有異 1、風味太突出 1、檢查原料是否適當 2、用了風味欠佳的原料 2、采用高級原料 3、蛋糕的焦化過度 3、烘烤中要特別留心，仔細觀察，發(fā)揮判斷力 缺少風味 1、配方中鹽的分量不足 1、增加鹽的分量 2、香料的配合不當 2、調整香料的適當利用 3、采用了劣質的香料 3、更換高級的 蛋糕沉重 1、雞蛋的用量不足 1、把握好雞蛋的用量 2、面粉添加后之攪拌過度 2、攪拌時應以面粉剛好混合好為度 3、砂糖過多 3、調整配方 4、烘烤過高 4、調整溫度 組織較粗 1、烘烤溫度過低 1、調整溫度 2、蛋白打得太過度了 2、掌握好打蛋的適量（挑起如雞尾狀就行） 3、面糊混合不足 3、攪拌至面糊光滑為止 蛋糕較硬 1、原料攪拌過度 1、適度的混合攪拌即可 2、砂糖過量 2、遵照正確的配方 3、烤箱過熱 3、調整溫度 4、面粉過多或面粉的筋度不夠 4、修改配方或用筋度較高或較低的面粉 蛋糕松散 1、砂糖過少 1、調整配方 2、烘烤過度 2、縮短烘烤時間 3、蛋打過度 3、適度的打蛋 4、面粉用量過多 4、修改配方

一．開蛋糕甜品店的優(yōu)勢 甜品是現(xiàn)代人們的最愛，已經(jīng)成為一種時尚生活趨勢。開家蛋糕甜品店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營 白手起家主者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴和口碑，很容易吸引各個階層消費者。情侶 或家人一起創(chuàng)業(yè)。干凈 無油煙 溫馨 還能給人帶去歡樂。二．利潤，回報率蛋糕西點店的投資可大可小，關鍵是看你自己的經(jīng)濟情況了。一般地說，投資不大的話，幾千塊錢就能搞定。設備4500元左右，象這樣的設備能夠充分利用的話，一個月的收入在6000-9000元。應該說，產(chǎn)品的利潤還可以。三．開個蛋糕西點店要投資多少錢？A 類小的蛋糕西點店 自己做 不請人（以10-20平方為例）工資：無房租：1500-3000元/月裝修：1000-2000元稅務水電：450元/月設備原材料：6000-12000元設備包括：廚寶一層兩盤電烤箱1580元、力豐B20多功能攪拌機1750元、廚寶15層不銹鋼發(fā)酵箱1280元，展示臺440，工作臺540，廚寶烤盤20*50=1000，打蛋器18*2=36，模具花色烤盤普通類50*6=300,24頭花嘴35*2=70，耐高溫手套27*2=54，葡撻0.7*100=70，蛋形模大小各50個700元，量杯2kg的7元，刮板2元，刮刀中號10元等七零八碎的?！驹O備大概8000多元】產(chǎn)出：月入 5000-8000元總投入：2-3萬。B類中小規(guī)模的蛋糕西點店 自己做 另請幾個幫手（或自己家人幫忙）工資：1200-3000元/月房租：3000-5000元/月裝修：2000-5000元稅務水電：680元/月設備原材料：12000—23000元設備包括：廚寶兩層四盤電烤箱2680，力豐B20多功能攪拌機1750，廚寶不銹鋼雙門24層發(fā)酵箱1580，展示柜2000，制冷展示柜3800，冷凍冰箱1500，鮮奶機1500，工作臺540，廚寶烤盤20*100=2000，打蛋器18*4=72，模具花色烤盤普通類50*6=300,24頭花嘴35*4=140，耐高溫手套27*4=108，葡撻0.7*100=70，蛋形模大小各50個700元，量杯5kg的20元，刮板2元，刮刀中號10元，鋁轉臺大號92,12寸蛋糕平刀18，巧克力模18*5=90,12生肖印模90,24頭朱古力模120，圓形蛋糕圈20，活動模各尺寸共110，涼網(wǎng)15等七零八碎的?！驹O備大概18000左右】產(chǎn)出： 8000-16000元/月總投入：3—5萬元在B和C類之間還可以投入5—8萬左右的店C類大中型 蛋糕西點坊 請師傅 服務員 送貨（人數(shù)在8-10個左右 面積在50-100平）工資：12000-18000元/月房租：6000-10000元/月裝修：6000-12000元稅務水電：1000元/月設備原料：23000-40000萬設備包括：廚寶三層六盤電烤箱3980，力豐B20多功能攪拌機1750，25公斤和面機1680，廚寶不銹鋼雙門24層發(fā)酵箱1580，展示柜2000*3=6000，制冷展示柜3800，冷凍冰箱1500，鮮奶機1500，工作臺540，廚寶烤盤20*200=4000，打蛋器18*4=72，模具花色烤盤普通類50*10=500,24頭花嘴35*4=140，耐高溫手套27*6=162，葡撻0.7*100=70，蛋形模大小各100個1400元，量杯80元，刮板20元，刮刀30元，鋁轉臺174,12寸蛋糕平刀54，巧克力模18*10=180,12生肖印模90*2=180,24頭朱古力模120*2=240，圓形蛋糕圈80，活動模各尺寸共220，涼網(wǎng)60等七零八碎的。【設備大概35000左右】產(chǎn)出：18000-25000元/月總投資：10—15萬（以上財務分析估算數(shù)據(jù)僅供參考 根據(jù)地區(qū) 消費層次不同數(shù)據(jù)略有不同）想要購買設備找【大家廚具網(wǎng)】

你都在法國了 還問啊。。你可以自己去看看 `嗎 看看 一般的小蛋糕 不要多少錢的 如果你在巴黎就好了 我給你介紹蛋糕店 我認識個朋友 開蛋糕店的 反正我一般看到就是 喜歡吃那個 巧克力的 慕斯 蛋糕~