九江酒廠打造中國(guó)米制酒第一品牌，米香白酒龍頭有哪些品牌

米酒在我國(guó)很多地區(qū)都有，廣東米酒是大家都熟悉的米酒產(chǎn)地，而且廣東人釀造米酒和喝米酒的歷史悠久。在廣東比較出名的米酒品牌有好幾個(gè)，其中之一的九江酒廠出品的九江雙蒸就是米酒界的良心品牌。還被評(píng)為了廣東非遺傳承手藝，是當(dāng)之無愧的米制酒龍頭企業(yè)，他們的酒是精米研磨，只保留米中精華，特制小曲，穩(wěn)定菌群發(fā)酵，而且用的是減壓雙蒸工藝，大幅減少雜味物質(zhì)，保留了酒體天然米香和花果香氣呢。挺多人喝的，賣的也不錯(cuò)，度數(shù)不高不上頭，也適合年輕人。

在廣東,九江雙蒸酒是家喻戶曉的米酒,被譽(yù)為“廣東米酒的典范”。近兩百年間,九江雙蒸酒不僅濃縮著廣東人的情懷,更寄托著海外僑胞的思鄉(xiāng)之情,是“故鄉(xiāng)水,家鄉(xiāng)酒”。 雙蒸酒,顧名思義,就是把由酵飯蒸出來的酒再倒入同量的酵飯中重蒸而成的酒。相傳雙蒸酒的發(fā)明源于一次意外。清代一家酒莊的女主人在搬動(dòng)剛剛蒸好酒的酒埕時(shí)不慎滑倒,意外將酒灑進(jìn)一桶還沒有蒸的酵飯里,女主人和丈夫只好把這桶酵飯繼續(xù)拿去蒸餾。而后他們驚喜地發(fā)現(xiàn),酒會(huì)將酵飯中的香味物質(zhì)抽提入酒中,串香作用使得酒體香醇有加。由此,雙蒸酒開始在大街小巷飄香。 這種“秘傳曲種、兩次蒸餾、陳肉醞浸、陶缸老熟”的釀造技藝在九江鎮(zhèn)得以一脈相傳,演變成今天的九江雙蒸酒。 1952年,廣東省九江酒廠有限公司創(chuàng)立,它由解放初期的十二家私人酒坊聯(lián)合組成。這十二家私人酒坊,民間號(hào)稱“九江十二坊”?！熬沤弧闭莆罩勗祀p蒸酒的嫡傳工藝,創(chuàng)立后的九江酒廠將釀造工藝傳承了下來,并將其科技改良,發(fā)揚(yáng)光大。 2009年,九江酒廠獨(dú)有的九江雙蒸酒釀造技藝被評(píng)為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn),得到官方的認(rèn)證。這種獨(dú)特的釀造技藝,能夠最大程度地保留原米米香與營(yíng)養(yǎng),突出酒體綿甜醇厚的特點(diǎn),是“健康米酒”的技術(shù)支撐。 2014年,九江雙蒸酒獲得國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 流傳至今,九江雙蒸酒以“輕負(fù)擔(dān)米制酒”的定位對(duì)品牌進(jìn)行全面升級(jí),但是不管酒體如何變化,工藝如何改進(jìn),追求“健康”、“純凈”的理念都沒有改變。 九江雙蒸酒選用純大米為主要原料,純凈無雜質(zhì),最大程度保證了酒體的“凈”;由傳統(tǒng)的廣東酒餅、散曲或者純種曲發(fā)酵而成,獨(dú)特小曲更純凈;采用低溫發(fā)酵,降低有害微生物活性,提升產(chǎn)品安全性;多重過濾,去除雜質(zhì)……種種技術(shù)結(jié)合,才得以釀造出九江雙蒸酒這種健康低醉米香白酒。 近年來,九江雙蒸為了滿足更多消費(fèi)群體的健康飲酒需求,也推出了一系列新品。1、低溫慢釀的大師小作酒,既保持了傳統(tǒng)的釀造流程,也融入了現(xiàn)代科技,花果香沁人心脾;2|、面向年輕群體的本味寒造,采用東北珍珠米釀造,低溫發(fā)酵,口感爽凈;精米30用30%粳米與70%秈米的科學(xué)配比,降低酒中的高級(jí)醇與乙醇的比值,飲后不上頭;3、何君酌、催心釀等大師定制酒相繼面市。何君酌:九江雙蒸大師高級(jí)定制酒崔心釀:九江雙蒸大師高級(jí)定制酒在“米制酒,輕負(fù)擔(dān)”的品牌價(jià)值指引下,九江雙蒸將會(huì)持續(xù)改良技藝,推陳出新,讓健康米酒成為人們餐桌上的點(diǎn)綴,讓喝酒沒有負(fù)擔(dān)。

九江雙蒸好喝嗎？大師級(jí)低醉健康米香酒米酒,源于大米或糯米,親民的原料為米酒提供豐富的發(fā)展土壤,每個(gè)地區(qū)都有自己獨(dú)特的米酒釀造方法,因此能在百花齊放的米酒中脫穎而出的,必定是酒中逸品,箇中大師。那大師級(jí)米酒應(yīng)該是怎樣的呢?擁有近200多年歷史的“健康米酒”九江雙蒸為我們解答:大師級(jí)釀造技藝:米制,輕負(fù)擔(dān),低醉更健康九江雙蒸酒,是廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)的特產(chǎn),創(chuàng)始于清朝道光初年。因獨(dú)特的“雙蒸”釀造技藝與醇香獨(dú)具而聞名,從清末時(shí)就已遠(yuǎn)銷海外。九江雙蒸酒的傳統(tǒng)釀造技藝已入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,每年都有大批中外游客慕名來到九江雙蒸博物館,體驗(yàn)這獨(dú)樹一幟的“雙蒸”味。德國(guó)駐廣州總領(lǐng)事馮馬丁及夫人蒞臨酒廠參觀九江雙蒸酒取天然清冽的西江水,傳承“秘傳曲種、兩次蒸餾、陳肉醞浸、陶缸老熟”傳統(tǒng)釀造技藝,其中的“雙蒸”即把酵飯蒸酒倒入等量酵飯?jiān)僬粢淮?使酒加倍醇香,令人一口難忘。大師級(jí)原生醇香:米香白酒九江雙蒸酒選用的基酒采用了減壓蒸餾的釜式精餾工藝,從基底就減少雜質(zhì)對(duì)酒體與風(fēng)味的影響;以人工小曲與低溫發(fā)酵工藝,控制酒中微生物的生長(zhǎng),保留原始米香的同時(shí)酒質(zhì)更純凈,健康的“低醉米香白酒”是大師的堅(jiān)持。大師級(jí)研發(fā)人員:背靠“中國(guó)米酒研究院”廣東省九江酒廠有限公司與中國(guó)食品發(fā)酵研究院、華南理工大學(xué)、廣東省食品監(jiān)督檢驗(yàn)站等7家理事單位聯(lián)合成立的“中國(guó)米酒研究院”,擁有7項(xiàng)應(yīng)用于酒產(chǎn)品的國(guó)家專利技術(shù)。米酒研究院倡導(dǎo)“飲健康酒、健康飲酒”,其監(jiān)制出品的九江十二坊,更是獲得了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的中國(guó)白酒新品“青酌獎(jiǎng)”。大師云集,為“輕負(fù)擔(dān)米制酒”九江雙蒸酒提供硬核技術(shù)支持。九江雙蒸釀酒大師大師級(jí)米酒體系:洞察需求,細(xì)分品類九江雙蒸扎根酒業(yè)多年,以大師級(jí)的眼光洞察多樣化的飲酒需求,以“米制酒,輕負(fù)擔(dān)”為研發(fā)核心,推出覆蓋多人群、適用于多場(chǎng)景的米香白酒:九江雙蒸精米30:九江雙蒸進(jìn)階版,以30%珍珠米與70%南米的比例釀制,通過南北米的搭配使酒質(zhì)更華麗,口味更高級(jí)。大師定制酒:以首席品酒師的姓氏命名的高定白酒,目前有何君酌、崔心釀,是送禮及酒宴佳品。大師小作:似話梅的清爽、花果馥郁搭配米制酒的香醇,原料大米碾磨精度比九江雙蒸酒更高,輕負(fù)擔(dān),更受年輕人喜歡。本味寒造:珍珠米搭配日本清酒酒母的輕飲型白酒,順口甘甜,一份寒造+兩份啤酒成為年輕人最愛的時(shí)尚飲酒公式。九江雙蒸嚴(yán)格把控原料,傳承傳統(tǒng)釀造工藝,結(jié)合創(chuàng)新科技,從消費(fèi)者需求出發(fā),打造飲后更舒適的“健康米酒”。多年來堅(jiān)持“米制酒,輕負(fù)擔(dān)”,難怪成為大家心目中的“大師級(jí)米酒”