橄欖油能不能炒菜，橄欖油能否用來炒菜求知道

橄欖油分很多種，有可以用來炒菜的，有只能涼拌吃的。祝開心。

從健康科學的角度來說，橄欖油最好不要用來炒菜，以涼拌最佳！用橄欖油炒菜相當于是吃自由基，易導致血管內(nèi)膜發(fā)炎，所以最健康最營養(yǎng)的方式還是涼拌。希望你能滿意！

橄欖油做一作料

橄欖油可以用來炒菜，橄欖油的顏色是黃綠色，聞起來有誘人的香味，蔬菜和水果的香味貫穿整個烹飪過程，它不會破壞蔬菜的顏色，沒有油膩的感覺。橄欖油的煙點在240至270攝氏度之間，遠高于其他普通食用油。因此，橄欖油可以反復使用而不變質，是最適合煎炸的油。橄欖油也適用于燃燒、烘烤、煎炸和煮沸。當你使用橄欖油烹調時，食物會給你一種誘人的氣味，讓你垂涎三尺。特別推薦使用橄欖油做煎蛋或燒烤。擴展資料橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學處理，保留了天然營養(yǎng)成分。橄欖油被認為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂 。橄欖油的食用方法橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋后有少許青煙。用橄欖油煎炸與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經(jīng)遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類。用橄欖油燒烤煎熬橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。用橄欖油做醬料和調味品用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。橄欖油可以直接調拌各類素菜和面食，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。參考資料：橄欖油-百度百科

可以，但要選用精制橄欖油為宜。因為在精煉過程中，那些怕熱量的營養(yǎng)素所剩無幾，而且由于純度高不容易發(fā)煙。初榨橄欖油不可以用來炒菜。由于高溫加熱（超過120度），初榨橄欖油的抗氧化物質會被破壞，而且由于純度不夠高，容易冒煙，此外，特殊的香氣也會被破壞。擴展資料食用方法1、做湯橄欖油很強的提味功能，而又不“喧賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。2、直接生喝早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。3、沾面包將適量橄欖油倒入碟中，將面包掰成小塊沾油而食，品味清香，開胃爽口，簡單而營養(yǎng)。4、清炒橄欖油是純天然食品，具有獨特的橄欖果香味，口感豐富，突顯原汁原味，無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適。5、涼拌橄欖油是很好的食用油，涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮，風味清爽，用于中式?jīng)霭韪鼙憩F(xiàn)其清淡的芳香。參考資料：

橄欖油一般不是用來炒菜的，怪不得油煙大，他用于對于菜葉多的蔬菜涼拌吃。一般用來做涼菜。炒菜還是用食用油。

橄欖油炒菜時，應該使用熱鍋冷油的方法，油溫不要太高。炒菜的橄欖油品種，最好是用混合橄欖油或者普通特級初榨橄欖油，這樣性價比最高。

橄欖有有一種怪怪的味道,一般中國人都不是很適應,如果接受這種味道的話還是建議吃橄欖油,畢竟對身體好嘛!

橄欖油一般不會用來炒菜 最多就是在烤肉的時候一般是拌的西班牙的和希臘法國的都很好啊

橄欖油應該不能炒菜，我們平常買到的是精煉的，品質較低，三級油，地中海橄欖油產(chǎn)區(qū)及歐洲的油是一類或二類，可與面包混吃，口味好，但國內(nèi)的就應該只能涼拌。

精煉橄欖油可以炒菜，初榨橄欖油不適合炒菜。1、橄欖油分類橄欖油根據(jù)其壓榨的等級不同，可分為初榨橄欖油和精煉橄欖油。它是少數(shù)經(jīng)壓榨后，無需精煉即可食用的油類，其他大部分如大豆油、花生油、葵花籽油等都必須精煉后才能食用，所以根據(jù)橄欖油加工程度的不同，生產(chǎn)出不同等級的橄欖油有著相對不同的熱穩(wěn)定性。初榨橄欖油是采用純物理方法機械冷榨而成，不經(jīng)過精煉，故保留了橄欖果中原生的營養(yǎng)素及植物化學物質。初榨橄欖油根據(jù)其品質、工藝及標準，又分為“特級初榨橄欖油”和“初榨橄欖油”，前者營養(yǎng)品質最高，是橄欖油中營養(yǎng)物質含量最多，也是最好的橄欖油。精煉橄欖油一般是采用化學浸泡法加工精煉而成的，并且經(jīng)過了一系列的脫酸、脫水、脫脂程序，去除了油料中所有雜質。純度很高，但許多營養(yǎng)物質也在精煉的過程中脫去，營養(yǎng)價值相對降低。許多人買回橄欖油后就直接用來炒菜了，其實這是不對的，而且還可能對身體造成危害。2、適合炒菜的橄欖油橄欖油當中以單不飽和脂肪酸——油酸占絕對優(yōu)勢，分子式當中有一個“不飽和鍵”，加熱后很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生反式脂肪，從而危害了健康。我們油脂的大家族中，按照脂肪酸飽和程度分類，總體可以分為3類：飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，脂肪酸不飽和程度越高，越怕熱，越容易氧化。而橄欖油當中脂肪酸主要為只有一個“不飽和鍵”的單不飽和脂肪酸，而我們經(jīng)常炒菜用到的精煉大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等，屬于多不飽和脂肪酸，是含有豐富的兩個“不飽和鍵”的亞油酸。如果是精煉橄欖油，按脂肪酸的穩(wěn)定性來說，實際上比大豆油等更穩(wěn)定一些，沒那么嬌氣，可以用來炒菜。3、不適合炒菜的橄欖油未精煉的初榨橄欖油由于沒有經(jīng)過精煉的工序，含有原果中的營養(yǎng)素和植物化學物質，對身體有更多的有益成分，但同時也因為含有游離脂肪酸及多酚、葉綠素等植物化學物質這些不穩(wěn)定成分，不適合高溫和長時間加熱。雖不至于產(chǎn)生明顯的有害成分，但加熱會破壞初榨橄欖油中的營養(yǎng)素和抗氧化成分，就如同用茅臺做料酒，用極品龍井煮茶葉蛋。所以初榨橄欖油最好還是低溫烹調，才能更好的發(fā)揮他的營養(yǎng)優(yōu)勢。初榨橄欖油雖然含有更豐富的營養(yǎng)，但因其極不穩(wěn)定，用來涼拌或低溫烹飪是最好的選擇，而精煉橄欖油則可以放心用來炒菜。擴展資料：不少人認為蒸煮食物比煎炒更健康，但西班牙格拉納達大學研究人員用實驗證明，與用水或油水混合物烹調蔬菜相比，用橄欖油烹調更能使蔬菜增加有益健康的酚類化合物。研究人員選取4種蔬菜：土豆、南瓜、西紅柿、茄子，對每種蔬菜都用水煮、油水煮、油炒這三種方法分別烹飪，測量烹飪前后食材的營養(yǎng)成分。他們發(fā)現(xiàn)3種烹飪方法都能增加蔬菜酚類化合物含量，但“炒是最能增加酚類化合物的方法”。研究牽頭人克里斯蒂娜·薩馬涅戈·桑切斯建議，如果只吃蔬菜本身，就用橄欖油炒，如果連湯帶菜都吃，就用水煮。她同時提醒，用油炒會增加食物熱量。研究報告發(fā)表于美國《食品化學》半月刊。參考資料來源：人民網(wǎng)-橄欖油是個寶，食用誤區(qū)要謹防參考資料來源：人民網(wǎng)-用橄欖油炒菜更健康

可以橄欖油可以炒菜，但要選用精制橄欖油為宜。因為在精煉過程中，那些怕熱量的營養(yǎng)素所剩無幾，而且由于純度高不容易發(fā)煙。初榨橄欖油不可以用來炒菜。由于高溫加熱，初榨橄欖油的抗氧化物質會被破壞，而且由于純度不夠高，容易冒煙，此外，特殊的香氣也會被破壞。橄欖油是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最健康的油脂之一。橄欖果渣油，又稱精煉橄欖雜質油是不可食用的，初榨橄欖油，精煉橄欖油，特級初榨橄欖油均可食用。其中，特級初榨橄欖油是最高級別、質量最高的橄欖油。橄欖油可以用來炒菜，橄欖油的顏色是黃綠色，聞起來有誘人的香味，蔬菜和水果的香味貫穿整個烹飪過程，它不會破壞蔬菜的顏色，沒有油膩的感覺。橄欖油的煙點在240至270攝氏度之間，遠高于其他普通食用油。因此，橄欖油可以反復使用而不變質，是最適合煎炸的油。橄欖油也適用于烘烤、煎炸和煮沸。當你使用橄欖油烹調時，食物會給你一種誘人的氣味，讓你垂涎三尺。特別推薦使用橄欖油做煎蛋或燒烤。

有些人認為，橄欖油只能涼拌，不能炒菜、煎炸等較高溫烹調，因為營養(yǎng)會被破壞，事實真的如此嗎？橄欖油有什么特別之處？橄欖油是一種食用油，是以油橄欖樹的果實為原料制取的。橄欖油最大的營養(yǎng)優(yōu)勢在于，含有極高水平的單不飽和脂肪酸——油酸（可高達83%），油酸已被證實對預防心腦血管疾病有利。此外，橄欖油中還含有一些具有抗氧化功能的成分，如維生素E、多酚類化合物（如綠原酸、木酚素）等。什么樣的植物油適合高溫烹調？這和油脂脂肪酸分子的不飽和鍵數(shù)目有關系，不飽和鍵越多，它的熱穩(wěn)定性就越差。在加熱的情況下，氧化的速度就越快。不同植物油脂肪酸的組成比例是不同的，因此它們的穩(wěn)定性、耐熱性、發(fā)煙點等都不同，因而就需要對應不同的烹調方式。富含飽和脂肪酸的棕櫚油就常被食品店用來煎炸食品。高度精煉的植物油，如一級浸出花生油、一級浸出菜籽油等，也可以用來高溫烹調食物，如爆炒牛肉、煎魚、炸雞腿等。橄欖油適合高溫烹調嗎？從橄欖油的油酸含量來講，橄欖油的耐熱性會強于那些富含多不飽和脂肪酸的大豆油、玉米油，所以橄欖油除了用來涼拌菜外，也可以煎、炸、炒。不過，橄欖油中還含有其他的成分，對它的耐熱性也會產(chǎn)生一定的影響。按照我國國家標準，橄欖油分為初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油三類。初榨橄欖油：初榨橄欖油是采用機械壓榨等物理方式直接從油橄欖樹果實中制取出來的，不經(jīng)過精煉，保留了果實中原有的各種營養(yǎng)物質?？墒秤玫某跽ラ蠙煊头譃椤疤丶壋跽ラ蠙煊汀焙汀爸屑壋跽ラ蠙煊汀眱煞N，前者營養(yǎng)品質更高。精煉橄欖油：精煉橄欖油經(jīng)過精煉工藝，純度更高，但營養(yǎng)品質下降。混合橄欖油：混合橄欖油是精煉橄欖油和可食用的初榨橄欖油混合之后的油，營養(yǎng)品質介于兩者之間。對于初榨橄欖油，因未經(jīng)過精煉，含有具抗氧化作用的多酚類化合物，以及葉綠素這種會促進氧化的光敏物質，如果拿來高溫烹調（超過120℃），將會使橄欖油里的某些營養(yǎng)物質和功能成分受到破壞。而經(jīng)過提煉的精煉橄欖油，因大部分抗氧化物質、特殊香氣成分等都已被破壞，烹調起來也更加不容易冒煙（即發(fā)煙點升高），拿它來做高溫烹調（如炒、煎、炸）就比較適合?；旌祥蠙煊屯瑯舆m合熱炒、煎炸等中、高溫烹調。因此，我們經(jīng)常講的橄欖油要低溫烹調，實際上主要是針對初榨橄欖油而言。而精練橄欖油相比較而言，是可以用來炒菜的。也就說，初榨橄欖油只適合拿來涼拌或是較低溫度的烹調，如蒸菜、做湯、做餡等，而精煉橄欖油則可以拿來熱炒、煎、炸等較高溫的烹調。但出于對健康的考慮，無論使用什么樣的食用油，都應盡量避免烹調溫度過高。如何區(qū)分不同類別的橄欖油？既然不同類別的橄欖油對應的烹調方式不同，我們應看清楚包裝上橄欖油的類別，再選擇適宜的烹調方式。事實上，對于我們平時在市場上看到的橄欖油，大部分是初榨橄欖油。如果是特級初榨橄欖油。我們可以看到包裝上有“特級初榨”或“EXTRA VIRGIN”的字樣。如果產(chǎn)品包裝配料中同時出現(xiàn)“精煉橄欖油”和“初榨橄欖油”字樣，一般屬于混合橄欖油。精煉橄欖油(Refined Olive Oil)在市場上一般比較少見。 另外，值得注意的是，市場上還有“橄欖調和油”，里面除了橄欖油，還有其它多種類的油，這種油嚴格意義上不屬于橄欖油，在營養(yǎng)價值和適宜的烹調方式上，取決于它們具體是如何調和的。（圖片來源于網(wǎng)絡）審閱：王曉黎 中國營養(yǎng)學會理事作者：劉萍萍，營養(yǎng)師&科普作者

橄欖油當然可以炒菜的。食用的橄欖油分為特級初榨，初榨和純正的三種。前兩種還可以口服和涼拌的，第三種只能用來做炒菜。不過，橄欖油炒菜應該做到熱鍋冷油，盡量做到加熱時間短，因為時間太長的話，會把橄欖油中的很多營養(yǎng)物質破壞掉。詳細的資料，你可以去賣油嘍網(wǎng)站看看，里面有很多介紹。謝謝，請采納！

你好，有兩種橄欖油，一種是食用橄欖油，可以用來炒菜或者拌菜，另一種是外用橄欖油，可以起到保濕滋潤的作用，橄欖油最好的是初榨的，果渣油是最差的。不要用于燒中國菜，在高溫下橄欖油的營養(yǎng)成分全部被破壞了，還不如一般植物油

食用橄欖油吃了很好的，我見過我認識的一個孕婦在懷孕期間一直用食用橄欖油炒菜的?，F(xiàn)在孩子都好大了。從剛懷孕不久就一直在吃，吃到好像是生了還是吃了多久，反正大人小孩到現(xiàn)在身體也一直都沒有因為食用橄欖油有任何不適的

可以，但不是最好的食用方法。

用橄欖油炒菜好，好處如下：1、 促進血液循環(huán): 減少了血栓形成的機率。2、 改善消化系統(tǒng)功能: 減少膽囊炎和膽結石的發(fā)生。3、保護皮膚: 用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能: 目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。5、對骨骼系統(tǒng)的益處: 有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長。6、抗衰老。

能，營養(yǎng)價值很高

能

肯弟啊 但是你的橄欖油應該是實用性的 橄欖油營養(yǎng)價值很高，地址飯 防皺

當然可以的，外國人炒菜、烹制食物都會用橄欖油。但是，炒菜的時候不要等到橄欖油燒到很熱再炒。第一，煙子大，對于炒菜環(huán)境不好，讓呼吸道不舒服。第二，影響炒菜的品質。第三，影響橄欖油的營養(yǎng)。五六成熱的時候，就可以開始下菜炒制了。

能炒菜的。欖油被認為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。 橄欖油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病。 再者，用橄欖油做菜，很節(jié)省，因為，橄欖油一加熱就會膨脹，所以烹制同一個菜，需要的量就比其他的油少。 反式脂肪，也叫“反式脂肪酸”，是在制造植物油的過程中透過微生物與“氫化”技術所產(chǎn)生的人造植物油脂。與一般的植物油相比，具有耐高溫、不易變質、存放更久等優(yōu)點，不過多數(shù)研究指出，這類的油脂會造成人體諸多傷害，因此很多技術先進的國家已經(jīng)做了限制措施， 我國也是限制這個技術的。 因此，制作香油的流程和技術是受限制和監(jiān)督的，如果購買的是正品香油，不用擔心反式脂肪的問題。 ,橄欖油最好用做涼菜用 橄欖油加熱后，確實會產(chǎn)生反式脂肪酸，一般都會建議做涼菜用~~~

可以炒菜嗎?這個問題被列為橄欖油一百零一問，最近又有朋友問起這個問題，回想起最初在某電視上看到橄欖油只能涼拌的介紹時，心中也有點納悶，因為印象中意大利室友也是 拿著橄欖油來煎牛排料理還有作色拉，沒特別聽他提過橄欖油只能夠涼拌的事情。自己就憑著意大利室友都這樣吃，自己也沒再怕的心態(tài)，總是拿著EV級橄欖油來料理，當然這之間還是不斷試著找出，電視節(jié)目與現(xiàn)實生活經(jīng)驗之間矛盾情形的原因，后來終于在小廚師奮斗記網(wǎng)志中橄欖油等級分類文章中的介紹找到了可能的答案，以下引用該文的段落敘述：很多人認為extra virgin橄欖油是用來涼拌的，而pure橄欖油是用來炒菜、煎、炸、烹調用，這其實是錯誤的觀念，因為早期國內(nèi)只進口pure橄欖油，不進口extra virgin橄欖油所以都教育消費者pure橄欖油熱化過炒炸不會變質，而extra virgin冷壓油高溫熱炒會變質只能用來涼拌不能用來炒菜，事實上extra virgin橄欖油的發(fā)煙點是210度，而炒菜溫度約在100度~150度，面包烘焙在160度~200度，除了氫化過的油脂，一般蔬菜油的發(fā)煙點約在150度，所以橄欖油反而是作菜過程中最不容易變質的油?？赐暌陨衔恼露温?，電視節(jié)目與現(xiàn)實生活經(jīng)驗矛盾的答案已經(jīng)了然于心，也了解不同油品是否能夠煎煮炒炸的主要考慮來自于發(fā)煙點的不同。持續(xù)的求證過程，又找到了陳俊旭醫(yī)師撰寫的《吃錯了，當然會生??！》一書，書中對于食用油的選擇與冒煙點有著以下的敘述：每一種油的冒煙點 (Smoke point, 介于熔點與沸點之間 ) 都 不盡相同，任何油類只要達到冒煙點以上，就會開始變質，甚至起火燃燒。鼓勵大家不管炒什么都加一點水來炒，因為水分會將溫度拉低到一百度左右。我把這種加 點水來炒的炒法稱之為「水炒」。大多數(shù)油類的冒煙點都在一百度以上，所以炒菜時只要能把溫度控制在一百度，油就不會變質，吃了也不會有害。色拉油 (Salad Oil) 是一種通稱，凡是可以拿來涼拌色拉的油就可叫做色拉油。所以在還弄不清楚油種之前，最好先不要拿來炒菜。

可以的但是沒有花生油炒的香

當然可以了哦，我們家就用橄欖油做飯，非常好吃哦，你可以試試哦?。?！

當然可以炒菜啊！橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋后有少許青煙；橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。

橄欖油在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后“好處：1、 促進血液循環(huán): 減少了血栓形成的機率2、 改善消化系統(tǒng)功能: 減少膽囊炎和膽結石的發(fā)生3、保護皮膚: 用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能: 目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油5、對骨骼系統(tǒng)的益處: 有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長6、抗衰老食用方法：1、用橄欖油煎炸：橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經(jīng)遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類。2、用橄欖油燒烤煎熬： 橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤3、 用橄欖油做醬料和調味品

能炒菜的。欖油被認為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。 橄欖油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病。 再者，用橄欖油做菜，很節(jié)省，因為，橄欖油一加熱就會膨脹，所以烹制同一個菜，需要的量就比其他的油少。 反式脂肪，也叫“反式脂肪酸”，是在制造植物油的過程中透過微生物與“氫化”技術所產(chǎn)生的人造植物油脂。與一般的植物油相比，具有耐高溫、不易變質、存放更久等優(yōu)點，不過多數(shù)研究指出，這類的油脂會造成人體諸多傷害，因此很多技術先進的國家已經(jīng)做了限制措施， 我國也是限制這個技術的。 因此，制作香油的流程和技術是受限制和監(jiān)督的，如果購買的是正品香油，不用擔心反式脂肪的問題。 ,橄欖油最好用做涼菜用 橄欖油加熱后，確實會產(chǎn)生反式脂肪酸，一般都會建議做涼菜用~~~