紅米的功效與作用，紅米的功效性質(zhì)

紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛??；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

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紅米其米色粉紅，粒特長(zhǎng)，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因?yàn)樗尸F(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好。實(shí)驗(yàn)證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇，提高機(jī)體抗氧化能力的作用，對(duì)防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)通過正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價(jià)值。21世紀(jì)以來，通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)，初步證明黑米、紅米等特種稻米具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。黑米色素還是一種天然的色素，沒有毒性，并保持了植物體內(nèi)豐富的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅可作為食品著色劑，并且具有多種保健功能。

你好，紅米功效:滋補(bǔ)肝腎, 多膳食纖維,有補(bǔ)血補(bǔ)氣功能 美食,粗糧精制更健康.自然滋潤(rùn)且具食療功效.紅米比白米營(yíng)養(yǎng)高，因保留了米殼上的纖維．紅米比白米的蛋白質(zhì)高0.5~1倍；錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都高1~3倍；更含有白糙米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分。紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機(jī)體抗氧化能力的作用，對(duì)防治AS和其它慢性病也具有重要意義。

紅米又名紅大米、紅曲霉，是南方一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的粗糧，微微有酸味，味淡。紅米的外皮呈紫紅色，其內(nèi)心卻是紅色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，有補(bǔ)血、延緩衰老、降血壓、降血脂等功效，非常適合兒童、孕婦、體弱者、中老年人。 紅米的功效與作用 1、預(yù)防貧血、補(bǔ)血。紅米的營(yíng)養(yǎng)很豐富，其中鐵的含量非常高，所以有預(yù)防缺鐵性貧血和補(bǔ)血的功效。2、降血壓、降血脂。紅米中所含的曲霉素K可阻止生成膽固醇，有降血壓、降血脂的作用。 3、抗氧化、防治AS。實(shí)驗(yàn)證明，紅米有提高機(jī)體抗氧化能力的作用，可升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，對(duì)防治AS有重要意義。4、清除自由基、延遲衰老?，F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)證明，紅米、黑米等稻米兒可改善缺鐵性貧血、清除自由基、延緩衰老、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。 紅米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的粗糧，有補(bǔ)血、延遲衰老的功效，也有降血壓、降血脂等作用，常吃紅米，對(duì)自身的滋補(bǔ)保健很有好處哦

在我國(guó)，紅米稻已有數(shù)千年的栽培歷史。中醫(yī)認(rèn)為紅米能滋陰補(bǔ)腎、健脾開胃，是延緩衰老的保健食品。據(jù)檢測(cè)，紅米富含蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸和人體必需的多種維生...希望采納

1.紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素k可阻止生成膽固醇。2.紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。3.紅米富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。4.紅米內(nèi)含豐富的磷，維生素a、b群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。5.紅米所含的泛酸、維生素e、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。6.紅米與化學(xué)合成紅色素相比，具有無毒、安全的優(yōu)點(diǎn)，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。營(yíng)養(yǎng)素含量性味:味甘，性溫。紅米來源:為禾本科紅糯稻的種仁。熱量:每百克354千卡。紅米的營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素a、b、c等。紅米的選購(gòu):挑選紅米時(shí)，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現(xiàn)象為佳。紅米的清洗:紅米裝于盆內(nèi)，加適量清水，淘洗2-3次，去凈雜質(zhì)即可。烹調(diào):可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。保存:裝入有蓋的容器中貯存，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處防潮防蟲蛀，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。禁忌:紅米飯應(yīng)該趁熱食用，以免涼后有略硬的現(xiàn)象;腸胃功能不佳者，不宜多食。

　　紅米的功效與作用　　紅米又稱為胭脂米，紅米具有去除自/由基，推遲衰老，改善缺鐵性貧血，抗應(yīng)激反應(yīng)及提高免疫力等多類作用?！　〖t米的功效與作用　　1、紅米中含有大量氨基丁酸，具有改善腦血流量，調(diào)節(jié)血壓，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，減少中性脂肪等功效；可以預(yù)防神經(jīng)性老年癡呆，緩解腦血栓，心律失常與腦動(dòng)脈硬化而導(dǎo)致的頭疼，耳鳴；同時(shí)能有效克服兒童多動(dòng)癥，改善便秘，輕松排便；多類身體內(nèi)抗氧化物質(zhì)還能夠抑制皮膚的黑色素形成，美白皮膚?！　?、紅米因保留了米殼上的纖維，因此比白米營(yíng)養(yǎng)高。紅米比白米的蛋白質(zhì)高0.5至1倍，錳，鋅，銅等無機(jī)鹽大都高一至三倍。有色米色素還是種天然的色素，沒有毒性，并且保持了植物身體內(nèi)可觀的多類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不但可做為食物著色劑，而且具有多類保健作用?！　?、紅米中的黃酮類化合物可以維持血管正常滲透壓，有降低血管脆性，防止血管破裂與止血的作用；同時(shí)具有抗菌，降低血壓，抑制癌細(xì)胞與抗癌的功效；對(duì)改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等有明顯作用。　　4、紅米包含一種酸性物質(zhì)，可以延緩食物中葡萄糖的吸收，同時(shí)增加飽腹感，使糖的攝取減少，可明顯緩解糖尿病患者飯后高血糖狀態(tài)，減少一天內(nèi)血糖波動(dòng)，并且能夠降低空腹血糖，減少胰島素分泌，有助于糖尿病患者血糖控制，進(jìn)而使人體酸堿平衡的調(diào)整變得簡(jiǎn)單，因此紅米又是糖尿病人的首選食物?！　〖t米食療保健作用　　1、治咽喉腫疼：紅米100g，菊花60g。先把菊花煎湯，再和紅米同煮為粥，可加入少許的紅糖。每天一回，三日為一療程。　　2、健胃作用：紅米50g，高湯100g。紅米磨成細(xì)粉加在雞湯或是豬肉湯里，有去油膩，健脾胃的功效?！　?、治便秘：紅米300g，冬菇50g，雞柳肉50g。紅米倒進(jìn)鍋里煮沸，倒進(jìn)其它材料放置在飯的面上同煮，至飯熟即可。紅米含高纖維素和多類維生素，能幫助腸道蠕動(dòng)，多食能夠防止便秘。　　4、防癌法：紅米100g，黑米50g，紫米50g，白米50g。清水洗干凈，一起放進(jìn)鍋里熬粥食用，久服有防癌的作用。　　5、護(hù)眼：紅米100g，白米100g，用紅米與白米一起做飯，煮熟后加入豌豆，胡蘿卜，苞米粒一起翻炒，這樣尤其有助于預(yù)防眼睛的衰老?！　?、養(yǎng)顏?zhàn)饔茫杭t米100g，豬蹄300g。豬蹄切段焯水，姜、蔥爆香后加入焯好的豬蹄，翻炒幾分鐘后加水，紅米用水泡一小會(huì)兒，放進(jìn)鍋里，加調(diào)料后燒半個(gè)小時(shí)。紅米與豬蹄都有養(yǎng)顏的作用。　　7、涼血法：生地黃50g，紅米100g，適量的冰糖。生地黃洗干凈后煎取藥汁，和紅米加水共煮，煮沸后加入冰糖，煮為稀粥。每天早晨、晚上空肚子溫?zé)崾场?

紅米是由于在果皮和種皮上沉積色素而顯示出特定顏色的，是目前研究較多的一類特種稻資源，在我國(guó)有著悠久的種植和食用歷史。紅米不但芳香爽口，而且大量研究表明它們的營(yíng)養(yǎng)成分全面合理，是理想的保健食品資源之一。由于有色稻米富含特殊的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且其含量與色素密切相關(guān)，因此對(duì)有色稻米的保健功效和色素的遺傳機(jī)制的研究具有重要的理論意義和應(yīng)用價(jià)值。 本文對(duì)紅米的組織結(jié)構(gòu)、生理特性及食味品質(zhì)進(jìn)行了研究；利用紅寶石B與米色正常的常規(guī)稻米材料R272雜交的F_1、F_2代分析其遺傳行為，并利用微衛(wèi)星標(biāo)記對(duì)該糙米色素基因進(jìn)行了定位。主要結(jié)果如下： 1．本研究分別對(duì)紅米和白米的糙米粒和穎殼做了石蠟切片，觀察其色素主要位于果皮和種皮中；通過對(duì)紅米和白米穎殼切片的觀察發(fā)現(xiàn)其顏色不同，紅米穎殼切片的紅色非常明顯，說明在紅米的穎殼中也有紅色色素的存在。 2．利用等離子體質(zhì)譜儀、原子吸收光譜儀測(cè)定了四種微量元素(Fe、Zn、Se、Ge)的含量，比較紅寶石、雜交紅米和普通白米中微量元素含量，以確定其營(yíng)養(yǎng)差異。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：(1)微量元素鐵(Fe)、鍺(Ge)主要存在糙米的種皮和果皮中；(2)紅寶石糙米中各微量元素 紅米屬于特種米里的有色米.紅米是活米,紅米本身又有很多種,陜西糯紅米很長(zhǎng)條,江西的井崗山紅米也是大紅的,口感粗糙..還有一些是小區(qū)域獨(dú)特的紅米品種.不能一概而論.紅米功效:滋補(bǔ)肝腎, 多膳食纖維,有補(bǔ)血補(bǔ)氣功能 美食,粗糧精制更健康.自然滋潤(rùn)且具食療功效.紅米比白米營(yíng)養(yǎng)高，因保留了米殼上的纖維．紅米比白米的蛋白質(zhì)高0.5~1倍；錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都高1~3倍；更含有白糙米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分。實(shí)驗(yàn)證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機(jī)體抗氧化能力的作用，對(duì)防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)通過正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價(jià)值。

養(yǎng)心、安神！

　　紅米，顧名思義，其顏色是紅色的，實(shí)際上，成熟的呈棕紅色;它的別稱有紅米、紅米霉、紅糟等，是一種經(jīng)發(fā)酵而成的純天然的食品添加劑，下面是我為大家整理的關(guān)于紅米的功效和作用的部分內(nèi)容，希望可以幫助到大家。 　　紅米的基本介紹 　　紅米，為曲霉科真菌紅米霉的菌絲體寄生在粳米上而成的紅米米。 　　紅米的功效與作用 　　紅米，味甘，性溫;歸肝、脾、胃、大腸經(jīng)?；钛?健脾消食。主飲食積滯;脘腹脹滿;赤白下痢;產(chǎn)后惡露不盡;跌打損傷。 　　紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長(zhǎng)，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因?yàn)樗尸F(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好。實(shí)驗(yàn)證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，提高機(jī)體抗氧化能力的作用，對(duì)防治AS和 其它 慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)通過正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價(jià)值。 　　21世紀(jì)以來，通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)，初步證明黑米、紅米等特種稻米具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。黑米色素還是一種天然的色素，沒有毒性，并保持了植物體內(nèi)豐富的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅可作為食品著色劑，并且具有多種保健功能。黑米中的功能因子黃酮類化合物的主要生理功能有Vp的作用，即維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血作用;抗菌，降低血壓，可起到抑制癌細(xì)胞和抗癌的作用;改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等。黑米色素對(duì)過氧化氫有清除作用，還能夠清除超羥基自由基的作用及清除超氧陰離子自由基的作用。 　　紅米的食用 方法 　　1.在烹飪中，紅米米的應(yīng)用較為廣泛，可用于燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的制作; 　　2.可用于燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的制作; 　　3.可用于紅腸一類的灌腸上色，以及配制糖醋、西汁等復(fù)合味時(shí)調(diào)色; 　　4.粥飯、面食、腐乳、糕點(diǎn)、糖果、蜜餞等在制作中也經(jīng)常用到紅米米; 　　5.使用紅米米時(shí)需注意，用量不宜多，否則口味發(fā)苦，不過可加點(diǎn)糖，起到去酸解苦的作用; 　　6.紅米米的生產(chǎn)工藝包括浸米、蒸飯、晾飯、接種、推曲、搓曲、上鋪、噴水拌曲、出曲曬干等工序。一般從米飯培養(yǎng)至出曲，大約需4天左右，紅米米米粒外表便全部呈紫紅色，經(jīng)晾干或烘干即成。而在成品紅米米中，仍有一部分色菌在繼續(xù)發(fā)酵，最終使紅米米中殘存的白心紅透，所以民間有陳年紅米米比新貨好的說法。 　　紅米的選購(gòu) 　　紅米呈長(zhǎng)卵形、類橢圓柱形或不規(guī)則形，略扁，長(zhǎng)5-8mm，寬2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫紅色或棕紅色，凹凸不平，有的具淺縱、橫紋理。質(zhì)脆，易沿橫紋理斷開，斷面平齊，邊緣紅色至暗紅色，中部略凹，白色至淺紅色。氣特異，味淡、微甘，以紅透質(zhì)酥、陳久為佳。 　　紅米的存儲(chǔ) 　　紅米米易受潮，一旦受潮，就會(huì)受到有害微生物的侵染，逐漸霉變，結(jié)塊生蟲，故保存時(shí)，應(yīng)當(dāng)放在干燥的環(huán)境里。

紅米又名紅大米、紅曲霉，是南方一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的粗糧，微微有酸味，味淡。紅米的外皮呈紫紅色，其內(nèi)心卻是紅色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，有補(bǔ)血、延緩衰老、降血壓、降血脂等功效，非常適合兒童、孕婦、體弱者、中老年人。紅米的功效與作用1、預(yù)防貧血、補(bǔ)血。紅米的營(yíng)養(yǎng)很豐富，其中鐵的含量非常高，所以有預(yù)防缺鐵性貧血和補(bǔ)血的功效。2、降血壓、降血脂。紅米中所含的曲霉素K可阻止生成膽固醇，有降血壓、降血脂的作用。3、抗氧化、防治AS。實(shí)驗(yàn)證明，紅米有提高機(jī)體抗氧化能力的作用，可升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，對(duì)防治AS有重要意義。4、清除自由基、延遲衰老?，F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)證明，紅米、黑米等稻米兒可改善缺鐵性貧血、清除自由基、延緩衰老、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。紅米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的粗糧，有補(bǔ)血、延遲衰老的功效，也有降血壓、降血脂等作用，常吃紅米，對(duì)自身的滋補(bǔ)保健很有好處哦。

紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長(zhǎng)，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因?yàn)樗尸F(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好。實(shí)驗(yàn)證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（hdl），提高機(jī)體抗氧化能力的作用，對(duì)防治as和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)通過正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價(jià)值。 近年來，通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)，初步證明黑米、紅米等特種稻米具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。黑米色素還是一種天然的色素，沒有毒性，并保持了植物體內(nèi)豐富的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅可作為食品著色劑，并且具有多種保健功能。黑米中的功能因子黃酮類化合物的主要生理功能有vp的作用，即維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血作用；抗菌，降低血壓，可起到抑制癌細(xì)胞和抗癌的作用；改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等。黑米色素對(duì)過氧化氫有清除作用，還能夠清除超羥基自由基的作用及清除超氧陰離子自由基的作用。

紅米的功效與作用 你知道紅米的功效與作用是什么嗎？紅米其實(shí)除了顏色是紅色的以外，外觀跟普通大米沒什么區(qū)別。但其實(shí)紅米比普通大米的功效要多很多。下面我為大家分享一下紅米的功效與作用，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。 紅米的功效與作用1 紅米的功效與作用 紅米實(shí)際上還有一個(gè)名字又叫紅曲，這是由秈米經(jīng)過發(fā)酵之后加工而成的美味食物，主要是因?yàn)轭伾前l(fā)紅的，所以說就稱為紅米了。而紅米是味甘、性溫入肝、脾、大腸經(jīng)的一種食物。作為主食吃可以發(fā)揮出健脾消食、活血化瘀的作用，所以說大家選擇吃些紅米就可以有效的幫助我們治療脘腹脹滿、飲食積滯的問題，同時(shí)還可以很好的解決跌打損傷、女性產(chǎn)后惡露不盡等多種疾病，對(duì)女性健康很有好處。 而且在紅米中的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是非常豐富的，特別是從營(yíng)養(yǎng)方面來說，在紅米中是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的，同時(shí)其中的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B族、維生素C、黃酮、泛酸也是非常豐富的，是可以幫助我們?nèi)梭w補(bǔ)充所需要營(yíng)養(yǎng)的，特別是磷、鐵、銅、鋅、鉬、鈣、錳、硒等微量元素和礦物質(zhì)都很豐富。 紅米中的維生素A和胡蘿卜素的含量都是比較高的了，而這些物質(zhì)是能夠有保護(hù)視力作用的了，所以說吃紅米對(duì)明目有好處。同時(shí)在紅米中的維生素B族含量也是同樣比較高的了，所以說我們吃紅米就可以起到維護(hù)大腦健康的效果。而且在紅米中的泛酸和硒元素也極高，是我們預(yù)防疾病的好選擇，同時(shí)在紅米中的含鈣量也是很高的，所以說吃紅米就能夠有利于骨骼的健康。特別是在紅米中的紅曲霉素K很豐富，而這樣的物質(zhì)是能降低血液中膽固醇含量的，是我們防病的.好選擇，是很適合高血脂的人群吃的。再加上紅米中的維生素c有美白祛斑、延緩衰老的作用。紅米中含鐵量比較豐富，有補(bǔ)血的作用，改善貧血引起的面色蒼白的情況，對(duì)我們美容養(yǎng)顏有幫助，是女性不能錯(cuò)過的美味食物。 紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 紅米是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種好似無，在平時(shí)經(jīng)常吃紅米是能對(duì)健康有幫助的，首先我們吃紅米是具有降血壓、降血脂作用的，主要是在紅米中所含的紅曲霉素K是非常豐富的，這樣的物質(zhì)可以有效阻止我們?nèi)梭w生成膽固醇。在紅米中還含有非常豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)是可以幫助我們?nèi)梭w補(bǔ)充消耗體力的，對(duì)于維持身體正常體溫也是有所好處的，大家不妨試試。在紅米中同樣是富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素的，這些營(yíng)養(yǎng)素都是人體所需要的，而且其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效，所以說大家不能錯(cuò)過紅米。 實(shí)際上在紅米中還含有豐富的磷元素以及維生素A、B，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需要的，而且大家吃還能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等常見疾病，特別是可以有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等常見不適情況，所以紅米大家不能錯(cuò)過。 紅米的功效與作用2 紅米的食用方法 烹調(diào)：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。做米飯和煲粥時(shí)，可以4-5：1加入紅米。 紅米飯：用清水洗凈紅米，浸泡兩小時(shí)后，再按2：1的比例加入香米煮之。 紅米南瓜粥：將紅米、南瓜洗凈，浸泡兩小時(shí)后，煲成稀飯。經(jīng)常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用于防治產(chǎn)后惡露不盡、淤帶腹痛等癥。 紅米蓮心粥：將紅米、蓮子洗凈，浸泡兩小時(shí)后煮成稀飯，煮沸后加入紅糖拌勻即可。常食有助防治失眠、心煩、夢(mèng)遺等癥狀。 紅顏三味粥：將紅米、紅豆洗凈，浸泡兩小時(shí)后煮粥至沸騰，加入紅棗在用小火煮15分鐘即可食用。能夠令面色紅潤(rùn)、皮膚細(xì)膩，有補(bǔ)血益氣的作用。尤其適合體質(zhì)虛弱者者食用。 紅米蘆根粥：蘆根加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入紅米煮成粥。食之有清血生津止渴之功效 紅糯排骨湯：將紅米洗凈，瀝干水分，紗布包緊備用。排骨入燙至五成熟，取出備用。加入香料炒熟排骨再加入料酒、八角略炒，倒入滾水適量。然后將紅米紗包浸于鍋中。用大火煮至沸騰后改小火燜爛即可。常食能令血虛的者補(bǔ)充元?dú)狻? 紅糯烏雞湯：將紅米、長(zhǎng)糯米洗凈，浸泡后瀝干備用。將宰雞時(shí)所得雞血滴入裝有紅米、長(zhǎng)糯米的碗中拌均備用。加入香料炒熟烏雞備用，再將拌好的紅米、長(zhǎng)糯米倒入加入鹽、和料酒，移蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘即可。常食有強(qiáng)脾健胃、消食活血之功效，可用紅米，長(zhǎng)糯米與烏雞、烏雞血同煮，滋補(bǔ)作用更佳，適于病后滋補(bǔ)尤為合適。

你好樓主，這是我在網(wǎng)上給你找的，希望可以幫助到你。 紅米 性味：味甘，性溫。 來源：為紅本科紅糯稻的種仁。 紅米的熱量：每百克354千卡。 紅米的營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。 作用：紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛??；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。 紅米的選購(gòu)：挑選紅米時(shí)，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現(xiàn)象為佳。 紅米的清洗：紅米裝于盆內(nèi)，加適量清水，淘洗2-3次，去凈雜質(zhì)即可。 烹調(diào)：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。 保存：裝入有蓋的容器中貯存，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處防潮防蟲蛀，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。 禁忌：紅米飯應(yīng)該趁熱食用，以免涼后有略硬的現(xiàn)象；腸胃功能不佳者，不宜多食。 紅米的功效與作用： 紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長(zhǎng)，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因?yàn)樗尸F(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好。實(shí)驗(yàn)證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機(jī)體抗氧化能力的作用，對(duì)防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)通過正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價(jià)值。 近年來，通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)，初步證明黑米、紅米等特種稻米具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。黑米色素還是一種天然的色素，沒有毒性，并保持了植物體內(nèi)豐富的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅可作為食品著色劑，并且具有多種保健功能。黑米中的功能因子黃酮類化合物的主要生理功能有Vp的作用，即維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血作用；抗菌，降低血壓，可起到抑制癌細(xì)胞和抗癌的作用；改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等。黑米色素對(duì)過氧化氫有清除作用，還能夠清除超羥基自由基的作用及清除超氧陰離子自由基的作用。 希望可以幫助到你吧，望采納...！

紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛?。挥帜苡行婢徠?、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

薏仁米是美容食品。。薏仁米性涼，營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有容易吸收消化的特點(diǎn)，對(duì)于久病體虛，病后恢復(fù)的老人，產(chǎn)婦，兒童都是理想的食物，經(jīng)常食用，能使皮膚光滑，清除色班，粉刺。 紅米的作用紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素a、b群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素e、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。 豇豆，俗稱角豆、姜平、帶豆。豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇豆兩種。長(zhǎng)豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水后涼拌。飯豇豆一般作為糧食煮粥、制作豆沙餡食用。李時(shí)珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。阿拉伯人常把帶病啼當(dāng)作愛情的象征，小伙子向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妝里也有少不了豇豆。 ≮功效≯ 豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。 豇豆所含維生素b1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。 豇豆中所含維生素c能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。 中醫(yī)認(rèn)為豇豆有健脾補(bǔ)腎的功效，對(duì)尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。 ≮適用人群≯ 適宜于任何人。 尤其是糖尿病、腎虛患者更佳。 蕓豆分大白蕓豆，大黑花蕓豆，黃蕓豆，紅蕓豆等品種，前兩種尤為著名。蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、b族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發(fā)的干燥。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴t細(xì)胞，而尿毒酶更是對(duì)肝昏迷患者有較好療效。 蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動(dòng)脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。 適用人群 一般人群均可食用。 1、尤其適宜心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用； 2、消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。 用法用量 因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。 食用功效 蕓豆味甘、性平； 具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元、鎮(zhèn)靜等功用； 對(duì)治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經(jīng)痛均有一定療效。 高梁具有涼血、解毒之功，可入藥，用于防治多種疾病--高梁米加蔥，鹽，羊肉湯，共煮粥食，能治療虛盜汗，常吃高梁粥可治積食等消化不良癥，取高梁米入鍋炒香，磨粉食用，可治療小兒消化不良，中醫(yī)認(rèn)為，高梁性味甘平微寒，和胃健脾，消積止瀉，可用來治療濕熱，下痢，小便不利等，用高梁米與紅棗共煮成粥，具有益脾健胃，助消化的作用。就 就問健康咨詢： http://news.9ask.cn/jkpd/showarticle.asp?articleid=74472

紅米屬于特種米里的有色米.紅米是活米,紅米本身又有很多種,陜西糯紅米很長(zhǎng)條,江西的井崗山紅米也是大紅的,口感粗糙..還有一些是小區(qū)域獨(dú)特的紅米品種.不能一概而論.紅米功效:滋補(bǔ)肝腎, 多膳食纖維,有補(bǔ)血補(bǔ)氣功能 美食,粗糧精制更健康.自然滋潤(rùn)且具食療功效.紅米比白米營(yíng)養(yǎng)高，因保留了米殼上的纖維．紅米比白米的蛋白質(zhì)高0.5~1倍；錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都高1~3倍；更含有白糙米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分。實(shí)驗(yàn)證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機(jī)體抗氧化能力的作用，對(duì)防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)通過正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價(jià)值。

1.紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇。2.紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。3.紅米富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。4.紅米內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。5.紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。6.紅米與化學(xué)合成紅色素相比，具有無毒、安全的優(yōu)點(diǎn)，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長(zhǎng)，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因?yàn)樗尸F(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好。實(shí)驗(yàn)證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機(jī)體抗氧化能力的作用，對(duì)防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)通過正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價(jià)值。21世紀(jì)以來，通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)，初步證明黑米、紅米等特種稻米具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。黑米色素還是一種天然的色素，沒有毒性，并保持了植物體內(nèi)豐富的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅可作為食品著色劑，并且具有多種保健功能。黑米中的功能因子黃酮類化合物的主要生理功能有Vp的作用，即維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血作用；抗菌，降低血壓，可起到抑制癌細(xì)胞和抗癌的作用；改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等。黑米色素對(duì)過氧化氫有清除作用，還能夠清除超羥基自由基的作用及清除超氧陰離子自由基的作用。

紅米是由于在果皮和種皮上沉積色素而顯示出特定顏色的，是目前研究較多的一類特種稻資源，在我國(guó)有著悠久的種植和食用歷史。紅米不但芳香爽口，而且大量研究表明它們的營(yíng)養(yǎng)成分全面合理，是理想的保健食品資源之一。由于有色稻米富含特殊的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且其含量與色素密切相關(guān)，因此對(duì)有色稻米的保健功效和色素的遺傳機(jī)制的研究具有重要的理論意義和應(yīng)用價(jià)值。 本文對(duì)紅米的組織結(jié)構(gòu)、生理特性及食味品質(zhì)進(jìn)行了研究；利用紅寶石B與米色正常的常規(guī)稻米材料R272雜交的F_1、F_2代分析其遺傳行為，并利用微衛(wèi)星標(biāo)記對(duì)該糙米色素基因進(jìn)行了定位。主要結(jié)果如下： 1．本研究分別對(duì)紅米和白米的糙米粒和穎殼做了石蠟切片，觀察其色素主要位于果皮和種皮中；通過對(duì)紅米和白米穎殼切片的觀察發(fā)現(xiàn)其顏色不同，紅米穎殼切片的紅色非常明顯，說明在紅米的穎殼中也有紅色色素的存在。 2．利用等離子體質(zhì)譜儀、原子吸收光譜儀測(cè)定了四種微量元素(Fe、Zn、Se、Ge)的含量，比較紅寶石、雜交紅米和普通白米中微量元素含量，以確定其營(yíng)養(yǎng)差異。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：(1)微量元素鐵(Fe)、鍺(Ge)主要存在糙米的種皮和果皮中；(2)紅寶石糙米中各微量元素