水牛奶，水牛奶是什么呀

就是奶源是出自水牛。而不是奶牛

你好.水牛奶就是水牛產(chǎn)的奶.營養(yǎng)價(jià)值很高.就是產(chǎn)量少.相對(duì)價(jià)格就會(huì)貴些.有問題請(qǐng)繼續(xù)追問.能解決請(qǐng)給個(gè)滿意

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水牛的奶

第一次聽說

水牛奶更好，1公斤水牛奶所含營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于黑白花牛奶（普通牛奶）1.85公斤。水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素A的含量分別是黑白花牛奶的約80倍和40倍，并被認(rèn)為是最好的補(bǔ)鈣、補(bǔ)磷食品之一。

不是的，我們通?？梢再I到的鮮牛奶都是奶牛產(chǎn)的奶制作的，水牛奶是另外一種牛產(chǎn)的奶，水牛如果就是可以耕地的那種牛

水牛奶的做法可以看看其做的一些水牛奶小食的做法：姜撞奶制作過程：擦姜→榨姜汁→煮奶→埋奶→凝固。炸牛奶：油炸而成牛乳粥：以牛乳片煮的粥窩蛋奶：把水牛奶倒入鍋中，加入白糖，邊煮邊攪拌至白糖完全溶解，打入雞蛋，雞蛋煮熟到一定程度即可。鍋?zhàn)薪~頭：以水牛奶為湯底，燙煮魚頭PS: 水牛奶定義"水牛奶"，和人們比較熟悉的乳用牛(黑白花奶牛很常見)產(chǎn)的奶不一樣，卻是由水牛產(chǎn)出來的奶。這里指的“水牛奶”，并非我國本土水牛產(chǎn)的奶。我國本土水牛自然也是可以產(chǎn)奶的，不過奶量非常少，經(jīng)濟(jì)利用的價(jià)值是沒有的。因此我們通常說的“水牛奶”，指的是雜交水牛所產(chǎn)下來的奶。雜交水牛奶指的是利用廣西本土母水牛同從印度引進(jìn)的那些良種么拉公?；蛘呤前突固挂M(jìn)的良種尼里/拉菲公牛進(jìn)行雜交所產(chǎn)下來的牛奶。水牛奶制品世界上許多著名的干酪品牌是水牛奶制成的，例如意大利的摩扎瑞拉干酪、菲律賓的白干酪及土耳其的凱瑪干酪等。同時(shí)，水牛奶不需濃縮或加入奶粉就可發(fā)酵成品質(zhì)優(yōu)良的酸奶。此外還可制成乳餅或乳扇。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答1、營養(yǎng)物質(zhì)不同，水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖的含量是牛奶的數(shù)倍，礦物質(zhì)和維生素含量也是牛奶和人乳的數(shù)十倍。其香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高。此外，水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于牛奶和人乳。2、價(jià)格不同，奶乳汁濃厚，直接飲用香濃可口，但由于品質(zhì)過于優(yōu)良，加之為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)奶水牛、單產(chǎn)稀少。因而水牛奶及奶制品的價(jià)格也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶。3、營養(yǎng)優(yōu)勢不同，對(duì)消費(fèi)者而言，水牛奶本身所具有的營養(yǎng)優(yōu)勢也能為消費(fèi)者提供多一種選擇，能夠?qū)崿F(xiàn)更好的營養(yǎng)互補(bǔ)，以滿足消費(fèi)者日益增長的營養(yǎng)需求。更多1條

水牛奶的口感好一點(diǎn)。黑白花的酸奶用吸管就可以吃了，這個(gè)水牛奶的酸奶用吸管吸不出來

水牛奶就是用來更得的水牛的奶 研究顯示，水牛奶的干物質(zhì)含量是18.9%，分別比黑白花牛奶及人乳高19%和27%；蛋白質(zhì)和脂肪含量分別是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。在乳化性方面，100千克的水牛奶可生產(chǎn)25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能產(chǎn)12.5公斤，水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素ａ的含量分別是黑白花牛奶的80倍和40倍，被認(rèn)為是最好的補(bǔ)鈣、補(bǔ)磷食品之一。 在我國水牛主產(chǎn)區(qū)廣西，每公斤鮮水牛奶收購價(jià)為4元，而黑白花牛奶僅為1.5元－2元；在意大利，水牛奶的價(jià)格是黑白花牛奶的3倍。目前，世界上水牛奶系列產(chǎn)品的開發(fā)主要定位于高附加值的奶制品，如奶酪等，同時(shí)也被開發(fā)成市場容量大、高質(zhì)量的滅菌乳、酸乳等純?nèi)楫a(chǎn)品或含乳飲料。

水牛奶與荷斯坦牛奶（即傳統(tǒng)黑白花牛奶）相比，特點(diǎn)是乳質(zhì)更優(yōu)良，干物質(zhì)、乳脂肪、礦物質(zhì)和微量元素等有明顯提高。根據(jù)廣西水牛研究所的分析，按總營養(yǎng)物質(zhì)折算成標(biāo)準(zhǔn)奶，則1公斤水牛奶相當(dāng)1.89公斤荷斯坦牛奶。水牛奶中的酪蛋白含量也很高，是加工奶酪的上佳原料，用水牛奶生產(chǎn)奶酪產(chǎn)出量是荷斯坦牛奶的2倍以上，100公斤水牛奶可生產(chǎn)出25公斤的奶酪，而荷斯坦牛奶僅能生產(chǎn)出12公斤，而且品質(zhì)遠(yuǎn)不如水牛奶酪，價(jià)格也相差較大。風(fēng)靡世界的意大利摩扎芮拉奶酪是比薩餅的首選奶酪，這是奶業(yè)非常發(fā)達(dá)的一些歐洲國家如意大利、英國等國家在奶業(yè)市場飽和的情況下仍堅(jiān)持發(fā)展水牛奶的重要原因。因此水牛奶被認(rèn)為是世界上最具競爭力的乳產(chǎn)品之一。

水牛奶與荷斯坦牛奶（即傳統(tǒng)黑白花牛奶）相比，乳質(zhì)更優(yōu)良，干物質(zhì)、乳脂肪、礦物質(zhì)和微量元素等有明顯提高

水牛奶--補(bǔ)鈣之王水牛奶產(chǎn)量國內(nèi)較低，但奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。據(jù)國家有關(guān)科研部門測定，水牛奶質(zhì)十分優(yōu)良，可稱得上是奶中極品，其價(jià)值相當(dāng)于黑白花牛奶的二倍，最適宜兒童生長發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營養(yǎng)食品。 水牛奶是地方特色產(chǎn)品。在中國，只有廣東、江西、廣西等五個(gè)省份有水牛。廣東人熟悉的姜撞奶、雙皮奶等，都必須用水牛奶來制作。水牛奶營養(yǎng)價(jià)值高，其干物質(zhì)含量高達(dá)18.4%，比普通黑白花牛高近50%；乳脂率含量為7.9%，而普通牛奶一般是3%~3.5%。香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高，能進(jìn)行高質(zhì)量乳制品的深加工。 作為商業(yè)上極有價(jià)值的成分，水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖的含量是黑白花牛奶的數(shù)倍，礦物質(zhì)和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數(shù)十倍。作為一類高級(jí)營養(yǎng)食品，水牛奶制品日漸成人們消費(fèi)的“新寵”。 此外，水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素a的含量分別是黑白花牛奶的約80倍和40倍，并被認(rèn)為是最好的補(bǔ)鈣、補(bǔ)磷食品之一。

水牛奶產(chǎn)量雖然較低，但奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。據(jù)國家有關(guān)科研部門測定，水牛奶質(zhì)十分優(yōu)良，可稱得上是奶中極品，其價(jià)值相當(dāng)于黑白花牛奶的二倍，最適宜兒童生長發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營養(yǎng)食品。牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。 　　奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

水牛奶是地方特色產(chǎn)品。在中國，只有廣東、江西、廣西等五個(gè)省份有水牛。廣東人熟悉的姜撞奶、雙皮奶等，都必須用水牛奶來制作。水牛奶營養(yǎng)價(jià)值高，其干物質(zhì)含量高達(dá)18.4%，比普通黑白花牛高近50%；乳脂率含量為7.9%，而普通牛奶一般是3%~3.5%。香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高，能進(jìn)行高質(zhì)量乳制品的深加工。 作為商業(yè)上極有價(jià)值的成分，水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖的含量是黑白花牛奶的數(shù)倍，礦物質(zhì)和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數(shù)十倍。作為一類高級(jí)營養(yǎng)食品，水牛奶制品日漸成人們消費(fèi)的“新寵”，牛奶的地位有所撼動(dòng)。

水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖的含量是黑白花牛奶的數(shù)倍，礦物質(zhì)和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數(shù)十倍。其香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高，能進(jìn)行高質(zhì)量乳制品的深加工。作為一類高級(jí)營養(yǎng)食品。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生產(chǎn)25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生產(chǎn)12.5公斤奶酪。此外，水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素a的含量分別是黑白花牛奶的約80倍和40倍，并被認(rèn)為是最好的補(bǔ)鈣、補(bǔ)磷食品之一。