北京彼爾森啤酒健康烤肉有限公司，長(zhǎng)春的比爾森烤肉在哪兒啊在百腦匯公交多少路能到啊在線等急 搜

長(zhǎng)春有兩個(gè)店A.你可以在百腦匯對(duì)面乘坐228路，在春城大街下車，在樂天瑪特超市那有一個(gè)比爾森。比爾森啤酒烤肉(樂天馬特店)地址：綠園區(qū)皓月大路(春城大街口)電話：(0431)81159108B.乘坐265路在吉順街下車比爾森啤酒烤肉(解放大路店)長(zhǎng)春市解放大路1019號(hào)(歐亞連鎖超市吉順店二樓,原南關(guān)客運(yùn)站斜對(duì)面)電話：(0431)88610666

你好！解放大路1019號(hào)乘265吉順街下車走270米如有疑問，請(qǐng)追問。

比爾森海鮮自助烤肉天宮院凱德mall店12月30日就要開業(yè)啦！原價(jià):158元/位現(xiàn)價(jià)：128元/位生日/兒童/老人：88元/位(老人65周歲以上憑有效證件享受優(yōu)惠，兒童身高為1.2米-1.5米，生日以身份證日期為準(zhǔn)憑身份證享受優(yōu)惠)

比爾森啤酒 產(chǎn)于捷克斯洛伐克的比爾森。當(dāng)?shù)厮|(zhì)好、硬度很低，酒花的香味極好。采用優(yōu)質(zhì)二棱大麥，以下面發(fā)酵法生產(chǎn)。特點(diǎn)為色澤淺黃，泡沫好，酒花香味濃，苦味重而不長(zhǎng)，口味醇爽，是具有代表性的淡色啤酒。 多特蒙德啤酒 產(chǎn)于德國(guó)的多特蒙德。當(dāng)?shù)厮|(zhì)極硬。采用下面發(fā)酵法生產(chǎn)。特點(diǎn)為色澤淺，苦味輕，口味醇和爽口，是德國(guó)具有特性的淡色啤酒。 慕尼黑啤酒 產(chǎn)于德國(guó)慕尼黑。當(dāng)?shù)厮|(zhì)硬度適中。采用深色麥芽，以下面發(fā)酵法生產(chǎn)。特點(diǎn)是色澤深，有濃郁的焦麥芽香味，苦味輕，口味濃醇而甜，是具有代表性的黑啤酒。 愛爾啤酒 產(chǎn)于英國(guó)。水質(zhì)極硬。采用上面發(fā)酵法生產(chǎn)。有淡色和濃色之分。淡色愛爾啤酒色澤淺，苦味重，富有酒花香味，口味淡爽；濃色愛爾啤酒色澤深，麥芽香味濃，口味略甜而醇厚。 司陶特黑啤酒 產(chǎn)于英國(guó)。采用淺色麥芽及7～10％的焦麥芽，以上面發(fā)酵法生產(chǎn)。色澤深褐，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口味甜而醇

一般的外國(guó)啤酒度數(shù)都不高??！四五度左右 ??！想什么喜力，百威，太陽(yáng)都不錯(cuò)啊！

個(gè)人比較喜歡哥倫布。再看看別人怎么說的。

外面的烤肉你敢吃嗎，還是自己做吧。烤肉做法1、準(zhǔn)備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 COOK100烤肉料2、腌制：按照比例，例如新奧爾良的是：腌料：水：雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小竅門：如果沒有量杯和電子稱，直接用1元礦水蓋子，平平一蓋子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建議比例哦。。?？筛鶕?jù)自己的口味深淺適當(dāng)增減的！然后把把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分鐘，放于冷藏室靜置，每隔半小時(shí)充分混拌一次，到料汁充分吸收為止，腌制3-4個(gè)小時(shí)即可烤制。如果想盡快入味，可以在雞翅上劃幾個(gè)口子然后多攪拌按摩。3、燒烤：用烤箱或者微波爐均可，微波爐調(diào)到燒烤檔或者烤箱中高火檔，烤制時(shí)間（烤箱大約30分鐘，200-250度，微波爐大約9-12分鐘 根據(jù)肉量的多少適當(dāng)調(diào)整）注：第三步可以換成油煎或者油炸，可腌制各種肉類。

這個(gè)價(jià)位的，大致3個(gè)種類：1。好倫哥（是披薩自助，也有別的好多菜，一般都是49元，以永定路的最好，我認(rèn)為，那里的品種比較豐富，）2?？救猓热绨臀骺救?。 火鍋。另外，樓上的資料應(yīng)該比較舊了吧！ 他說的城鄉(xiāng)貿(mào)易中心4層早就拆了。另外現(xiàn)在的日本料理大部分都是70以上了魏公村有個(gè)美食島，以前是68一位，品種特別多，走的金錢豹路線，可以去試試。

中銀自助海鮮超市，那里有海鮮有燒烤，自己動(dòng)手，酒水免費(fèi)，時(shí)間不限，42元一位，在那吃比較上檔次，去的人也特別多，幾乎天天爆滿，建議早點(diǎn)去，要不就沒地了，你也可以先預(yù)定桌位，電話：69141995！自我感覺不錯(cuò)，你可以去試試！ 地鐵十號(hào)線蘇州街站東北出站口的漢麗軒烤肉自助，45元/位，酒水免單，下午五點(diǎn)開始營(yíng)業(yè)。將臺(tái)路的那個(gè)黑松白鹿，49，他那酒水也免費(fèi)，還有冰激凌，酸奶什么的。有生魚片，生蠔，都很好吃富麗客巴西烤肉(富頓店)在朝陽(yáng)區(qū)東三環(huán)南路58號(hào)富頓中心B座2層， 富麗客巴西烤肉是以49元自助為主的中西式的餐廳。在這里您可享用到由我們的廚師采用上等原料，經(jīng)過特殊配方腌制以一流的燒烤技術(shù)為您提供具有獨(dú)特風(fēng)味泊20道正宗巴西烤肉、50多道粵菜、涼拌菜、20多種鮮美沙拉多種時(shí)冷水果、20余種飲料酒水、多種冰淇淋咖啡奶品、品種很豐富，雞翅膀不錯(cuò)，牛舌等等很多都很好吃。原來只要到前臺(tái)開張票停車就是免費(fèi)的，或許是生意太好了，停車都要自己掏腰包了，哈哈。那里的小紫菜卷也很不錯(cuò)...城鄉(xiāng)貿(mào)易中心4層：38/位。中西餐自助，中餐做的不錯(cuò)，整體環(huán)境也不錯(cuò)，算是性價(jià)比很高了！

有的免費(fèi)

比金漢斯強(qiáng)多了！菜品種類較多，一旦取完，很快也就補(bǔ)上了。冷飲有酸梅汁、橙汁等，熱飲有咖啡和奶茶，甜點(diǎn)有各式小蛋糕，冰淇淋也有。熱菜有炸螃蟹、炸皮皮蝦，涼菜吃了鴨腸和鴨翅，生肉都分盤裝好了，比較新鮮，品種也很多，牛羊雞鴨魚很全乎，有腌制過調(diào)好味兒的，也有直接切好碼盤里烤熟蘸醬吃的。服務(wù)員比較多，態(tài)度也較好，特別是接聽訂座電話的mm，有問必答，非常耐心。發(fā)票據(jù)說要等1月份之后憑小票再給開。一直有人在拖地，這點(diǎn)也比較注意，挺滿意的，打算明天請(qǐng)朋友再去一次。美中不足的是限時(shí)兩個(gè)小時(shí)，不適合朋友長(zhǎng)聚，呵呵。

比特堡健康烤肉座落于歷史悠久的古城---邯鄲，是以經(jīng)營(yíng)特色純手工自釀啤酒、韓式自助烤肉服務(wù)的、專業(yè)的大型自助餐酒店，公司傳承了德國(guó)古老的手工自釀啤酒的工藝結(jié)合傳統(tǒng)韓式燒烤和自助餐的運(yùn)營(yíng)模式，并提出了純手工自釀啤酒中西自助百匯的這一獨(dú)特、極有創(chuàng)意的全新運(yùn)營(yíng)模式。今后我們將向著更宏偉的目標(biāo)闊步前進(jìn)。 比特堡以中檔的價(jià)格定位，歐式的現(xiàn)代派室內(nèi)裝潢與世界啤酒文化的融合為顧客提供高品質(zhì)的享受，比特堡以現(xiàn)代化企業(yè)管理模式為先導(dǎo)，引進(jìn)經(jīng)驗(yàn)豐富的鑫海會(huì)餐飲管理公司進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，秉承“以人為本”的經(jīng)營(yíng)管理理念，適時(shí)發(fā)展外部市場(chǎng)，優(yōu)化內(nèi)部管理，推行規(guī)范化的現(xiàn)代制度。我們的出品主要構(gòu)成：純手工鮮釀啤酒、韓式特色紅外線鐵板烤肉、烤蔬菜、中、西式冷菜、燒臘、中、西式熱菜、日式壽司、西式糕點(diǎn)、包類、酥類、國(guó)際品牌冷熱飲料等。為顧客提供適合大部分人群口味的菜肴，并以傳承世界啤酒文化弘揚(yáng)中華餐飲文化為己任，為顧客提供跟舒適的用餐感受，為員工創(chuàng)造更美好的生活，使員工隨著企業(yè)共同發(fā)展共同進(jìn)步。公司秉承著工作上狠抓嚴(yán)管、生活上深疼厚愛的原則為社會(huì)培養(yǎng)出餐飲界的頂尖精英人才。打造最專業(yè)的自助餐品牌，最專業(yè)的烤品專家啤酒專家。我們崇尚紀(jì)律嚴(yán)明、意志堅(jiān)強(qiáng)、高效執(zhí)行，塑造具有榮譽(yù)感、責(zé)任感、使命感的比特堡人。我們相信比特堡的明天一定會(huì)更加輝煌燦爛。比特堡的人也會(huì)走向成功。

黑啤酒的營(yíng)養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發(fā)熱量很高。每100毫升黑啤的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。

黑啤酒在冬天絕對(duì)是最佳選擇！尤其是在北方有暖氣的地方，冬季喝黑啤酒可能比喝白酒更好，（因?yàn)槭褂门瘹獗容^干燥，啤酒中水分多，酒精度又不高，可以充分補(bǔ)充水分，適度提高人的興奮度）。因?yàn)楹谄【莆兜栏己?，南方冬季濕冷，在吃火鍋、湯鍋等熱量比較高的餐飲時(shí)，更適合喝點(diǎn)，可使湯汁略帶香味，鮮美可口，因黑啤酒中含有大量的維生素，又能緩解因吃火鍋而引起的上火。而且吃火鍋時(shí)配飲黑啤酒，其二氧化碳可將體內(nèi)熱量帶出，防止食物對(duì)口腔的燙傷。黑啤酒產(chǎn)自德國(guó)，卡力特黑啤是德國(guó)本土最受歡迎的啤酒，與同樣受歡迎的比爾森黑啤相比，卡力特黑啤的顏色較深。卡力特黑啤的顏色僅僅是因?yàn)椴捎昧颂厥獾柠溠?，而并非添加了其他成分而產(chǎn)生。這也是與其他黑啤相比，卡力特黑啤的特色，歌德，俾斯麥都是卡力特的忠實(shí)粉絲?？μ睾谄「佑忻?，在德國(guó)本國(guó)市場(chǎng)占有率也更高，大約在460年前，德國(guó)卡力特啤酒公司酒開始釀造黑啤了。它選用特別精細(xì)的麥芽和滋香型的啤酒花，釀造 出了風(fēng)味獨(dú)特的卡力特黑啤。經(jīng)過幾代人的努力工作和對(duì)黑啤完美口味的追求，使得卡力特黑啤逐漸成為德國(guó)銷量最好的黑啤?？μ仄【茋?yán)格按照德國(guó)1516年 制定的啤酒純凈法來精心釀造，它不但具有純麥芽和酒花的巧克力香味，而且口感柔和、回味甜爽、完美悠長(zhǎng)。

黑啤酒除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素c，維生素h，維生素g等，營(yíng)養(yǎng)成份相當(dāng)豐富。酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12bx左右。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，每100毫升黑啤的發(fā)熱量大約100千卡，比其他啤酒熱量要高，享有“黑牛奶”的美譽(yù)，當(dāng)然喝多了更容易發(fā)胖的。在寒冷的冬季喝黑啤酒要比喝白酒更好，（因?yàn)槭褂门瘹獗容^干燥，啤酒中水分多，酒精度又不高，可以補(bǔ)充水分，適度提高人的興奮度）。在南方冬季比北方來說更加濕冷，在吃火鍋、湯鍋等熱量比較高的餐飲時(shí)，更適合喝點(diǎn)，可使湯汁略帶香味，鮮美可口，因黑啤酒中含有大量的維生素，又能緩解因吃火鍋而引起的上火。而且吃火鍋時(shí)配飲黑啤酒，其二氧化碳可將體內(nèi)熱量帶出，防止食物對(duì)口腔的燙傷。經(jīng)常飲用黑啤酒能開胃、健脾、軟化血管，并能幫助消化及利尿，對(duì)婦女節(jié)還能起到補(bǔ)血強(qiáng)力作用。黑啤酒的原料中有焦香麥芽，焦香麥芽是我國(guó)中藥里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麥芽)之一。中醫(yī)認(rèn)為它是“滋養(yǎng)性健胃消化藥，專治傷食、停食、食欲不振、消化不良?！敝赖谋容^好的黑啤有：黑比爾森黑啤、卡力特黑啤等……

比爾森啤酒(Pilsener beer)是最早(1842年)開始生產(chǎn)的，也是世界最負(fù)盛名的下面發(fā)酵淡色啤酒，因生產(chǎn)于捷克波希米亞的比爾森啤酒廠而得名，有時(shí)也簡(jiǎn)稱比爾斯(Pils)。至今，比爾森啤酒廠也逐漸在現(xiàn)代化，但仍保留了部分老的系統(tǒng)，做真正典型的比爾森啤酒。 世界各地都在釀制比爾森型啤酒，盡管在不同的國(guó)家和地區(qū)，做法上已有很大的變化，但仍以比爾森啤酒標(biāo)榜。離波希米亞越遠(yuǎn)的地方，仿制的酒離所謂比爾森型也越遠(yuǎn)。荷蘭、丹麥都能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的比爾森型啤酒，口味較柔和，貯酒時(shí)間則遠(yuǎn)較正規(guī)比爾森啤酒為短。 生產(chǎn)特點(diǎn)采用的水質(zhì)極軟，各種鹽類含量甚低(50mg／L)；麥芽和酒花都是經(jīng)特殊選擇的原料，麥芽采用優(yōu)良的淺色二棱大麥品種，低溫發(fā)芽，溶解度不甚高，干燥溫度不超過83oC，麥芽色澤為3．8—4．0EBC單位；酒花采用香型極佳的薩士(Saaz)香型酒花，酒花添加量很高(500g／100L麥汁左右)，分3次添加；傳統(tǒng)的比爾森啤酒，采用3次煮出糖化法，麥汁煮沸時(shí)間2．5h，原麥汁濃度11％一12％。低溫敞口主發(fā)酵，后發(fā)酵貯藏在小型的柞木桶內(nèi)進(jìn)行，加高泡酒，貯藏期3個(gè)月，酒精含量3．6％一4．0％(質(zhì)量分?jǐn)?shù))?？辔顿|(zhì)高達(dá)40BU，現(xiàn)代的青年人難以接受。啤酒特點(diǎn)色澤較淺，泡沫好，酒花香味濃馥突出，苦味重而不長(zhǎng)，口味醇爽。英國(guó)棕色愛爾啤酒簡(jiǎn)單介紹英國(guó)棕色愛爾啤酒(English Brown A1e)是英國(guó)銷路最廣的瓶裝愛爾啤酒。生產(chǎn)特點(diǎn)英國(guó)生產(chǎn)的棕色愛爾啤酒品牌很多，其中最著名的是紐卡索棕色愛爾啤酒(Newcastle Brown A1e)，該酒是由特制的兩種色澤深淺不同、濃度高低不同的愛爾啤酒勾兌而成。勾兌后的酒原麥汁濃度為11．5％，酒精含量4．7％(體積分?jǐn)?shù))，色澤50BBC單位，苦味度24BU。勾兌的原因是使成品酒既具麥芽香，又略帶水果酯香。啤酒特點(diǎn)因采用英國(guó)“Pale A1e”麥芽，同時(shí)添加部分結(jié)晶麥芽和下酒時(shí)加糖，故色澤呈琥珀色，麥芽香味濃，酒精含量較淡色愛爾啤酒略低，口感略甜而醇厚，爽口微帶酸味。簡(jiǎn)單介紹青島啤酒是國(guó)內(nèi)著名的比爾森型啤酒，具有百年的生產(chǎn)歷史。生產(chǎn)特點(diǎn)水質(zhì)軟而甜，采用溶解良好的二棱大麥麥芽及香型酒花，另外，添加25％的大米。糖化采用雙醪二次煮出糖化法，原麥汁濃度12％，酒花添加量較國(guó)內(nèi)一般啤酒稍高。發(fā)酵采用兩罐法，低溫下面發(fā)酵，發(fā)酵度適中。傳統(tǒng)做法貯酒期2—3個(gè)月，目前前發(fā)酵采用錐形罐，后發(fā)酵采用臥式罐，貯酒期縮短至1個(gè)月左右。啤酒特點(diǎn)色澤淺黃，具有清新的酒花香味，苦味適中，口味醇和，清爽適口，獨(dú)具風(fēng)格，為國(guó)內(nèi)外所推祟。司陶特黑啤酒 簡(jiǎn)單介紹司陶特(3tout)黑啤酒是一種愛爾蘭生產(chǎn)的著名上面發(fā)酵黑啤酒。都布林的Guinme-ss公司生產(chǎn)的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一，歐美國(guó)家及日本多有仿制。也有國(guó)家采用下面發(fā)酵制造黑啤酒，一般采用的原麥汁濃度都比較高。生產(chǎn)特點(diǎn)采用烘烤較重的麥芽及7％一l0％的結(jié)晶麥芽和少量的黑麥芽，麥芽的溶解度甚高。采用浸出糖化法，無(wú)蛋白質(zhì)分解時(shí)間，酒花添加量極高(600一700g／l00L麥汁)，麥汁煮沸有時(shí)添加糖色。普通司陶特的原麥汁濃度并不高，一般為12％左右，其本國(guó)銷售的大量生啤酒，原麥汁濃度只有l(wèi)0％，酒精含量4．2%(體積分?jǐn)?shù))，苦味度45BU，色度130EBC單位。出口的高檔司陶特原麥汁濃度則高達(dá)18%—20％。上面發(fā)酵，采用懸浮性強(qiáng)的酵母，發(fā)酵度較高。啤酒特點(diǎn)色澤深褐，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口感偏干而醇，泡沫好，高檔司陶特的酒精含量高 多特蒙德啤酒 簡(jiǎn)單介紹 多特蒙德啤酒(Dortmunder beer)是德國(guó)多特蒙德制造的淡色下面發(fā)酵啤酒。水質(zhì)極硬，因永久硬度大于暫時(shí)硬度，雖總硬度14．62mmol／L(4lod)，而殘留堿度并不高，所制啤酒別具風(fēng)格，多為出口啤酒，歐美國(guó)家仿制者甚多。 生產(chǎn)特點(diǎn) 水質(zhì)極硬，各種鹽類含量高達(dá)1100mg／L，采用煮出糖化法，酒花用量較低，原麥汁濃度13．5％左右，低溫發(fā)酵，發(fā)酵度中等，酒精含量5．5％(體積分?jǐn)?shù))。 啤酒特點(diǎn) 色澤略深(10EBC單位)，苦味較輕(麥汁20—25BU)，酒精含量較高，口味甘爽

XO…你們信嗎？

黑啤，白啤

臺(tái)灣啤酒 虎牌啤酒 嘉士伯 喜力啤酒 珠江 黑啤 藍(lán)帶 生力 還有剛出來的:矛臺(tái)啤酒 ``````````````````````````````````````````````````````````

呵呵：唯雪、青島、雞公山啤酒、金苦瓜、金小麥、新小麥、超感、雪花、…

喜力 百威 金陵

啤酒的種類很多，其生產(chǎn)工藝也不盡相同。從大麥制成啤酒是一個(gè)比較復(fù)雜的過程。這主要是發(fā)酵世界里的各種“魔術(shù)師”分工合作的結(jié)果。一般是先把大麥制成麥芽。把大麥浸于水中2～3天，讓它們慢慢地“胖”起來，再把它轉(zhuǎn)移到有一定溫度和濕度的“房子”里，幾天之后，它就慢慢地吐出綠色的麥芽。這時(shí)，麥芽上形成了大量的淀粉酶。這些淀粉酶悄悄地“爬進(jìn)”麥粒里，把貯存在麥粒里的淀粉溶解（即液化）并糖化，從而形成了大量的麥芽糖。此外，還有一些蔗糖。接著，麥芽就被運(yùn)去加溫烘干。根據(jù)啤酒種類的不同要求，麥芽烘干有低溫干燥（做淺色啤酒用），也有高溫干煤（做黑啤酒用）。說明麥芽的干燥對(duì)啤酒的風(fēng)味、色澤均有很大影響。 其次，要選擇啤酒用水。水是啤酒的主要成分之一，優(yōu)良的水不應(yīng)當(dāng)合影響糖化發(fā)酵的雜質(zhì)，優(yōu)良的水能提高酒的質(zhì)量并賦予酒獨(dú)特的風(fēng)味，例如我國(guó)的青島啤酒，捷克斯洛伐克的比爾森啤酒之所以品質(zhì)優(yōu)良，是和該地區(qū)的水質(zhì)分不開的。除此之外，釀造啤酒還與啤酒花和對(duì)酵母的培養(yǎng)管理等因素有關(guān)。 那么，怎樣將這些原料釀制出啤酒呢？具體做法是先將麥芽制成麥芽汁。把麥芽與水混合，磨成砂粒大小的麥芽粒，在溫水中浸泡，并長(zhǎng)時(shí)間攪拌，使含有麥芽粒的麥芽糖、蔗糖等溶解于水中，這時(shí)麥芽中的淀粉由于淀粉酶的活動(dòng)進(jìn)一步產(chǎn)生更多的麥芽糖，但淀粉還有一部分作為糊精留在麥芽汁中，因?yàn)槠【剖堑投染凭?，所以在啤酒的制造中，只需糖?0％左右的可發(fā)酵的碳水化合物就夠了，其余的碳水化合物則作為糊精留下，使它賦予啤酒更大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。麥芽汁煮好后，即進(jìn)行澄清、過濾。在澄清的麥芽汁中加入啤酒花煮好后，按發(fā)酵類型的要求迅速冷卻到適當(dāng)?shù)臏囟?，再根?jù)對(duì)麥芽的濃度要求進(jìn)行稀釋，接入啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵。 啤酒酵母來到麥芽汁之后，由于酵母本身就含有豐富的麥芽酶，先把麥芽糖分解成葡萄糖，接著又“大口吞吃”葡萄糖，排出乙醇和二氧化碳。這個(gè)過程叫做啤酒的前發(fā)酵。這時(shí)仍有殘余的糖，因此還要進(jìn)行后發(fā)酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及純化。啤酒的后發(fā)酵是在密閉罐中進(jìn)行的，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1～4個(gè)月之久，溫度在0～2℃。后發(fā)酵結(jié)束，即可過濾、裝瓶、殺菌（生啤酒不殺菌），這就是市場(chǎng)上出售的啤酒。

以我國(guó)著名的青島啤酒為例。青島啤酒是選用浙江、河南優(yōu)質(zhì)的兩棱大麥、大米和著名的青島啤酒花和嶗山礦泉水精心釀制的。酒液呈淺黃色，清澈透明，味道純正爽口，苦中帶甜，具有明顯的酒花和麥芽香味。它除了含有原料中的營(yíng)養(yǎng)成分之外，原料經(jīng)過糖化、發(fā)酵后，大大提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含人體必需的8種氨基酸。另外，據(jù)推算，1升啤酒所產(chǎn)生的熱能相當(dāng)于250克面包或800毫升牛奶所產(chǎn)生的熱量，所以啤酒有“液體面包”的美稱。啤酒的種類很多，其生產(chǎn)工藝也不盡相同。從大麥制成啤酒是一個(gè)比較復(fù)雜的過程。這主要是發(fā)酵世界里的各種“魔術(shù)師”分工合作的結(jié)果。一般是先把大麥制成麥芽。把大麥浸于水中2～3天，讓它們慢慢地“胖”起來，再把它轉(zhuǎn)移到有一定溫度和濕度的“房子”里，幾天之后，它就慢慢地吐出綠色的麥芽。這時(shí)，麥芽上形成了大量的淀粉酶。這些淀粉酶悄悄地“爬進(jìn)”麥粒里，把貯存在麥粒里的淀粉溶解（即液化）并糖化，從而形成了大量的麥芽糖。此外，還有一些蔗糖。接著，麥芽就被運(yùn)去加溫烘干。根據(jù)啤酒種類的不同要求，麥芽烘干有低溫干燥（做淺色啤酒用），也有高溫干煤（做黑啤酒用）。說明麥芽的干燥對(duì)啤酒的風(fēng)味、色澤均有很大影響。其次，要選擇啤酒用水。水是啤酒的主要成分之一，優(yōu)良的水不應(yīng)當(dāng)合影響糖化發(fā)酵的雜質(zhì)，優(yōu)良的水能提高酒的質(zhì)量并賦予酒獨(dú)特的風(fēng)味，例如我國(guó)的青島啤酒，捷克斯洛伐克的比爾森啤酒之所以品質(zhì)優(yōu)良，是和該地區(qū)的水質(zhì)分不開的。除此之外，釀造啤酒還與啤酒花和對(duì)酵母的培養(yǎng)管理等因素有關(guān)。那么，怎樣將這些原料釀制出啤酒呢？具體做法是先將麥芽制成麥芽汁。把麥芽與水混合，磨成砂粒大小的麥芽粒，在溫水中浸泡，并長(zhǎng)時(shí)間攪拌，使含有麥芽粒的麥芽糖、蔗糖等溶解于水中，這時(shí)麥芽中的淀粉由于淀粉酶的活動(dòng)進(jìn)一步產(chǎn)生更多的麥芽糖，但淀粉還有一部分作為糊精留在麥芽汁中，因?yàn)槠【剖堑投染凭栽谄【频闹圃熘?，只需糖?0％左右的可發(fā)酵的碳水化合物就夠了，其余的碳水化合物則作為糊精留下，使它賦予啤酒更大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。麥芽汁煮好后，即進(jìn)行澄清、過濾。在澄清的麥芽汁中加入啤酒花煮好后，按發(fā)酵類型的要求迅速冷卻到適當(dāng)?shù)臏囟龋俑鶕?jù)對(duì)麥芽的濃度要求進(jìn)行稀釋，接入啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵。啤酒酵母來到麥芽汁之后，由于酵母本身就含有豐富的麥芽酶，先把麥芽糖分解成葡萄糖，接著又“大口吞吃”葡萄糖，排出乙醇和二氧化碳。這個(gè)過程叫做啤酒的前發(fā)酵。這時(shí)仍有殘余的糖，因此還要進(jìn)行后發(fā)酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及純化。啤酒的后發(fā)酵是在密閉罐中進(jìn)行的，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1～4個(gè)月之久，溫度在0～2℃。后發(fā)酵結(jié)束，即可過濾、裝瓶、殺菌（生啤酒不殺菌），這就是市場(chǎng)上出售的啤酒。