酒業(yè)溯源，如何判斷買的酒的真假酒潤酒業(yè)的酒怎么溯源

沒有防偽溯源。從行業(yè)看，2018年，茅臺酒單品銷售額穩(wěn)居全球蒸餾酒業(yè)第一，茅臺營收、凈利潤、股票市值穩(wěn)居國內酒業(yè)第一，凈利潤、市值位居全球蒸餾酒業(yè)第一。從品牌看，自2013年來，茅臺5次入選“BrandZ全球最具價值品牌100強”。辨別方法：看帽套，觀察防偽帽套，真的茅臺酒帽套收縮套住，開瓶即毀，不可逆轉，杜絕回收再利用。.帽頂在普通光線下會呈現(xiàn)紅的“紅星”標志，用識別器觀察會變亮黃色，星標變灰色。定帽有黑點隨轉動而漂移，用防偽識別器時，圖文消失成彩虹，黃色茅臺的中英文交錯出現(xiàn)。

1、看酒的防偽標，真品防偽標志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。2、在對白酒的香氣進行感官鑒別時，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。3、白酒的正常色澤應是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。4、取食用油一滴，滴入酒中，若能有規(guī)則地擴散，均勻下沉，為優(yōu)質酒，反之擴散無規(guī)則，下沉不明顯為劣質酒。擴展資料：其他特征鑒別(1)標記特征：根據(jù)包裝上的標記特征進行鑒別。如茅臺、五糧液、西鳳等其包裝上字體有凹凸感，而偽劣酒包裝上字體平，凹凸感極差或無凹凸感。(2)瓶蓋特征：根據(jù)材質、圖案、顏色、結構不同進行鑒別。如汾酒其真品瓶蓋是用進口鋁質材料制成的，螺紋蓋上印有“古井亭”圖案，整齊清楚，蓋內壁呈銀白色，內墊有彈性的白色硬質塑料墊，封口整齊。(3)瓶型特征：根據(jù)酒瓶形狀，制作質量等特征進行鑒別。如五糧液真品瓶型有鼓形(俗稱蘿卜瓶)、麥穗形兩種，瓶子用料細，制作精，瓶底圓形，周圍有規(guī)則的凸出條紋。假五糧液瓶型較雜亂，有方形，圓柱形，還有一些不規(guī)則的異形瓶。

瀘州正本溯源酒業(yè)生產(chǎn)白酒的。湖南正本溯源貿(mào)易有限公司是一家集實體+互聯(lián)網(wǎng)+社群的新型貿(mào)易企業(yè)，查看全部產(chǎn)品介紹白酒濃香型采用正宗瀘州糯紅高粱古法釀制純糧白酒 。中國濃香型白酒的典型代表、歷屆中國名酒之一的瀘州老窖酒就盛產(chǎn)于此。瀘州大曲老窖池群是中國建造最早始建于1573年、連續(xù)使用時間最長、保護最完整的國寶窖池群。醬香型酒采用整粒糯紅高粱，破碎率5至10%高溫曲藥用量占投糧的85%左右，谷殼用量占投糧的19%以內。2次投糧8次加曲發(fā)酵、7次蒸餾取酒高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒、長期貯存。原酒用陶壇或不銹鋼罐貯存3年再盤勾組合。質量特色感官特色外觀無色或微黃透明，無懸浮物和沉淀香氣醬香突出，幽雅細膩空杯留香持久口味醇厚凈爽，回味悠長具有醬香型白酒的固有風格。

1、看酒的防偽標，真品防偽標志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。2、在對白酒的香氣進行感官鑒別時，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。3、白酒的正常色澤應是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。4、取食用油一滴，滴入酒中，若能有規(guī)則地擴散，均勻下沉，為優(yōu)質酒，反之擴散無規(guī)則，下沉不明顯為劣質酒。擴展資料：其他特征鑒別(1)標記特征：根據(jù)包裝上的標記特征進行鑒別。如茅臺、五糧液、西鳳等其包裝上字體有凹凸感，而偽劣酒包裝上字體平，凹凸感極差或無凹凸感。(2)瓶蓋特征：根據(jù)材質、圖案、顏色、結構不同進行鑒別。如汾酒其真品瓶蓋是用進口鋁質材料制成的，螺紋蓋上印有“古井亭”圖案，整齊清楚，蓋內壁呈銀白色，內墊有彈性的白色硬質塑料墊，封口整齊。(3)瓶型特征：根據(jù)酒瓶形狀，制作質量等特征進行鑒別。如五糧液真品瓶型有鼓形(俗稱蘿卜瓶)、麥穗形兩種，瓶子用料細，制作精，瓶底圓形，周圍有規(guī)則的凸出條紋。假五糧液瓶型較雜亂，有方形，圓柱形，還有一些不規(guī)則的異形瓶。

瀘州老窖酒的釀造技藝，發(fā)源于古江陽，是在秦漢以來的川南酒業(yè)發(fā)展這一特定歷史時空氛圍下，逐漸孕育，興于唐宋，并在元、明、清三代的得以創(chuàng)制、雛型、定型及成熟的，世代相傳，形成了獨特的、舉世無雙的酒文化。據(jù)瀘州出土文物考察，瀘州酒史可追溯到秦漢時期，這可從瀘州出土的漢代陶角酒杯、漢代飲酒陶傭以及漢代畫像石棺上的巫術祈禱圖上得到證明。宋代，瀘州以盛產(chǎn)糯米、高粱、玉米著稱于世，釀酒原料十分豐富，據(jù)《宋史食貨志》記載，宋代也出現(xiàn)了“大酒”、“酒”之分。所謂“小酒”是指“自春自秋”，酤成即鬻的米酒。這種酒，當年釀制，無需（也不便）貯存。所謂“大酒”，就是一種蒸餾酒，《酒史》的記載可以知道，大酒是經(jīng)過臘月下料，采取蒸餾工藝，從湖化后的高粱酒糟中烤制出來的酒。而且，經(jīng)過“釀”、“蒸”出來的白酒，還要儲存半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即史稱“侯夏而出”，這種施曲蒸釀、儲存醇化的“大酒”在原料的選用、工藝的操作、發(fā)酵方式以及酒的品質方面都已經(jīng)與瀘州濃香型曲酒非常接近，可以說是后來瀘州老窖大曲酒的前身。宋代的瀘州設了六個收稅的“商務”機關，其中一個即是征收酒稅的“酒務”。元、明時期瀘州大曲酒已正式成型，據(jù)清《閱微堂雜記》記載，公元1324年（元代泰定元年）瀘州也釀制出了第一代瀘州老窖大曲酒。公元1425年（明代洪熙元年）的施進章研究了窖藏釀酒。后來唯有可考究的為1573年—1620年（明代萬歷年間）的舒聚源作坊窖池，它就是利用前期以酒培植窖泥，后期以窖泥養(yǎng)酒的相輔相成的關系，使微生物通過酒糟層層竄入酒體中而釀造出凈爽、甘甜、味醇厚豐滿的瀘州老窖酒。該糟房留傳下來的窖池即是后來使用的1、2、3、4號瀘州老窖明代老窖池。